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#216 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

danibombadil — Thu, 09 Jan 2020 12:20:33 +0000

#160 no esperaba que lo reconocieses

» autor: danibombadil

#215 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

lectorcritico — Sun, 29 Dec 2019 17:37:52 +0000

#117 Yo siempre he entendido Jamon York como cocido y distinto del fiambre. Y existen, aunque tambien estan intentando que absorban mas agua.

» autor: lectorcritico

#214 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Kuruñes3.0 — Wed, 25 Dec 2019 11:14:40 +0000

#213 mmm me flipa con queso de tetilla ...
Pensaros lo de pillar una olla GM (o asimilable) para hacer pruebas. No es mucha pasta, y saca poquitos botes, pero vale para aprender a hacerlo.

» autor: Kuruñes3.0

#213 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

LittleMountainJumper — Wed, 25 Dec 2019 08:51:13 +0000

#211 Gracias Kuriles 3.0 es justo lo que quería saber, si produjésemos algo... te has ganado un bote de mermelada

» autor: LittleMountainJumper

#212 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

luiggi — Mon, 23 Dec 2019 16:07:15 +0000

#65 golosoooo

» autor: luiggi

#211 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Kuruñes3.0 — Sun, 22 Dec 2019 12:33:31 +0000

#203 Hola, como no está ya la divulgadora, te contesto yo, que he sido consultor muchos años y ahora trabajo en seguridad alimentaria en una conservera. Trataré de ser llano en la explicación y no enrollarme.

Da igual que sean conservas o croquetas, tu para comercializar legalmente con todas las de la ley en este país productos elaborados, precisas de un RSI (registro sanitario) y una licencia de actividad.

Mucha gente hace la "trampilla" de vender a hostelería bajo cuerda, y así en realidad "pasan" por ser platos (o conservas, en tu caso) hechos en el propio establecimiento de hostelería. Pero si eso trasciende, podríais tener problemas tanto tú como el hostelero, y no digamos si a alguien le duele la tripa y denuncia, aunque no sea tu producto el que le ha sentado mal.

Una cosa muy diferente es si os dais de alta. Yo es lo que haría, si vives en un pueblo y sois varios no debería ser muy difícil ni la inversión inicial muy gravosa.

Necesitais una sala que cumpla condiciones mínimas (paredes lisas y fácilmente lavables, aislada del exterior por elementos antiplagas (por ejemplo mosquiteras en las aperturas como ventanas, etc, burletes para que no entren bichos por las puertas, etc), agua potable para la elaboración y la limpieza, una zona de procesado en crudo y otra para la elaboración de conserva, y lo principal que precisaríais para hacer conservas seguras una marmita industrial y un esterelizador ( las conservas tipo "mermelada" antes se llenaban calientes, se cerraban y ya, y soportaban por su composición la vida comercial es decir, a golpe de azúcar y pH, pero hoy por hoy la gente demanda cosas mas "ligeras" y bajar el azúcar es peligroso. Si las vendes para conservar en frío no pasa nada, pero ahora todos en el super quieren tenerlas en temperatura ambiente, y podrías tener botulismo si la cosa se tuerce y eso es matar una familia, por eso hay que esterelizar en frascos de vidrio).

Un esterelizador, para entendernos, es como una olla a presión programable pero de más capacidad. De hecho a nivel personal yo hago conservas de frutas en mi casa con una olla GM, pero claro, con eso haces ocho botes pequeñitos de cada vez y vale para regalar a la familia si te aburres un sábado, (o para hacer vuestras pruebas de fabricación) no para trabajar de verdad.

Todas estas cosas se pueden encontrar por precios razonables, sobre todo si las comprais de segunda mano a otra industria, eso es buscar y mirar anuncios. Todas las empresas suelen empezar por aparatos modestos y luego irse a más grandes.

Te hará falta elaborar también unas "recetas" de esterilización, según formato, producto y aparato, que te digan cuanto tiempo, presión, y cuanta temperatura debes aplicar para asegurar que todo queda estéril, y justificarlo con Sanidad.

Si llamas una empresa para hacerlas te cobrarán un pastón, pero hay formas de hacerlo seguro comprando material adecuado, y no tiene por que ser caro; ahí te puedo orientar, y cuando tengas la receta del producto estéril y de características a tu gusto (sabor, textura, caramelización) las mandas a analizar esterilidad a un laboratorio acreditado que eso es poca pasta y así te lo aprueba la administración.

Yo para las mías de casa lo hago usando cinta de viraje, que te dice si has pasado de los límites correctos por cambio de color. La meto dentro del frasco con lo que quiero esterilizar, y una vez veo que la receta es correcta pues ya lo aplico en el futuro.

Una vez hecho eso, en tarros de cristal con tapa de vacío (los míticos de mermelada que pueden comprar en las tiendas de productos agrícolas o incluso en los chinos) duran mucho tiempo.

Una vez tengas todo esto, hay que redactar un manual de puntos críticos (o APPCC) donde tu explicas cómo garantizas la seguridad del producto, y generas unos registros donde apuntarás cuidadosamente la trazabilidad de tus materias primas, así como tus procesos (cuantos lotes haces, cantidades, "recetas" y temperaturas que has aplicado, etc). Y llamas al inspector para que te de el alta. Si lo ve todo correcto, al menos en Galicia, puedes producir incluso antes de llegarte la confirmación oficial,. Si estás en trámite y te han visto ya, claro, si no has hecho nada y apareces de ilegal sin haber sido inspeccionado te crujen vivo.

Esto así a vuelapluma, si quieres saber más mándame privi. Si puedo darte información lo haré de buena gana, y sin compromiso ninguno, yo también tengo familia en el pueblo y me duele el corazón cuando veo pudrirse la comida por no compensar venderla o aprovecharla... en mi tierra se fue el negocio ganadero de muchos vecinos al tacho porque pagaban una mierda la leche y nadie nunca supo como empezar a hacer quesos y otros productos de valor añadido plan industrial

Un abrazo.

» autor: Kuruñes3.0

#210 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

eldarel — Fri, 20 Dec 2019 23:42:04 +0000

#156 Gracias por tu respuesta.

» autor: eldarel

#209 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

guizb — Fri, 20 Dec 2019 22:27:47 +0000

#168 gracias por contestar, tengo ganas de ver el nutriescore en mi súper. Después de ver el show del sándwich mixto y la entrevista en buenismo bien me he convertido en un seguidor más

» autor: guizb

#208 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

painful — Fri, 20 Dec 2019 21:42:45 +0000

#150 No se si será casualidad pero te estoy viendo ahora mismo poniendote fina a croquetas en La Sexta.

» autor: painful

#207 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--617868-- — Fri, 20 Dec 2019 19:46:35 +0000

#148 gracias!

» autor: --617868--

#206 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--627576-- — Fri, 20 Dec 2019 19:19:52 +0000

#145 Va a ser que no... voy a votar errónea. Lo vertido en estas respuestas es desinformación.

» autor: --627576--

#205 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Acido — Fri, 20 Dec 2019 19:00:19 +0000

#155

Respecto a las trans, según leo ahora, la normativa europea se publicó el 25 de abril para entrar en vigor el 15 mayo, hace apenas 7 meses... no es que tuviera lío, es que no estaba al tanto de las novedades de este año. Pero, además, aunque entró en vigor el 15 de mayo, se permitió un periodo transitorio de casi 2 años, hasta el 1 de abril de 2021. Es decir, que todavía está permitido vender algo con más del 2% de grasas trans.
www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/noticias_y_actualizaciones/notici

En EEUU fueron prohibidas en el año 2015.
Todavía no se ni por qué en Europa se ha esperado tanto, al 2019, ni por qué se permite un 2%, ni por qué se permite ese periodo transitorio tan largo...

En cuanto al ácido palmítico, quizá no sea tan perjudicial como yo pensaba... pero he visto estudios científicos que dicen que es el único ácido graso que no sea trans que aumenta más que los carbohidratos uno de los principales indicadores de riesgo cardíaco. (colesterol total dividido por HDL)

loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com/2013/08/especial-grasas-sa

2.bp.blogspot.com/-sRYd4Id7peQ/UgVzXMdSYuI/AAAAAAAAHwo/Ao4-_MlBFtk/s16

En esa imagen el palmítico es el 16:0 (hexadecanoico).

Quizá su maldad (efectos perjudiciales) se camufla en casos como el aceite de oliva, por la bondad (efectos beneficiosos) de otras sustancias que lo acompañan... ¿no sería bueno regular eso legalmente? Que no se añada aceite de palma libremente...

» autor: Acido

#204 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--584079-- — Fri, 20 Dec 2019 18:36:16 +0000

#193 Gracias por tu tiempo.
Ha estado muy interesante

» autor: --584079--

#203 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

LittleMountainJumper — Fri, 20 Dec 2019 18:24:24 +0000

#169 Entonces si las haces en casa... ¿se pueden comercializar de forma segura y legal o para eso es necesario seguir una normativa industrial? Gracias por todo, buscaré el artículo

» autor: LittleMountainJumper

#202 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--584079-- — Fri, 20 Dec 2019 18:17:29 +0000

#135 No estoy seguro de entender la contestación a la segunda pregunta.
¿ No se hacen controles de seguridad alimentaria en todos y cada uno de los alimentos que se ponen en el mercado ?
¿ Solo se controla una muestra de toda la producción y se confía que el resto vaya igual ?
Disculpa si es una pregunta rara o poco concreta, no sé mucho del tema, solo tengo curiosidad.

» autor: --584079--

#201 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Aergon — Fri, 20 Dec 2019 18:01:23 +0000

#121 Entonces estoy perdido. Con 0 pescado, pocas verduras y menos fruta no se que voy a hacer, supongo que de todas formas seguiré tomando mi comprimido con el café. Gracias por contestr y un saludo

» autor: Aergon

#200 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Batko — Fri, 20 Dec 2019 17:59:31 +0000

#196 Razonamientos extraordinarios requieren pruebas extraordinarias. ¿De dónde sacas que lo que dice esta persona con un bagaje de estudios y de experiencia en el sector que la califican como experta, sea falso?

¿Acaso no se hacen controles de seguridad alimentaria? ¿o es que ella y la industria se dedican a falsearlos? ¿y por qué? ¿por qué las latas de conservas no son seguras después de más de 200 años de uso?

» autor: Batko

#199 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--584079-- — Fri, 20 Dec 2019 17:54:09 +0000

#123 muchas gracias por la respuesta Gemma

» autor: --584079--

#198 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Batko — Fri, 20 Dec 2019 17:52:18 +0000

#166 Gracias por tu respuesta a mi pregunta y a todas las demás, y espero que algún día te retractes de tu herejía de echarle cebolla a la tortilla.

