Una variedad de tomate procedente de Zaragoza, que estuvo a punto de desaparecer en los años 80, se ha coronado por primera vez como Mejor Tomate de España 2025 por decisión unánime del jurado de expertos de la séptima edición de la Feria Nacional del Tomate Antiguo, celebrada este fin de semana en Polanco. Se trata de un tomate rojo intenso con un sabor muy potente y equilibrado, un fruto pequeño, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping pong, que ha logrado hacerse con el galardón entre las 600 variedades que se presentaban.

Si habéis cultivado tomates, pimientos o berenjenas en vuestros huertos, seguramente que alguna vez les ha salido la mancha en el culo del tomate, cómo combatirlo es nuestra meta. Esto es un problema frecuente, y ocurre cuando aparece una gran mancha en la peseta del tomate o de otras hortalizas y se echan a perder. Mucha gente desconoce a qué es debido este problema y cuáles son las posibles soluciones para remediarlo.

He estado en los invernaderos de Almería hablando con los agricultores, con los empresarios, inmigrantes y allí nadie se lleva a engaño. Ellos saben que esto es una cuestión de décadas, que en 10, 20, 30 o 40 años ahí ya no va a crecer nada. El suelo está muerto a base de química, los acuíferos están sobreexplotados, contaminados y como baja el nivel del agua, se cuela el agua del mar, y también están salinizados. Si seguimos por este camino, el desastre está garantizado.

¿Qué me diríais si os digo que hay un entramado en Twitter que se aprovecha de los chavales jóvenes a través de cuentas semi-automatizadas con fines oscuros? Bueno. No nos adelantemos. Primero tendremos que hablar de los Macarrones con tomatico, porque esto es el Diccionario Chronically Online.

Eso son docenas de aminoácidos, azúcares y compuestos volátiles bien equilibrados. Un equilibrio químico que, cuando se buscaba mejorar comercialmente colores, tamaños y durabilidades, se convertía en algo muy difícil de mantener. De hecho, los tomates, y no solo los tomates, se han convertido en una perfección estética sin alma: es un lugar común decir que, pese a su bonito y homogéneo aspecto, los tomates ya no saben a tomate. Eso es, precisamente, lo que respaldan los investigadores de la Universidad de Florida: las variedades comerciales so

Un primer dato importante sobre los tomates es que se han llegado a cultivar hasta más de 10.000 variedades de esta fruta, un diez por ciento de ellas en España. Cada vez son más las variedades que ofrecen las tiendas especializadas en frutas y verduras, algunas de ellas casi desaparecidas y recuperadas recientemente y otras producto de experimentación e hibridaciones.

Una barrera de cañas, que recibe el nombre de bardizo, ha sido el método utilizado por los hortelanos tradicionales de Utebo (Zaragoza) y otros pueblos para resguardar sus cultivos de la fuerza del viento. En el año 2012 Julio Soriano preparó las cañas y los bardizos con los que delimitar y proteger una parcela que quiso dedicar a la plantación de tomates. [MONESMA DOCUMENTALES]

Desde hace años años, la tiranía de Rotten Tomatoes, la supuesta nota media de la comunidad de críticos, se había convertido en una opresión deleznable, hasta el punto de utilizarlo como argumento en contra de quien no pensara como el aparente "consenso crítico" de la web. Pero ayer, una investigación de Vulture tiró el telón dejando ver una tramoya repleta de engaños y mentiras: para sorpresa de nadie, hay productoras que han comprado críticos para mejorar su nota.

En la localidad zaragozana de Chiprana, Balbina Piazuelo y Antonio Acero todavía continuaban en el año 2010 con la tradición de sazonar y dejar secar aquellos productos que querían conservar para los meses de invierno. Ellos nos enseñaron la preparación y conservación de los tomates secos para su posterior utilización en la cocina tradicional. Director: Eugenio Monesma.

Avanzamos en la disciplina de los injertos y analizamos los resultados de nuestro injerto de tomate en mata de pata. Vemos cómo la planta injertada es más fuerte y resistente a las enfermedades y obtenemos nuestras primeras patatas de una mata de tomate.