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#110 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

samuel.morse.940 — Tue, 18 Dec 2018 08:42:14 +0000

#55 Recetas de fabada hay quizás tantas como familias en Asturias. En mi familia, desde tiempo inmemorial, el chorizo y la morcilla se añaden en los últimos 15 minutos de la cocción para que aporten lo justo de sabor al plato. Hacerlo desde el principio mata la armonía de sabores del plato, al apoderarse de ellos el chorizo y la morcilla.

» autor: samuel.morse.940

#109 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

mosayco — Tue, 11 Dec 2018 18:58:14 +0000

#107 No me has entendido. No solo he probado esa receta, es que se cocina con frecuencia porque, insisto, no siempre tenemos a mano fabes de la granja (que rondan los 15 o 20 €/Kg) y compango de primera. Y los buenos embutidos de León son cojonudos no, lo siguiente...pero la elaboración/condimentación es distinta al embutido astur y difiere el sabor, la morcilla castellana sabe distinto, la andaluza sabe distinto...las he probado todas y el chorizo idem de idem. Hay muchos tipos de alubias y muchas maneras de cocinarlas, las de la granja no se cultivan en León porque necesitan mucha humedad y clima suave.

» autor: mosayco

#108 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

Doc_Ameba — Tue, 11 Dec 2018 17:59:11 +0000

#4 Completamente de acuerdo en todo lo que comentas, tan solo un matiz, al parecer la receta original, antes de que llegaran las alubias de America (tanto del pote como de la fabada) es el tradicional Pote de Castañes que todavía se puede seguir comiendo en algún conceyu de la cordillera como Quirós o Teverga.
Respecto al artículo en concreto entiendo que hay varias imprecisiones; en primer lugar el ”compangu” jamás se añade al final de la cocción, más al contrario, por motivos obvios se echa junto a ”les fabes” porque de lo que se trataba precisamente era de que estas se empaparan de toda la grasa animal posible, que eran los ingredientes más codiciados tanto por precio como por aporte de proteínas y calorías (hoy día, como ya ha comentado algún otro compañero, si no quieres unes fabes tan grasientas lo habitual es darles un herbor antes por separado para desgrasarlas, pero nunca jamás añadirlas al final).
Respecto a los ingredientes propiamente dichos, mientras que como bien indicas, el pote asturianu admite prácticamente de todo como “compangu”, la fabada solo lleva chorizu, morciella, llacón y tocín, lo de la oreja, la costilla, etc... no sé de dónde coño
lo sacaron. Y ya los aditivos... en fin; La fabada no lleva ni tomate, ni pinentón (para eso está el chorizo) ni ninguna otra cosa por el estilo. Si que se le echa azafrán y, aunque el artículo no lo ponga, es típico añadir unas hojas de laurel, especialmente mientras les fabes están a remojo.
En resumen y por no extenderme más, un artículo bastante flojo para un plato que de flojo no tiene nada. Si alguien de fuera quiere aprender a hacer una buena fabada hay decenas de tutoriales competentes en YouTube, recomiendo especialmente el de Pedro Morán de Casa Gerardo (estrella Michelín) que aunque últimamente destacan por la cocina de vanguardia, la fabada la siguen haciendo como la hacia su señora abuela y es una de las mejores que he probado (y puedo jurar que, como cualquier asturianu) he probado muchas.

» autor: Doc_Ameba

#107 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--411995-- — Tue, 11 Dec 2018 09:30:47 +0000

#101 En León otra cosa no, pero calidad de carnes y embutidos está a otro nivel de otros lugares donde he vivido. Las alubias las pillo a granel de las cultivadas por la zona. He comido la fabada sin sofrito y está buena, pero mira si cocinas prueba a hacerla con un sofrito como dije junto con la morcilla y lo demás, luego echas un poco de pimentón y remueves pa que no se queme, las alubias, añades el agua y a disfrutar. Y si las haces de un día pa otro mucho mejor.

» autor: --411995--

#106 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

Tuatara — Tue, 11 Dec 2018 08:35:55 +0000

#105 Resistirse y parar de comer

» autor: Tuatara

#105 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

stroke — Tue, 11 Dec 2018 08:28:13 +0000

#22 Cual es el protocolo?