Un saludo!

» autor: Batko

#197 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Batko — Fri, 20 Dec 2019 17:47:21 +0000

#142 Qué buena noticia

» autor: Batko

#196 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--627688-- — Fri, 20 Dec 2019 17:46:02 +0000

#195 Yo no, pero la ciencia que hay ahora sobre el tema es lo más verídico que tenemos. Esta mujer no se la ha leído.

» autor: --627688--

#195 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Batko — Fri, 20 Dec 2019 17:37:19 +0000

#184 Claro, tú nos revelarás la VERDAD.

» autor: Batko

#194 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

fantomax — Fri, 20 Dec 2019 16:32:31 +0000

#186 OK, gracias por la sugerencia.

» autor: fantomax

#193 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 16:30:11 +0000

#189 como se me acaba el tiempo, estaré encantada de valorar tus opiniones en redes. un saludo.

» autor: farmagemma

#192 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 16:28:44 +0000

#191 Aún tienes dos minutos.
Espero con ganas tus comentarios.

» autor: farmagemma

#191 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--627688-- — Fri, 20 Dec 2019 16:27:52 +0000

#190 Que me duele que gente como tú se venda como experta en este país. Mucha suerte.

» autor: --627688--

#190 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 16:26:53 +0000

#189 Ok, nada, tienes 4 minutos para decir lo que opines.

» autor: farmagemma

#189 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--627688-- — Fri, 20 Dec 2019 16:24:52 +0000

#188 Sin palabras me dejas

» autor: --627688--

#188 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 16:20:00 +0000

#187 Calentar con el microondas comidas en recipientes de plástico desechables (los típicos que te dan en locales de comidas para llevar). Si pone en el envase que es apto para uso alimentario y calentar en microondas, sin problema, pero hay que mirarlo. Riesgo 0 donde lo pone.
-El agua embotellada. Ningún problema, no es necesaria porque el agua del grifo es perfecta pero no supone ningún riesgo para la salud.
-Los filtros de agua de carbón activado. No son necesarios. el agua es apta. hay filtros que acumulan bacterias y puede ser peor el remedio que la enfermedad
-Las latas de conserva. 0 problemas, ninguno. hacemos ensayos de migración de material, si no son ok no sale al mercado.
-Las sartenes de teflón. Ningún problema, cuando tengan rayones, a cambiarlas

» autor: farmagemma

#187 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 16:16:21 +0000

#184 Estaré encantada de escuchar tu opinión.

» autor: farmagemma

#186 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 16:15:55 +0000

#185 Con azúcar

» autor: farmagemma

#185 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

fantomax — Fri, 20 Dec 2019 16:11:42 +0000

#183 ¿Cómo lo de los sobrecitos? ¿Lo mismo pero con otro ingrediente?

» autor: fantomax

#184 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--627688-- — Fri, 20 Dec 2019 16:10:12 +0000

#177 Lo dicho en #145 #150 es categóricamente falso en estos momentos. Deberías actualizarte.

El resto a nivel boticaria de barrio.

» autor: --627688--

#183 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 16:09:15 +0000

#180 Es genial, muy visual.
Vente arriba y ponles sobrecitos de azúcar también. Alucinan y les das dos visiones importantes, sin miedo a unas cosas, conocimiento para hacer mejores elecciones en otras.

» autor: farmagemma

#182 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

PrincipioActiva — Fri, 20 Dec 2019 16:06:58 +0000

No sé hasta qué punto tienes permitido o libertad para responder a esta pregunta, pues es ''la mano que te da de comer'', pero ahi va:

Son conocidos los vinculos del lobby alimentario con la creación y/o financiacion de fundaciones médicas y científicas (cito la Asociación Española de Pediatría por poner un ejemplo), las cuales intentan 'blanquear' productos muy propios de esta industria como el alcohol, las harinas refinadas o azucares añadidos que, después de muchos años de ocultación, hay cada vez más evidencia de que son muy perjudiciales para la salud.

¿Crees que los lobbys alimentarios en España obstaculizan labores de salud pública y fomentan la desinformación con estas prácticas? ¿No deberia prohibirse o vigilarse a qué o quién pueden financiar? ¿Teneis alguna forma de hacer presión desde vuestra posición?

» autor: PrincipioActiva

#181 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 16:06:54 +0000

#33 Ni realmente ni nada, la cerveza tiene alcohol que no compensa ningún componente correcto que pudiera tener. Tendrías que tomar tanta que es peor el alcohol que tiene. que cada uno haga lo que quiera pero nunca pensando que es bueno.

» autor: farmagemma

#180 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

fantomax — Fri, 20 Dec 2019 16:03:18 +0000

#156 www.microsiervos.com/archivo/ciencia/experimento-rebanadas-pan-molde-g
Voy a proponerlo en el cole de mis hijos.

» autor: fantomax

#179 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 16:02:09 +0000

#178

» autor: farmagemma

#178 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

ElPerroSeLlamabaMisTetas — Fri, 20 Dec 2019 16:01:00 +0000

#111 muchas gracias por contestar.

Y lo de con cebolla ha sido muy importante también jejejeje

» autor: ElPerroSeLlamabaMisTetas

#177 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:55:02 +0000

#175 ¿Como cuál?

» autor: farmagemma

#176 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:52:56 +0000

#13 En la boti, que es una crack. Soy muy vergonzosa pero cuando subes ahí… pues lo intentas pasar bien. No sé si nos beneficia, hago muchísimas cosas durante todo el año en las que no canto ni nada, pero todos nos recordáis disfrazadas… pues que valga.

» autor: farmagemma

#175 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--627688-- — Fri, 20 Dec 2019 15:51:57 +0000

El nivel de magufadas por minuto que está soltando está señora es excepcional...

» autor: --627688--

#174 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:51:30 +0000

#52 No pasa nada!!

» autor: farmagemma

#173 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:51:05 +0000

#151 POR SUPUESTO!!!

» autor: farmagemma

#172 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:49:55 +0000

#170 Pues te digo una cosa, es verdad que hacen un drama de todo, pero ya nos preguntan a los que sabemos algo del tema. eso antes no pasaba...

» autor: farmagemma

#171 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

painful — Fri, 20 Dec 2019 15:44:56 +0000

#150 Muchas gracias por tu respuesta. ¿Te las mando para analizar?

» autor: painful

#170 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

fantomax — Fri, 20 Dec 2019 15:43:59 +0000

#119 No me refería a que no se esté controlando la seguridad, sino a que la forma en que se trata en los medios no es demasiado delicada, y en lugar de insistir de forma divulgativa y preventiva en lo que se debe hacer se hacen aspavientos cuando algo falla.

» autor: fantomax

#169 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:43:09 +0000

#106 Pero te refieres a hacerlo en casa? lo mejor es hacer conservas, claro, ya sea en compota o mermelada.
Si buscas por ahí "novalife gemma del caño conservas" sale un artículo donde explico cómo se hace

SI te refieres de forma industrial... eso sí es más complicado!

» autor: farmagemma

#168 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:41:40 +0000

#104 Me gusta el nutriscore bien aplicado, que aún tiene errores y el consumidor cree que es para ver si el producto es sano y compara una coca cola con aceite de oliva y no es para eso, es para valorar productos de la misma categoría, por ejemplo: cereales.

Leer las etiquetas... hay que hacerlo aunque haya nutriscore.
Pero solo las lees una vez, cada vez tardas menos en el super porque ya sabes qué comprar, yo voy a dos y en cada uno elijo productos que ya sé que son buenos, no tengo tiempo para ir parándome...

» autor: farmagemma

#167 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:39:06 +0000

#99 No eres tan especial. Les pasa a muchos! Aprendí a hacer la letra A así "a" al escribir para que no hubiera errores de lectura. jejejee

» autor: farmagemma

#166 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:38:08 +0000

#64 Jo, me gustaría que la oficina de farmacia fuera estatal para que no dependiera su sueldo de vender, pero NO veo que el estado sea una “empresa farmacéutica”. Tenemos sitios donde invertir más importantes, como en investigación, por ejemplo, y ya hay centros para ello.

» autor: farmagemma

#165 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:37:48 +0000

#57 En el trabajo no.

» autor: farmagemma

#164 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:37:07 +0000

#102 Me gustaría que la farmacia fuera más especializada... los farmacéuticos comunitarios se lo merecen.
Es una carrera muy dura en la que se aprende mucho y es una pena desperdiciarlo.
Un detalle, una cosa es no vender cosas sin evidencia y otra productos de higiene, hay enfermedades específicas que requieren productos concretos.

» autor: farmagemma

#163 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:35:46 +0000

#101 Se divulga para quien duda, para el que pregunta. No se divulga para el que ya tiene una idea definida.
Hace tiempo me di cuenta de que no se consigue nada y desgasta. No somos salvadores del mundo, contamos la evidencia actual que mañana puede cambiar. Si alguien quiere saberlo, bien, si no, pues nada.

» autor: farmagemma

#162 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:34:29 +0000

#96 jajaja
Si lo digo, me meten a mi.

» autor: farmagemma

#161 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:33:53 +0000

#94 Fenomenal, es un básico en nuestra casa. Para los que no tenemos tiempo, las lentejas de bote con pisto de brick son top.

» autor: farmagemma

#160 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:33:41 +0000

#80 Bueno, la verdad es que nadie me dice lo que tengo y no tengo que decir. El día que alguien lo haga, lo denunciaré.

» autor: farmagemma

#159 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:32:16 +0000

#73 me parece que es porque están en forma más estable así… pero ya no me acuerdo bien! Jeje

» autor: farmagemma

#158 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:31:48 +0000

#65 Con lo del hilo y el artículo que han puesto vale?? Si no, te lo cuento de nuevo…

» autor: farmagemma

#157 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:31:21 +0000

#69 Ranitidina???
Consulta a tu médico!!!

» autor: farmagemma

#156 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:30:48 +0000

#61 Serían necesarias… pues como todo, pero si va a estar desactualizado, pues mejor no.
Creo que nos viene mejor formación en pensamiento crítico y así podemos buscar nosotros y saber cuándo nos engañan.
(No tengo tiempo para nada y hago lo que puedo… gracias mil)

» autor: farmagemma

#155 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:30:11 +0000

#55 Uyyyy, qué lío tienes preparado! Las grasas trans no animales están reguladas por normativa, no más de 2%. Casi no se usan! Menos que ese 2%.
El ácido palmítico está en la leche materna, en el aceite de oliva… jejeje. El problema no es ese sino el producto donde se añade. Por sí mismo no tiene problema
Mal puesto en polvorón, por normativa hay que indicar qué aceites vegetales son. Luego ya que cada uno elija.

