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Un auditor del ibérico tira la toalla y denuncia fraudes generalizados en el sector

Un auditor del ibérico tira la toalla y denuncia fraudes generalizados en el sector

Una empresa auditora de alimentos acaba de destapar la caja de los truenos al denunciar fraude generalizado y malas prácticas en la calificación de los productos del cerdo ibérico. La sociedad inspectora Acerta ha lanzado unas duras acusaciones sobre quienes hasta ahora han sido sus competidores además de varias administraciones. “Determinadas actuaciones de ciertos operadores del sector han puesto en tela de juicio la fiabilidad de las entidades de inspección. Tanto es así que hoy por hoy se presuponen cómplices de un fraude generalizado”.

| etiquetas: complicidad ministerial , malas practicas , cerdo ibérico , inspecciones
  1. La clave en esta estafa es que en lugar de primar la calidad y la exclusividad del auténtico ibérico de bellota; se ha permitido el fraude generalizado y que un cerdo engordado con piensos en cualquier sitio se venda como ibérico de bellota (para beneficio de grandes grupos cárnicos que querían inundar el mercado de jamón barato a precio de ibérico).
    Y esto se sabía desde hace años.

    Si en lugar de eso se hubiese impuesto una norma más restrictiva, el ibérico de bellota costaría el doble, pero sería de verdad; y habría más conocimiento general por los consumidores sobre las calidades y diferencias entre tipos de jamón; con precios acordes a cada tipo.

    Mientras se permita vender cualquier cosa como si fuera de lo mejor, los que realmente busquen la excelencia serán perjudicados, al igual que los consumidores, que serán estafados.


    Y otro día tendremos que hablar sobre el Aceite de Oliva, la leche o la ternera.
  2. Los japos dando trazabilidad extrema a un producto como la carne de ternera. Que si Kobe, que si masajes con cerveza, que si sellos de calidad, control extremo, prestigio y precio.
    Los españoles con un producto artesanal, propio como el jamón ibérico con una calidad suprema gitaneando con la alimentación, fraude, estafa y una norma que hace que el 99% de los propios españoles sean incapaces de saber si algo es ibérico,bellota o no y de que depende.

    Y luego vendrán los chinos o quien sea y se pondrán a exportar a saco y no seremos capaces de protegernos porque no somos capaces de poner en valor y explicar lo nuestro. Y con todo lo demás igual, llámese La Liga, másters, sanidad, AOVE, Picasso o gastronomía.
    Luego a malvender a granel productos y empresas y cuando hay despidos (porque te han quitado la sede) pues a mirarnos entre todos como tontos.
    :palm:

    Por cierto, bien a Acerta por denunciarlo, porque les caerán collejas y pérdida de clientes por lo de matar al mensajero y tal.
  3. Penoso lo que han hecho nuestros gobiernos con la regulación de esta joya de producto. Mientras, industria e instituciones lanzan campañas intentando lavar su imagen. :
    www.meneame.net/story/ministerio-agricultura-asici-precintan-colores-f
    www.meneame.net/story/sistema-colores-advertira-cliente-cerdo-compra-1
  4. Lo han planteado al revés, el proceso bueno en periodo de guerra es: ninguno es ibérico si no puede demostrarlo.
  5. ¿Les habrán dado el Master de ibérico en alguna conocida universidad pública?
  6. siempre he pensado lo mismo, no hay tanta bellota para tanto cerdo...
  7. #23 A los cerdos a los que yo le echo la culpa es a los que llevan traje y corbata.
  8. #7 El ibérico de cebo no es cualquier cosa. No es de bellota pero es de una calidad muy superior que el cerdo blanco. Y acerca un producto de lujo a los bolsillos más castigados. El problema es el fraude, las grandes empresas cárnicas y los chanchullos de la casta, no el ibérico de cebo
  9. #2 Se han cargado un tesoro por la codicia.
  10. No hay ibérico para tnato chorizo.
  11. #2 Supongo que hablas de ese del PP qie anda por Europa.
  12. Hasta que por avaricia se carguen el producto...
  13. Duplicada. Este usuario ya aburre con el mismo tema . www.meneame.net/user/bisentino/history
  14. #10 #32

    El precio del kilo de Jamón no OS lo inventéis.
    Un bellota 100% lo puedes encontrar por 35 € el kilo en un par de pueblos de Salamanca.
    Que son 280€ la pieza de 8 kilos.

    Si quieres pagar 150€ el kilo siempre hay algún pardillo que echa oro en sus cereales.
    Yo te hago un vídeo de la vida de uno de mis cerdos si me pagas 150€ el kilo.
  15. Algunos logran tener una segunda oportunidad.  media
  16. Vaya, que sorpresa. Nadie podía esperarlo después de la acertada legislación del gobierno...
  17. Si no hubiese fraude no sería 100% ibérico. Sería cerdo escandinavo en todo caso.
  18. #20 A mí, por menos de 150 euros/kg no me estafa nadie. :troll:
  19. Empiezo a pensar que no hay nada limpio en este país, nada que no sea un fraude o no esté corrupto.
  20. #38 El precio lo decía por # 10 perdón por meterte en el mismo comentario.
  21. Si quisiera comprar un jamón de bellota iría a las 2-3 marcas que sé que no se la van a jugar cometiendo fraude. Esas 2-3 marcas tienen precios acordes a lo que cuesta el jamón ibérico de bellota. Cuando te vendan ibérico de bellota por debajo de 100€/kg, sospecha.
  22. #36 Hombre los genes en el desarrollo de los animales tienen mucho que ver. Que si que el cuidado afecta mucho, como todo. Pero es inegable que hay carnes mejores que otras. Y una genetica buena con una buena alimentacion siempre te dara un producto superior a una genetica mala y buena alimentacion. Si quieres negar esto vas a tener que rebatir la mitad de los libros de biología y genética del mundo.
  23. #11 Le molaba la frase y quería soltar en algún lado.