» autor: stroke

#104 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

tocado — Tue, 11 Dec 2018 06:35:48 +0000

#96 En su día me lo recomendaron, pero el nombre me daba tufo a franquicia y no quise ir. Veo que estaba equivocado

» autor: tocado

#103 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--596046-- — Tue, 11 Dec 2018 05:21:19 +0000

#58 Claro que puedes cambiarla. Forma parte de ser adulto aprender cosas nuevas y abrir tu mente para descubrur que, al menos, en la mirad de tu CA dirán las fabas con toda naturalidad.

» autor: --596046--

#102 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

mosayco — Tue, 11 Dec 2018 02:15:55 +0000

#90 faltote les casadielles

» autor: mosayco

#101 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

mosayco — Tue, 11 Dec 2018 02:13:07 +0000

#67 Eso sería necesario cuando las alubias son de a saber donde y el compango el de oferta del carrefour. El único secreto del sabor de la fabada es la calidad de los ingredientes, no necesita condimentos. El sofrito que mencionas es tradicional en les fabes pintes (fabes estofaes) incluyendo un poco de vino blanco a menudo, pero es otro plato.

» autor: mosayco

#100 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

mosayco — Tue, 11 Dec 2018 01:50:22 +0000

#31 Menos mal, hasta me ofendí al leer eso. Con la cantidad de pimentón que lleva el chorizo asturiano casero hay de sobra y con una buena morcilla y un buen lacón entrevenao no hace falta enmascarar con azafrán o laurel el sabor de les fabes de la granja...eso lo dejamos para las "fabadas" del otro lado del puerto. El laurel se usa durante el remojo a lo sumo.
Costilla y oreja para el pote o con otra variedad de fabes: verdina, pinta, roxa etc.

» autor: mosayco

#99 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

KimDeal — Mon, 10 Dec 2018 23:06:34 +0000

#51 años pensando de donde vendría la palabra companatge, en catalán... y ahora por fin lo entiendo.
Gracias

» autor: KimDeal

#98 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

portera — Mon, 10 Dec 2018 23:02:39 +0000

#20 ¿Y el arroz con leche de postre?

» autor: portera

#97 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

portera — Mon, 10 Dec 2018 23:01:07 +0000

#75 no os metáis en las ollas de la gente

» autor: portera

#96 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

ChukNorris — Mon, 10 Dec 2018 22:50:00 +0000

#73 haz caso a #95 Tierra astur se ha convertido en sitio de visita obligada para turistas que quieren comer bien platos asturianos variados (aunque solo podras comer uno de cada vez por las raciones que dan).

» autor: ChukNorris

#95 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

Bourée — Mon, 10 Dec 2018 22:12:08 +0000

#73 Tierra Astur, uno en Avilés, dos en Xixón (Gijón) , 2 en Uviéu (Oviedo) y uno en Cualloto (Colloto)

» autor: Bourée

#94 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

geme — Mon, 10 Dec 2018 21:55:00 +0000

#73 es-es.facebook.com/pages/category/Book/Asturias-pucheros-en-el-paraís

» autor: geme

#93 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

ChukNorris — Mon, 10 Dec 2018 21:05:35 +0000

#53 Eso te lo explica cualquier agricultor de fabas asturianas. Si todas las fabadas de asturias si hiciesen con fabas asturianas se acabarían en 2 semanas toda la cosecha anual.

» autor: ChukNorris

#92 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

ChukNorris — Mon, 10 Dec 2018 21:03:06 +0000

#47 Va todo junto a la olla, si quieres quitar la grasa puedes hacerlo al final, el compango tiene que apoderarse del plato.

Solo reservo la morcilla para la ultima hora si hago las fabas en crok pot como precaución para que no rompa la tripa.

» autor: ChukNorris

#91 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

rafacabrera — Mon, 10 Dec 2018 21:00:37 +0000

#73 ruta de las. xanas, 3,5 km de camino light por desfiladeros, al final llegas a Pedroveya donde previa reserva encontrarás una fabada o pote y de segundo cabrito. Harás el camino de vuelta con una sonrisa de oreja a oreja.

» autor: rafacabrera

#90 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

asturvulpes — Mon, 10 Dec 2018 20:42:48 +0000

Esti fin de semana, n'casa mamina. Fabadina, escalopines al Cabrales, y de postre frixuelinos. Yae doy por comido por esta semana...contando los tuppers

» autor: asturvulpes

#89 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--365186-- — Mon, 10 Dec 2018 20:14:26 +0000

#81 yo no hablo bable, hablo asturiano.