» autor: farmagemma

#154 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:29:43 +0000

#54 Me ha pedido que no le valore así que voy a respetar su petición.

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#153 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:29:29 +0000

#51 - Hay que empezar a regular alimentos sanos y envases. De seguridad vamos bien (aunque la mejora es infinita)
- Salmonella, listeria, E.coli, campylobacter, mohos y levaduras…
- Bueno, pues al mercado debería llegar bien, el riesgo aumenta, desde luego, y a partir de ahí queda en manos del consumidor y de cómo lo trate.

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#152 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:29:14 +0000

#50 Tenemos unas tablas que equiparan los datos al de humanos, luego ese dato se disminuye en 100, 150 o a veces más aún y esa es la dosis máxima que nos autorizan. Vamos "sobraos" de seguridad, cuando un aditivo se retira es por seguridad extra y no porque haya supuesto algún problema.

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#151 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--619630-- — Fri, 20 Dec 2019 15:29:12 +0000

#127 muchas gracias Gemma, habrá entonces que seguir con la política de leer hasta los pantones de cada producto.

P.D. Estaré encantado de esa ruta, y si no es problema invitamos a nuestro común amigo, el Dr. Javier Macías, que no nos perdonaría que le dejemos al margen en temas de tapeo.

» autor: --619630--

#150 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:28:54 +0000

#49 (gracias por ponerlo con dos MM)
Pues sí que es un producto que parece que funciona pero aquí va el problema, debe prescribirlo un médico y no tan alegremente por amazon, me da la rabia infinita.
Las proteínas… en fin, vaya moda, consumimos demasiadas, es verdad que mejora la recuperación depues del deporte… el tema es que con el tiempo el hígado y los riñones lo sufren. Si se toma, mejor descansar unos meses y no tomarlo de continuo.

» autor: farmagemma

#149 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:28:29 +0000

#48 Mi pregunta es sobre el los edulcorantes (azúcar blanco, azucar moreno, sacarina, aspartamo, maltitoles, estevia y demás...). ¿Cual es para tí el educorante más saludable y cuales los menos recomendables?
Azúcar moreno, blanco, panela, sirope, miel… eso es azúcar y ya. NINGUNO.
Edulcorantes… ninguno es tóxico, pero que no sea tóxico no significa que sea necesario.
Coge el que quieras pero ve reduciendo cantidades, necesitamos conocer a lo que saben las cosas.

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#148 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:28:09 +0000

#47 Jejeje, no es nada inespecífico. A ver, nosotros hacemos controles de migración de material plástico al producto que hay dentro. Eso lo hacemos a ciertas temperaturas, una vez superadas, no podemos garantizar que no migre algo al agua. Provoca cáncer? Pues hombre, no tienes vida para beber agua con eso para que lo provoque, ¿hacerlo es recomendable? PUES NO. En absoluto. Y del mismo modo te digo que las botellas son para lo que son, no se mete zumo o alcohol en botellas vacías de agua.
La alternativa… cristal.

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#147 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:27:38 +0000

#45 Cuando trabajaba en farmacia puedo decir que NUNCA LOS HE RECOMENDADO, si alguien ha venido a por ellos alguna vez le he dicho que no tienen evidencia, que es nuestra obligación y luego ya cada uno que decida.
información veraz y ética siempre.

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#146 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:27:14 +0000

#43 Hola! La verdad es que los fitoesteroles sí tienen evidencia PERO no compensa tomarlo, veras.
- Si ya tomas otros medicamentos, no se puede juntar
- Si no tomas fruta y verdura a saco, puede dar problemas porque elimina otras vitaminas además del colesterol.
- No para mujeres y niños
- No previene nada.
En cuanto a los valores… son estimativos pero es lo que tenemos y sí es importante saberlo. Todos esos factores que pones son importantes y necesarios para prevenir pero hay gente que tiene el colesterol alto por enfermedades genéticas y hay que tratarlo también con medicamentos.

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#145 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:26:55 +0000

#42 Nivel de peligrosidad del 0 al 10, siendo 0 nada y 10 todo.
-0
-0
- innecesario
-0
-0
Ha sido fácil

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#144 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:26:35 +0000

#41 No sabía que se desarrollan intolerancias a eso. Si consumes mucho provocan diarrea (y lo pone en el envase).
Queremos un sabor dulce sin azúcar… que lo queremos todo! No os gustan los sabores de verdad.
No son tóxicos, eso no significa que sean necesarios.

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#143 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:26:17 +0000

#40 Bueno, en fin, ese documental es un drama. Nada es tan negro ni tan blanco. La dieta cetogénica parece que va bien en algunos casos PERO una dieta debe ser sana sostenida en el tiempo y esta (de momento) no sabemos los efectos a 40 años, de momento parece que NO es segura a largo plazo pero eficaz a corto. Desde la prehistoria ingerimos carbohidratos a saco y hemos llegado hasta aquí, y no muy mal. Dramas los justos.

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#142 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:26:02 +0000

#38 Ya casi no se usa con el plan del gobierno. Pues mira, es como si le diéramos antibióticos a los niños antes de ir a la guarde por si acaso pero multiplicado por 1000. Hay medidas que se pueden aplicar y que serían eficaces. Este año los datos han sido claros: bajada de 95% en su uso.

Desde luego, entre eso y el mal uso que hemos hecho nosotros, tenemos bacterias resistentes a antibióticos. Pero no por consumo de carne sino por contacto con ganadero y posterior transmisión.

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#141 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:24:50 +0000

#37 Estoy muy de acuerdo con Mulet… que te vaya bien a ti puede ser por infinitos factores (y si te va bien, pues no cambies) pero la realidad es que no hay ningún argumento para decir que algo eco es más sano. Únicamente responde a normativa ambiental.
Los aditivos no tienen ningún problema… no sé, igual tienes una intolerancia por ahí no diagnosticada pero los ensayos doble ciego, es decir, que no se sepa si es eco o no, son claros: no hay diferencia.

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#140 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:24:30 +0000

#35 Creo que sí, y de las más complicadas… nos da por comer diferente a lo largo de los años así que dar datos concretos es difícil.

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#139 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:24:07 +0000

#32 Lo he contestado en otra… yuka fatal, myrealfood no te deja pensar. Dosis de quimiofobia… en fin, que la cesta se llene de productos que no necesitan ser escaneados.

Necesitamos una orientación, no que piensen por nosotros.

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#138 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:23:31 +0000

#31 Alguien ha preguntado ya por la homeopatía?
Sip, azuquita.

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#137 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:23:18 +0000

#36 idem

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#136 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:23:12 +0000

#30 Seguros, pero no sanos.

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#135 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:22:59 +0000

#29 Hola! En Europa no se usa más que para algunas especias aunque se ve una tendencia de voluntad de cambio. Ojo que no es esterilización sino como una pasteurización.
No se pueden controlar todos porque no en todos los alimentos se puede hacer… y por supuesto, en los que se puede, debemos continuar con las medidas preventivas habituales
Son críticos, pueden suponer el cierre de la empresa.

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#134 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:22:02 +0000

#28 Desde el punto de vista de la seguridad la cebolla es un ingrediente más a controlar pero también actúa como conservante. Ahora no sé me ocurren más motivos en cuanto a la seguridad para defender a la cebolla, está ahí porque tiene que estar.

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#133 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:21:45 +0000

#27 Yo no hago mierdas.

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#132 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:21:26 +0000

#25 Todas las normativas proteger al consumidor… al consumidor cómodo. Podemos hacer cambios en el mercado y en nuestra forma de pensar, pero lleva más esfuerzo por parte del consumidor que no sé si está dispuesto a asumir. A veces hasta yo cojo fruta envasada porque no me ha dado tiempo a lavar las bolsas… Se puede, ¿se quiere?

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#131 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:21:09 +0000

#24 Bastante… tú verás, como para no.
¡ahora se lo digo!

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#130 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:20:45 +0000

#23 ¿Cuánto tiempo tienes para hablar de esto?

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#129 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:20:27 +0000

#22 No sé qué mente retorcida y enferma puede añadir piña a la pizza, deberíamos hacer un plan estatal

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#128 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:20:05 +0000

#21 Ay, y yo querría que lo tuvieras. Pero precisamente el gluten es el que da la textura y sabor. De momento no lo tenemos… y en cuanto al precio… tengo que cerrar la fábrica 3 días, limpieza intensa, dejar de producir pan con gluten y hacer el tuyo, no puedo cobrarte menos de momento).

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#127 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:19:52 +0000

#20 JOJOJO, mi respuesta es: en ese orden, primero una y luego otra, porque me pilla mejor en ruta, jejeje. Eso sí, en la mejillonera no nos quisieron poner agua del grifo, ahí lo dejo.
Los alérgicos tenemos una cruz y como siempre que hay un problema muy heterogéneo, es de difícil solución. Cada alérgico es un mundo, de momento sólo queda leer etiquetas. En temas globales como los celíacos sí hay un trigo transgénico (origen España) que podría conseguir un buen pan para los celíacos pero en Europa no se ha aprobado y le han vendido la patente a USA. Así vamos.
Oye, un día hacemos ruta!

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#126 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:19:37 +0000

#19 Precisamente YUKA me parece la peor de todas. Penaliza a los aditivos y premia el ECO, justo dos asuntos que no influyen en absoluto en la calidad del alimento.
El CoCo me parece más acertada pero aún así, deberíamos usarlas un tiempo y ya, NECESITAMOS PENSAR por nosotros mismos. Los alimentos que deben llenar nuestra cesta son los que no necesitan escanearse.

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#125 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:19:17 +0000

#18 Creo que los transgénicos son seguros, están más que controlados y son el futuro, lo más ecológico que hay: menos necesidad de agua, más producción, menos fitosanitarios.
En cuanto a la segunda, creo que cuando se autoriza por fin, todos esas cuestiones están solventadas hoy. Tenemos más responsabilidad nosotros en la creación de bacterias resistentes (las resistencias a antibióticos no existen, son bacterias resistentes a antibióticos) a la hora de no hacer un uso correcto de antibióticos que lo que podrían hacer los transgénicos.

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#124 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:18:37 +0000

#17 A la primera pregunta: ABSOLUTAMENTE, os ofrecemos alimentos insanos (ojalá algún día cambie) y claro, los elegís. Une a eso otros malos hábitos como fumar, beber, sedentarismo… y ya la hemos liado.
En cuanto a la segunda… en algunos casos sí, pero no es total responsabilidad del paciente, y no es que no la tenga, eh? Entre médicos y farmacéuticos deberíamos indicar más que la paciencia en curarse no se vende y hay cosas que sólo se resuelven con el tiempo. Y aquí llega la responsabilidad del paciente: debería creernos.

