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#46 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

DangiAll — Sun, 04 Nov 2018 12:52:08 +0000

#11 Ese es el problema, que a los colegas no se les toca.
Cuantas noticias han salido ya de restaurantes con estrella michelin que no pagaban ?

» autor: DangiAll

#45 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--31461-- — Fri, 02 Nov 2018 17:20:19 +0000

#44 Si lees atentamente mi comentario verás que no iba en serio.

» autor: --31461--

#44 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

salsamalaga — Fri, 02 Nov 2018 15:39:19 +0000

#17 ¿Vas a votar negativo a alguien que no está registrado aquí?

» autor: salsamalaga

#43 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--363265-- — Thu, 01 Nov 2018 17:15:27 +0000

#39 Te amo!!

» autor: --363265--

#42 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--271214-- — Thu, 01 Nov 2018 17:01:10 +0000

#32 cocineros y putas, perdona

» autor: --271214--

#41 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--227832-- — Thu, 01 Nov 2018 16:40:44 +0000

#38
Es una manera de decirlo, pero no es correcto. Ya se anda a los céntimos. La competencia es muy muy pero que muy feroz.

Te sorprendería la gente que "por unos céntimos" se va al restaurante de al lado a tomarse el menú, que es mas barato. Y si es un restaurante al que van muchos obreros, autónomos y asalariados que están trabajando no te digo nada... ellos también hacen sus "escandallos".

Te propongo un ejercicio que yo hice en la escuela y me abrió los ojos a lo que puede suponer todo esto, y porqué digo que no es raterío.

Pongamos un menú.
De primero te pides crema de verduras y de segundo merluza en salsa verde.
Pan, postre (leche frita, que me pirra ) y café.
Todo muy normalito.

Tenemos como ingredientes:
Patatas, repollo, zanahoria, cebolla, pimiento, puerro, calabaín, tomate, merluza, vino, aceite, almejas, ajos, guisantes, huevos, azúcar, canela, leche, maicena, harina... y no se si me olvido de algo, seguro que si (vaya cocinillas estoy hecho)

Ahora, armado con esta lista de la compra vete al super, y cuando llegues a casa, vuelve a pesar los ingredientes una vez limpios con esta lista en la mano y dime si coincide mas o menos o no:
files.puragulahot-com.webnode.es/200000228-eeb13f0a2a/MERMAS DOC pdf.p

Vaya... es sorprendente... ¡Has perdido un 20% de peso al pelar unas simples patatas!. Y hablo de patatas buenas, que si no...
Ahora mira el precio que has pagado por esas patatas... y súmale ese 20% que has perdido.
Y así con todo. El repollo, la zanahoria, la merluza, etc...

Ahora, una vez sabes lo que cuestan realmente los ingredientes y una vez sabes cuantos platos te van a salir, súmale el tiempo de elaboración que le estás pagando al cocinero y sabrás cuanto te cuesta cada ración.

Por último, mira cuanto te vale un menú igual en un restaurante de tu ciudad (aquí anda sobre los 9€), réstale el precio que a ti te cuestan los ingredientes... y los impuestos, y el gas, la electricidad, el local, etc...

Que si, que compran mas barato que tu en el Gadis, pero es que si no es totalmente imposible. Perderías pasta.

Y por último, suma a esos gastos el desperdicio en bayetas, papel de cocina, de aluminio, detergentes, etc... esas cosas que no cuentas (deberías) porque son "gastos menores" y te vas a quedar pasmado.

Ya andamos a los céntimos.
La gente cree que esto es muy fácil: "si el de al lado tiene ese menú y le gana pasta, no me hacen falta mas cálculos" Error. Hay 1000 factores, algunos aparentemente pequeños que te pueden tumbar y no vas a saber ni de dónde ha venido la hostia.

Que a veces sin tener ni puta idea de todo esto hasta puedes ganar algo de dinero (poca rentabilidad, pero sobrevives), aunque yo diría que hay pocos casos de esos.

Y si, lo del agua lo he vivido y es exagerado. Tampoco es que la peña se pase el día bebiendo agua tras agua... ¡que es un botellín, coño, jefe! pues no. Del grifo o botella grande y cogéis de ahí.

