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#21 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

kaos_subversivo — Fri, 23 Jan 2026 10:39:23 +0000

#20 la entrevista muy floja. Aunque estuve a punto de comprar su libro estas navidades. Tiene buena pinta

» autor: kaos_subversivo

#20 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

Priorat — Fri, 23 Jan 2026 10:00:15 +0000

#3 Los estudios demuestran que el 10% anual se renueva aunque estés flaco. Con lo cual no existe la reversión que mencionas.

#7 En favor suyo diré que él está en una entrevista e intenta simplificar. Es lo que haría yo en una entrevista. Mi mensaje lo hice en plan "voy a intentar explicarlo bien aunque sea largo"

» autor: Priorat

#19 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

Malinke — Wed, 21 Jan 2026 15:17:54 +0000

#18 yo sí noté bajada de peso, que era mi intención, ya no sé si por el horario y que el cuerpo tira de la grasa cuando le hace falta energía o al final porque acabo comiendo menos al no picar o comer 3, 4, o 5 veces al día. Te acostumbras a comer menos.

» autor: Malinke

#18 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

gadish — Wed, 21 Jan 2026 14:25:02 +0000

#17 yo no lo hago por un interés en realizar el ayuno. Comencé simplemente saltando el desayuno (desde casi siempre, la verdad).
Luego cambié de curro, y poder ir a la cantina implicaba un gasto de tiempo que no quería gastar (además de mi negativa a socializar con gente que no me interesaba) asi que empecé a no comer en el curro, y comer al llegar a casa.
En esa época empezé a leer que era "bueno" hacer el ayuno, y pensé "bueno, si hay gente que lo hace por salud, yo que lo hago por practicidad, no tendré problema". Y lo cierto es que no, no lo tengo.

he perdido el apetito durante las horas de curro, así qeu como menos mierda. Cierto que algún dia me entra hambre, y etonces...voy y como. No soy un nazi de la alimentación. A veces como a las 1630, a veces a las 1730. A veces ceno a las 20 y a veces a las 21. Incluso hay dias que si es el cumple de alguien, pues desayuno.

Lo qeu si, últimamente estoy entrenando para hacer una carrera, y he empezado a comer alguna cosilla 1h antes del medio dia (salgo a correr de 12 a 13 un par de veces por semana), porque empezé a tener la impresión de no tener suficiente energía en días de series.

Por lo demás, indicadores de salud perfectos (el año pasado, tras haber dejado el deporte muy marginado, me dió un poquito alto el colesterol, pero nada preocupante).

» autor: gadish

#17 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

Malinke — Wed, 21 Jan 2026 13:41:35 +0000

#16 ¡hostia! Sólo 3 horas. Hay días en que como y ceno en muy poco tiempo, pero pocas veces.
Trabajando yo no podría hacerlo, desfallecería.
Leyendo sobre esto, una dietista decía que se podía comer algo al levantarse, unas nueces, un huevo cocido, etc.

» autor: Malinke

#16 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

gadish — Wed, 21 Jan 2026 12:24:06 +0000

#15 yo como a las 17, ceno a las 20, y no vuelvo a comer hasta las 17. Así de lunes a viernes, desde hace 4 años. Durante el día bebo agua y café (demasiado, tengo que reducir). voy en bici al curro y cada dos dias corro 45min. fin de semana corro 90min (tirada larga).
como digo, no noto cansancio, ni reducción de masa (ni muscular ni nada, peso lo mismo desde hace tiempo, solo con subidas de 1-2kg durante vacaciones por la carencia de deporte y el exceso de comida).

cada cuerpo es un mundo. Es complicado sacar conclusiones.

» autor: gadish

#15 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

Malinke — Wed, 21 Jan 2026 12:15:26 +0000

#14 ya llevaba tiempo sin trabjar y deporte, poco. Cuando empecé a comer con esos horarios, no todos los días es el mismo, pero no como antes de las 11 de la mañana y ceno a las 6 o las 7. Puede que fuera por dejar de trabajar y que tengo 60 años, pero al principio de no trabajar y no hacer la dieta, no perdía músculo al ritmo de cuando como, más o menos, con esos horarios.
Ya te digo, igual también es por la edad y no hacer nada.

» autor: Malinke

#14 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

gadish — Wed, 21 Jan 2026 11:32:35 +0000

#12 yo llevo unos 4 años (solo durante la semana, eso si, y excluyendo fiestas claro) y no he notado nada de eso. Es más, estoy más fuertote que antes.

Quizás si haces ayuno y no deporte. No lo sé. Pero yo no he visto nada.

