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#48 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

--149313-- — Sun, 14 Dec 2014 20:35:40 +0000

#47 Pues sí, y deberían especificarlo:

www.gencat.cat/salut/acsa/html/es/dir1623/doc13208.html

Gustafson (1953)1 estudió los efectos de la congelación en las larvas de Anisakis sp. a −5 °C y −10 °C, lo que causó la muerte de la mayoría de nemátodos en las primeras 24 horas; pero algunos sobrevivieron durante varios días. Después de doce días a −10 °C, 38 de las 1.029 larvas aún estaban vivas. Todas las larvas murieron en 24 horas a −17 °C, mientras que todas fueron destruidas al cabo de 5 minutos a −30 °C.

» autor: --149313--

#47 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

--454925-- — Sun, 14 Dec 2014 19:57:43 +0000

#46 Supongo que dicen que es falso porque no basta con congelarlo una semana si no está a -20ºC.

» autor: --454925--

#46 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

--149313-- — Sun, 14 Dec 2014 17:57:04 +0000

Al principio dicen que congelarlo por una semana es FALSO, para luego decir que hay que congelarlo 48h .......
Todo sea para poder poner el cartelito de FALSO que queda chulo y muy americano.

» autor: --149313--

#45 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

laruladelnorte — Sat, 13 Dec 2014 19:12:55 +0000

#42¡Caramba! No tenía ni idea...

» autor: laruladelnorte

#44 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

ann_pe — Sat, 13 Dec 2014 14:33:22 +0000

#27 Es una buena idea, algunos frigos tienen un botón para que cuando se meten cosas a congelar se quede funcionando X tiempo (o termostato en ambos compartimentos, los caros), pero si no hay ingenio

» autor: ann_pe

#43 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

LadyStorm — Sat, 13 Dec 2014 13:56:27 +0000

#20 Es una media verdad.
Hay que congelrlo un mínimo de 48h, pero le ha faltado decirte (o te ha faltado prestar atención a ese punto) que debe ser a una temperatura menor o igual a los -20ºC.

Es decir, si lo cogelas una semana a -3ºC, como si no hicieras nada.

#23 Existen los antiparasitarios para humanos, por supuesto.
Pero también existen muchos tipos de parásitos "internos" que afecten al hombre, y no todos los antiparasitarios son activos o presentan la misma eficacia en cualquier parasitosis.
(Parece ser que el mebendazol y el albendazol tienen cierta actividad a dosis altas contra anisakis).

Además, en este caso no existe reinfección y muere solo al cabo del tiempo. Así que el tratamiento farmacológico se limita a tratar los síntomas y paliar los daños mientras se elimina.

Lo más efectivo es eliminarlos con una endoscopia o quirúrgicamente.

» autor: LadyStorm

#42 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

psipsina — Sat, 13 Dec 2014 12:37:06 +0000

#1 no es perjudicial para el ser humano, excepto durante el embarazo, que es perjudicial para el feto.

» autor: psipsina

#41 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

MindPaniC — Sat, 13 Dec 2014 00:29:53 +0000

Pense que ponia "Cómo detectar Iluminatis"

» autor: MindPaniC

#40 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Sofrito — Fri, 12 Dec 2014 23:09:49 +0000

Con lo que me gustan los boquerones en vinagre. Qué lástima.

» autor: Sofrito

#39 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

--254627-- — Fri, 12 Dec 2014 23:04:39 +0000

No me gustaba el pescado, ahora ya directamente me da asco. Gracias, internet!

» autor: --254627--

#38 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Canet — Fri, 12 Dec 2014 22:16:52 +0000

Entre la porquería que hay en el mar, que está lleno de metales pesados (especialmente peligroso en pescados azules, porque son los que retienen en su grasa mayor cantidad de mercurio y demás metales peligrosos para el hombre); la mierda con la que alimentan a los de piscifactoría, y la evisceración en alta mar, que provoca el puñetero anisakis, me parece que es más sano dejar de comer pescado, sin olvidarnos del marisco, etc. Al final, no sé qué vamos a poder comer.

