Menéame: comentarios [3782136] http://www.meneame.net www.meneame.nethttp://www.meneame.nethttp://cdn.mnmstatic.net/m/cultura/img/mnm/eli-rss.png Sitio colaborativo de publicación y comunicación entre blogs Fri, 17 Feb 2023 16:26:42 +0000 http://blog.meneame.net/ es 37813974 3782136 11 Calif 0 11 https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca #11 La paella vasca https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c011#c-11 Fri, 17 Feb 2023 16:26:42 +0000 Calif https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c011#c-11 En el
libro de viajes escrito por Isabel Pesado de Mier (1832-1913), Apuntes de viaje de México a Europa en los años de 1870, 1871 y 1872 cuenta que pasó unos días en Valencia alojada en el Hotel del Cid y comió plato típico del país. “Es costumbre servirlo a la mesa en la misma cacerola en que se guisa. A este guiso le llaman paella y se compone de arroz con azafrán, pollo, CHORIZOS, anguila, y alcachofas; estaba bueno, pero en cada lugar, se encuentra alguna diferencia en su condimento"

» autor: Calif

]]> 37813965 3782136 10 Calif 0 11 https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca #10 La paella vasca https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c010#c-10 Fri, 17 Feb 2023 16:24:50 +0000 Calif https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c010#c-10 M. Garciarena y Mariano Muñoz fueron los dos cocineros que dejaron escrita por primera vez la receta de la paella valenciana. Fue en 1857, en un recetario con el nombre Sartén a la valenciana (paella). La receta de aquella primera paella llevaba, como es lógico, agua, aceite, sal, pollo, tomate, azafrán, judías verdes o arroz. Aunque también añadía otros ingredientes, lomo de cerdo, SALCHICHAS, ajo, pimiento encarnado, perejil, guisantes, anguila o caracoles en una paella

» autor: Calif

]]> 37813524 3782136 9 --101563-- 0 10 https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca #9 La paella vasca https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c09#c-9 Fri, 17 Feb 2023 15:18:58 +0000 --101563-- https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c09#c-9 "Eso no es paella, eso es arroz con cosas... " mimimimi...

Del artículo me quedo con las referencias al chorizo y con "la paella puede ser de donde uno quiera." Al final, la gastronomía se adapta a lo local. Mi abuela cocinó arroz (porque en Andalucía no se suele llamar paella en casa) cada domingo de su vida desde que se casó. Ella la hacía con habas y carne de cerdo. Supongo que la razón es que en Granada hay muchas habas y se come mucho cerdo.

» autor: --101563--

]]> 37813512 3782136 8 minoch4 0 6 https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca #8 La paella vasca https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c08#c-8 Fri, 17 Feb 2023 15:17:22 +0000 minoch4 https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c08#c-8 Paella es la sartén donde se hace

» autor: minoch4

]]> 37813425 3782136 7 --740055-- 1 12 https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca #7 La paella vasca https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c07#c-7 Fri, 17 Feb 2023 15:05:00 +0000 --740055-- https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c07#c-7 [Usuario deshabilitado]

» autor: --740055--

]]> 37813370 3782136 6 DerTeufel 1 20 https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca #6 La paella vasca https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c06#c-6 Fri, 17 Feb 2023 14:57:23 +0000 DerTeufel https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c06#c-6 #5 ¿Y "escualdun" viene de escualo o de escaldar? ;)

» autor: DerTeufel

]]> 37813349 3782136 5 --740055-- 3 43 https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca #5 La paella vasca https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c05#c-5 Fri, 17 Feb 2023 14:54:00 +0000 --740055-- https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c05#c-5 [Usuario deshabilitado]

» autor: --740055--

]]> 37813330 3782136 4 woody_alien 0 10 https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca #4 La paella vasca https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c04#c-4 Fri, 17 Feb 2023 14:51:59 +0000 woody_alien https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c04#c-4 #3 La paella es árabe, ellos trajeron el arroz y sus recetas. Hasta el azafrán trajeron. Y las paellas tradicionales no llevan jalufo.

» autor: woody_alien

]]> 37813261 3782136 3 --740055-- 0 9 https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca #3 La paella vasca https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c03#c-3 Fri, 17 Feb 2023 14:44:33 +0000 --740055-- https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c03#c-3 [Usuario deshabilitado]

» autor: --740055--

]]> 37813252 3782136 2 woody_alien 2 32 https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca #2 La paella vasca https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c02#c-2 Fri, 17 Feb 2023 14:43:40 +0000 woody_alien https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c02#c-2 #0 www.meneame.net/story/primera-receta-paella-fue-vasca

» autor: woody_alien

]]> 37813249 3782136 1 --113769-- 1 20 https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca #1 La paella vasca https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c01#c-1 Fri, 17 Feb 2023 14:42:53 +0000 --113769-- https://www.meneame.net/m/cultura/la-paella-vasca/c01#c-1 Al fin se sabe. Lo siento valencianos. (es broma eh.. Que eso sí es una religión)

» autor: --113769--

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