» autor: --365186--

#88 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--330863-- — Mon, 10 Dec 2018 20:04:46 +0000

#67 Luego despellejáis al que echaba chorizo a la paella.

» autor: --330863--

#87 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

mrx — Mon, 10 Dec 2018 20:00:49 +0000

#31 Venía escandalizado a poner eso, gracias.

» autor: mrx

#86 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

cagunlamar — Mon, 10 Dec 2018 19:56:22 +0000

Como decimos aquí, fabes de día noche de artillería, por cierto a los del pajares pabajo deciros que si no quereis sufrir de gases, un buen vaso de leche despues de la fabada, o bien lo típico de postre arroz con leche.

Y para ser buen Asturianu con el compango hay que hacerse un buen bocadillo, con el chorizo, la morcilla, el lacón y el tocino. Gloria bendita.

» autor: cagunlamar

#85 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

tocado — Mon, 10 Dec 2018 19:46:40 +0000

#76 Gracias!

» autor: tocado

#84 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

tocado — Mon, 10 Dec 2018 19:46:13 +0000

#83 Gracias, tomo nota para la próxima!

» autor: tocado

#83 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

daphoene — Mon, 10 Dec 2018 19:38:19 +0000

#73 #76, también hay algunos sitios turísticos que además son baratos y no están nada mal, como el restaurante Cuatro Vientos en el Cabo de Peñas. Para comer con ventanales a un acantilado impresionante, no está nada mal de precio, y está bueno casi todo.

» autor: daphoene

#82 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

daphoene — Mon, 10 Dec 2018 19:34:40 +0000

#47 Yo se la he visto hacer a muchos/as asturianos de pura cepa y siempre ha ido todo junto a la olla.

» autor: daphoene

#81 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

daphoene — Mon, 10 Dec 2018 19:33:47 +0000

#58 #49, y eso sin contar con que no sólo se habla bable en Asturias.

» autor: daphoene

#80 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

daphoene — Mon, 10 Dec 2018 19:31:55 +0000

#27 send feibs

» autor: daphoene

#79 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

daphoene — Mon, 10 Dec 2018 19:31:11 +0000

#11 Y todo ello sin entrar a hablar de los pescados y derivados.

» autor: daphoene

#78 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

daphoene — Mon, 10 Dec 2018 19:27:04 +0000

#24 El dramatismo en la fabada es precisamente lo que más me atrae del plato, aunque me haga suspirar estocásticamente por todos los vanos de la levedad del ser.

» autor: daphoene

#77 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--596046-- — Mon, 10 Dec 2018 19:02:28 +0000

#8 ¿Las ju... qué?

» autor: --596046--

#76 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--596046-- — Mon, 10 Dec 2018 18:59:51 +0000

#73 m.facebook.com/pages/La-Quintana-De-Manuela/263912406982843

» autor: --596046--

#75 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--596046-- — Mon, 10 Dec 2018 18:51:56 +0000

#67 Hereje.

» autor: --596046--

#74 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

derivada — Mon, 10 Dec 2018 18:43:15 +0000

#31 el azafrán no sobra. El resto de acuerdo.

» autor: derivada

#73 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

tocado — Mon, 10 Dec 2018 18:32:01 +0000

#71 Yo encantado de recibir sugerencias si te prestas a dármelas.

» autor: tocado

#72 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

vet — Mon, 10 Dec 2018 18:23:36 +0000

#68 My gaddess. Hera hera un goddess.

» autor: vet

#71 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

vet — Mon, 10 Dec 2018 18:23:02 +0000

#39 Pues estás hablando de zonas de turismo donde se come mal y caro para estándares asturianos

» autor: vet

#70 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

vet — Mon, 10 Dec 2018 18:19:32 +0000

#58 SIempre será mejor que "la fabe" que se oye de Pajares abajo.

mantequeriaslatienda.com/legumbres-selectas/169-fabe-asturiana.html

» autor: vet

#69 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--549521-- — Mon, 10 Dec 2018 18:10:03 +0000

Ni fabes ni fabas, unas pochas con verduras y almejas.