No se puede comparar un bicho en una verdura, que se elimina mediante el lavado riguroso y que además, no va a provocar alegias en el ser humano, aunque sí mucho asco, con este otro tipo de paráistos

» autor: Canet

#37 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

michaelknight — Fri, 12 Dec 2014 22:16:37 +0000

Dejo un completo artículo sobre el tema www.gominolasdepetroleo.com/2012/12/el-boom-del-anisakis.html

» autor: michaelknight

#36 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Canet — Fri, 12 Dec 2014 22:12:26 +0000

#17 Si tienes la mala fortuna de infectarte por anisakis, empezarás a sentir dolores intestinales, con toda probabilidad y según el grado de alergia que pueda causarte, terminarías ingresado en urgencias. El anisakis, a quien le provoca esa alergia, se la provoca para siempre, hasta el punto de que ha de dejar de ingerir pescado, porque cada vez que lo haga, su cuerpo puede mostrar hipersensibilidad.

El parásito, tiene una especia de garfio con el que se engancha a tu estómago, provocándote una infección importante, por lo que no es para tomarlo a broma. Nunca sabes si te has podido comer uno y como no muere, porque tiene capacidad para vivir y desarrollarse en el ser humano, pues a saber a dónde podría llegar si no se le destruye. Lo que ignoro es la forma en que lo hacen de forma médica, pero conozco a gente que tiene alergia al parásito y lo ha pasado muy mal y ahora, o no come pescado, o lo come previamente congelado durante un mínimo de siete días.

Es duro de pelar el jodido gusano. puajjjj!

» autor: Canet

#35 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

arariel — Fri, 12 Dec 2014 22:08:03 +0000

#25 Seguiremos viviendo y comiendo. Mañana un poco de ternasco.

» autor: arariel

#34 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

marola — Fri, 12 Dec 2014 21:37:39 +0000

#1 Yo en cambio dejé de comer la palometa. Lo de sacarle los parásitos al principio me hacía gracia pero después empezó a darme asco y ahora la evito y apenas la compro.
Por cierto que en la pescadería me comentaron que las que más parásitos tienen son las que proceden de las mejores aguas.

» autor: marola

#33 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Lafarguista — Fri, 12 Dec 2014 21:22:40 +0000

Genial... y yo ayer me puse como el tenazas en un Japo.

» autor: Lafarguista

#32 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

ElCuraMerino — Fri, 12 Dec 2014 21:05:34 +0000

#31 El documental no habla de parásitos, precisamente.

» autor: ElCuraMerino

#31 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

--46835-- — Fri, 12 Dec 2014 21:00:46 +0000

#4 podrías pasteurizarlo con radiación. Tanto por salud, como por calidad del producto o incuso energía una máquina de rayos en las lonjas grandes se rentabiliza sola.
#29 todo el océano tiene parásitos.
#30 entiendo que no aguantan mucho, no se si por sistema inmune o por que no estamos en su ciclo vital, pero que pueden dejarte grave o matarte sí, no son lombrices.

» autor: --46835--

#30 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Black_Phillip — Fri, 12 Dec 2014 20:59:45 +0000

#17 #22 creo recordar que al final mueren, no se pueden reproducir en humanos

» autor: Black_Phillip

#29 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

ElCuraMerino — Fri, 12 Dec 2014 20:41:51 +0000

#8 Ese documental lo ha visto mucha más gente de lo que parece y ha sido devastador. A todo el mundo le ha provocado un rechazo visceral (nunca mejor dicho) hacia los pescados que a saber de dónde vienen.

» autor: ElCuraMerino

#28 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

--442355-- — Fri, 12 Dec 2014 20:27:37 +0000

Una mezcla de curiosidad y asco mientras veía el vídeo.

» autor: --442355--

#27 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

--169677-- — Fri, 12 Dec 2014 20:21:02 +0000

#2 #3 #4 #15 Yo estuve documentandome sobre el tema este del anisakis para hacer ceviche y sushi, porque se necesita haber matado el anisakis para comerlo crudo.

En todos los sitios que vi, recomendaban congelarlo a -20 °C. En lo que no coincidian es en cuanto tiempo. La legislacion española creo que exigia 24 horas. La de EEUU no se si eran 7 dias o algo asi. Lo que si creo que es importante comentaros, es que os asegureis de que vuestro congelador alcanza los -20 °C. En concreto, el mio solo alcanza los -20°C funcionando al 100%. Me compre un termometro para asegurarme. En Amazon se pueden encontrar termometros baratos que lleguen a esos rangos si buscas bien:

www.amazon.es/gp/product/B005DJRW90

Lo compre para que aguantara bastante por debajo de -20 °C para asegurarme de que media bien la temperatura. Aparte, este termometro tiene otra ventaja y es que al resetearlo te mide la temperatura maxima y minima. Es util, porque al abrir el congelador la temperatura sube y a veces no te da tiempo a leer el termometro segun lo sacas y no sabes bien si esa era la temperatura que habia dentro o es que ha subido por el hecho de estar en un ambiente mas caliente. Con esto tienes mas certidumbre del rango de temperaturas que has tenido durante el rato en que lo has metido en el congelador.

