Menéame: comentarios [4097559]

#41 Polpette di melanzane [IT]

Daehoidar — Fri, 19 Sep 2025 13:15:57 +0000

#40 Que sabes como asar bien una berenjena .

» autor: Daehoidar

#40 Polpette di melanzane [IT]

Peyotex — Fri, 19 Sep 2025 08:39:00 +0000

#39 Hablé yo de queso?

» autor: Peyotex

#39 Polpette di melanzane [IT]

Daehoidar — Wed, 17 Sep 2025 17:55:28 +0000

El uso y abuso de los quesos en la gastronomía italiana debería ser de estudio.
#38 Uno que sabe

» autor: Daehoidar

#38 Polpette di melanzane [IT]

Peyotex — Wed, 17 Sep 2025 08:30:13 +0000

Olvidaos de costosos y lentos hornos: la berenjena se pone directamente sobre el fuego del quemador (lo siento por los vitroceramistas) y se va girando. Le da además un sabor ahumado maravilloso, véanse los babaganush, muttabal y demás. Se pela fácilmente (ojo con quemaros) y lista.

» autor: Peyotex

#37 Polpette di melanzane [IT]

alfre2 — Wed, 17 Sep 2025 00:00:11 +0000

Que esto llegue a portada, pero no haya nada sobre el robo arbitral del Real Madrid una jornada más deja bastante claro cuál es el signo de los tiempos.

» autor: alfre2

#36 Polpette di melanzane [IT]

Dakaira — Tue, 16 Sep 2025 19:25:47 +0000

#31 tía
Y gracias, si no me tocan mucho la figa seguiré haciéndolo.

» autor: Dakaira

#35 Polpette di melanzane [IT]

Dakaira — Tue, 16 Sep 2025 19:24:50 +0000

#32 pues si ye, ye...

» autor: Dakaira

#34 Polpette di melanzane [IT]

RanaPaca — Tue, 16 Sep 2025 19:21:00 +0000

#33 si te gusta de por sí el sabor de la berenjena, por si no lo conoces, te recomiendo también la melitzanosalata griega, es muy fácil de preparar y como tapa está muy rica

» autor: RanaPaca

#33 Polpette di melanzane [IT]

Wachoski — Tue, 16 Sep 2025 19:17:11 +0000

#29 la busco, vi alguna con trozos de berenjena... Y cuando hice algo de salsa por mi cuenta no quedó bien... Gracias

» autor: Wachoski

#32 Polpette di melanzane [IT]

TALIVAN_HORTOGRAFICO — Tue, 16 Sep 2025 19:16:23 +0000

#30 ye lo que hay...

» autor: TALIVAN_HORTOGRAFICO

#31 Polpette di melanzane [IT]

slainrub — Tue, 16 Sep 2025 19:04:29 +0000

@pazentrelosmundos

Oye tío, estás mandado cosas chulas, me han gustado las ultimas portadas, algo diferente y fresco. Gracias.

» autor: slainrub

#30 Polpette di melanzane [IT]

Dakaira — Tue, 16 Sep 2025 18:55:21 +0000

#28 en #9 me salió bien

» autor: Dakaira

#29 Polpette di melanzane [IT]

RanaPaca — Tue, 16 Sep 2025 18:50:00 +0000

#20 en Sicilia es típica la pasta alla Norma, que es con berenjena, quizá sea la que dices?

» autor: RanaPaca

#28 Polpette di melanzane [IT]

TALIVAN_HORTOGRAFICO — Tue, 16 Sep 2025 18:07:33 +0000

#14 ~~hecho~~ echo
Del verbo echar, lo primero que se echa es la hache.

» autor: TALIVAN_HORTOGRAFICO

#27 Polpette di melanzane [IT]

flixter — Tue, 16 Sep 2025 17:53:54 +0000

#1 yo sigo la receta que se publicó hace un par de años en "el comidista", de El Pais. Este fin de semana pruebo la tuya! Gracias!

» autor: flixter

#26 Polpette di melanzane [IT]

inconnito — Tue, 16 Sep 2025 17:41:24 +0000

#6 #7 #9 Si la propia web ya tiene oa receta traducida... Le dais a la banderita y elegís idioma.

www.giallozafferano.es/recetas/albondigas-de-berenjena.html

Aunque dice al pie que tal vez la traducción esté hecha con IA. No la he leído.

