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"Estamos en manos de delincuentes que compran y venden la leche"

#47 Sí, la leche de cabra del Mercadona no es pasteurizada, es UHT y pierde mucho el sabor, no sirve, no sabe a leche de cabra.

Cuando niño mis abuelos paternos también hacían queso de cabra casero y luego los ahumaban en un cañizo con pencas de tunera seca. Era leche cruda sin pasteurizar. A veces me bebía el suero que soltaba el queso mientras lo hacían. También tomábamos leche de la vaca al vaso, cruda y a las yemas de huevo de las gallinas les echábamos azúcar, la batíamos y salía una crema dulce que nos las comíamos así, en crudo y ni había salmonelosis ni nada.
#48 ...y a las yemas de huevo de las gallinas les echábamos azúcar, la batíamos y salía una crema dulce que nos las comíamos así, en crudo y ni había salmonelosis ni nada.

Joder!! nos lo hacía mi abuela, cuando éramos unos críos... no se, tendríamos entre 5 y 7 años, pero ella le echaba un poco de un vino dulce (espirituoso), parecido al Oporto, sólo parecido... nada que ver en cuanto a calidad. La marca era Sansón :-D

Si no le echaba esas gotas de ese vino a mi las claras batidas con azúcar me daban nauseas :-)
#51 No, a nosotros nos batían solamente las yemas sin las claras. Las claras las guardaban para hacer merengues. Si bates las yemas de huevo enérgicamente durante un buen rato mezcladas con el azúcar se va formando una crema dulce muy esponjosa.

Nos las batían en un tazón chino:

upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9e/Spilkum,_Norsk_Folkemuseum

Los mayores tomaban las yemas dentro de un vaso con vino, ponían la yema dentro del vaso y se bebían de un trago el vino y la yema.

Editado. Modifiqué el texto para que se entienda mejor.
#53 Lo de comprar en mercadillos a los productores locales todavía se puede hacer con cierta facilidad en España. Ir a las granjas ya es más raro; hay regulaciones de sanidad que a muchas les impiden vender al público.

Pero si vives en un lugar cercano a zonas rurales, inténtalo :-)

El gofio es (son) "grano tostado o malteado y molido". En Canarias se toma mucho... fue un buen sustituto de productos como el ColaCao :-)
Ahora se usa en otras muchas preparaciones.
#53 Hola, eso era antes, pero ahora no se recomienda el consumo de huevos crudos porque es un riesgo para la salud a causa de la salmonella.

es.wikipedia.org/wiki/Salmonella

Asimismo no es recomendable consumir leche cruda.

El gofio que venden en algunos supermercados no tiene nada que ver con el auténtico gofio gomero. A lo mejor te pones en contacto con Gofio Gomero o Gofio Imendi y te lo envían.

es-es.facebook.com/MolinoImendi

es-es.facebook.com/pages/category/Product-Service/Gofio-Gomero-4661302

www.youtube.com/watch?v=FJz0dCvZ1PQ
#53 Se me olvidó decir que mucha gente le añade un poco de azúcar a la leche con gofio. A mí me gusta el gofio Imendi de tres cereales.
#52 mi hermana y yo también hemos comido yemas de huevo con azúcar xD queda muy bueno

menéame