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Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame

#55 Uyyyy, qué lío tienes preparado! Las grasas trans no animales están reguladas por normativa, no más de 2%. Casi no se usan! Menos que ese 2%.
El ácido palmítico está en la leche materna, en el aceite de oliva… jejeje. El problema no es ese sino el producto donde se añade. Por sí mismo no tiene problema
Mal puesto en polvorón, por normativa hay que indicar qué aceites vegetales son. Luego ya que cada uno elija.
#155

Respecto a las trans, según leo ahora, la normativa europea se publicó el 25 de abril para entrar en vigor el 15 mayo, hace apenas 7 meses... no es que tuviera lío, es que no estaba al tanto de las novedades de este año. Pero, además, aunque entró en vigor el 15 de mayo, se permitió un periodo transitorio de casi 2 años, hasta el 1 de abril de 2021. Es decir, que todavía está permitido vender algo con más del 2% de grasas trans.
www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/noticias_y_actualizaciones/notici

En EEUU fueron prohibidas en el año 2015.
Todavía no se ni por qué en Europa se ha esperado tanto, al 2019, ni por qué se permite un 2%, ni por qué se permite ese periodo transitorio tan largo...


En cuanto al ácido palmítico, quizá no sea tan perjudicial como yo pensaba... pero he visto estudios científicos que dicen que es el único ácido graso que no sea trans que aumenta más que los carbohidratos uno de los principales indicadores de riesgo cardíaco. (colesterol total dividido por HDL)

loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com/2013/08/especial-grasas-sa

2.bp.blogspot.com/-sRYd4Id7peQ/UgVzXMdSYuI/AAAAAAAAHwo/Ao4-_MlBFtk/s16

En esa imagen el palmítico es el 16:0 (hexadecanoico).

Quizá su maldad (efectos perjudiciales) se camufla en casos como el aceite de oliva, por la bondad (efectos beneficiosos) de otras sustancias que lo acompañan... ¿no sería bueno regular eso legalmente? Que no se añada aceite de palma libremente...

menéame