» autor: --549521--

#68 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--411995-- — Mon, 10 Dec 2018 18:04:22 +0000

#48 HERA???, Oh mai gad, mis hojos

» autor: --411995--

#67 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--411995-- — Mon, 10 Dec 2018 18:00:43 +0000

#1 Con sofrito de ajo, cebolla y tomate, más bien. Al parecer no lo lleva tradicionalmente, pero con él queda mucho más sabrosa, comprobado.

» autor: --411995--

#66 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

Abaumanii — Mon, 10 Dec 2018 17:48:57 +0000

#60 "las fabes"
O las judías/habas o les fabes, si dices "las fabes" en Asturias vas a oír cagamentos que revolverían a Pelayo en su tumba

» autor: Abaumanii

#65 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

WarDog77 — Mon, 10 Dec 2018 17:26:15 +0000

#39 La verdad es que les costaba poco ser un poco más generosos con el arroz en las paellas, que no es caro. Muy buenas pero escasas

» autor: WarDog77

#64 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

WarDog77 — Mon, 10 Dec 2018 17:24:58 +0000

#38 En una asturiano en Zaragoza preparan tarta de arroz con leche, que es arroz con leche hecho bloque. Flipas, eso sí, te deja doblado.

» autor: WarDog77

#63 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

camvalf — Mon, 10 Dec 2018 17:24:27 +0000

#50 puede ser hace muchos años

» autor: camvalf

#62 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

camvalf — Mon, 10 Dec 2018 17:24:02 +0000

#42 gracias, es un detalle

» autor: camvalf

#61 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

WarDog77 — Mon, 10 Dec 2018 17:22:50 +0000

#26 Te olvidas del cocido Maragato.

» autor: WarDog77

#60 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

WarDog77 — Mon, 10 Dec 2018 17:21:08 +0000

#8 Yo desmenuzo la morcilla en las fabes

» autor: WarDog77

#59 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--564663-- — Mon, 10 Dec 2018 17:00:03 +0000

#26 Una Final Four, con gallegos, asturianos, montañeses, y vascos.

» autor: --564663--

#58 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--365186-- — Mon, 10 Dec 2018 16:57:46 +0000

#56 #49 #46 lo siento pero me sigue chirriando. Costumbre del lenguaje. Se que no se habla igual en toda asturias pero mi percepción es la que es y no puedo cambiarla.

» autor: --365186--

#57 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

YogSothoth — Mon, 10 Dec 2018 16:57:19 +0000

#47 Tanto como inexactitudes... cuando hablamos de comida, cada casa es un mundo. En mi caso, hiervo en agua aparte durante 10-15 minutos el chorizo y la morcilla para quitarles la grasa y que no pase lo que dices, pero sí que lo añado al principio de la cocción a continuación.

» autor: YogSothoth

#56 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

vet — Mon, 10 Dec 2018 16:54:37 +0000

#37 Depende de la zona.

» autor: vet

#55 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

manc0ntr0 — Mon, 10 Dec 2018 16:53:02 +0000

#47 eso será ahora, de toda la vida se hizo todo junto y a la vez. Recordemos que esa grasa antes la gastaban trabajando.

» autor: manc0ntr0

#54 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

vet — Mon, 10 Dec 2018 16:52:25 +0000

#4 Yo soy de pote. VIva el pote. El plato perfecto y equiibrado. Verdura, proteínas y una cantidad moderada de hidratos. Dadme pote o muerte. La fabada es un invento modernp. Pote forever.

» autor: vet

#53 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

manc0ntr0 — Mon, 10 Dec 2018 16:51:30 +0000

Lo malo es que en muchísimos restaurantes dan alubia de Perú y sitios así en vez de auténtica faba asturiana. Claro, la FE Perú vale como 3€ el kg y una faba asturiana de 1a categoría no baja de 10€ el kg.
A mis viejos se lo han reconocido en más de un restaurante cuando han ido a venderles fabas

» autor: manc0ntr0

#52 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

tocado — Mon, 10 Dec 2018 16:22:09 +0000

#48 Vaya barbaridades de raciones ponen por aquellos lares. Yo ni corto ni perezoso me pedí la fue te de fabada de primero, un cachopo de segundo y tarta de queso de postre. Luego no podía ni moverme

» autor: tocado

#51 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

zogo — Mon, 10 Dec 2018 16:19:29 +0000

#4 no te sé que decir..., también oí esa teoría, pero sin ser entendido, no sé si creerla, un plato "tan simple". Si a la fabada le cambias el embutido por uno catalán, te sale butifarra amb mongetes, y si lo cambias por uno brasileño, tienes una feijoada. Las alubias son americanas, antes me creería que es una versión de este plato brasileño.
Una cosa que oí, y que apunta a su origen popular es que antiguamente no se comía el embutido, se reaprovechaba, y al final, se consumía en bocadillo, y de ahí lo del compangu

» autor: zogo

#50 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--55399-- — Mon, 10 Dec 2018 16:17:29 +0000

#38 ¿Casa Gerardo?

