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22 propuestas para alimentar a 10.000 millones de personas sin arrasar el planeta

22 propuestas para alimentar a 10.000 millones de personas sin arrasar el planeta

Los recursos del planeta son limitados. Y el modelo agroalimentario actual es insostenible. La única oportunidad es un cambio profundo en nuestro estilo de vida y en los modelos de producción. Un informe detalla un "menú" de ideas con los ingredientes para evitar el colapso en 2050.
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Crononutrición: la hora a la que comes también influye en la salud y en el peso

"La crononutrición es la disciplina que consiste en respetar el ritmo natural de organismo e ingerir los alimentos cuando el cuerpo se encuentre más preparado para asimilarlos", indica la Fundación Española de la Nutrición (FEN) a Infosalus. Los ritmos circadianos duran un día y se relacionan con la crononutrición porque los cambios en este reloj "condicionan el efecto que producen los alimentos según la hora del día a la que los consumamos".
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El queso y la paradoja francesa

El queso y la paradoja francesa  

La llamada hipótesis “dieta-corazón” o hipótesis lípídica es con la que se lleva machacando a la población mundial desde los años 70: las grasas saturadas y el colesterol en la dieta hacen aumentar el colesterol en sangre, y eso aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Uno de los estudios más interesantes de la época comparó la incidencia de enfermedad cardiovascular y la cantidad de grasa saturada y colesterol en la dieta de 40 países. Dos se salían de la línea por mucho: Finlandia por arriba y Francia por abajo.
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Mitos de las frutas para comer más sano este verano

No somos gorilas. A pesar de que las frutas son una comida muy sana, que aporta muchos nutrientes y pocas calorías, tener una dieta equilibrada únicamente a base de frutas es muy complicado, por no decir imposible. El verano es una época propicia para comer fruta. Por todo ello es un buen momento para repasar los mitos asociados a estos alimentos.
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España, país más saludable del mundo por su alimentación

España, país más saludable del mundo por su alimentación

España es el país más saludable del mundo, con una puntuación de 92,7 sobre 100, adelantando hasta seis posiciones en los últimos dos años a los diez primeros países de la investigación, según un estudio de Bloomberg Healthiest Country Index, que asegura que España se confirma como destino gastronómico mundial de referencia.
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#Reaprovéchalo: la iniciativa que lucha contra el “Síndrome de la Abundancia”

#Reaprovéchalo: la iniciativa que lucha contra el “Síndrome de la Abundancia”

El IES Antonio Calvín de Almagro es un ejemplo a seguir. Hace 4 años un grupo de alumnos y su profesora, Inma Contreras, comenzaron un proyecto ilusionante sobre el “Síndrome de la Abundancia”, que surge de la necesidad de crear conciencia sobre el desperdicio de alimentos y que aspira a que ni un gramo de comida llegue al cubo de basura, con campañas como “Reaprovéchalo”.
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La realidad de la hamburguesa del súper: baja calidad y no es carne todo lo que ves

La realidad de la hamburguesa del súper: baja calidad y no es carne todo lo que ves

Si queremos una hamburguesa 100% carne, debemos acudir a la carnicería. En los frigoríficos encontramos carne con cereales, sulfitos y colorantes. Lo más recomendable es comprar la carne picada fresca, que tradicionalmente para la hamburguesa es de ternera, directamente al carnicero.
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Aceites: España trae aceite sudamericano para comercializar su virgen extra en EEUU

Aceites: España trae aceite sudamericano para comercializar su virgen extra en EEUU

Grandes envasadores como Deoleo, Borges, Acesur y Migasa usan el zumo recién extraído ahora en el Cono Sur para refrescar sus aceites y que mantengan la calidad hasta fin de año
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Mi primer veneno: la gran estafa de la alimentación infantil

Mi primer veneno: la gran estafa de la alimentación infantil

El informe «Mi primer veneno: la gran estafa de la alimentación infantil», elaborado por Justicia Alimentaria, analiza las falacias de los productos procesados para bebés (0-3 años) y todo el entramado publicitario, de avales médicos, etiquetado confuso y reclamos nutricionales engañosos que los respaldan como una alternativa cómoda y saludable a la comida casera. La mayoría son altamente procesados, tienen escaso valor nutricional y algunos son claramente insanos, de mala calidad y están muy alejados de las bondades de la alimentación casera.
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El aceite de oliva virgen prolonga la vida más que el de girasol