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#123 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:18:14 +0000

#14 En el conjunto de medidas que planteamos para garantizar que el alimento que llega al mercado no va a suponer un riesgo para el consumidor. Empieza en el sistema de autocontrol en la industria, con unos prerequisitos como en control de proveedores, trazabilidad, control de agua, transporte… después el APPCC que es un sistema obligatorio que partió de la NASA y luego lo hemos mejorado. En él analizamos peligros químicos, físicos y microbiológicos en cada una de las fases del proceso y le ponemos medidas para controlarlos.
Entre todos ponemos mucho interés en que el alimento llegue seguro.

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#122 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:17:53 +0000

#12 Creo que durante años hemos dejado la profesión a la deriva dejándonos llevar por vender y no por demostrar lo bien que sabemos hacer las cosas, somos los profesionales del medicamento y así deberíamos actuar… pero bueno, es un tema complicado.
En cuanto a la prescripción enfermera… ahora mismo están preparados para poder prescribir pero me gustaría que lo hicieran los farmacéuticos con el diagnóstico del médico. No sé, es difícil.

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#121 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:17:39 +0000

#63 No. Nunca. En ningún caso. Nada puede sustituir a comer normal.

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#120 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:17:19 +0000

#11 Los super alimentos no existen, se lo han inventado para vender productos con nombres raros. Si tuviera que elegir uno, serían las lentejas, pero claro, eso no tiene tirón comercial.
En cuanto a los complementos, creo que no necesitamos ninguno salvo prescripción médica. Comemos suficiente (y más) de todo lo que necesitamos. Una dieta correcta basta.

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#119 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:16:59 +0000

#8 Bueno, vamos de escándalo en escándalo… es relativo. 40 millones de personas comemos y compramos CADA DÍA, y no pasa nada… pero claro, cuando se ve, se ve.
Me gustaría hacer dos distinciones: una cosa es un fallo en los controles, que todos podemos tener y debemos aprender y otra cosa es el caso de la “mechá”, donde la falta de formación, diligencia y ética ha hecho mucho daño.
No podemos dejar en manos de cualquiera la seguridad alimentaria, es un tema muy serio y a la vista está que, en cuanto no se hace bien, llegan los fallos.
No todos somos así, pero es cierto que la sociedad no piensa en que todos los días come seguro, se une a que no había noticias, a que fue un caso muy grave y jugoso… y zas.
Es duro porque cuesta hacer ver que comemos más seguro que nunca.
Y estoy de acuerdo, debería estar más controlado y, sobre todo, quien vaya a trabajar en esto debe ser consciente de la responsabilidad que tiene, si no, que se vaya.

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#118 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:16:26 +0000

#6 Nunca se debería recomendar
Eso sí, algo como la homeopatía debería morir en la farmacia, con farmacéuticos con ética diciendo que no tiene evidencia, no lo sacaría de allí o desalmados sin formación podrían seguir engañando a la gente.

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#117 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:15:16 +0000

#70 Hello! Hagamos un matiz, la sal tiene por qué llevarla. PERO: Una cosa es fecha de caducidad donde implica que, una vez pasada esa fecha, comerlo supone un riesgo sanitario. Por ejemplo, carne fresca en la nevera. Y otro diferente es fecha de consumo preferente donde la seguridad alimentaria no se ve comprometida pero sí varías las características de olor, color, sabor o textura. Que es lo que ocurre con la sal (que se puede apelmazar) o las galletas.
Esas fechas las ponemos en base a estudios que hacemos aquí. Intentamos imitar vuestras neveras llenas de cosas y tal.
El jamón York no existe, es fiambre, sus ingredientes son mirad carne y mitad almidón. Están loncheados y hay más “superficie de ataque” así que sí, están mejor en poco tiempo y, además, una vez abierto, son 48 horas (lo pone en el envase).

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#116 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:14:27 +0000

#62 Lo que deberíamos matizar es el concepto de sano y seguro, que no es lo es lo mismo.
Apto para el consumo implica seguridad pero no que sea un producto saludable.
Una lechuga con E.coli no es segura pero sí es un alimento sano (si no lo tuviera).
Un donut no tiene E.coli, es seguro pero en ningún caso será sano.

Siempre he dicho que hay que trabajar duro para corregir la información del envasado, ojo, envasado, no etiquetado, el etiquetado está bien. Yo quitaría TODA la información del envase que no sea la etiqueta. Son trampas. Yo no las miro.

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#115 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:13:23 +0000

#46 Beso enorme!! Me cuesta mucho comer en esos sitios y lo intento evitar, aún así, si hay que hacerlo, me quedo un rato mirando sus buenas prácticas de manipulación, lavado de manos, etc… si todo lo hacen bien, pues pido algo. No suele pasar.

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#114 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:12:54 +0000

#26 Nada va a superar la de mi madre así que, para un apaño soy muy fan de las refrigeradas, hay algunas muy logradas. Eso sí, siempre con cebolla.

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#113 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:12:34 +0000

#5 Hola! Lo siento mucho, no sé demasiado sobre ese tema.. el dolor crónico es una de las peores experiencias, te entiendo bien. Se va pasando de un medicamento a otro desesperada. Pero la realidad es que los procedimientos van indicando ese paso de un medicamento a otro de forma controlada y regulada. La morfina es barata pero también tiene efectos que tus médicos habrán valorado.
Se está estudiando mucho el efecto de cannabinoides pero los estudios de medicamentos tardan unos 20 años hasta conseguir demostrar eficacia y seguridad, hasta que no esté todo claro, no deberían estar a disposición para la fase IV, que es la que los valora en el mercado.

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#112 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:12:09 +0000

#3 No, no, a ver. No se puede dejar el guiso demasiado tiempo fuera porque llega a una temperatura crítica en la que las bacterias ambientales están muy felices (20-40 grados) y encuentran humedad, calor y comida: Benidorm bacteriano. Eso es peligroso. PERO meter comida caliente en la nevera es una locura, aumenta la temperatura de alimentos que están refrigerados y en vez de poner Benidorm en un alimento, lo ponemos en todos.
La recomendación es: hora y media o así hasta que atempere y luego ya sí que a la nevera. Es más o menos un : ni pa´ti ni pa´mi.

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#111 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:11:48 +0000

#2 CON CEBOLLA SIEMPRE.
Uff, vamos una por una.
La seguridad es lo único en lo que la industria vamos bien. Tenemos los alimentos más seguros de la historia (con fallos, por supuesto) el problema no es de seguridad el problema es que los alimentos sanos los tenemos que elegir nosotros y eso me lleva a la segunda pregunta. El consumidor no es vago, desde la industria no hemos sido transparentes y no hemos sabido comunicar, así el consumidor no ha leído (ni favorecíamos que lo entendiera). Hemos pasado de no mirar etiquetas a tener miedo de que nos envenenen y es que esto último es muy falso pero no leer las etiquetas es una imprudencia porque es ahí donde viene la información de verdad.
Debemos exigir más regulación en cuanto a lo que se declara en el envase (en la etiqueta vamos bien). Yo quitaría dibujos, reclamos (LIGHT; SIN SAL, CON VITAMINAS) en todos los envases, etiquetado más grande…
Y más inspección siempre viene bien pero no por penalizar sino por dar apoyo a las empresas pequeñas que no tienen por qué saberlo todo. El inspector sabe mucho y su conocimiento de otras empresas puede ayudar a las que vea. Eso mejoraría más la seguridad.

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#110 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:11:08 +0000

#2 #108 Efectivamente, están exentas de fecha de consumo preferente SI QUIEREN.
Normalmente, en algunas sales especiales sí se indica consumo preferente por si hay riesgo de apelmazamiento, sobre todo en las muy higroscópicas.

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#109 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

farmagemma — Fri, 20 Dec 2019 15:08:10 +0000

#1
Es que le llamamos experto a cualquier cosa pero es cierto que trabajaba en un departamento de I+D en una empresa en la que se hacían croquetas (y más cosas) y entre todos teníamos 139 tipos de croquetas (ahora seguro que más). Así que sí podría decirse que sé bastante de cómo se hacen croquetas industriales (pero de las buenas).
Como las de mi madre no me han salido nunca, empecemos por ahí. Para mi la clave de una buena croqueta es que tenga la cantidad justa de ingrediente noble (jamón o lo que sea), si ponemos demasiado, nos inunda el resto de sabores y mira, no. La segunda parte importante es la textura, para mí, una buena croqueta no debe ser líquida, evidentemente tampoco pastosa. Es como decir nada, ¿no? Bueno, pues ahí va cómo hacer una croqueta: la clave está en el roux, que es la mezcla entre harina y grasa (con cebolla y sofrito). La harina y la grasa deben estar en las mismas proporciones, la harina se tostará con la grasa hasta que quede dorado sin quemarlo hasta que quede una masa homogénea. Ahí ya se va añadiendo leche y se remueve (sí, parece que hay grumos, pero dale, coño, que quieres una buena croqueta). Menea en una dirección hasta que encuentres esta textura en la que la masa se despega de las pareces de la sartén. Y listo.

» autor: farmagemma

#108 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

pablicius — Fri, 20 Dec 2019 14:10:43 +0000

#107 Te equivocas, la sal no lleva ninguna fecha, ni de caducidad, ni de consumo preferente, ni de nada. La norma de etiquetaje de alimentos (reglamento europeo 1169/2011) exime a determinados productos de la obligación general de establecer una fecha de consumo. Las excepciones están en el anexo X de ese reglamento, subo aquí la captura de pantalla.

» autor: pablicius

#107 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

ioxoi — Fri, 20 Dec 2019 13:48:12 +0000

#97 lo que tienen es fecha de consumo preferente, que de cara al consumidor es lo mismo.
¿O tu compras productos con fecha de consumo preferente caducada?

» autor: ioxoi

#106 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

LittleMountainJumper — Fri, 20 Dec 2019 12:54:53 +0000

Hola Gemma

Vivo en un pueblo donde se genera muchísima fruta pero una gran porción de ella no se recoge por no ser grande o por no ser bonita o por ser clases viejas no comerciales.

¿Como debemos hacer para cocinar y envasar la fruta creando productos no perecederos teniendo en cuenta la seguridad y la legislación? ¿Y cual es la mínima infraestructura para hacerlo?
Sé que es un a pregunta imposible aunque toda información o referencia didáctica es bienvenida

» autor: LittleMountainJumper

#105 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

LadyStorm — Fri, 20 Dec 2019 12:35:36 +0000

#102 Como prefieres hablar lo mínimo, así estás, que desconoces totalmente la cualificación de esos profesionales sanitarios.

