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#17 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

JanSmite — Tue, 05 May 2026 02:25:32 +0000

Ingredientes:

- 1 yogur, cuyo vaso, de plástico o vidrio, servirá de medida para lo demás. Me gusta hacerlos con yogur griego.
- 1 vaso de aceite (uso de oliva 0'4 de acidez)
- 1 sobre de levadura Royal
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 3 huevos
- Si fuera necesario para aligerar la consistencia, leche entera fría, a ser posible fresca.
- Opcionalmente, ralladura de limón o un chorro de Marie Brizard, para el sabor y el aroma.

Utensilios:

- Cuchara sopera
- Batidor de varillas
- Bol/cuenco grande
- Bolsa grande de plástico resistente, de las de congelación o similar.
- Molde circular, como de 22-24 cm Ø y unos 5-6 cm de pared. (yo uso uno de aluminio)
- Hoja de papel de hornear

Antes de empezar a preparar, poner a calentar el horno, arriba y abajo, a 200ºC, el bizcocho se horneará a 180ºC SÓLO ABAJO, con rejilla.

Yo hago los líquidos por una parte y los sólidos por otra., me explico:

- Primero, con el batidor bato los tres huevos en el bol, vació el yogur con la cuchara y lo mezclo bien.
- Limpio el vaso de los restos de yogur con agua y lo seco.
- En la bolsa grande, pongo 3 vasos de harina, 2 vasos de azúcar y el sobre de levadura. Dejo que quede un poco inflada (o la inflo yo un poco, si hace falta), cierro bien la bolsa y le doy unos buenos meneos. Eso sirve para mezclar todo bien y para airear la harina, te ahorras tener que pasarla por un tamiz. (Nota: suelo echar siempre un poquito más de harina en la bolsa para poder añadir después un chorro de leche fría para ajustar la consistencia, que, además, suaviza MUCHO la mezcla.)
- Pongo el vaso de aceite en el bol, junto a huevos y yogur, y mezclo bien. (Nota: espero hasta el final para poner el aceite porque es más fácil de limpiar el yogur del vaso que el aceite, si lo pusiera antes que el resto de ingredientes.)
- A continuación, hecho el contenido de la bolsa en el bol, y mezclo todo bien, con cuidado al principio y con energía al final.
- La consistencia tiene que ser untuosa, como una crema o un chocolate a la taza, debe "chorrear" del batidor, no quedar como una masa muy espesa (el punto se consigue con la experiencia). Es el momento de añadir, o no, limón o anís, y de corregir la consistencia con un poco de leche fria, si hiciera falta. Si la hechas, igual que antes: mezcla con cuidado al principio, con energía al final: salpica.
- Se forra el molde con la hoja de hornear
- Se vierte el contenido del bol en el molde forrado (siempre me dejo un poco para comerlo a cucharadas, ¡yum! )
- Se mete en el horno y se cambia la temperatura del horno de 200ºC, arriba y abajo, a, importante, 180ºC abajo.
- Se deja hornear unos 30-35 minutos y a partir de ahí se comprueba si está bien cocido (se inserta un cuchillo en el bizcocho, tiene que salir limpio, sin masa blanda pegada, sólo rastros de aceite, y se deja más o menos dependiendo del tostado, al gusto. A mí, por ejemplo, me gusta la parte de arriba tostadilla y lo dejo un poco más, unos 40-45 en total.

Una vez cocido, se saca del horno y se puede sacar del molde levantando del papel de horno, que impide que se pegue al molde. De hecho, el molde debería quedar tan limpio que no debería hacer falta ni lavarlo, sólo dejarlo enfriar para guardarlo.

Se le puede retirar el papel poniendo el bizcocho sobre el banco de la cocina y pasando una paleta de madera plana entre el papel y el bizcocho, con cuidado. Una vez suelto, lo pasas a un plato.

Esta receta no me ha fallado NUNCA, y los bizcochos VUELAN, teniendo que hacerlos en días consecutivos, porque no han durado ni 24 horas.

Ya diréis…

» autor: JanSmite

#16 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

beltraneja — Mon, 04 May 2026 19:51:14 +0000

#15 Yo no se cuanto ponía, pero creo que no he puesto nunca medio sobre de levadura en nada... Aunque creo que mi madre si empezó a jugar con las proporciones a la vista de los fracasos.

Lo intento este fn de semana a ver.

» autor: beltraneja

#15 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

devilinside — Mon, 04 May 2026 17:52:17 +0000

#14 Corrijo, los dos vasos son de azúcar y los tres, de harina de reposteria (queda más fino), pero te vale de la normal

» autor: devilinside

#14 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

devilinside — Mon, 04 May 2026 17:30:38 +0000

#10 El problema creo que es que abres el horno antes de tiempo, probablemente porque veas que la parte superior se está poniendo oscura, antes del tiempo indicado de horno, en cuyo caso recomiendo tapar la parte superior con papel de aluminio y esperar el tiempo de horno que te diga la receta, e incluso, si no te fías, una vez terminado el tiempo de horno, lo apagas y dejas unos cinco minutos el bizcocho en el horno con la puerta cerrada.

Receta bizcocho de yogur (este fin de semana lo ha hecho mi hija de 16 años con el nivel de empane correspondiente a su edad y le ha salido; otra cosa es que haya recogido la cocina y limpiado los cacharros, que va a ser que no):
- 1 vaso de yogur, natural o de limón (yo prefiero de limón); no tires el envase, lávalo y sécalo bien, que te va a hacer falta.
- 2 vasos de azúcar usando el envase del yogur.
- 3 vasos de azúcar blanca (si sólo tienes morena tendrías que echar más, puedes ver cuánto por google). Como puedes ver, hay una lógica en que haya gente que lo llame bizcocho 1, 2, 3.
- Ralladura de un limón.
- Medio sobre de "levadura" Royal.
- 3 huevos.
- Un poquito de mantequilla para engrasar el molde.
- Un molde de esos rectangulares que sirven para pudding o para hacer pan de molde.