EDIT: El enlace a Amazon no es por anunciar a nadie ni hacer spam, es que creo que es buena compra porque es barato, tiene buen rango y a la vez tiene una funcionalidad que a mi me venia bien y no vi muchos modelos que tuvieran todo eso a la vez y a buen precio.

» autor: --169677--

#26 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

azenbugranto — Fri, 12 Dec 2014 20:01:00 +0000

¿¡Lo de congelar el pescado una semana es mentira!?

¡Pero si a mi acaba de recomendar esa práctica el médico de aparato digestivo!

» autor: azenbugranto

#25 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Asecas — Fri, 12 Dec 2014 19:50:49 +0000

#13 np te vale de nada si te haces un huerto ecologico y el de la finca de al lado usa pesticisas, por ejemplo, asique, yo que se tio

» autor: Asecas

#24 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Hojaldre — Fri, 12 Dec 2014 19:49:57 +0000

No tenía ni idea de que fueran habituales en los bacaladitos (mi pescado favorito) que depresión, habría preferido no enterarme de esto

» autor: Hojaldre

#23 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Zopokx — Fri, 12 Dec 2014 19:48:15 +0000

#22 Digo yo que existirán antiparasitarios internos, como los que se les dan a los perros, para anisakis y/o cualquier otro tipo de parásito. Ahí está mi duda y curiosidad

» autor: Zopokx

#22 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

--46835-- — Fri, 12 Dec 2014 19:38:32 +0000

#17 o te los quitan o te curas, pero lo de quitarlos o es suerte de que te molesten y los encuentren o es por que has entrado al hospital por una peritonitis o similar.

» autor: --46835--

#21 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Ferran — Fri, 12 Dec 2014 19:38:26 +0000

SPOILER:
Medidas de control
1.- Evitar comer pescado crudo o poco cocinado
2.- Eviscerar el pescado lo más pronto posible
3.- Congelar el pescado a -20ºC al menos durane 48h (Cuidado: Fuera del congelador, en la nevera, las larvas existentes conservan su viabilidad durante meses)
4.- Cocinar el pescado por encima de los 60ºC durante 10 minutos.
5.- Las larvas permanecen vivas durante 15 días en vinagre. (Cuidado con la preparación casera de boquerones en vinagre).
6.- Las larvas sobreviven durante 21 días en pescados en salazón. (Cuidado con la preparación casera de anchoas).
7.- Las larvas sobreviven en pescados marinados y ahumados en frío.

» autor: Ferran

#20 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Yomisma123 — Fri, 12 Dec 2014 19:37:18 +0000

Por eso yo compro cada vez más pescado ultracongelado.
Mi congelador no alcanza la temperatura adecuada.
Hay especies (la merluza por ejemplo) que están atestadas.

» autor: Yomisma123

#19 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

cominor — Fri, 12 Dec 2014 19:30:21 +0000

#10 me pasó lo mismo cuando aún no llegaba a portada, cuando ya ha subido me he preguntado si me había perdido de algo, lo que hice fue adelantarlo hasta donde empieza la mujer a diseccionar el pescado y ya si que se pone mas o menos interesante, a mi me da asco, pero al menos sirve para identificarlo por si acaso.

» autor: cominor

#18 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

DeepBlue — Fri, 12 Dec 2014 19:24:52 +0000

#10 A mí me pasa igual. Lo que se cuenta en un vídeo de 15min que te impone el ritmo de lectura cabe en un artículo con imágenes que se lee en 2.

» autor: DeepBlue

#17 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Zopokx — Fri, 12 Dec 2014 19:23:35 +0000

Y mi pregunta es... si pillas anisakis (o parásitos en general), ¿cómo te libras de ellos? Tratamiento, duración, etc.

» autor: Zopokx

#16 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

thelematico — Fri, 12 Dec 2014 19:22:03 +0000

Qué coñazo andar leyendo esa tipografía ilegible del vídeo.