Opinión personal: si coges a un físico y le preguntas por un sistema de, pongamos, 100 variables, te dirá que es brutalmente complejo dar una solución, que la solución analítica no existe, y que puede darte aproximaciones muy buenas, pero no 100%.
Resulta que la muy mal llamada ciencia de la alimentación lleva décadas diciéndote ésto y lo contrario, y siempre respaldado con investigaciones muy sesudas. en un sistema de variables prácticamente infinitas, te dicen exactamente qué es bueno y qué es malo! joder, que me pasé los putos 80 y 90 comiendo máximo 3 huevos a la semana, y siempre retirando la grasa de las comidas, y resulta que ahora te dicen que todo eso es bueno y que justamente el azúcar (fuente de energía en los 80) ahora es malo.

No tienen ni puta idea, y no pasa nada por reconocerlo. Pero decir que algo es de una forma en un sistema tan complejo como el cuerpo humano es, para mi, como científico, insultante.

» autor: gadish

#13 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

erperisv — Wed, 21 Jan 2026 09:54:51 +0000

#4 Con Brave se me abre perfectamente.

» autor: erperisv

#12 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

Malinke — Wed, 21 Jan 2026 08:41:11 +0000

Doy fe de la pérdida de masa muscular.

» autor: Malinke

#11 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

mmlv — Wed, 21 Jan 2026 08:30:54 +0000

www.seen.es/ModulGEX/workspace/publico/modulos/web/docs/apartados/1849

» autor: mmlv

#10 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

Rogue — Wed, 21 Jan 2026 08:22:54 +0000

#9 Eres más apañao que un fandango

» autor: Rogue

#9 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

wendigo — Wed, 21 Jan 2026 07:58:47 +0000

#8 Al toque mi Rey

C&p "

Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”
Antonio Ortí
9 - 11 minutos

En la actualidad, el peso medio de un estadounidense mayor de veinte años es de 90 kilos, con una altura media de 175,2 centímetros. Es decir, un sobrepeso que un dietista-nutricionista como Julio Basulto estimaría que roza la obesidad. Esta tendencia es cada vez más acusada en los países que han americanizado su alimentación. Basulto cuenta en su último libro, Todos gordos (con perdón) (Vergara), que la obesidad se ha convertido en el cuarto factor de riesgo de mortalidad en España (donde causa 36.500 fallecimientos anuales), únicamente por detrás de la hipertensión arterial, el tabaquismo y la hiperglucemia.

En opinión de Basulto, de celebrarse hoy elecciones, el analfabetismo nutricional obtendría posiblemente la mayoría absoluta. No solamente en España, sino en el mundo entero. Arguye que hay fuerzas ocultas muy interesadas en mantenernos permanentemente distraídos, tanto a la hora de comer como de pensar. “Aunque el tamaño de la dignidad de alguien no puede ni debe depender de las medidas de su cuerpo o de una cifra en una báscula, da la sensación de que se pretende convertir al body positive en otra nueva campaña de marketing destinada a obtener más consumidores de productos superfluos” indica Basulto. En su nuevo libro, este dietista-nutricionista repasa algunos otros problemas igual de gordos relacionados con la alimentación.
Algunos famosos creen que, por el mero hecho de serlo, tienen carta blanca para decir cualquier tontería de tipo nutricional que se les ocurra

Julio Basulto

Nutricionista y dietista

El nutricionista Julio Basulto
El nutricionista Julio BasultoJoan Mateu Parra

Señala que los “cuñadietistas” (los cuñados de la nutrición) están convirtiendo a la población en “nutrilerda”. La Fundación del Español Urgente (Fundéu) aclara que la palabra “cuñado” también se puede usar para “referirse a la tendencia a opinar sobre cualquier asunto, queriendo aparentar ser más listo que los demás”. ¿Quiénes son los cuñados y cuñadas de la nutrición?

Todos tenemos dentro un cuñado de la nutrición. Incluso en nuestro colectivo existe un porcentaje nada despreciable de sanitarios que consideran que la obesidad es culpa de quien la padece, algo que no deja de ser cuñadietismo. Dicho lo cual, hay tres grandes grupos de cuñadodiestistas: los medinfluencers, es decir, los influencers de la medicina que se arrogan saber del tema sin tener ni idea; los influencers puros y duros que cobran pingües emolumentos por hacer propaganda de los productos que anuncian; y, finalmente, los famosos que, por el mero hecho de serlo, creen tener carta blanca para decir cualquier tontería de tipo nutricional que se les ocurra.

Un reciente informe señala que las redes sociales y las plataformas de vídeo están “potenciando un entorno mediático alternativo donde una gran variedad de podcasters, youtubers, tiktockers y otras fuentes no oficiales difunden informaciones falsas”. ¿Qué cree que lleva a confiar en ellos?