Y de paso, también que los productos de higiene son productos más de farmacia que de supermercado. Pues la higiene forma parte de la salud.
Pero se han sacado de la farmacia, como los productos de alimentación especial, y otros productos sanitarios y ahora los puedes comprar en cualquier lado.

Madre mía, cuánto desprecio desprenden tus palabras hacia los más de 50.000 profesionales que hay en España (farmacéuticos son muchísimos más).

Seguro que después eres de los que no se fía de la palabra de un profesional porque ha leído en Internet nose qué.
No falla.

» autor: LadyStorm

#104 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

guizb — Fri, 20 Dec 2019 11:21:22 +0000

Hola Gemma. Lo ideal al ir a comprar al súper es leer todas las etiquetas pero en la práctica necesitaríamos muchísimo tiempo para hacer la compra cada vez, sobretodo si no compras siempre en el mismo súper o la misma marca ¿crees que es útil un sistema de etiquetado por colores tipo Nutriscore? ¿Crees que hay una alternativa mejor?

» autor: guizb

#103 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

LadyStorm — Fri, 20 Dec 2019 11:01:15 +0000

#100 Ella no es farmacéutica comunitaria. No está en una farmacia, no vende nada.

No sabes lo que es un farmacéutico.

» autor: LadyStorm

#102 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

TheGoOse — Fri, 20 Dec 2019 10:58:19 +0000

Como farmacéuta, ¿qué te parece que en farmacias vendan productos no sanitarios?

Ya no hablo de homeopatía o flores de bach, sino también de productos de higiene o de otros tipos. Entiendo que es difícil sobrevivir con un nicho de ventas tan concreto como los medicamentos, pero, ¿no denosta esto el mensaje de que son centros especializados?

Y ya de paso, hablando sobre su especialización, ¿hasta dónde debe llegar el consejo del farmacéutico? Creo que muchas veces deberían enviar a la gente al médico, en lugar de aventurarse a recetar algo.

Sumando ambas cosas, personalmente he llegado al punto de que considero la farmacia un punto de entrega de medicamentos ya recetados, y prefiero hablar lo mínimo con el dependiente.

» autor: TheGoOse

#101 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

TheGoOse — Fri, 20 Dec 2019 10:51:35 +0000

Hablando con personas mayores, siempre me encuentro con que tienen mitos ya descartados metidos en la cabeza a hierro, porque se les hicieron grandes campañas (muchas veces desde la administración) para inculcárselos, y no solo en cuanto a conservación de alimentos sino en todos los ámbitos (el sanitario daría mucho que hablar). Al desmentirlos, el resultado habitual es que o bien se cierren en banda o bien pierdan toda la fe en la ciencia.

¿De qué manera podemos saltar esta barrera? Porque divulgar ciencia es estupendo y necesario, pero a lo mejor hay que tener primero el terreno preparado.

» autor: TheGoOse

#100 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--166625-- — Fri, 20 Dec 2019 09:47:13 +0000

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» autor: --166625--

#99 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--564852-- — Fri, 20 Dec 2019 09:17:32 +0000

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» autor: --564852--

#98 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

LadyStorm — Fri, 20 Dec 2019 08:11:14 +0000

#95 Pero ¿porque se lo preguntas a todo el mundo o porque crees que la aprobación de productos homeopáticos depende de los farmacéuticos o de la seguridad alimentaria?

Que quede claro: la carrera de farmacia no tiene absolutamente nada que ver con la homeopatía.

» autor: LadyStorm

#97 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

pablicius — Thu, 19 Dec 2019 20:06:44 +0000

#70 La sal no lleva caducidad.

» autor: pablicius

#96 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

dagda — Thu, 19 Dec 2019 17:56:35 +0000

Hace un tiempo @Chiquivigo perpetro esta "paella"

www.meneame.net/notame/1580961

Crees que es segura? Sana? Cuantos años de cárcel merece?

» autor: dagda

#95 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--166625-- — Thu, 19 Dec 2019 17:34:40 +0000

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» autor: --166625--

#94 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Plasnisk_Llealldrou — Thu, 19 Dec 2019 17:11:17 +0000

¿Que tal te salen las lentejas?

» autor: Plasnisk_Llealldrou

#93 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--597761-- — Thu, 19 Dec 2019 14:36:11 +0000

#86 gracias! Un saludo!

» autor: --597761--

#92 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--597761-- — Thu, 19 Dec 2019 14:35:40 +0000

#91 si, pero ya había fumado antes bastante y no note diferencia ni doblando la dosis q me recomendaron en la unidad del dolor. Ahora acabo de empezar con Sativex, que lo ha recomendado neurología y recetado los del dolor (por medicina privada con aseguradora)

» autor: --597761--

#91 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

tigeraius — Thu, 19 Dec 2019 14:11:02 +0000

#5 Has probado alguna vez el CBD, a mi me va fenomenal.

» autor: tigeraius

#90 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

pepedeab — Thu, 19 Dec 2019 14:04:08 +0000

#89 he visto recalls hasta de tazas de Starbucks. Cualquier cosa que pueda ser peligrosa o dañe a alguien se retiran del mercado. Si, estoy de acuerdo contigo, creo que son mejores en España.

» autor: pepedeab

#89 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

LadyStorm — Thu, 19 Dec 2019 13:55:25 +0000

#87 En todo caso, mejores. Si no tienen que andar devolviendo tantas veces productos, es que los controles impuden que salgan alimentos contaminados al mercado en tantas ocasiones ¿no?

» autor: LadyStorm

#88 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

LadyStorm — Thu, 19 Dec 2019 13:52:32 +0000

#85 Los ácidos grasos esenciales son las grasas insaturadas que el organismo no puede sintetizar y obtiene únicamente a través de la dieta.
Y son dos (únicamente dos) : alfa linolenico y linoleico. Más conocidos como Omega 3 y Omega 6.

No sé habla poco precisamente de estos ácidos grasos.

» autor: LadyStorm

#87 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

pepedeab — Thu, 19 Dec 2019 13:20:25 +0000

#3 En América (al menos donde yo estoy) no se consume carne ni pescado sin antes haberlo congelado. Hay muchos retornos de productos alimenticios porque tenían alguna bacteria o estaban en mal estado e incluso te mandan un mensaje o carta si lo compraste para que lo deseches o te hagas pruebas para saber si te afectó. Como no hay en España recalls de este tipo más a menudo? Son peores los controles?

» autor: pepedeab

#86 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--135299-- — Thu, 19 Dec 2019 13:06:02 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --135299--

#85 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

lectorcritico — Thu, 19 Dec 2019 12:22:30 +0000

#55 Como dato: Que yo sepa solo los rumiantes producen grasas Trans y no conozco ninguna otra fuente natural de trans.

Las grasas trans son un tipo de grasa insaturada, no pueden ser saturadas. No se si todas las trans son malas o las artificiales mas que las naturales. Antes se metian todas en el mismo saco, luego la insaturadas eran buenas y el pescado graso que antes se consideraba malor ahora era bueno. Poco se habla de los acidos grasos ensenciales, que son impresicindibles como las vitaminas o los minerales.

» autor: lectorcritico

#84 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

lectorcritico — Thu, 19 Dec 2019 12:15:51 +0000

#70 Entre embutidos no es lo mismo Jamon cocido que chorizo. No me he fijado que tu dice, pero es logico que el chorizo tenga una caducidad bastante mas larga que la carne cocida.

La fecha de caducidad, no es un cronometro de precision, depende de como se haya conservado el alimento. Si no ha pasado de 4 grados en ningun momento o si se ha calentado en el camino a casa.

#3 En restauracion e industria tienen abatidores que hacen eso enfriar las cosas recien cocinadas. Yo dejo que se temple fuera y luego lo meto. Aveces saco algo del congelador y lo pongo encima del alimento a enfriar.

Mis preguntas:
Cree que sistema actual de clasificacion con receta medica es correcto? Si no lo es porque no se cambia?.
Por ejemplo, el flumil y fluimucil son los mismos medicamentos y con la misma dosificación y precio, solo cambia el numero de dosis, por lo que la version sin receta es el doble de cara por unidad.
Tambien se consideran con receta ciertas vitaminas como "Acfol"(B9) y el "mastical"(D) por lo que tengo entendido el riesgo es muy bajo como para necesitar una receta.

» autor: lectorcritico

#83 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

LadyStorm — Thu, 19 Dec 2019 12:15:47 +0000

#45 Que sea farmacéutica no quiere decir que sea farmacéutica comunitaria.
No todos los farmacéuticos están en farmacias.

» autor: LadyStorm

#82 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--330392-- — Thu, 19 Dec 2019 12:06:21 +0000

#81 Veo que te lo has leido. Efectivamente, existe una posibilidad, es una posibilidad muy peligrosa y, en el momento en el que esta posibilidad teorica se materialice, perderemos decadas de investigacion. Y es algo tan serio que hasta la UE se ha asesorado sobre ello.

Esa es la pregunta que hago.

Ya que te has leido el informe, mira las acciones que han tomado:

Group 3 ARMGs contains antibiotic resistance genes which confer resistance to antibiotics highly relevant for human therapy like the nptIII gene conferring resistance to amikacin and the tetA gene conferring resistance to tetracyclines. Irrespective of considerations about the realistic importance of the health threat, these genes should be avoided in the genome of transgenic plants to ensure the highest standard of preventive health care. Therefore these ARMGs should not be present in GM plants placed on the market or in plants used for experimental field trials.

Ese riesgo teorico es suficientemente grave para que la EFSA aconseje que no se usen.

Como dice este articulo, la transferencia es un suceso bastante atipico, pero la gravedad de las consecuencias hace que no pueda ser ignorado.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4176670/

» autor: --330392--

#81 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

JimmyTM — Thu, 19 Dec 2019 11:59:53 +0000

#78: > He buscado antibioticos y transgenicos, me parece una busqueda bastante razonable.
En cuanto dediques un momento a pensar sobre cómo funciona un buscador sabes que no lo es.

> Por poner algo poco sospechoso, la EFSA
De la entradilla:
* "given concerns that the use of such marker genes could potentially lead to increased resistance to antibiotics in humans and animals as a result of gene transfer from genetically modified (GM) plants to bacteria."
* "The GMO Panel concluded that the frequency of gene transfer is very low for all ARMGs considered."