Científicos de la Universidad de Granada (UGR) han determinado que la ingesta prolongada de aceite de oliva virgen y, en menor medida, la de aceite de pescado, aumenta la esperanza de vida media en ratas alimentadas durante toda su vida con cualquiera de estos tipos de grasa de la dieta frente al aceite de girasol. Los resultados mostraron que los animales alimentados con aceite de oliva virgen presentaban mayor vida media y tenían una curva de supervivencia más extendida a lo largo de toda su vida en comparación con los alimentados con ....
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Grasas trans: las supervillanas de la alimentación

Grasas trans: las supervillanas de la alimentación

El consenso científico sobre los efectos nocivos de las grasas trans es casi total. ¿En qué productos se encuentran? ¿Por qué son tan malas? ¿Cómo se ha regulado su uso hasta ahora en el mundo? ¿Cómo nos afectan las nuevas medidas de la UE contra ellas que entrarán en vigor los próximos años?
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Baleares prohíbe por ley vender bebidas azucaradas, bollería y golosinas en los colegios

Baleares prohíbe por ley vender bebidas azucaradas, bollería y golosinas en los colegios

Prohíbe la oferta de bebidas azucaradas, bollería y chucherías envasados en las cantinas, bares y locales similares situados en los centros educativos no universitarios, tanto de forma presencial como en las máquinas expendedoras. Los centros tendrán un año para adaptarse a esta nueva medida que busca favorecer una alimentación saludable. El decreto prohíbe la publicidad de esos alimentos en los centros educativos. También establece las condiciones y criterios para programar los menús y la frecuencia de consumo semanal.
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La 'carne' a base de plantas se abre hueco en el país más carnívoro del mundo

La 'carne' a base de plantas se abre hueco en el país más carnívoro del mundo

En Estados Unidos, el país del mundo que más carne per cápita consume y donde la hamburguesa y el perrito caliente son casi símbolos nacionales, se está abriendo hueco con fuerza un producto vegetal que hace las delicias tanto de carnívoros como de vegetarianos: la 'carne' de plantas.
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La ONU tiene motivos para el pesimismo

La crisis climática y la desigualdad amenazan con destruir décadas de progreso en la lucha contra la pobreza y el hambre, según el último informe sobre los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
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El Búfalo podría ser una buena Alternativa para la producción de carne y leche

La especie de Búfalo Bubalus bubalis mejor conocida como Búfalo de Agua, engorda con facilidad y acepta comer tipos pastos que difícilmente aceptaría un bovino, la leche de búfala contiene más sólidos grasos que la leche de vaca (lo cual nos ofrece un mayor rendimiento a la hora de fabricar queso) y la carne de búfalo contiene menos colesterol. Igualmente son animales más rústicos y con mayor resistencia a enfermedades que muchas razas bovinas. Podríamos estar ante el pesado y corpulento futuro de la ganadería.
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La escasez de caca de hipopótamo pone en riesgo la alimentación de millones de personas

La escasez de caca de hipopótamo pone en riesgo la alimentación de millones de personas

Las heces son una bomba de silicio clave para permitir el crecimiento de diatomeas en el Lago Victoria, en África. Su ausencia pone en peligro la supervivencia de los peces que dan sustento a una enorme cantidad de gente.
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La lamentable moda de chupar alimentos y devolverlos a la estantería que puede llevarte a la prisión

La lamentable moda de chupar alimentos y devolverlos a la estantería que puede llevarte a la prisión

Grabarse chupando o escupiendo alimentos en el supermercado y devolviéndolos a su envase original es el último y lamentable reto viral que se ha puesto de moda en las redes sociales. Hace unos días daba la vuelta al mundo este vídeo en el que una individua pegaba un lametón a un cubo de helado y después lo devolvía a la nevera del supermercado.Este lamentable comportamiento puede tener un duro castigo ya que, según informa la cadena de televisión NBC, si no fuera menor de edad, la joven podría haberse enfrentado a una condena de hasta 20 años
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Recuperar verduras ‘feas’ ayuda a combatir el cambio climático