Diría que el analfabetismo nutricional, ya que no tenemos conocimientos de nutrición, aunque mucha gente piense que sí. Por otra parte, solemos confundir fama con reputación. Finalmente, confiamos en los tiktockers y youtubers por el descrédito de los expertos oficiales. Solo quiero recordar que hace solamente unos días el Departamento de Salud de Estados Unidos, en colaboración con el Departamento de Agricultura, presentó su nuevo modelo de pirámide alimentaria donde consumir carne roja está en la base. Esto es una puñalada trapera contra la salud pública y la ciencia, ya que contradice todos los consensos académicos internacionales.

¿A qué se refiere cuando habla de “nihilismo nutricional”?

Tratar de convencernos que no podemos creernos nada relacionado con la nutrición, para que acabemos comiendo sin pensar. Pero quiero poner sobre el tapete que es un “nihilismo inducido”, ya que hay tantos estudios contradictorios, muchos de ellos financiados por la industria alimentaria, que al final la gente acaba por no creerse nada. Y, claro, cuando al final nadie se cree nada, quedas en manos de quienes tienen el poder de hacer llegar sus mensajes. ¿Y quién tiene el poder de hacernos llegar estos mensajes? La respuesta es clara: la industria alimentaria, ya sea de manera directa (a través de un anuncio) o encubierta (mediante un famoso).
La industria alimentaria nos convence que no podemos creer nada relacionado con la nutrición para que acabemos comiendo sin pensar

Julio Basulto

Nutricionista y dietista

Titula su libro Todos gordos (con perdón). ¿A qué atribuye el hecho de que ningún país haya conseguido reducir sus tasas de obesidad en los últimos 40 años?

A lo mismo que la doctora Margaret Chan, la directora general de la OMS entre 2007 y 2017: a la falta de fuerza de voluntad. Pero no a la falta de fuerza de voluntad de los ciudadanos, sino de los responsables políticos para cortarles las alas a los grandes monopolios que seducen a costa de nuestra salud, poniendo en práctica las medidas que hace muchos años que se sabe a ciencia cierta que funcionan.

Parte de la sociedad se ha rebelado contra la gordofobia a través del movimiento body positive, que reivindica una visión amable del cuerpo físico, independientemente de su tamaño y forma. ¿Qué les diría a quienes reclaman tener la entera libertad de poder decidir los kilos que pesan, sean cuantos sean?

De entrada, les diría que es muy complicado poder decidir el peso, porque la obesidad se protege a sí misma. Para alguien con obesidad, es muy fácil ganar peso. Aunque parezca que una persona haya decidido tener el peso que tiene, en realidad es víctima de unos adipocitos que le incitan a comer más y a preferir los alimentos malsanos. Dicho lo cual, a quienes reclaman la libertad de poder pesar lo que quieran, les diría que se quieran, que se acepten, pero que también se cuiden.

¿Vivimos en una época donde cada vez hay más personas que arrastran sobrepeso, pero donde también hay más cuerpos 10 que nunca?

No lo sé. Diría que ahora hay mucha más obesidad, pero no tengo tan claro si también hay muchos más cuerpos 10, ya que antes bastantes trabajos eran muy físicos, sobre todo en el campo, pero también en las fábricas. Porque…¿qué entendemos por un cuerpo 10? Para mí, es un cuerpo que está en forma. Pero, repito, no lo sé.

Casi siempre que tiene ocasión, recomienda ayunar del ayuno intermitente, pese al éxito alcanzado por esta dieta. ¿Por qué?

Cuando apareció esta dieta muchos pensamos que iba a acabar en el olvido, pero terminó teniendo un éxito rotundo. Lo único que ha demostrado el ayuno, sea cual sea, intermitente o no, es hacer perder masa muscular. Añadiría que también nos aleja del correcto aprendizaje de lo que es una dieta saludable, porque de igual manera que nadie aprende a tocar el violín dejando de tocar el violín, nadie puede pretender aprender a comer sano, dejando de comer. La metáfora no me parece descabellada porque comer saludablemente en un entorno donde hay tantos mensajes contradictorios es tan complicado como tocar bien el violín. El ayuno intermitente también aumenta claramente los trastornos del comportamiento alimentario que tienen peor pronóstico, además de no haber acreditado ningún beneficio ni para el control del peso corporal ni para el control de patologías crónicas como la diabetes.
De igual manera que nadie aprende a tocar el violín dejando de tocar el violín, nadie puede pretender aprender a comer sano dejando de comer

Julio Basulto

Nutricionista y dietista

Julio Basulto alerta sobre los “cuñadietistas” que dan consejos de nutrición en sus redes sociales
Julio Basulto alerta sobre los “cuñadietistas” que dan consejos de nutrición en sus redes socialesTikTok

Dedica varias paginas a recopilar titulares engañosos. ¿Por qué la “nutrición alternativa” que promueven los “cuñadietistas” y los influencers encuentra tan buena acogida en medios de comunicación que podrían considerarse “serios”?