» autor: inconnito

#25 Polpette di melanzane [IT]

chochis — Tue, 16 Sep 2025 17:29:13 +0000

#23 yo también pensaba lo mismo... Que equivocado estaba...

» autor: chochis

#24 Polpette di melanzane [IT]

Conde_Lito — Tue, 16 Sep 2025 17:27:57 +0000

Yo me suelo hacer casarecce, aunque también vale cualquier otro tipo de pasta pequeña/mediana, al horno con tomate y berenjena troceada en trozos medianos.
Parecido a la pasta 'ncasciata alla messinese pero sin el ragú de carne.
Al estar una media hora a cuarenta minutos en el horno y deshacerse la berenjena esta se vuelve cremosa y se va mezclando con el tomate.

Lo que me gusta del casarecce es que se queda un poco duro, la pasta no se vuelve gomosa después de estar media hora en el horno.

» autor: Conde_Lito

#23 Polpette di melanzane [IT]

Dakaira — Tue, 16 Sep 2025 17:00:05 +0000

#21 no conforme, primero bonito siempre.

» autor: Dakaira

#22 Polpette di melanzane [IT]

Dakaira — Tue, 16 Sep 2025 16:58:51 +0000

#20 la harina es muy poquita, hace una película muy fina en la superfice y evita que se pegue al culo del cazo.

No, no sé esa receta italiana. Tengo una de cherrys y albahaca que está que te muwink (muchas de estas cosinas las mando, porque es mi forma de gestionar la Huerta y no acabar hasta el moño de las cosas. También tengo truquis para congelar, secar, conservar las cosas y tener todo el año. Como pesto)

No obstante buscaré eso que dices porque me interesa. Si la encuentro informo

» autor: Dakaira

#21 Polpette di melanzane [IT]

chochis — Tue, 16 Sep 2025 16:51:06 +0000

Las mejores albóndigas son de sarda(caballa) y después de bonito. Y ya después el resto.

» autor: chochis

#20 Polpette di melanzane [IT]

Wachoski — Tue, 16 Sep 2025 16:48:41 +0000

#14 harina o maicena?

La harina en teoría debes añadirla antes para evitar grumo, y debe cocer 20 min mínimo para que se cocine. Si metes muy poco, igual ni se nota, pero bueno, te digo como me explicaron.

En mi casa, la salsa para albóndigas siempre fue de cebolla y zanahoria, sofritas con vino y batidora. Edit: y su punto de ajito

Edit 2: muchas gracias por el aporte, no se me habría ocurrido probar esto, y las recetas de berenjena me parecen una delicia,.... Y esta tiene pintaza.

Oye, por casualidad no conocerás una receta italiana (sur de Italia) de pasta con una salsa de berenjena... En su día, me dejó un italiano flipando y cuando he buscado no he conseguido mi acercarme a aquello.

» autor: Wachoski

#19 Polpette di melanzane [IT]

Wachoski — Tue, 16 Sep 2025 16:46:16 +0000

#12 curiosa... Aunque se me hace raro lo del pan rallado, por mi lado, la norma es usar la miga bien empapada en leche y huevo para darle suavidad a la bola ... Eso si, me llevo un par de apuntes que tengo que probar, como darle forma con la taza, menudas pelotas deben salir de ahí hahahaha

» autor: Wachoski

#18 Polpette di melanzane [IT]

jhay — Tue, 16 Sep 2025 16:40:39 +0000

#14 gracias por los consejos!

» autor: jhay

#17 Polpette di melanzane [IT]

Dakaira — Tue, 16 Sep 2025 16:40:22 +0000

#12 Perfect! Apunto!

» autor: Dakaira

#16 Polpette di melanzane [IT]

--843473-- — Tue, 16 Sep 2025 16:39:42 +0000

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#15 Polpette di melanzane [IT]

Dakaira — Tue, 16 Sep 2025 16:39:20 +0000

#2 quizás te interese #9 y #14

» autor: Dakaira

#14 Polpette di melanzane [IT]

Dakaira — Tue, 16 Sep 2025 16:38:34 +0000

#11 no las probé al horno. Normalmente, como las hago para tener cuando no quiero cocinar las frío, porque congelador y horno no es buena idea. Creo que quedarin chuf.

De todas formas quedan ultracompactas y no absorben mucho aceite.

A aaaah y lo pongo aquí que lo olvidé en #9 para comerlas o bien las pongo a palo Seco más si es picoteo. Pero si es para calentar el alma, hago una pseudo salsa española.