» autor: --227832--

#40 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--583681-- — Thu, 01 Nov 2018 16:24:13 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --583681--

#39 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--2002-- — Thu, 01 Nov 2018 15:45:21 +0000

#30 uBlock

» autor: --2002--

#38 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--2002-- — Thu, 01 Nov 2018 15:43:26 +0000

#36 Igual es porque se intenta arañar demasiado en lugar de subir un poco el precio (con unos céntimos igual vale). Pero a lo mejor es que es preferible decirle a los trabajadores que no se pueden ni pillar un botellín pequeño de agua (caso real), no sea que se descuadre la caja.

» autor: --2002--

#37 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

Ominous — Thu, 01 Nov 2018 15:40:09 +0000

Pero y el privilegio de poder poner en el currículum que has trabajado en esta mierda de empresa qué, eh? Si esa escusa la usan los 3 estrellas por qué no ellos?

» autor: Ominous

#36 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--227832-- — Thu, 01 Nov 2018 15:10:45 +0000

#33
Te aseguro que los escandallos (el cálculo del precio y beneficio) lo tienen bien hecho. Coño, es de lo primero que se aprende en cocina, y lo mas importante ya sea en una bocatería o en alta cocina. Puedes llenar un negocio y perder pasta si no haces bien los escandallos.

He visto escandallos en los que cuentan en el precio del plato incluso el papel film necesario. Hablamos de 1/2 céntimo. Y he trabajado en lugares donde el jefe te hecha la bronca si te ve coger mas papel de cocina del extrictamente necesario para secarte las manos...
En donde trabajo ahora, no se tiran los paños de cocina hasta que literalmente se te deshacen en las manos (su última vida es para limpiar las campanas)

Y no, no es raterío; si te pones a hacer cuentas, cualquier desliz te rompe la caja. Es un negocio mucho mas complicado de lo que la gente cree y en alta cocina no te digo na...

Así que si el menú no le deja suficiente beneficio, es que no tiene la mas básica noción de como llevar una cocina, cosa que dudo mucho... vamos, que el problema no es ese.

» autor: --227832--

#35 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--573419-- — Thu, 01 Nov 2018 15:02:27 +0000

A Chicote un día lo corren a hostias, se ha metido en un terreno fangoso que mueve mucho dinero negro y deja muchas comisiones bajo cuerda, le echa huevos el tío.

» autor: --573419--

#34 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--472744-- — Thu, 01 Nov 2018 15:01:54 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --472744--

#33 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

angat — Thu, 01 Nov 2018 15:00:39 +0000

#27 lo que habría que saber es qué beneficio deja ese menú de 190€ para poder hacer las cuentas

» autor: angat

#32 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

portera — Thu, 01 Nov 2018 14:59:59 +0000

#28 putas y camareros

» autor: portera

#31 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

portera — Thu, 01 Nov 2018 14:59:34 +0000

#18 y con otro titular

» autor: portera

#30 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--363265-- — Thu, 01 Nov 2018 14:49:17 +0000

Me cago en su raza. Me trallaron a 4 anuncios para ver una mierda de vídeo súper corto todo borroso. Que os den por culo, La Sexta.

» autor: --363265--

#29 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

nontal — Thu, 01 Nov 2018 14:48:49 +0000

Y las autoridades que no hacen nada, ni inspeccionan nada. Todo sin factura, sin registro sanitario, etc. En fin, marca España.

» autor: nontal

#28 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

cortocircuitoprogre — Thu, 01 Nov 2018 14:42:32 +0000

#6 En un país donde se cobra más en B que en A y donde todo el mundo intenta hacer trampas, no sé qué esperas.

» autor: cortocircuitoprogre

#27 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--227832-- — Thu, 01 Nov 2018 14:31:12 +0000

#21
No se si es el caso, pero a veces en esos restaurantes pequeños hacen 2-3 pases. Hagamos la cuenta de la vieja:

Poniendo solo cenas (o un pase en comida y otro en cena):
35x190= 6650€ x2 pases= 13.100€x22 días/mes= 288.200€

Si dan dos pases en cada servicio, es mas de un kilo al mes. Pagando una media de 3000€ a cada trabajador (que ni de coña, pero me tiro al río):
3.000x35 empleados= 105.000€

Así que en el peor de los casos (cerrando dos días a la semana, que ni de coña los cierra, pero llenando comidas y cenas) y pagando salarios que ni soñando los paga, le salen unos 103k € de ingresos al mes una vez pagados los astronómicos salarios que he puesto...

