El síndrome urémico hemolítico (SUH) es una enfermedad grave causada por una de las cepas de la bacteria Escherichia coli, productora de la toxina Shiga (STEC), que puede provocar serias complicaciones renales, dejar secuelas de por vida o incluso provocar la muerte, principalmente en niños. El origen principal de los brotes son los productos de carne cruda o poco cocinada, y por eso se la conoce también como "el mal de las hamburguesas crudas", pero también la leche sin pasteurizar, y las frutas y verduras mal lavadas.
Comentarios
Antes vegano que comerme la carne hecha más allá de "rare"
#5 Lo que me parece correcto, las plantas se pueden comer crudas perfectamente.
#7 Tienes que lavarla antes.
#7 Tienes que lavarlas antes.
Nunca me alejaré de mi chuletón mediocrudo!
#1 habla de carne picada; principalmente porque pican carne de todo tipo que puede contener bacterias fecales. Difícilmente esas bacterias pueden llegar al lomo.
#2 Por si mismas, supongo que eso quieres decir. En cuanto las condiciones de higiene en alguna parte de la cadena sean malas, estarán ahí.
A mí no me mires, yo soy de carne bien hecha, que para algo inventamos el fuego
#3 ¿Seguro que no se inventó para quemar a la gente viva y luego vieron que al comérsela además sabía bien?
En español la denominación correcta es síndrome hemolítico-urémico: al revés.
El SHU típico es el provocado por bacterias productoras de verotoxina o toxina Shiga, pero de hecho el germen más típico, y del que la toxina toma su nombre, es la Shigella dysenteriae tipo 1; de la E. Coli sólo el serotipo O157:H7 la provoca (aunque genera el 90% de los casos).
Pero hay un SHU atípico que puede ser provocado por fármacos, infecciones por otras bacterias...
Llamarlo "la enfermedad de la carne cruda" es sensacionalista sin más: supongo que tiene que ver que esté publicado en un medio de un país de locos por el asado... Tiene más relación con carne tratada con una higiene deficiente que con ninguna otra cosa.
Como dijo un conocido humorista estadounidense, "mi animal favorito es el churrasco".