Primer párrafo:
* "A concern with respect to antibiotic resistance marker genes (ARMGs) is the theoretical possibility that the clinical therapy of orally administered antibiotics could be compromised through inactivation by antibiotic resistance proteins present in foods derived from GM plants containing an ARMG."

Lo estás vendiendo como un riesgo de salud pública cuando todo parecen ser conjeturas (ni un solo caso real en animales, mucho menos en humanos) y una publicación médica (1) dice: "Recent human studies have also demonstrated that no GM material is able to survive the passage through the whole digestive tract and that the likelihood of functioning DNA being taken up by microorganisms in human gut is extremely low." y "Up till now, there is no evidence that ARMGs currently in use pose a health risk to humans."

Lo de Monsanto es un ad hominem.
No entiendo qué intentas vender.
____
(1) www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_37

» autor: JimmyTM

#80 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

danibombadil — Thu, 19 Dec 2019 10:21:50 +0000

obviamente contará lo que le dejen contar, para eso es protesta controlada.

» autor: danibombadil

#79 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Alexfighter — Thu, 19 Dec 2019 10:16:58 +0000

#56 #75 #58 #67 #7 #6 Yo me sumaría, pero no quiero ganarme un strike.

» autor: Alexfighter

#78 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--330392-- — Thu, 19 Dec 2019 09:52:13 +0000

#76 He buscado antibioticos y transgenicos, me parece una busqueda bastante razonable.

Es un debate que ha llenado bastantes papers y ha sido abordado por personas y universidades prestigiosas, algo muy diferente de "teorias conspiranoicas",

Por poner algo poco sospechoso, la EFSA
www.efsa.europa.eu/en/press/news/040419-0
A concern with respect to antibiotic resistance marker genes (ARMGs) is the theoretical possibility that the clinical therapy of orally administered antibiotics could be compromised through inactivation by antibiotic resistance proteins present in foods derived from GM plants containing an ARMG.

Por el lado contrario está, oh sorpresa, Monsanto, diciendo que el riesgo es insignificante (es decir, ni siquiera lo niegan, solo lo minimizan)
www.monsantoglobal.com/global/ar/productos/pages/riesgo-resistencia.as

» autor: --330392--

#77 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

JimmyTM — Thu, 19 Dec 2019 09:39:44 +0000

#33: Por qué dices 'realmente'? Quién lo afirma?

» autor: JimmyTM

#76 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

JimmyTM — Thu, 19 Dec 2019 09:38:21 +0000

#44 Pero es que una búsqueda en Google de lo que a ti te interesa te va a dar una lista de resultados que hacen cámara de eco. Por otra parte creo que no has hojeado o leído ni uno de lo estudios que salen en la primera página de los resultados.

» autor: JimmyTM

#75 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

JimmyTM — Thu, 19 Dec 2019 09:15:17 +0000

#6: Y ya que estamos, me apunto a preguntar también por los suplementos como los de colágeno o de magnesio que siguen siendo un engaño también.
Supongo que como no se puede considerar ilegal porque no es perjudicial pues queda dentro del ámbito de la ética y es un terreno gris.

» autor: JimmyTM

#74 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

JimmyTM — Thu, 19 Dec 2019 09:07:48 +0000

#3 Supongo que la clave está en la imprecisión de 'aún calientes', porque vale para tanto 70 grados como 30. Y también de cuántos guisos le atices a la nevera de una vez.

» autor: JimmyTM

#73 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--597761-- — Thu, 19 Dec 2019 08:10:52 +0000

Hola Gema, porque los medicamentos están formulados muchas veces en forma de sulfato o clorhidrato? Lo he visto en varios fármacos, y alguno en ambos, como el caso de la morfina. Hay alguna diferencia? Es su forma biodisponible? Gracias!

» autor: --597761--

#72 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

azenbugranto — Thu, 19 Dec 2019 08:00:53 +0000

#68 Si es natural y cocinada por uno mismo y no viene envasada y precocinada... ¿por qué no?

» autor: azenbugranto

#71 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

eqas — Thu, 19 Dec 2019 07:35:59 +0000

#9 Muy pocas neveras tienen sensor de temperatura real interior, pero sí lo tienen la mayoría de los congeladores. La nevera, por muy electrónica y futurista que sea, suele tener un boton para hacerte pensar que la pones "X grados", pero para nada es automático, es una estimación desde fábrica según dónde pongas el boton (sea giratorio, táctil, holográfico o telepático). Si metes un recipiente hirviendo, ocurre lo que dice #34 y poco más.

» autor: eqas

#70 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

ioxoi — Thu, 19 Dec 2019 07:17:05 +0000

Hola Gemma , tal y como dice #62 sobre el concepto de seguridad, qué opinas de las fechas de caducidad, son reales y su objetivo es que los alimentos no estén sujetos a riesgos sanitarios, o son una especie de obsolescencia programada de la alimentación, me refiero a cosas como:
Caducidad de sal común de origen mineral con cientos de millones de años de edad, 3 años.
Otro aspecto que no termino de entender, es si las fechas de caducidad de los supermercados son reales, es decir, si normalmente los embutidos frescos como el jamón York al vacío caducan en 2 o 3 semanas y hace bastantes años eran meses, esto se debe a un cambio de normativa, o es que las grandes superficies no quieren vender productos con largos periodos de caducidad provocando que se tiren y recompren los alimentos con mayor frecuencia.
Un saludo y muchas gracias.

» autor: ioxoi

#69 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

JORGE75 — Thu, 19 Dec 2019 05:56:41 +0000

Hola Gemma, problemas del Omeprazol, posibles sustitutos naturales? Tengo Hernia de hiato

» autor: JORGE75

#68 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

ElPerroSeLlamabaMisTetas — Thu, 19 Dec 2019 05:11:08 +0000

#26 lo.importanre es LA CEBOLLA

» autor: ElPerroSeLlamabaMisTetas

#67 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

luiggi — Thu, 19 Dec 2019 01:28:49 +0000

#6 Me sumo. Aunque dejando ver mi indignación contra el 95% de los farmacéuticos que venden humo pese a ser supuestamente profesionales en algo tan sensible como la medicación a enfermos. Creo que a todo el que lo hace deberían quitarle la licencia.

» autor: luiggi

#66 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Acido — Thu, 19 Dec 2019 00:50:44 +0000

#65
Anda, pues yo solo encontré un hilo de Gemma muy ameno hablando de eso.

twitter.com/farmagemma/status/1206693666653425670?s=20

Lo encontré en un artículo:

www.eldiario.es/consumoclaro/cuidarse/peligroso-langostinos-carabinero

» autor: Acido

#65 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Acido — Thu, 19 Dec 2019 00:29:44 +0000

Ahora que queda muy poco para nochebuena, se habló en la tele del peligro de chupar las cabezas de mariscos como las gambas, langostinos, carabineros, cigalas...

¿Qué hay de cierto en todo eso?

Bueno, imagino que si ha dado tanto bombo en las noticias no será totalmente falso, claro, pero lo pregunto en el sentido de que ¿no se ha creado una alerta excesiva con eso?

Yo, desde luego, no tengo intención de chupar muchas cabezas, más bien ninguna, pero ¿es posible que nos hayan "comido un poco la cabeza" a nosotros creando demasiada alerta o es una advertencia del todo razonable?
También leí que el cadmio, que parece ser el principal problema de esas cabezas, puede llegar a estar en el organismo muchos años... y quizá la pregunta más exacta sería ¿podemos tener ejemplos de cifras concretas de riesgos y cantidades de cabezas chupadas al año?
Por ejemplo, si se chupan 8 cabezas de esos mariscos al año (típicamente en navidades) ¿el riesgo de una enfermedad como las de tipo renal puede llegar a multiplicarse por 3, por ejemplo, por decir una cifra? ¿puede llegar el riesgo al 1 por 1000, por decir algo? ¿O es mejor no decir siquiera cuál es el riesgo no sea que a algunos incautos les parezca poco riesgo y hagan caso omiso a la advertencia?

Personalmente, me gusta que se informe de riesgos a la población, aunque tengo una sensación que no se si es acertada de que a veces se crea una alerta muy exagerada sobre algo con un riesgo bajo, aún siendo un riesgo real y cierto, mientras que en otros asuntos que afectan a gran cantidad de la población, con un riesgo y efecto más alto no se hace nada.
Por hacer una comparación, es como si nos alertasen de que podemos morir por un rayo (cierto, pero muy improbable, y algo sensacionalista) y nos aconsejan llevar calzado de goma por ese motivo, mientras mucha gente muere en accidente de tráfico y no se mejoran las carreteras en los puntos donde muere más gente ni se ponen los radares en esos puntos sino que se ponen radares en donde pasa mucha gente, para recaudar más dinero pero sin que los puntos donde ponen multas sean muy peligrosos.

Nota:
lo cierto es que me sonaba que hablaron del riesgo de enfermedades como esclerosis múltiple, pero por lo que he consultado ahora, parece que no dijeron eso
www.rtve.es/noticias/20191216/desaconsejan-chupar-cabezas-gambas-otros
aunque puede que fuese en otra cadena o en otro programa a otra hora.
El caso es que hice búsquedas en Internet sobre cabezas de mariscos/langostinos en relación con la esclerosis múltiple y no encontré apenas información que hablase de ambos conceptos juntos y sí encontré mucha más información del gran contenido de cadmio que contienen dichas cabezas.

» autor: Acido

#64 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Batko — Thu, 19 Dec 2019 00:19:02 +0000

Hola Gemma gracias por aparecer por aquí. Mi pregunta es esta: ¿ves viable y/o positivo que el sector público controle el sector farmacéutico? Un saludo

» autor: Batko

#63 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Aergon — Wed, 18 Dec 2019 23:41:37 +0000

#11 Me uno a la pregunta. Más precisamente a lo referente a los comprimidos de multivitaminas y minerales ¿Es cierto que pueden sustituir las frutas, verduras y pescado que faltan en una dieta descuidada?

» autor: Aergon

#62 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

sangaroth — Wed, 18 Dec 2019 23:36:59 +0000

#2 Matizaría el concepto seguridad, algo puede ser 'apto' para consumo pero no ser saludable ni en pequeñas dosis; eso de la dosis hace el veneno. ¿A pesar de la seguridad alimentaria, el interés de beneficio puede estar poniendo en peligro nuestra salud a largo plazo?
o por ejemplo ¿Las trampas semánticas del etiquetado [gran video www.eitb.eus/es/divulgacion/videos/detalle/5854615/naukas-bilbao-2018- ] tienen solución a la vista (regulación)?
Gracias

» autor: sangaroth

#61 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

eldarel — Wed, 18 Dec 2019 22:54:16 +0000

¿Consideras necesario dar unas nociones de seguridad alimentaria en el colegio?
Todavía hay muchos mitos en casa...