O bien no llena, o bien es una manirrota. De ministra de economía nada.
Por experiencia propia, creo que va a ser que no llena ni-de-coña.
Pero eso nunca lo va a decir, va a decir que los precios son ajustados, sacará bandera conque ella paga bien, conque trae el mejor producto de la otra punta del mundo... ¿reconocer que la gente no se agolpa en la puerta de su negocio? Nunca en la alta cocina.

Un buen ejemplo es Sergi Ariola. Según dice, quebró porque es tan buen cocinero como mal administrador... lo cierto es que no llenaba el restaurante, y eso en la alta cocina es matador.

Quita 10 clientes diarios en las cuentas que he hecho (solo 5 por servicio, nada mas) y ya no te dan las cuentas. Tienes que llenar a diario, y eso es lo realmente dificil en esas cocinas... 70 personas todos los días que se dejen 190€....

» autor: --227832--

#26 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

johel — Thu, 01 Nov 2018 13:57:45 +0000

Y la cantidad de gente que hay defendiendo que los grandes cocineros pueden tener pinches de 20 en 20 sin sueldo "porque cobran prestigio" es alucinante. Claro si defiendes lo primero, estar de pinche en una cocina ilegal por alojamiento debe ser lo mismo proporcionalmente hablando, ¿no?

» autor: johel

#25 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

soundnessia — Thu, 01 Nov 2018 13:56:35 +0000

chicote es un santo
seguro que el no ha hecho perrerías similares, solo viendo el temple que tiene ...

» autor: soundnessia

#24 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--588780-- — Thu, 01 Nov 2018 13:38:05 +0000

"Lo que pasa en la isla se queda en la isla"

» autor: --588780--

#23 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

Dr.Maktub — Thu, 01 Nov 2018 13:35:07 +0000

Correcto, vaya tongo.

» autor: Dr.Maktub

#22 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

eldelmedio — Thu, 01 Nov 2018 13:30:53 +0000

#15 Me has recordado a esto: www.youtube.com/watch?v=rr2FkFp3Su8&feature=youtu.be&t=222

» autor: eldelmedio

#21 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

muerola — Thu, 01 Nov 2018 13:26:49 +0000

#16 no se yo, tener un máximo de 35 comensales con un menú de 190 euros y 32 empleados, un poco difícil lo veo máxime con el precio de las materias primas que usan, si pagando a todos da dinero es para nombrarla ministra de economía

» autor: muerola

#20 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--556871-- — Thu, 01 Nov 2018 13:19:53 +0000

Claro, eres ilegal y te llevas una cámara a tu casa... Vaya montaje

» autor: --556871--

#19 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

angelitoMagno — Thu, 01 Nov 2018 13:15:45 +0000

Alberto Chicote ha sacado más mierda a la luz en un mes que el inspector de trabajo medio.

» autor: angelitoMagno

#18 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

Kleshk — Thu, 01 Nov 2018 13:09:01 +0000

#6 El problema de las empresas clandestinas es que, hoy los denuncias, cierran, y mañana salen con otro nombre

» autor: Kleshk

#17 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--31461-- — Thu, 01 Nov 2018 13:03:25 +0000

#15 Exacto, son también víctimas, así que no hay razón para llamarlos pinches. Los que son bien repinches son los que han escrito el artículo, y ahorita le voy a poner un negativo.

» autor: --31461--

#16 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

LuCiLu — Thu, 01 Nov 2018 12:55:09 +0000

#14 Pues precisamente Carme Ruscalleda es la que menos "becarios" tenía, a todos les pagaba -y "razonable", aunque lejos de un salario digno- y, sinceramente, no sé por qué habrá cerrado... Igual por no explotarlos, como los demás www.eldiario.es/catalunya/barcelona/estrella-Michelin-tratando-restaur

» autor: LuCiLu

#15 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--587827-- — Thu, 01 Nov 2018 12:31:34 +0000

Explotarlos está bien, pero no hace falta insultarlos.
Que los llamen esclavos, que es un término más neutro y fiel a la realidad.