Recuperar verduras ‘feas’ ayuda a combatir el cambio climático

El problema del desperdicio alimentario pasa desapercibido. De otra forma la sociedad sabría que cada año se despilfarran 88 millones de toneladas de alimentos. Según el proyecto FUSIONS (2016) de la Unión Europea, esto se traduce en una pérdida económica de 143 billones de euros. Cada año desperdiciamos un 20% de la comida que producimos, aunque paradójicamente, 1 de cada 9 personas -800 millones-, pasan hambre cada día en el mundo. Además, el desperdicio alimentario es responsable del 8% de las emisiones GEI que provocan el cambio climático.
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Quién controle el fósforo controlará el mundo

Quién controle el fósforo controlará el mundo

Ahora quizás también entenderéis porque nadie presta mucha atención a la causa Saharaui. Entenderéis también las buenas relaciones de EEUU, China y Francia con Marruecos y comprenderéis que nadie se puede permitir el experimento de dejar en manos de los saharauis un bien tan estratégico a nivel mundial como el fósforo.
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El intercambio de alimentos entre América y Europa - historia de la alimentación

El intercambio de alimentos entre América y Europa - historia de la alimentación

¿Qué sería de la pizza sin el tomate? ¿Y de la paella sin un poco de pimiento? ¿Un hervido sin patatas? ¿Un mundo sin chocolate? Esos son algunos de los alimentos procedentes de América que transformaron la alimentación en occidente.
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Alimentos prohibidos en cada religión: el cristianismo

Alimentos prohibidos en cada religión: el cristianismo

En esta entrega de alimentos prohibidos en cada religión conoceremos las prohibiciones del Cristianismo, que se reducen a la abstinencia de carne y el ayuno
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El joven pastor que ha venido a revolucionar el mundo del queso

Ni siquiera ha alcanzado la treintena y desde hace seis años se dedica al pastoreo. Algo poco común hoy en día entre los jóvenes. "Se está perdiendo la profesión", asegura Jordi Benages, el pastor castellonense que se trae entre manos su particular revolución en el mundo del queso: quiere poner en marcha el primer sistema de fabricación no contaminante de queso artesanal de oveja. Lo hará a través de la instalación de paneles de energía fotovoltaica con los que completar el proceso de elaboración del producto.
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El consumo de cerveza en bares recupera los niveles previos a la crisis por primera vez

El consumo de cerveza en bares recupera los niveles previos a la crisis por primera vez

La cerveza recupera el lustre fuera de casa. El consumo de esta bebida repuntó un 7,9% en bares y restaurantes el año pasado, un aumento que contrasta con la caída en hogares (-9,5%) y que sitúa al sector en niveles previos a la crisis económica (2007) en el canal de hostelería (HORECA). En concreto, los españoles consumieron 26,91 millones de hectolitros fuera de casa frente a los 26,19 millones de 2007,año a partir del cual el consumo en bares empezó a contraerse. Pero ya se ha recuperado, o así se desprende del último Informe Socioeconómico
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«Sé suficientes cosas para ser sensata y no comer pescado»  

La llaman la dama de las profundidades. Hay razones para ello. En cierta ocasión, Sylvia Earle formó parte de un equipo de científicas que vivió dos semanas bajo el agua en unas instalaciones montadas en las Islas Vírgenes y también fue la primera mujer en sumergirse a 1.000 metros para estudiar los océanos. Su vida está llena de hazañas y proezas físicas que no desmerecerían en la biografía de uno de los grandes exploradores geográficos del siglo XIX...
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No son solo para los cerdos: por qué deberíamos empezar a comer bellotas

No son solo para los cerdos: por qué deberíamos empezar a comer bellotas

La bellota es el fruto de los árboles del género Quercus, que cuenta con unas 400 especies distribuidas por todo el hemisferio norte. En las dehesas extremeñas predominan la encina (Q. ilex) y el alcornoque (Q. suber), pero el interés principal de consumo recae sobre la primera. Desde el punto de vista alimenticio, es un fruto seco compuesto por carbohidratos y grasas. Existe un tipo de bellota dulce por su bajo contenido en taninos (moléculas responsables del amargor y la astringencia) que muestran propiedades agradables al gusto.
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