Pico cebollina y sofrío. Al ratin hecho el ajo y cuando está todo hecho si quiero que tenga mucho punch uso un cubito de hielo grande (de salsa de tómate que hice previamente y congelé de esa forma para meter en bolsita zip) cuando está vino blanco y cuando evapora un cubito de caldo (mismo motivo que el tomate) minipimer, cucharada de harina para engordar y albóndigas.

» autor: Dakaira

#13 Polpette di melanzane [IT]

MoñecoTeDrapo — Tue, 16 Sep 2025 16:33:06 +0000

Mulignan

» autor: MoñecoTeDrapo

#12 Polpette di melanzane [IT]

powernergia — Tue, 16 Sep 2025 16:31:37 +0000

Las albóndigas manchegas son imbatibles:

canalcocina.es/receta/albondigas-de-madridejos

En La Mancha se hacen grandes perolas antes de las bodas, y os aseguro que ninguna gusta mas a los niños que esta receta.

» autor: powernergia

#11 Polpette di melanzane [IT]

jhay — Tue, 16 Sep 2025 16:31:33 +0000

#1 se puede saltar el último paso para no freír o meterla en un horno o quedaria muy schifoso?

» autor: jhay

#10 Polpette di melanzane [IT]

Dakaira — Tue, 16 Sep 2025 16:29:30 +0000

#8 puse en #9 la traducción y como las hago yo
Y busqué en el traductor por sí la estaba liando.

» autor: Dakaira

#9 Polpette di melanzane [IT]

Dakaira — Tue, 16 Sep 2025 16:27:31 +0000

Ingredientes :
800 g berenjena
120 g pan rallado
120 g parmigiano
1 huevo
1diente de ajo
Pimienta negra
Sal
Perejil

No hago la traducción tal cual que me lleva un huevo, si sabes hacer albóndigas el misterio es nulo.

Asas las berenjenas al horno, yo lo pongo a todo lo que da. Cuando estén hechas, las sacas y cuando enfrien las pelas y les quitas todo el agua posible (es importante)
Luego echas todo lo que tenga que ser picadin , picadin y añades el resto de cosas.
Haces bolitas , las fries y chimpum.

Cosas diferentes que hago:
En vez de perejil últimamente les pongo cayena.
Antes de freirlas las sello con un poco de harina para que no se peguen.

Normalmente las hago a granel para congelar, luego de lo de la harina las pongo en una bandeja sin que se toquen entre ellas y las congelo. Cuando están frías como el alma de un facha, las meto en bolsita zip.

Tengo más truquis y se usarlos...

» autor: Dakaira

#8 Polpette di melanzane [IT]

mandelbr0t — Tue, 16 Sep 2025 16:20:08 +0000

#7 pues en la versión IT también hablan de miga de pan. O eso pone mi traductor.

» autor: mandelbr0t

#7 Polpette di melanzane [IT]

Dakaira — Tue, 16 Sep 2025 16:16:25 +0000

#6 gracias, en principio no subí esa porque probé a hacerla y con la miga de pan quedan ña.

» autor: Dakaira

#6 Polpette di melanzane [IT]

mandelbr0t — Tue, 16 Sep 2025 16:15:05 +0000

cookpad.com/es/recetas/3385487

Versión en castellano

» autor: mandelbr0t

#5 Polpette di melanzane [IT]

Moderdonia — Tue, 16 Sep 2025 16:13:32 +0000

– ¡What the fuck! ¡Oh my god! ¡Bro! ¡LoL!
– Hijo, ¿qué quieres para cenar?
– Almóndigas.

» autor: Moderdonia

#4 Polpette di melanzane [IT]

aritzg — Tue, 16 Sep 2025 16:09:27 +0000

Pero si son concretas....

» autor: aritzg

#3 Polpette di melanzane [IT]

Ludovicio — Tue, 16 Sep 2025 16:09:24 +0000

Te tiene que gustar mucho el queso para hacer eso...
Espera... me gusta mucho el queso. Voy a tener que probar

» autor: Ludovicio

#2 Polpette di melanzane [IT]

shake-it — Tue, 16 Sep 2025 16:09:21 +0000

#0 Justo ahora que estamos en temporada de berenjena, me encanta este aporte. Muchas gracias!!!

» autor: shake-it

#1 Polpette di melanzane [IT]

Dakaira — Tue, 16 Sep 2025 09:35:46 +0000

De las que probé está es la mejor receta que encontré.

» autor: Dakaira