A todo el mundo le gustan los productos y servicios de proximidad, el concepto de algo producido aquí mismo, sin intermediarios, con una atención inigualable, es genial y casi siempre tenemos que ir a buscar éste trinomio a las alternativas, pero normalmente estas pecan o por caras o por poco fiables. El debate que quiero abrir es, ¿pueden y deben profesionalizarse las alternativas? ¿al profesionalizarse las alternativas, dejan de ser “las alternativas”?