¿Se puede comer la corteza del queso? La respuesta a esta pregunta es: depende. Pocos expertos en queso se aventuran a dar una cifra concreta de la gran variedad de quesos que existe en el mundo, pero está claro que son varios cientos, quizá miles. Por eso que no se puede responder taxativamente a esta pregunta. Para tratar de simplificar se adjunta una pequeña clasificación de los quesos en función del tipo de corteza que tienen.
#17:
#10 tiene un botón en su escritorio que ha de pulsar 1 vez cada 24 horas, de no hacerlo se ejecuta un script que envía el siguiente meneo: "Ahora el que se ha muerto he sido yo".
#44:
#37 Muchos hongos, bacterias, plantas e incluso animales producen sustancias con efectos antibióticos, pero en concentraciones tan bajas que su efecto es inapreciable.
Para producir antibióticos se usan cepas especiales en condiciones de cultivo especiales.
No te curarás por comer Penicillium porque es una dosis despreciable.
#7:
La corteza del queso de bola es una especie de "cera" y a mi no me hace gracia comer cera. Pero las cortezas de los quesos que no tienen añadidos (incluso plastificadas la he visto) y siempre que los quesos vengan envueltos, claro que me las como. Coño !! al precio que está el brie, por ejemplo, como par tirar la corteza, que además es lo más rico
#10 tiene un botón en su escritorio que ha de pulsar 1 vez cada 24 horas, de no hacerlo se ejecuta un script que envía el siguiente meneo: "Ahora el que se ha muerto he sido yo".
La corteza del queso de bola es una especie de "cera" y a mi no me hace gracia comer cera. Pero las cortezas de los quesos que no tienen añadidos (incluso plastificadas la he visto) y siempre que los quesos vengan envueltos, claro que me las como. Coño !! al precio que está el brie, por ejemplo, como par tirar la corteza, que además es lo más rico
Yo no comería la corteza la mayoria tiene como conservante sulfitos, que acumulados en el cuerpo resultan venenosos. De hecho más de una etiqueta aconseja no comerla.
¿Se pueden comer todas las setas? Pues la respuesta es "depende". Depende de la seta. Pues igual con la corteza del queso. Y yo aconsejaría no ingerirla.
Noticia tonta de la noche que lleva camino de llegar a portada.
#29 A mi no me parece un artículo de perogrullo, hasta que no lo he leído no sabía que había distintos tipos de cortezas (naturales/artificiales) y que algunas se mantienen intencionadamente para potenciar el sabor del queso.
Lo que no acabo de ver claro es tu resumen: "2.- Si la corteza tiene el aspecto de ser un añadido, por color o textura, no". A mi todas las cortezas me parecen "añadidas" si atiendo al color y textura: las de cabra, vaca, brie...
En mi país añejan un queso blanco simple por más de un año, (se le conoce así, queso de año) y la corteza la hacen con tierra fresca que luego cepillan pero queda esa brizna de "sucio" adherido al queso... será por aquello que dicen que de niños siempre comemos tierra, pero a mi me encanta! No dejo ninguna corteza nunca, siempre que no sea plástica o de cera (artificial), y mi favorita es la del queso Brie siempre que el queso haya sido curado en papel perforado (para que los pelillos del hongo no se ensucien) mmmm, ya vengo, voy ya mismo por un buen pedazo!
Excepto si se te cae al suelo.
Ahora en serio, hay cortezas que sí te las puedes comer perfectamente, pero hay otras que no es recomendable, depende el tipo de queso.
Perdonad mi ignorancia pero ¿el hongo penicillium que crece en la corteza tiene algo que ver con los antibióticos? Quiero decir, ¿si la comes tomas antibiótico? ¿Es una dosis despreciable?
Resumiendo, si pillo anginas y me hincho a cortezas de camembert...¿Me curo?
#37 Muchos hongos, bacterias, plantas e incluso animales producen sustancias con efectos antibióticos, pero en concentraciones tan bajas que su efecto es inapreciable.
Para producir antibióticos se usan cepas especiales en condiciones de cultivo especiales.
No te curarás por comer Penicillium porque es una dosis despreciable.
Claro que se puede comer la corteza del queso. Pero como por la corteza es por donde se agarra el queso, no me apetece comerme la suciedad de las 200 manos por las que pasa antes de llegar a mi casa.