En un bol grande echas el azúcar y los huevos y los bates (usa batidora de varillas, que si no se hace muy coñazo) hasta que blanqueen y se incremente el volumen de una forma que hasta un miope como yo pueda ver apreciablemente. Echa el yogur, el aceite y la ralladura de limón y sigue batiendo. Por otro lado mezcla la harina con la levadura. Cuando los ingredientes húmedos están integrados, echa la harina pasándola por un colador para que no se hagan grumos en la mezcla, sigue batiendo (mi hija, al menos y para no montar la de dios en la cocina, ha ido haciéndolo en varias veces para que no salte la harina por toda la cocina y parezca la casa de un traficante).

Unos 10 minutos antes de terminar de mezclar la harina, precalienta horno a 180ª, que viene a ser la temperatura estándar para repostería, y deja untados los bordes del molde con la mantequilla, para que salga fácil y no montes una masacre al intentar sacar el bizcocho. Echa la mezcla en el molde (tranquilo, te va a caber con un molde normal de los que te digo, aunque creas que no). Dejas el molde en la rejilla del horno, altura media, y te tiras un mínimo de 35 ó 40 minutos, dependiendo de si tu horno da calor de verdad o es una reliquia que estaba incluido cuando compraste el piso, como yo, hace unos 25 años. Miras un poco antes y si ves que la parte superior ha subido bien y se pone oscura o le sale una grieta, lo tapas con papel de aluminio. Una vez transcurridos los 35 o 40 minutos, abres la puerta sin sacar fuera del horno el bizcocho (lo normal es tirar un poco (con la adecuada protección) de la rejilla para hacerte hueco sin carbonizarte el dorso de las manos; si tienes que sacar el molde, lo haces dándote mucho brillo, y pinchas por el centro de la parte de arriba con una brocheta o similar. Si sale limpia es que ya está hecho; si sale con restos, dejas el bizcocho un rato más con la temperatura puesta. Lo dejas enfriar fuera del horno, y a comerlo

» autor: devilinside

#13 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

beltraneja — Mon, 04 May 2026 17:17:05 +0000

#12 perfecto, este finde me pongo.

» autor: beltraneja

#12 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

Pastis — Mon, 04 May 2026 16:47:16 +0000

#10
1 Yogur natural (puede ser también un yogur de sabor limón)

Aceite de girasol la medida del yogur

Azúcar dos veces la medida del yogur

Harina de repostería tres veces la medida del yogur

3 Huevos

Levadura química medio sobre (tipo Royal o similar)

Ralladura de limón opcional

Mantequilla para untar el molde

Mezcla todo bien y al horno.

P.D. mi madre le añade manzana reineta a trocitos y sale muy jugoso y muy bueno.

» autor: Pastis

#11 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

Toponotomalasuerte — Mon, 04 May 2026 16:43:15 +0000

Gracias por poner el canal.
Debía de ser obligatorio en cualquier enlace de YouTube u otras rrss

» autor: Toponotomalasuerte

#10 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

beltraneja — Mon, 04 May 2026 16:22:43 +0000

#9 Recuerdo que subían mucho y luego bajaban quedándose apretados . Venga, dame las del yogur y la hago el fin de semana.

» autor: beltraneja

#9 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

devilinside — Mon, 04 May 2026 16:18:55 +0000

#8 Puede haber margen de error. Normalmente el fallo es echar poco impulsor, pero el bizcocho de yogur no tiene pérdida, lleva medio sobre

» autor: devilinside

#8 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

beltraneja — Mon, 04 May 2026 15:46:40 +0000

#7 Creo que mi problema es la levadura royal , ¿ tiene poco margen de error o soy yo?

» autor: beltraneja

#7 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

devilinside — Mon, 04 May 2026 15:45:04 +0000

#6 ¿Has probado con el de yogur de toda la vida? Para fallar tienes que hacerlo a propósito

» autor: devilinside

#6 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

beltraneja — Mon, 04 May 2026 14:35:58 +0000

#3 Me refería a mi experiencia con los bizcochos, nunca me salió uno bueno. La receta del bizcocho en molde con agujero llegó a mi casa como a mitad de los 80, nunca nos salió bien a nadie, y mi abuela y mi madre eran buenísimas cocineras. La de llanda hay que esforzarse para que salga mal, como cuando le puse doble papelitos de acido y bicarbonato y parecia una cocacola, y casi ni aún así.

» autor: beltraneja

#5 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

josde — Mon, 04 May 2026 14:35:34 +0000

Receta para corregir errores en bizcocho, hay positivo.

» autor: josde

#4 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

pepel — Mon, 04 May 2026 14:25:29 +0000

BizcDiez.

» autor: pepel

#3 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

woke — Mon, 04 May 2026 14:22:55 +0000

#2 Sigue siendo un bizcocho.

» autor: woke

#2 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

beltraneja — Mon, 04 May 2026 14:19:21 +0000

#1 La coca de llanda Valenciana da menos problemas y es un tipo de bizcocho que a mi personalmente me gusta más.

» autor: beltraneja

#1 Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona | EL COMIDISTA

woke — Mon, 04 May 2026 14:11:39 +0000

El bizcocho es el rey indiscutible de la repostería.

» autor: woke