» autor: --55399--

#49 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

diminuta — Mon, 10 Dec 2018 16:14:35 +0000

#37 Les fabes es en la zona central/oriental, en la zona occidental decimos las fabas

» autor: diminuta

#48 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

Xuanin71 — Mon, 10 Dec 2018 16:13:32 +0000

#39 en Ribadesella nos pusieron por 18 € de menú: una sopera de fabada buenísima y bien condimentada ( morcilla chorizo tocin) y de segundo un pedazo de cachopo( para dos) que al terminar reconozco que me acobarde y le dije al camarero que no trajera los postres ( hera imposible que metiera algo más ) y luego a navegar en velero .que no me mareé por la imposibilidad física de que aquel montón de comida oscilase lo más mínimo

» autor: Xuanin71

#47 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

samuel.morse.940 — Mon, 10 Dec 2018 16:07:29 +0000

El artículo contiene algunas inexactitudes. Parte del compango se pone en la olla al iniciarse la cocción mientras que solo el chorizo y la morcilla se reservan para los últimos 15 minutos. Si no se hiciera así, la fabada sería bastante indigesta con los sabores del chorizo y la morcilla apoderándose del resto del plato

» autor: samuel.morse.940

#46 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

Milpicos — Mon, 10 Dec 2018 16:03:12 +0000

#37 Es tan asturiano y tan valido decir "las fabas" como "les fabes", lo que no puedes decir son "las fabes", en Asturias se acaban las palabras en -es en la zona central, en el resto de Asturias no, por eso no se dice Asturies, ni fabes en todo Asturias si no en una parte de ella.

» autor: Milpicos

#45 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

helder1 — Mon, 10 Dec 2018 16:03:05 +0000

A mi nunca me gustó. Salvo el choricillo.

» autor: helder1

#44 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

cybermouse — Mon, 10 Dec 2018 15:59:01 +0000

#19 o dos

» autor: cybermouse

#43 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

cybermouse — Mon, 10 Dec 2018 15:56:13 +0000

#28

» autor: cybermouse

#42 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

borxu — Mon, 10 Dec 2018 15:56:09 +0000

#35 te acompaño en el sentimiento

» autor: borxu

#41 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--552629-- — Mon, 10 Dec 2018 15:53:58 +0000

#31 La costilla pal pote

» autor: --552629--

#40 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--552629-- — Mon, 10 Dec 2018 15:53:06 +0000

#11 Y costilla adobada ahumada, gana enteros el pote con ella

» autor: --552629--

#39 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

tocado — Mon, 10 Dec 2018 15:46:24 +0000

#2 Para uno de levante, acostumbrado a pagar entre 20 y 30 euros por un menú decente de fin de semana, que le pongan un cacharro de acero inoxidable de los de servir el menú en los colegios, lleno hasta arriba de fabada (4 platos fáciles) para una persona incluyendo bebida cafe y postre por menos de 20€ es un milagro, ocurrió cerca de Covadonga. Lo mismo que pagar 15 euros por persona por un cocido lebaniego en Potes, del que fácilmente comen 6 personas, hace pensar que en cualquier sitio lejano de aquellos lares a uno le tratan por idiota.

» autor: tocado

#38 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

camvalf — Mon, 10 Dec 2018 15:42:35 +0000

#9 para arroz con leche el que ponían (no se si estará abierto todavía) saliedo de Oviedo hacia Mieres por la n630 al coronar la subida que te encontrabas, también en Gijón en la carbayera.

» autor: camvalf

#37 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--365186-- — Mon, 10 Dec 2018 15:42:26 +0000

El artículo empieza regulero con eso de las fabas me chirría hasta el infinito es les fabes ( siento el comentario puntilloso) adjunto que mover les fabes sin romperlas se llama ximielgar.