Porque dan respuestas rápidas y fáciles a temas complejos y esto va muy bien para vender titulares y para que la gente haga clic y entre en alguna de estas informaciones.

Señala que hay tantas mentiras a nuestro alrededor que cuando alguien nos dice la verdad tendemos a no creerle y que este es, precisamente, el mayor triunfo del “populismo” nutricional. ¿Decir lo que la mayoría quiere escuchar, funciona?

Sí, funciona, pero a corto plazo, porque se ha demostrado que la gente hace clic en este tipo de titulares. Pero estos mismos estudios indican que, a largo plazo, la gente tiene mucha más fe en las fuentes reputadas. Una cosa es hacer clic en un contenido sensacionalista y otra cosa muy diferente creérselo y proceder a aplicárselo durante el resto de la vida. ¿Qué queremos escuchar? Más que querer, necesitamos escuchar consejos fáciles que no supongan grandes cambios en nuestra vida, que ya de por sí es bastante complicada.

Cita una encuesta con casi dos mil personas que constata que el 76% de los españoles puntúan su dieta de notable a sobresaliente aunque, según comenta, nos merezcamos un suspenso, pues un 33% basa su alimentación en los ultra-procesados, otro 72% no cocina a partir de alimentos frescos y únicamente un 4% reconoce tomar cinco raciones al día de frutas y hortalizas.

Aquí pasa como en la conducción: creemos ser buenos conductores, cuando en realidad no respetamos las normas de circulación. Por eso es importante ser consciente de que no sabremos tanto de nutrición como pensamos.

¿Cuál diría que es el problema más gordo al que se enfrenta la nutrición en estos momentos?

El enorme poder de los lobbies para sofocar por tierra, mar y aire cualquier conato de mejorar la salud de la población."

Saludos

» autor: wendigo

#8 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

Rogue — Wed, 21 Jan 2026 07:33:01 +0000

Tienes que ser suscriptor para leerlo. Jo

» autor: Rogue

#7 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

kaos_subversivo — Wed, 21 Jan 2026 07:17:49 +0000

#1 pues me parece mucho mas interesante el comentario tuyo que enlazas que la entrevista, la verdad.

Y el detalle de la carne roja en la base... Se le ha olvidado decir que es una piramide invertida!

» autor: kaos_subversivo

#6 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

Furiano.46 — Wed, 21 Jan 2026 07:04:27 +0000

Madre mía.... Hay estudios que sitúan el ayuno en un proceso de limpieza celular, de control de la insulina y de proceso anti-inflamatorio. Quizás al ayuno intermitente le hizo mucho daño situarlo como un proceso de pérdida de peso, cuando la pérdida de peso es una consecuencia no un objetivo.

» autor: Furiano.46

#5 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

Furiano.46 — Wed, 21 Jan 2026 06:57:28 +0000

#3 estoy contigo. Yo me posiciono en luchar por comer bien, por mantenerme firme y no comer procesados o bebidas azucaradas. Aunque no lo dudo, lo de que la obesidad se protege a sí misma, me parece más una excusa. Quitando el ADN todo se puede cambiar.

» autor: Furiano.46

#4 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

Gadfly — Wed, 21 Jan 2026 06:33:23 +0000

Muro de pago

» autor: Gadfly

#3 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

abnog — Wed, 21 Jan 2026 06:29:14 +0000

#1 De todas formas, y dado que los adipocitos aproximadamente el 10% se renueva anualmente, (aunque adipocito individual puede vivir hasta 9 o 10 años), ¿no daría pie a pensar que si logras mantener una dieta saludable y una rutina de ejercicio que te mantenga el peso o incluso lo vayas bajando poco a poco, a la larga podrías revertir ese, llamémosle, "estado de obesidad persistente"?

» autor: abnog

#2 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

MaRRaldo_1 — Wed, 21 Jan 2026 05:57:00 +0000

Y el el premio Nobel de Medicina 2016

» autor: MaRRaldo_1

#1 Julio Basulto: “Lo único demostrado sobre el ayuno intermitente es que se pierde masa muscular”

Priorat — Wed, 21 Jan 2026 05:34:36 +0000

Super interesante la entrevista. Destacó:

De entrada, les diría que es muy complicado poder decidir el peso, porque la obesidad se protege a sí misma. Para alguien con obesidad, es muy fácil ganar peso. Aunque parezca que una persona haya decidido tener el peso que tiene, en realidad es víctima de unos adipocitos que le incitan a comer más y a preferir los alimentos malsanos. Dicho lo cual, a quienes reclaman la libertad de poder pesar lo que quieran, les diría que se quieran, que se acepten, pero que también se cuiden.

Y recuerdo lo que dije hace días: www.meneame.net/story/metaanalisis-revela-80-pacientes-recupera-todo-p

» autor: Priorat