"Algunos quesos también se cubren con otros elementos como hierbas y hojas, aunque es una práctica en desuso que ya no está permitida en algunos lugares por el riesgo de contaminación que supone."
Yo por defecto me como el queso con corteza. Si tiene moho, lo raspo un poquillo y pa' dentro también.
Y no solo eso, sino que la mayoría de frutas me las como con piel y pepitas. (Piel sí, cáscara no. Se entiende). Un buen complemento de fibra en todos los casos.
Comentarios
A mí me encanta y de momento no me he muerto
#1 Por cierto Tanatos, el día que la palmes... ¿quién subirá ese meneo?
#4 Camachosoft
#5: ¿Y cuando muera camachosoft, quién meneará la noticia?
#10 Cuando eso ocurra, el universo implosionara debido a la paradoja...
#10 tiene un botón en su escritorio que ha de pulsar 1 vez cada 24 horas, de no hacerlo se ejecuta un script que envía el siguiente meneo: "Ahora el que se ha muerto he sido yo".
#10 Camachosoft 2, Camachosoft la nueva generacion,Camachosoft el retorno, etc....
#4 Apuesto porcamachosoft http://www.meneame.net/search.php?q=muere&u=camachosoft
#6 Qué mal rollo me ha dado la lista... No será que los mata él?
#1 Lo que está claro es que tienes secuelas.
#1 cuidado que el tema es adictivo. Se empieza por la corteza del queso y se acabo uno comiendo una vela aromática
#1 Buena filosofía de vida, para enseñar a los hijos genial100%.
Mmmm que rico el moho.
Yo soy más de cortezas de cerdo...
La corteza del queso de bola es una especie de "cera" y a mi no me hace gracia comer cera. Pero las cortezas de los quesos que no tienen añadidos (incluso plastificadas la he visto) y siempre que los quesos vengan envueltos, claro que me las como. Coño !! al precio que está el brie, por ejemplo, como par tirar la corteza, que además es lo más rico
La corteza dura y seca de estos quesos resultaría desagradable si la comiéramos. En definitiva, estos quesos se comen sin corteza.
Pero se puede comer si soy un bicho raro al que le gusta ¿no?
Yo me como hasta la de los cocos así que ...
A mi perro le encantan las cortezas de queso y todavía sigue vivo
#11 A mi perra le pasa lo mismo, cuando me ve comer queso se pone loca.
Yo no comería la corteza la mayoria tiene como conservante sulfitos, que acumulados en el cuerpo resultan venenosos. De hecho más de una etiqueta aconseja no comerla.
Pardiez, que hambre!!!
Más quesos: http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario-quesos/ Ñam, ñam...
#16 Muchos más quesos
http://tu.tv/videos/la-tienda-de-quesos-de-monty-python
¿Se pueden comer todas las setas? Pues la respuesta es "depende". Depende de la seta. Pues igual con la corteza del queso. Y yo aconsejaría no ingerirla.
Noticia tonta de la noche que lleva camino de llegar a portada.
Negativos: [aquí el tuyo]
#19 Sí, menudo artículo de perogrullo.
Resumen y ampliación del artículo, válida para casi todos los quesos del mundo:
1.- Si no viene en un envase hermético o precintado que te dé la seguridad de que nadie lo ha tocado, no.
2.- Si la corteza tiene el aspecto de ser un añadido, por color o textura, no.
3.- El resto, sí.
Nota aclaratoria: Si es tipo camembert o brie y cumple el punto 1, sí.
#29 Buen aporte, amigo.
#29 A mi no me parece un artículo de perogrullo, hasta que no lo he leído no sabía que había distintos tipos de cortezas (naturales/artificiales) y que algunas se mantienen intencionadamente para potenciar el sabor del queso.
Lo que no acabo de ver claro es tu resumen: "2.- Si la corteza tiene el aspecto de ser un añadido, por color o textura, no". A mi todas las cortezas me parecen "añadidas" si atiendo al color y textura: las de cabra, vaca, brie...
#45 No entiendo, vaca y cabra son tipos de leche en el queso, brie es un tipo de queso.
#49 Eso es una imitación de queso.
Murio mientras degustaba una deliciosa corteza de queso curado de oveja.