» autor: --587827--

#14 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--593293-- — Thu, 01 Nov 2018 12:27:50 +0000

¿Por qué creéis que están cerrando tantos restaurantes de gurús de estos de la cocina?
www.efe.com/efe/espana/gente/el-restaurante-sant-pau-de-carme-ruscalle
Sin esos becarios por 0 euros, no son capaces de subsistir.

» autor: --593293--

#13 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

lentulo_spinther — Thu, 01 Nov 2018 12:05:19 +0000

#3 pinches putos, wey

» autor: lentulo_spinther

#12 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--271214-- — Thu, 01 Nov 2018 11:59:44 +0000

#5 es así, en efecto, y las horas de trabajo se multiplican exponencialmente según las estrellas...

» autor: --271214--

#11 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--271214-- — Thu, 01 Nov 2018 11:58:30 +0000

#2 si, pero ahí el gran Chicote no va, que son compañeros, coño

» autor: --271214--

#10 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

UNOS3 — Thu, 01 Nov 2018 11:44:52 +0000

#3 Cocina en la que se cuela el Chicote queda hundida. ¡Las guarradas que hace el tío!

» autor: UNOS3

#9 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

currahee — Thu, 01 Nov 2018 11:42:40 +0000

#1 #2 #4 Y añado, escuchando el acento de una de las pinches, tiene pinta de estadounidense que viene a Ibiza de fiesta a vivir la experiencia "hippie". Duerme gratis, cocina con esta paisana (que se saca una pasta libre de impuestos) y seguramente se vayan de fiesta por la noche...
Bastante diferente de los estudiantes de cocina que hacen "prácticas" en restaurantes y malviven en condiciones laborales penosas.

Vamos, que todo ilegal y todo denunciable y punible, pero lo de los pinches que trabajan a cambio de alojamiento me parece que es el menor de los problemas en este caso.

» autor: currahee

#8 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

currahee — Thu, 01 Nov 2018 11:37:38 +0000

#7 Ya lo sé, pero que tengan perfiles en redes sociales y páginas web bien montadas... ya no hay tantas.

» autor: currahee

#7 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

igorymi — Thu, 01 Nov 2018 11:33:25 +0000

#6 las empresas clandestinas en España son un secreto a voces. Hay documentales y programas de la tele dedicados a ellos.

» autor: igorymi

#6 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

currahee — Thu, 01 Nov 2018 11:24:50 +0000

Lo que más me gusta de los tiempos que corren es que los negocios ilegales tienen páginas web y perfiles de Facebook e Instagram.
Debe ser muy difícil para las autoridades seguirles la pista...

www.amorofood.com/
www.instagram.com/amorofoodibiza/
www.facebook.com/amorofoodibiza/

Pero como dicen en su página web: "Private event in a beautiful hidden garden in the north of the island, close to the sea."

Imposible descubrir dónde se encuentra este negocio en una isla tan inmensa como Ibiza...

P.D.: #1 #2 #4 #5 Vistos otros extractos del programa, no se trata sólo de un tema laboral (que los hay a patadas) sino de un tema sanitario, con cocinas ilegales, transportes ilegales y (también a patadas) fraude a la Hacienda Pública.
www.lasexta.com/programas/te-lo-vas-a-comer/comida-ilegal/alberto-chic

» autor: currahee

#5 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--236314-- — Thu, 01 Nov 2018 11:14:03 +0000

Curioso, gana más cualquier cocinero o camarero en un bar normal que en los de 100€ el menú salvo los propietarios.

» autor: --236314--

#4 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

igorymi — Thu, 01 Nov 2018 11:07:34 +0000

Los pinches no cobran en este país por lo visto, trabajen donde trabajen

» autor: igorymi

#3 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

bokepacha — Thu, 01 Nov 2018 11:02:44 +0000

#1 Los llaman pinches weys

» autor: bokepacha

#2 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

--402058-- — Thu, 01 Nov 2018 10:58:13 +0000

eso también lo puede encontrar en restaurantes 3 estrellas michelin

» autor: --402058--

#1 'Pinches' que cocinan a cambio de alojamiento: Chicote se cuela en la cocina de la dueña de un catering ilegal

ﻞαʋιҽɾαẞ — Thu, 01 Nov 2018 10:57:25 +0000

Eso no es ninguna novedad, lo hacen los grandes chefs, lo que ocurre es que ellos no les llaman 'Pinches'.

» autor: ﻞαʋιҽɾαẞ