    Nada nuevo por aquí donde todo el mundo viene a hablar de su libro.
  24. Máster en bellota.
  25. Hartos de jamón, confunden iberia con celtiberia, y los celtas con los iberos.
  26. #28 ¡Qué razón tienes! Es alucinante el historial de este usuario. Mismo tema casi siempre y misma web.
  27. La que está liando Carmina.
  28. A veces pienso que en España no se puede caer más bajo, pero ahí estamos dándolo todo :wall:
  29. Serrano 15€ el kg
    Ibérico 30€ el kg
    Bellota 150 € el kg
  30. #37 Son los precios del Club Gourmet... ¡¡OBRERO!! :troll:
  31. Qué putada, Emilio.!
  32. #1 Caballero, le sugiero que vaya apagando su puro y termine su copa. La convención de historiadores comenzará en breve. Recuerde silenciar su móvil.
  33. "Este es un país de exigentes" xD xD xD xD xD
  34. #33 El Duroc dista mucho en calidad de razas blancas como large white, los landrace, pietrain, o el híbrido blanco de cebo, que es lo que acaba en matadero para carne.
  35. #20 Si por lo que dice el artículo el fraude esta hecho cuando llegan a matadero... allí ya llegan cebados con pienso, pero eso si, con todos los papelitos en "regla"... la cárnica que haga los jamones se piensa que se lleva algo bueno y en realidad le están estafando. La opción que queda es que la cárnica tenga contacto con los ganaderos y les supervise, o se asegure de alguna manera de que no ceban los de bellota con pienso.
  36. Luego van de patriotas...
  37. #7 Lamentablemente, los fraudes son cosa de las Comunidades Autónomas, y hasta hace apenas dos años, quitando Madrid, todas las CCAA pasaban olímpicamente del control agroalimentario en el comercio final, se centraban como mucho en controlar que las certificadoras decían la verdad con visitas anuales a los operadores, pero claro, si el operador de cara te presenta lo que sí es bellota y por detrás te cuela lo que no, pues a ver qué hostias haces. Lo gracioso es que además, cómo coño controlas que el guarro ha sido alimentado sólo con bellota en montanera? Porque como te metan pasta de bellota mezclada con los piensos, ya te digo que ni de coña detectas por métodos analíticos el fraude, y más si los cerdos pacen cómodamente por la dehesa, porque sus características físicas van a ser las mismas a las de uno 100% bellota.

    Luego está el problema de la exacerbada violencia de los ganaderos y dueños de piaras ante los técnicos a los que les corresponde la inspección. Si cuando vas a visitar una explotación te reciben con dos escopetas cargadas, pues lo llevas jodido. Ya no es que se haya permitido el fraude desde la administración, cosa que no se ha hecho, por mucho que os las cuelen con noticias de mierda como esta (en realidad este auditor se retira porque ningún operador decide recurrir a él, sino estaría auditando como cualquier otro), es que faltan inspectores por todas putas partes, y no siempre es posible mandar a gente a inspeccionar, y más cuando hay que hacer al menos 3 visitas anuales a los operadores para certificar el proceso, por ello se delega en los Consejos Reguladores y en su buen hacer.

    Y un jamón 100% ibérico de bellota en montanera de verdad cuesta mínimo 300 eurazos. Cuando lo veas por menos es que o es 75% o porque es de recebo.

    Y ya que estás, habla sobre el aceite de oliva, la leche y la ternera, que te veo muy enterado.
  38. #23 El cerdo blanco (como la raza duroc) está injustamente denostado. La producción de jamón de Teruel, que es DOP, es casi entera con duroc, y son unos jamones cojonudos. Menos chauvinismo racial.
  39. #34 al final la calidad final depende mucho del cuidado del animal y su alimentación, no es sólo cuestión de la raza
  40. #37 yo hablo de pieza completa muchacho, no del kilo. Sé perfectamente cuánto valen estas cosas
  41. El fraude generalizado lo es porque lo han permitido y que jamón de cebo de a saber donde se pasa como ibérico de bellota (para beneficio de grandes grupos cárnicos que querían inundar el mercado de jamón barato a precio de ibérico). Esto se venian denunciando desde hace años pero se decia que eran rumores y poco más.

    Ahora han cargado el prestigio en vez de haber impuesto normas estrictasque abrina llevado a que el jamón de bellonta autentico costara el doble, pero sería de verdad; y habría más conocimiento general por los consumidores sobre las calidades y diferencias entre tipos de jamón; con precios acordes a cada tipo. Mientras se permita vender cualquier cosa como si fuera de lo mejor, los que realmente busquen la excelencia serán perjudicados, al igual que los consumidores, que serán estafados.

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