Alguna vez he cambiado la forma de preparar alimentos gracias a ti.

Pd: te sigo por las redes. No sé cómo tienes tiempo para todo.

» autor: eldarel

#60 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

M_MGV — Wed, 18 Dec 2019 22:43:15 +0000

imgflip.com/i/3jvt70

» autor: M_MGV

#59 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

painful — Wed, 18 Dec 2019 22:40:05 +0000

#53 No pasa nada. Espero que eso no haga que la pregunta pase desapercibida y Gemma #0 conteste a mi inquietud.

» autor: painful

#58 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--626904-- — Wed, 18 Dec 2019 22:35:54 +0000

#31 varios, goto #6 que fue el primero que lo hizo.

» autor: --626904--

#57 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--626286-- — Wed, 18 Dec 2019 22:35:33 +0000

Hola Gemma.
Como experta que eres en seguridad alimentaria ¿tragas o escupes?

» autor: --626286--

#56 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--626904-- — Wed, 18 Dec 2019 22:34:43 +0000

#6 Me sumo a esta.

» autor: --626904--

#55 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Acido — Wed, 18 Dec 2019 22:32:08 +0000

Hola Gemma,

¿Por qué no se controla más o se prohíben sustancias como las grasas trans y el aceite de palma en los alimentos?

Detalles:
Por lo que he leído, existe evidencia científica más que sobrada de que tanto las grasas trans como ácido palmítico son perjudiciales. Y no es algo que se sepa desde el año pasado precisamente, creo que se sabe desde hace más de 10 años, quizá desde el milenio pasado. ¿Cómo es posible que no se haga nada al respecto?
Ahora un ejemplo meramente anecdótico: ayer mismo, en un supermercado vi unos polvorones que decían con letra grande "GRASA VEGETAL" o "HECHO CON ACEITES VEGETALES" y ya sabemos que cuando dice "vegetales" no será aceite de oliva precisamente, que es muy caro, es una forma engañosa de sugerir "eh, que esto no está hecho con manteca de cerdo... " como diciendo "esto es sano" pero si no lo hacen con aceite de oliva puedes apostar que lo hacen con aceite de palma y, efectivamente, si miras los ingredientes está hecho con aceite de palma, que es precisamente la grasa natural peor que existe, peor que la mantequilla, peor que la manteca de cerdo, peor que cualquier otra grasa natural. Y ahí está en pleno 2019, casi 2020, anunciando en letra grande GRASA VEGETAL aparentando ser sano y siendo todo lo contrario. Y esta es solamente una anécdota de ayer, pero es que hay cientos de alimentos (o miles incluso) con la misma trampa y llevamos así ¿cuanto? ¿décadas ya?
Y dije "natural" porque el ácido palmítico realmente se produce en la planta, mientras que las grasas trans se producen artificialmente y son peores. Y el caso de las grasas trans es todavía peor, porque siendo más dañinas, también se siguen usando a mansalva y muchas veces con el mismo truco de "lo vegetal", como por ejemplo, en la margarina. Aunque se que ha mejorado y ahora existen margarinas sin grasas trans... pero eso no implica que se haya prohibido la grasa trans.
De acuerdo que no es como una empresa que venda carne infectada con listeriosis a sabiendas de que está infectada, ni cosas así, pero me parece alucinante.

¿Cómo es posible todo esto en 2019? ¿La Unión Europea no hace nada? ¿El Ministerio de Sanidad no hace nada? ¿Qué pasa con esto?

» autor: Acido

#54 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

anje — Wed, 18 Dec 2019 22:31:50 +0000

Hola Gemma, que opinas de el nutricionista Carlos Ríos?

» autor: anje

#53 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Moixa — Wed, 18 Dec 2019 22:27:02 +0000

#49 perdona el negativo, totalmente involuntario

» autor: Moixa

#52 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

gambolputty — Wed, 18 Dec 2019 22:17:01 +0000

#49 Pues no me había dado cuenta, me he referido a ella como Gema en lugar de Gemma y ya no me deja editar

» autor: gambolputty

#51 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

gambolputty — Wed, 18 Dec 2019 22:04:56 +0000

Hola, Gema, es un placer que nos puedas atender en esta sección. Mis preguntas son tres:

- ¿Crees que la legislación que regula la seguridad alimentaria está bien elaborada o todavía hay puntos que tratar con urgencia?
- ¿De qué infecciones o patologías estaríamos hablando de no ser por los (denostados) conservantes?
- La industria alimentaria en bastantes ocasiones destaca, a modo de reclamo, qué tiene o deja de tener un alimento para presentarlo como saludable. ¿Existe la posibilidad de que esto llegue a suponer un riesgo sanitario?

Muchas gracias por tu atención.

» autor: gambolputty

#50 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

dagda — Wed, 18 Dec 2019 22:03:18 +0000

Que piensas de los estudios de seguridad de aditivos en animales? Muchas veces se usan dosis completamente irreales, y he visto incluso alguno que lo hacían en animales de otro orden cosa que en mi opinión debe ser casi inútil. Me parecen útiles para efectos agudos, pero para crónicos que serían los mas peligrosos para humanos los estudios en ratas me parecen demasiado cortos, y el uso de primates que seria lo mas lógico muchas veces no se hace por problemas éticos

» autor: dagda

#49 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

painful — Wed, 18 Dec 2019 21:42:29 +0000

Hola, Gemma:
Hace unos días compré melatonina en Amazon porque alguien comentó por aquí que era bueno para dormir y que no tenía efectos secundarios importantes ni riesgo de dependencia. He tomado algún día suelto y sí que parece que surta efecto, aunque no he tomado suficiente como para confirmarlo.

Además, el vendedor me envió de regalo un sobrecito con unos polvos que por lo que leí en fotos eran proteínas para tomarlas como si fuera un batido. Descubrí que había bastante gente que tomaba eso, principalmente deportistas. Yo no lo he tomado porque creo que ya voy sobrado de proteínas

¿Qué opinas de ambos productos?
A mí lo que me llamó la atención es que se pudieran adquirir en Amazon, tan alegremente, todo este tipo de productos y/o suplementos alimenticios. ¿Te consta que pasen algún tipo de control? ¿Suponen riesgo para la salud?

Muchas gracias.

Pd: para los meneantes: ¡Por favor, poned bien el nombre que muchos ponéis Gema!

» autor: painful

#48 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

berkut — Wed, 18 Dec 2019 21:40:12 +0000

Hola Gemma, y gracias por participar en Menéame.

Mi pregunta es sobre el los edulcorantes (azúcar blanco, azucar moreno, sacarina, aspartamo, maltitoles, estevia y demás...). ¿Cual es para tí el educorante más saludable y cuales los menos recomendables?

» autor: berkut

#47 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--617868-- — Wed, 18 Dec 2019 21:31:05 +0000

Hola Gema, podrías aclarar eso del agua embotellada a la que le da el sol y eso da cáncer o algo así? Lamento ser tan inespecífico, es que hace años escuché a un magufo hablando de esto y no le di importancia, pero hace poco se lo he escuchado mencionar a una doctora bastante respetada y me ha preocupado bastante. Gracias.

» autor: --617868--

#46 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

BodyOfCrime — Wed, 18 Dec 2019 21:27:47 +0000

#26 Gemma diles el punto de cocción de la tortilla para sufran como me hiciste sufrir a mi.

Mi pregunta es: Como emperatriz del Imperio, que tal llevas eso de comer en puestos callejeros tipo chiringuito de feria o foodtruck? Haces de tripas corazón?

Un besazo enorme!

» autor: BodyOfCrime

#45 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--166625-- — Wed, 18 Dec 2019 21:27:02 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --166625--

#44 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--330392-- — Wed, 18 Dec 2019 21:27:00 +0000

#39 Esperaré a qué responda la persona preguntada que seguro que sabe más que tu y qué yo. Si quieres, mientras tanto, si te apetece, haz la búsqueda antes de soltar lo primero que se te ocurra y verás que la información viene de fuentes científicas confiables.

www.google.com/search?q=transgenic+antibiotic&oq=transgenic+antibi

» autor: --330392--

#43 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--528243-- — Wed, 18 Dec 2019 21:24:14 +0000

Hola Gemma ¿Qué utilidad tienen los productos tipo danacol contra el colesterol?, ¿es realmente importante bajar el colesterol LDL? ¿Son fiables los análisis de sangre en la medición del colesterol LDL siendo normalmente una estimación más que un recuento? Y ¿control del estrés, alimentación sana y deporte son eficaces (suficientes) para el control del mismo? Gracias y perdón por la multi-pregunta.

» autor: --528243--

#42 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--627576-- — Wed, 18 Dec 2019 21:19:59 +0000

#0 Según la ciencia actual qué se sabe sobre la peligrosidad de lo siguiente:

-Calentar con el microondas comidas en recipientes de plástico desechables (los típicos que te dan en locales de comidas para llevar)
-El agua embotellada
-Los filtros de agua de carbón activado
-Las latas de conserva
-Las sartenes de teflón

Gracias. Un abrazo.

» autor: --627576--

#41 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Troglobyte — Wed, 18 Dec 2019 21:19:44 +0000

Hola de nuevo. Sabrías decir porqué se emplean como endulzante de forma tan masiva el sorbitol y maltitol cuando cada vez más personas están desarrollando intolerancias a esas sustancias, seguramente por ese uso extensivo. No hay alternativas?

» autor: Troglobyte

#40 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

mamooth — Wed, 18 Dec 2019 21:19:32 +0000

Hola Gemma. ¿Has visto el documental "The Magic Pill"? ¿Qué opinas de las dietas cetogénicas (y del exceso de carbohidratos que ingerimos en general)? Gracias.

» autor: mamooth

#39 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--624049-- — Wed, 18 Dec 2019 21:18:16 +0000

#18 Vaya cacao... Les ponemos algún gen a una planta y ya no comes planta sino un antibiótico... Y encima ya provoca resistencia. Doble combo conspiranoico.

Mira en qué consisten los transgénicos y por qué pueden suponer una ventaja al no tener que trabajar tanto los campos y emitir menos CO2.

» autor: --624049--

#38 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Troglobyte — Wed, 18 Dec 2019 21:15:31 +0000

Hola Gemma. Qué opinas del uso de antibióticos “preventivos” en el pienso de los animales y como afecta esa práctica a la salud humana.

