Hay algo fascinante en la cocina asiática, y es el desarrollo de técnicas a lo largo de los siglos para realizar tareas sin la necesidad de utensilios ni máquinas valiéndose sólo de la habilidad manual del cocinero. La técnica que ejemplifica esto a la perfección son los fideos la mian (fideos estirados), una manera de crear miles de fideos del mismo grosor en cuestión de minutos utilizando sólo las manos. Los pasos son simples: torcer, estirar, cubrir, doblar, repetir y repetir.
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#0 Dupe: El poder de las potencias: convirtiendo un fideo en 4.096
El poder de las potencias: convirtiendo un fideo e...
microsiervos.comMi abuela me contó que antiguamente en España los fideos eran cosa de gente con dinero. Su familia era de las más ricas del pueblo y un par de veces al año contrataban a unos artesanos ambulantes para que les hicieran fideos. Como eran panaderos ponían la harina blanca y se los hacían más o menos como estos chinos. Usando palos y luego secándolos colgados.
Lo más curioso es que el pago no era en dinero sino en una parte de la producción.