» autor: thelematico

#15 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Miguel_Martinez_1 — Fri, 12 Dec 2014 19:20:40 +0000

#2 queda claro congelar, pero bien a menos 20 grados o cocinar. Si lo congelas te lo puedes comer crudo.

» autor: Miguel_Martinez_1

#14 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

--302145-- — Fri, 12 Dec 2014 19:20:22 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --302145--

#13 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

arariel — Fri, 12 Dec 2014 19:18:01 +0000

#12 Hacernos un huerto y un corral sería más sano. Como no es posible habrá que seguir comiendo de lo que tenemos y ser cautos con lo que nos llevamos a la boca. Snif!

» autor: arariel

#12 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Xtampa2 — Fri, 12 Dec 2014 19:12:30 +0000

#8 A mi ese documental me puso los pelos de punta. El salmón me encanta y solía comerlo un par de veces por semana. Y es que ya no sabes que hacer, porque te vas al pescado de río y te encuentras con que tienen altos niveles de fertilizantes procedentes de la agricultura. Tiras de piscifactoría y los piensos de a saber de donde vienen y los medicamentos indiscriminados están a la orden del día.

» autor: Xtampa2

#11 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

--461677-- — Fri, 12 Dec 2014 19:11:59 +0000

¿A nadie le ha causado cierta repugnancia el momento de ver los anisakis mientras explicaba que se introducen en la musculatura?

Por cierto, meneo

» autor: --461677--

#10 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Ferran — Fri, 12 Dec 2014 19:08:20 +0000

La verdad es que si se van a dedicar a escribir, prefiero un artículo a un video. No he aguantado verlo entero

» autor: Ferran

#9 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

--152597-- — Fri, 12 Dec 2014 19:03:25 +0000

Yo una vez compre un negrito, lo abri vi una especie de gusanos que pense que eran huevos del pescado ( a fecha de hoy no se si serian anisakis) .
Me dio tanto asco que no he vuelto comprar este pescado (fue hace 15 años) y no lo he vuelto a comer

» autor: --152597--

#8 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

arariel — Fri, 12 Dec 2014 18:58:23 +0000

#6 Yo pensaba lo mismo hasta que vi este documental www.rtve.es/television/20141010/documentos-tv-pescado-tan-sano/1027107
Hasta países tan avanzados como Suecia o Escocia...

» autor: arariel

#7 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

laruladelnorte — Fri, 12 Dec 2014 12:37:16 +0000

#5 Está riquísimo con tomate y como ya digo ahí arriba,le quitas los espagueti y ya está,si hacemos caso a eso pocas cosas comeríamos.

» autor: laruladelnorte

#6 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

--454925-- — Fri, 12 Dec 2014 12:36:49 +0000

#5 Todo puede tener parásitos, creo yo. Incluso una verdura mal limpiada.
A mí me mueve a comer pescado el hecho de que sea sano, y está rico

» autor: --454925--

#5 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Homertron3 — Fri, 12 Dec 2014 12:33:00 +0000

#1 que ascazo!!, podiendo comer algo que no lleve parásitos, que te mueve a comprar ese pescado??

» autor: Homertron3

#4 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

Xtampa2 — Fri, 12 Dec 2014 12:29:49 +0000

#2 #3 Una u otra. Si quieres comer el pescado crudo o muy poco hecho tienes que congelarlo previamente. Si no lo congelas hay que hacerlo a altas temperaturas.

» autor: Xtampa2

#3 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

--454925-- — Fri, 12 Dec 2014 12:00:31 +0000

#2 Yo lo he entendido como que primero congelas, y luego lo cocinas a esa temperatura...pero tienes razón que quizá es una cosa o la otra, no queda claro

» autor: --454925--

#2 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

enak — Fri, 12 Dec 2014 11:58:32 +0000

No me queda claro si las medicas son congelar y cocinar a altas temperaturas o, como había leído en otras ocasiones, congelar o cocinar a altas temperaturas.

» autor: enak

#1 Cómo detectar el Anisakis y mitos sobre su eliminación

laruladelnorte — Fri, 12 Dec 2014 11:48:43 +0000

Un vídeo muy interesante,en cuanto a la palometa,cada vez que la voy a preparar me paso un buen rato sacando esos espagueti,los trae muy a menudo pero me tranquiliza saber que son inofensivos para los humanos.

» autor: laruladelnorte