Su mujer, hijos y demás familia ovina rezarán por su alma.
En resumen: No se comen los "plastificados". El resto, depende de si te gusta o no (normalmente, los tipo Camembert sí y los tipo Manchego no).
Osea, lo que dictamina la lógica.
A mi me han entrado ganas de comer gominolas
Cada vez que me tienta el comer una corteza de queso, me vienen a la cabeza estas sabias palabras de mi abuela...
¡Mi niño, no te comas eso! ¡A saber que se estuvo tocando el cabrero!
Como comedor de queso...la meneo...
En mi país añejan un queso blanco simple por más de un año, (se le conoce así, queso de año) y la corteza la hacen con tierra fresca que luego cepillan pero queda esa brizna de "sucio" adherido al queso... será por aquello que dicen que de niños siempre comemos tierra, pero a mi me encanta! No dejo ninguna corteza nunca, siempre que no sea plástica o de cera (artificial), y mi favorita es la del queso Brie siempre que el queso haya sido curado en papel perforado (para que los pelillos del hongo no se ensucien) mmmm, ya vengo, voy ya mismo por un buen pedazo!
#25 Otro para mí jefe!
Leyendo este artículo me dieron ganas de comer un Camembert, uf
Y bueno, esa corteza te la tienes que comer, que si no, no tiene gracia.
llevo casi 50 años comiendola, me encanta y si es muy curado mejor ....
Excepto si se te cae al suelo.
Ahora en serio, hay cortezas que sí te las puedes comer perfectamente, pero hay otras que no es recomendable, depende el tipo de queso.
Los alimentos se pueden comer hasta donde yo se. Confundir la corteza con el envoltorio es de tontos.
Consejo de "gourmet"": camenbert con kepchup y pan un poco duro , probadlo .
Esto es como el chiste:
- Oye: ¿a tí te qué te parece que los curas se casen?
- Bueno, si se quieren ......
Pues eso, si te gusta le corteza, te la comes.
Perdonad mi ignorancia pero ¿el hongo penicillium que crece en la corteza tiene algo que ver con los antibióticos? Quiero decir, ¿si la comes tomas antibiótico? ¿Es una dosis despreciable?
Resumiendo, si pillo anginas y me hincho a cortezas de camembert...¿Me curo?
#37 Muchos hongos, bacterias, plantas e incluso animales producen sustancias con efectos antibióticos, pero en concentraciones tan bajas que su efecto es inapreciable.
Para producir antibióticos se usan cepas especiales en condiciones de cultivo especiales.
No te curarás por comer Penicillium porque es una dosis despreciable.
#44 Gracias, eso pensaba, que la dosis sería despreciable.
En Canadá se hace la poutine, patatas fritas con corteza de queso fundida...
Claro que se puede comer la corteza del queso. Pero como por la corteza es por donde se agarra el queso, no me apetece comerme la suciedad de las 200 manos por las que pasa antes de llegar a mi casa.
Es altamente tóxica, más que morir fulminado en el momento que sobrepase los labios, será desintergrado por completo dado su gran poder mortífero.
y k pasa kon los kesos al romero y otras especias, se puede comer esa corteza????
#41 Puess...
"Algunos quesos también se cubren con otros elementos como hierbas y hojas, aunque es una práctica en desuso que ya no está permitida en algunos lugares por el riesgo de contaminación que supone."
Yo lo ha hago con los que no estan pintados, pero no es lo mejor por tener diversos productos quimicos y roña por un tubo de la camara de maduracion.
Mi pregunta personal es, el del mercadona se puede comer?
Yo no tengo esa duda porque el queso que como es vegano, sin explotación animal.
http://www.buteisland.com/
#49 eso no es queso
Aquí hay una sugerencia para las cortezas comestibles:
http://lifehacker.com/5851233/save-the-rind-from-good-parmesan-cheese-for-a-flavor-boost-in-soups-and-a-soft-spreadable-side
Lo que no mata, engorda.
Yo por defecto me como el queso con corteza. Si tiene moho, lo raspo un poquillo y pa' dentro también.
Y no solo eso, sino que la mayoría de frutas me las como con piel y pepitas. (Piel sí, cáscara no. Se entiende). Un buen complemento de fibra en todos los casos.