» autor: Troglobyte

#37 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--297311-- — Wed, 18 Dec 2019 21:15:06 +0000

Gemma. ¿Qué opinas de lo que dice Mulet: "Los productos naturales ¡Vaya timo! Yo he probado cacahuetes biológicos de Israel y los he comparado con los que venden Borges o algunas marcas blancas procedentes de China y no hay color en su calidad. Tengo problemas de salud y lo cierto es que mi cuerpo se siente mejor cuando tomo alimentos naturales como batidos con agua, vegetales o frutas y algo miel, que cuando tomo alimentos ultraprocesados como una ensaladilla rusa de supermercado. Yo he notado que algunas fritangas de restaurantes de un país que me reservo, me provocan terribles dolores de cabeza, después encuentro esos productos en la sección de refrigerados y veo que tiene un montón de aditivos químicos.

A veces, he hecho recetas caseras con ingredientes seleccionados por mí y lo he comparado con los alimentos de origen industrial, y aunque suene extraño, sentía menos molestías. No es lo mismo, comer una pizza congelada Campofrío que hacerla con masa fresca durante un proceso de fermentación de 48 horas.. Con tantos ejemplos, no sé porque Mulet está en contra de lo natural, parece que apología de añadir aditivos sin ton ni son. ¿Ese discurso no está movido por el lucro?

» autor: --297311--

#36 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

geralt_ — Wed, 18 Dec 2019 21:14:27 +0000

#30 Añado Risketos a tu pregunta.

» autor: geralt_

#35 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

PasaPollo — Wed, 18 Dec 2019 21:12:06 +0000

Hola, Gemma. Gracias por participar. ¿La nutrición es una ciencia?

» autor: PasaPollo

#34 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--605220-- — Wed, 18 Dec 2019 21:11:18 +0000

#9 Malo para los productos que estén a su lado, que se calentarán.

» autor: --605220--

#33 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

sualos — Wed, 18 Dec 2019 21:10:48 +0000

Hola gemma, q hay de cierto con la cerveza, realmente es saludable?

» autor: sualos

#32 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

naviego — Wed, 18 Dec 2019 21:07:46 +0000

Como valoras apps como Yuca o MyRealFood?

» autor: naviego

#31 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Ainhoa_96 — Wed, 18 Dec 2019 21:06:03 +0000

Alguien ha preguntado ya por la homeopatía?

» autor: Ainhoa_96

#30 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--587579-- — Wed, 18 Dec 2019 21:03:05 +0000

Hola Gemma, una pregunta :
¿ Son seguros los Triskis ? Gracias

» autor: --587579--

#29 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

JayD — Wed, 18 Dec 2019 21:02:46 +0000

#0 Hola Gemma,

¿Cuál es el estado del usó de radiación ionizante para la esterilización de alimentos en España en este momento?

¿Pueden los brotes de salmonelosis y Escherichia coli controlarse completamente con está técnica?

¿Cuáles desde tu experiencia subjetiva en la industria, él impacto de este tipo de brote sobre los involucrados más allá de las posibles perdidas de vidas y económicas?

» autor: JayD

#28 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--538185-- — Wed, 18 Dec 2019 20:58:44 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --538185--

#27 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--538185-- — Wed, 18 Dec 2019 20:56:38 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --538185--

#26 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

azenbugranto — Wed, 18 Dec 2019 20:53:34 +0000

#2 A ti cómo te gusta la tortilla?

Ya te adelanto su respuesta: tortilla "real fooding", nada de empaquetada y ultraprocesada

» autor: azenbugranto

#25 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

mahuer — Wed, 18 Dec 2019 20:46:49 +0000

#0 Mucha gente por aquí dice que hay que gastar menos envases, comprar a granel o volver al cucurucho de papel. Desde el punto de vista de seguridad alimentaria, ¿es posible hacer cambios en el mercado? ¿O el mercado simplemente se adapta a normativas y son así para proteger al consumidor?

» autor: mahuer

#24 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--625430-- — Wed, 18 Dec 2019 20:11:50 +0000

¿Pasaste mucha vergüenza con el vídeo de los huevos? Por cierto, saludos a MJ del Río.

» autor: --625430--

#23 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

ContinuumST — Wed, 18 Dec 2019 19:52:50 +0000

Hola, Gemma, ¿cómo conviven la seguridad alimentaria con la soberanía alimentaria? Gracias.

» autor: ContinuumST

#22 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Cerdopolla — Wed, 18 Dec 2019 19:34:18 +0000

#0

Hola gemma.

Que hace una experta en seguridad alimenticia como tu para evitar que la gente le siga poniendo piña a la pizza?

No crees que no estáis haciendo lo suficiente?

» autor: Cerdopolla

#21 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--45561-- — Wed, 18 Dec 2019 19:02:52 +0000

#0 hola, quiero un pan sin gluten que tenga la textura del pan, sepa igual que el pan y cueste lo mismo que el pan. Gracias.

» autor: --45561--

#20 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--619630-- — Wed, 18 Dec 2019 18:54:51 +0000

Hola Gema, primero lo importante ¿La Mejillonera o La Sepia?

¿los alérgicos a alimentos tenemos alguna esperanza o aún está el asunto en trámite?

» autor: --619630--

#19 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

LadyStorm — Wed, 18 Dec 2019 18:45:17 +0000

#0 Hola, Gemma.
Gracias por hacer un pregúntame.
¿Qué opinas sobre apps como Yuka? ¿Consideras que hacen una valoración acertada de los alimentos?

» autor: LadyStorm

#18 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--330392-- — Wed, 18 Dec 2019 18:29:11 +0000

Hola, gracias por venir.

Mi pregunta es corta, aunque tan genérica que la respuesta puede ser casi cualquier cosa. ¿Cual es tu opinión sobre los transgénicos? En particular, ¿crees que es un riesgo real que su uso para evitar enfermedades en plantas acaben causando un riesgo en salud en los humanos debido al incremento de resistencia a los antibióticos?

» autor: --330392--

#17 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

albertiño12 — Wed, 18 Dec 2019 18:24:52 +0000

#0 Gracias por dedicarnos un rato.

Como experta en seguridad alimentaria: ¿Se podría decir que ahora los alimentos son más seguros que nunca pero que nuestra alimentación es menos sana debido a los malos hábitos?

Y como farmacéutica: ¿Crees que estamos sobremedicados? ¿Por qué?

» autor: albertiño12

#16 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

fantomax — Wed, 18 Dec 2019 18:14:05 +0000

#15 por eso pregunto por el tratamiento mediático, que de sensacionalista no baja.

» autor: fantomax

#15 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

pablicius — Wed, 18 Dec 2019 18:11:59 +0000

#8 También es cierto que en España se consumen miles de toneladas de alimentos cada día, y hay miles de empresas suministrando alimentos. La inmensa mayor parte hace las cosas bien; pero eso no es noticia, las noticias son las excepciones.

» autor: pablicius

#14 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--584079-- — Wed, 18 Dec 2019 18:10:48 +0000

¿ En qué consiste la seguridad alimentaria ? ¿ Son solo los controles de sanidad de los alimentos que se ponen en el mercado o hay algo más ?

» autor: --584079--

#13 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

dagda — Wed, 18 Dec 2019 18:05:34 +0000

De donde sacáis las ideas para los bailecitos/canciones? y donde dejáis la vergüenza? Creéis que esa imagen os beneficia?

» autor: dagda

#12 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Orabla — Wed, 18 Dec 2019 17:55:27 +0000

Hago otra pregunta ¿Que opinas de la farmacia comunitaria? ¿Y de la prescripción enfermera?

» autor: Orabla

#11 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Orabla — Wed, 18 Dec 2019 17:54:10 +0000

Buenas tardes Gema, gracias por contestar nuestras preguntas.
¿Que opinas de los superalimentos, de los suplementos y complementos alimenticios?

» autor: Orabla

#10 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

squanchy — Wed, 18 Dec 2019 17:15:31 +0000

#8 Y de programa de Chicote en programa de Chicote.

» autor: squanchy

#9 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

squanchy — Wed, 18 Dec 2019 17:14:26 +0000

#3 Es bueno para el guiso, pero malo para la nevera y para tu recibo de la luz.

» autor: squanchy

#8 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

fantomax — Wed, 18 Dec 2019 17:12:48 +0000

Hola, #0.
La seguridad alimentaria la conocemos de escándalo en escándalo. ¿Cómo se vive el tratamiento mediático de los casos como "la mechá" cuando se trabaja en ello?

Conozco casos de gente que se ha sacado el carné de manipulador de alimentos sin aprender nada. ¿Cómo es posible que esto no esté más controlado?

¿Qué recursos harían falta para evitar que salten casos grandes?

» autor: fantomax

#7 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

Pinrelnet — Wed, 18 Dec 2019 17:02:28 +0000

Edito. Mi pregunta era exactamente la misma que la de #6

» autor: Pinrelnet

#6 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--267738-- — Wed, 18 Dec 2019 16:51:45 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --267738--

#5 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--597761-- — Wed, 18 Dec 2019 15:44:07 +0000

Hola Gema, padezco dolor crónico no controlado y descartado por unidades del dolor (tengo 35años). Existen a la vista medicamentos q puedan aportar analgesia para las patologías q tienen resistencia?

Qué opina de los cannabinoides? Se está estudiando suficiente, y se hace lo suficiente políticamente para q se puedan estudiar? Tomo Sativex desde hace poco en uso compasivo, no ha sido facil el proceso pero no me quedaba más analgesia. Me parece un disparate que cueste 510€ versus los 2'5€ q vale la caja de morfina (sevredol).

Gracias por su tiempo, un saludo.

» autor: --597761--

#4 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--597761-- — Wed, 18 Dec 2019 15:38:55 +0000

#3 haces bien en preguntar porque fiarte de un americano hablando de guisos... No parece buena fuente Rick

» autor: --597761--

#3 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

--562296-- — Wed, 18 Dec 2019 15:32:19 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --562296--

#2 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

ElPerroSeLlamabaMisTetas — Wed, 18 Dec 2019 15:27:09 +0000

#0 disculpa a #1 es una persona profundamente enferma que le gusta la tortilla de patatas sin cebolla.

A ti cómo te gusta la tortilla?

Y ahora en serio.

Crees que en la industria alimentaria el beneficio económico se está superponiendo a la seguridad?

Estamos desprotegidos los consumidores o solo somos vagos?

Deberíamos exigir más regulación o inspecciones?

» autor: ElPerroSeLlamabaMisTetas

#1 Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

patchgirl — Wed, 18 Dec 2019 15:22:02 +0000

Hola, Gemma, gracias por dedicarnos un rato. Tengo una duda sobre tu trabajo: ¿es verdad que eres experta en croquetas? ¿Qué tiene para ti la croqueta perfecta?

» autor: patchgirl