Los guachinches son uno de los símbolos más auténticos de la cultura gastronómica de Tenerife. Enraizados en una tradición de varios siglos, estos pequeños establecimientos de cocina casera y vino del año han sido durante generaciones el refugio donde tinerfeños y turistas para disfrutar de la auténtica comida canaria. Hoy están en peligro de extinción. Pese a su relevancia, enfrentan varias amenazas, tanto por picaresca como por comercialización desmesurada de su nombre. Analizamos qué son, su historia y por qué es fundamental preservarlos.

El vermut debe ser fiel a una serie de características clásicas, muchas veces ligadas a las tradiciones y formas de hacer de zonas vitivinícolas de gran relevancia. A su vez, debe ser capaz de integrarse en las tendencias del mercado y diferenciarse, a través de su identidad, resultando atractivo para el cada vez más exigente consumidor actual. es un vino aromatizado al que puede haberse añadido alcohol y en el que aparece con carácter dominante el gusto y aroma característicos de las especies vegetales del género Artemisia.

Un estudio reciente ha sacado a la luz interesantes detalles sobre los patrones de distribución y consumo de dos de los vinos más importantes en el Mediterráneo oriental durante la Antigüedad tardía. Se trata del vino de Gaza y el vino cilicio, dos productos que no solo conquistaron el paladar de las élites, sino que marcaron diferencias económicas y culturales en el mundo antiguo. El análisis, basado en fragmentos de ánforas romanas tardías encontradas en múltiples yacimientos arqueológicos, revela cómo estos vinos fueron transportados

Se dice que los alemanes tenían la costumbre de decidir un caso 2 veces: ebrios y sobrios. Sólo aprobaban propuestas aceptadas en ambas. Según el historiador romano Tácito hacia el 100 d.C., bebidas alcohólicas eran parte integral de la vida de los pueblos germánicos. Diversas investigaciones establecen que nuestros ancestros simiescos ya estaban expuestos a él, confirmando su presencia en diversas culturas antiguas: los primeros vestigios en el 7000 a.C. en China, luego en Irán y el Mediterráneo: Mesopotamia, Asiria, Babilonia, Creta y Egipto.

El descubrimiento adelanta por varios siglos a otro descubierto en Alemania. Ha sido encontrado en el mismo enterramiento que el pachulí

Los arqueólogos descubrieron recientemente una tumba etrusca de 2.600 años de antigüedad que había permanecido sellada durante siglos. Esta antigua tumba fue encontrada en Vulci, una vez próspera ciudad etrusca en el centro de Italia. La tumba tiene dos cámaras y aún se encuentra en excelentes condiciones. Dentro de la tumba, los arqueólogos encontraron objetos y restos raros y valiosos.

Se realiza una vez al año en Burdeos, Francia, con una asistencia que bordea los 10 mil participantes. Los corredores compiten disfrazados y en los puestos de hidratación, pueden catar más de 20 clases vinos locales, la bebida oficial de la prueba. El trasfondo de una competencia muy singular

El nombre del conocido popularmente como "vino de tea" en La Palma (Islas Canarias) procede de la utilización de la tea o madera de gran calidad del corazón del pino canario para la elaboración de los toneles o "pipas". Con Ubaldo Brito y Manuel Robayna conocí en el año 1998 los trabajos de la vendimia, el pisado de la uva y su prensado para extraer hasta la última gota de mosto. Monesma Documentales