» autor: --365186--

#36 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

BertoltBrecht — Mon, 10 Dec 2018 15:41:14 +0000

#32 Gran verdad.

» autor: BertoltBrecht

#35 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

camvalf — Mon, 10 Dec 2018 15:38:07 +0000

Por cierto hay que ser un poco hijo de puta para mandar este artículo, estoy desde ayer sin comer con una gastroenteritis del copón

» autor: camvalf

#34 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

camvalf — Mon, 10 Dec 2018 15:35:50 +0000

#9 ese eso y una buena comida....

» autor: camvalf

#33 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

camvalf — Mon, 10 Dec 2018 15:35:00 +0000

#8 blasfemo....

» autor: camvalf

#32 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

camvalf — Mon, 10 Dec 2018 15:34:22 +0000

#25 dime tu algún lugar del norte de estas tierras donde no tengan múltiples platos para quitarse el sombrero y te quedes fartuco

» autor: camvalf

#31 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

ChukNorris — Mon, 10 Dec 2018 15:33:12 +0000

El azafrán, pimentón y laurel sobran. Sabor a pimenton tiene quedarselo de sobra el chorizo.

La costilla de cerdo y la oreja es una herejía.

» autor: ChukNorris

#30 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--472106-- — Mon, 10 Dec 2018 15:30:55 +0000

#9 Y de beber, albóndigas.

» autor: --472106--

#29 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

Duke00 — Mon, 10 Dec 2018 15:29:32 +0000

#8 ¿Qué judías?

» autor: Duke00

#28 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--69136-- — Mon, 10 Dec 2018 15:27:50 +0000

#20 y de beber albóndigas

» autor: --69136--

#27 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

borteixo — Mon, 10 Dec 2018 15:26:46 +0000

#15 send fabes

» autor: borteixo

#26 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

borteixo — Mon, 10 Dec 2018 15:26:30 +0000

#9 necesitamos urgentemente un reality show de asturianos vs gallegos comiendo.

» autor: borteixo

#25 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

BertoltBrecht — Mon, 10 Dec 2018 15:22:53 +0000

#4 compango que en Euskadi llamamos sacramentos. Por cierto, el pote asturiano también es de quitarse el sombrero.

» autor: BertoltBrecht

#24 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

EvilPreacher — Mon, 10 Dec 2018 15:22:37 +0000

#4 Sin duda. Lo curioso es que actualmente (vale, es mi opinión personal) la fabada es superior al original francés, debido a la presencia de la morcilla asturiana, que le da una profundidad y un dramatismo que la versión de Toulouse no tiene.

» autor: EvilPreacher

#23 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

A_D — Mon, 10 Dec 2018 15:22:34 +0000

Un manjar, ahora tengo antojo

» autor: A_D

#22 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

Tuatara — Mon, 10 Dec 2018 15:18:57 +0000

#3 A mi... que siempre me pareció de mala educación no terminarse la comida... tuvieron que retirarme en varias ocasiones la pota. Es que cada vez que bajaba la marea, venía una señora y ponía otra con la marea alta. Pues nada... a seguir paleando.

Y aunque luego pillé cual era el protocolo... joer... ¿quién puede tener autocontrol suficiente como para dejar de palear? Yo siempre he temido que si un día los nazis me capturan, lograrían que me suicidase con un pote de fabada sin fin... Y claro, luego usarían mi cuerpo como arma, por aquello de los gases...

» autor: Tuatara

#21 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

lenova — Mon, 10 Dec 2018 15:18:45 +0000

Con fabes y sidrina nun fai falta gasolina

» autor: lenova

#20 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

drone — Mon, 10 Dec 2018 15:17:54 +0000

#2 Yo me la acabé. Y después me comí la ensalada, y el café. Fue un día para recordar...

» autor: drone

#19 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

Xuanin71 — Mon, 10 Dec 2018 15:16:17 +0000

#10 y para asentar el estómago una copita de orujo

» autor: Xuanin71

#18 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--302761-- — Mon, 10 Dec 2018 15:15:37 +0000

Compando? Ya por eso se debería de votar errónea.
El artículo pasa muy, pero muy por encima de este plato.
Mucho más completo el comentario de #4.

» autor: --302761--

#17 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--507437-- — Mon, 10 Dec 2018 15:13:19 +0000

Fabada, el plato musical

» autor: --507437--

#16 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

skaworld — Mon, 10 Dec 2018 15:11:03 +0000

#4 Me postro a sus pies.

» autor: skaworld

#15 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

Tethra — Mon, 10 Dec 2018 15:08:05 +0000

Como asturiano, meneo porque todavía hice este fin de semana una y hoy hablaba con mi padre para que envíe ingredientes desde allí para seguir haciendo durante el invierno.

» autor: Tethra

#14 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

perico_de_los_palotes — Mon, 10 Dec 2018 15:07:54 +0000

#13 Es lo que tiene la fabada: de entrada sabe muy rica y luego pasas una tarde bien divertida.

/Hay fabada, hay meneo

» autor: perico_de_los_palotes

#13 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

CapitanSalami2 — Mon, 10 Dec 2018 15:05:51 +0000

Buff si me termino todo eso luego metería unos pedos que Carmena me prohibiría entrar en Madrid Centro

» autor: CapitanSalami2

#12 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

Xuanin71 — Mon, 10 Dec 2018 15:05:48 +0000

#11 uff me estás haciendo salivar

» autor: Xuanin71

#11 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

Milpicos — Mon, 10 Dec 2018 15:04:11 +0000

Aunque la fabada es un plato que me encanta, para mi el plato estrella de la cocina asturiana es el caldo/pote/potaje de berzas, con berzas rizadas (eso que los pijos de ahora llaman Kale), unas fabas y compango de tocino, chorizo y lacón.

» autor: Milpicos

#10 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

delcarglo — Mon, 10 Dec 2018 15:03:46 +0000

#9 Y una desgustación de quesos antes del café..¿o qué?

» autor: delcarglo

#9 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

Xuanin71 — Mon, 10 Dec 2018 13:58:45 +0000

Que no todos tenemos la misma capacidad.
Unos dos platos otros tres .........
Menos los turistas. esos con uno les vale.
Yo personalmente de segundo aconsejo un cachopo y luego un arroz con leche ( para completar una buena comida)

» autor: Xuanin71

#8 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

sleep_timer — Mon, 10 Dec 2018 12:29:54 +0000

#6 Yo me hago los bocadillinos con la morcilla, el chorizo me gusta mas trocearlo y con las judias...
Deberíamos comenzar un debate nacional sobre esto.

» autor: sleep_timer

#7 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

solotexto — Mon, 10 Dec 2018 12:07:11 +0000

» autor: solotexto

#6 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

--590349-- — Mon, 10 Dec 2018 12:06:34 +0000

#5 Pues sí. Lo normal es comer les fabes con el caldo y rebañar con pan al final el tocino y la morcilla, y hacer "bocadillinos" con el chorizo. Queda muy feo servirte una segunda ración de fabada sin antes acabar la primera.

» autor: --590349--

#5 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

solotexto — Mon, 10 Dec 2018 11:02:07 +0000

De verdad, alguien se toma ese plato entero?

» autor: solotexto

#4 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

anxosan — Mon, 10 Dec 2018 10:47:46 +0000

El artículo no lo comenta más que de pasada, pero según parece la Fabada originalmente en Asturias era un plato fino, de las señoras de la burguesía decimonónica, adaptando la receta francesa del Cassoulet (Caçolet en occitano) del Languedoc.
Lo que sí era tradicional en Asturias era el Pote, más o menos rico, generoso y sabroso en función de la disponibilidad de ingredientes (desde un simple caldo de berzas semejante al caldo gallego, hasta los potes de fiesta con todo tipo de compangos).
El Caçolet (que también hace referencia al recipiente, como el Pote) en su adaptación asturiana abandona algunos embutidos franceses y es una versión refinada del Pote, sin berzas, con fabes y siempre con compango.

» autor: anxosan

#3 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

lrdrandom — Mon, 10 Dec 2018 10:25:19 +0000

#2 Correcto. No terminarse la pota es de guajinos.

» autor: lrdrandom

#2 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

pandasucks — Mon, 10 Dec 2018 09:50:31 +0000

ERRONEA!
"No hace falta terminarse toda la cazuela" WTF!!

» autor: pandasucks

#1 La fabada asturiana: ingredientes, historia y tradición

enjoyingbreathtaking — Mon, 10 Dec 2018 09:46:50 +0000

Con o sin cebolla?

» autor: enjoyingbreathtaking