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#81 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--160040-- — Sat, 04 Oct 2014 08:53:35 +0000

#14 En Tokyo no, según el artículo tienes que conocer a alguien de la región de Kobe y pedirle un ritual de iniciación para entrar en la caverna secreta del Kobe donde esconden todas las reses.

» autor: --160040--

#80 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

Raziel_2 — Fri, 03 Oct 2014 11:39:06 +0000

#79 Hombre, depende de tus exigencias como consumidor, pero según mi opinión salvo en el caso del Gran Sol, tanto el pescado de bajura como el de litoral, son pescado fresco. 72 horas entre la captura y la venta me parece un límite razonable.

En lo que estoy de acuerdo contigo es que luego hay que ver las prácticas de los vendedores, que suelen refrigerar el pescado hasta que lo venden y ahí es donde el consumidor tiene que estar atento a los síntomas de "rigor mortis", decoloración en las branqueas, reblanquecimiento de los globos oculares, pérdida de líquido por el abdomen en el pescado no eviscerado, etc.

Una forma rápida de saber sin mirar que el pescado es mirar si está eviscerado o no, no todo el pescado fresco está eviscerado, pero todo aquel que lleva más de 96 horas, si.

» autor: Raziel_2

#79 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

fofito — Fri, 03 Oct 2014 10:49:43 +0000

#63 Y a ti no te parece que,excepto el primer caso,el resto es mas bien refrigerado,e incluso congelado,mas que fresco?

#59 pues soy de bilbao,bien cerquita del la mar,y vivo aun mas cerca de un almacen de pescado.Veo,dia si y dia tambien,entrar decenas de trailers cargados con pescado español y extranjero y,francamente,dudo mucho que ese pescado sea fresco (para mi fresco es pescado hoy o ayer)y mucho menos que se venda en el dia.
Ahora,si me dices que tu compras en la lonja...me callo.

» autor: fofito

#78 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--112280-- — Fri, 03 Oct 2014 10:24:38 +0000

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» autor: --112280--

#77 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

atheros2006 — Fri, 03 Oct 2014 09:15:40 +0000

En el restaurante de Alicante cerca de la plaza España.Hay un menú de 8,50€, puedes comer filete 150 gr. de Kobe.no doy dirección pues hay que pedir mesa tardas 3 años en conseguir mesa ."Lo siento".

» autor: atheros2006

#76 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

luisrodriguez — Fri, 03 Oct 2014 08:29:31 +0000

Hasta hace bien poco la carne de Kobe y la de Wagyu ni se podía importar en Europa (el artículo que alguno ha mencionado sobre el buey de Kobe, que se meneó hace unos meses, lo escribí yo). Ahora hay un importador especializado en productos japoneses que ha empezado a traer Wagyu japonés a España, pero sale carísimo. Unos 250€ de media el kilo, y eso el precio de la pieza, para el restaurador. Que luego tiene que quitarle parte de la grasa externa, con lo que encima merma. Imaginad el precio final.

Por eso los restaurantes que lo están ofreciendo son sitios como DiverXO (con 3 estrellas Michelín y precios al mismo nivel), ABaC (con 2 *), Kabuki y Kabuki Wellington, y así.

Vamos, que los que dicen que venden hamburguesas de Kobe a 15 euros lo que tienen es Wagyu y no japonés, además. Un engaño en toda regla.

» autor: luisrodriguez

#75 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--6623-- — Fri, 03 Oct 2014 06:42:28 +0000

#74 me refería a Kobe, que no tiene mucho de interesante. Osaka es una ciudad con mucho movimiento, aunque no la he vivido de noche. En breve vuelvo otra temporadita por allí, y de hecho tengo unos cuantos amigos (japos) en Osaka con los que tengo pendiente alguna salida de cachondeo. Gracias por el recordatorio de que lo tengo pendiente

» autor: --6623--

#74 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

Muzai — Fri, 03 Oct 2014 06:37:05 +0000

#73 Osaka mola mucho. Date un paseo por Dotonbori o por Shinsaibashi alguna noche y verás. No es una ciudad muy bonita, pero tiene su encanto. Los barrios de la parte sur también tienen su historia, como Sakai.

» autor: Muzai

#73 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--6623-- — Fri, 03 Oct 2014 06:23:16 +0000

#14 Vete a Osaka/Kobe, no pilla lejos en sinkansen de Tokyo y cerquita de Kyoto. Yo fui allí solo para probarla... la ciudad no merece mucho la pena... bueno, si, en Osaka está uno de los mejores acuarios del mundo.

» autor: --6623--

#72 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--36247-- — Fri, 03 Oct 2014 02:40:12 +0000

Yo he probado carne de Kobe en Osaka (bastante cerca de Kobe para no dudar de su origen) y me costó la broma de la barbacoa japonesa para dos 150€ y no había ni 100gr de Kobe en si, aunque si había mucha cantidad de otras piezas algo menos selectas, es algo especial con muchísima grasa infiltrada que se deshace en la boca, como el buen jamón ibérico.

» autor: --36247--

#71 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--46835-- — Thu, 02 Oct 2014 21:59:52 +0000

#66 fueradeserie.expansion.com/2011/09/02/gastroteca/1314956479.html
www.google.es/search?&rls=en_US&q=wagyu+sperm solo es pasar un análisis para denunciar por fraude a los del embrión, siendo fácil y una forma de destrozar al laboratorio o granja.

No busques misticismo, al igual que no se produce ibérico en gran producción en otro lado por no tener mercado y la raza tener una rentabilidad baja, con el wagyu es lo mismo, no es rentable dentro del mercado normal.

Si el kobe pasa de moda esas reses no valen nada, ya que se pondrán a precio de carne normal y la rentabilidad de producción de esa res es baja, sacrificarlas cuanto antes en vez de gastar en ellas.

Se cruza vacuno por intentar sacar algo parecido y más rentable, luego está lo que pongo el #61, si quieres carne tierna con grasa infiltrada sacrificas un ternero que sólo comiera leche. Aquí viene lo de las forma de cruzar que digo en el comentario, hay vacas que son máquinas de producir leche y/o carne, ovejas que son máquinas de producir lana y/o leche, pero los cerdos en general o son máquinas de producir lechones o son máquinas de producir carne, siendo cada caso habitualmente incompatible. A base de cruces se busca lo que mejor soporte la producción, producir una raza de cerdo 100% pura es una rareza de delicatessen o para producir semen o lechones. Con un cruce Duroc macho con ibérico hembra sacas una hembra 50% ibérico que pasa de tener 4 a 6 lechones a tener 10 o 12 cruzado con un macho ibérico puro, con eso tienes una maquina de parir cerdo ibérico al 75%(que tampoco se puede decir que cerdo ibérico sean unas razas que no pasaran por unos programas modernos de mejora genética).

Por eso mismo los lechones son generalizados en casi todas las dietas mientras que corderos o terneros sin destetar solo es algo propio de ciertos países, es una pérdida de rentabilidad ya que no hubo selección para producir crías en gran número con esas especies.

Por cierto, hay y hubo momentos y lugares donde ese tipología de carne tuvo mala publicidad.

» autor: --46835--

#70 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--97350-- — Thu, 02 Oct 2014 21:32:51 +0000

#62 las yemas también, no conoces las yemas de espárragos ?

» autor: --97350--

#69 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

jaz1 — Thu, 02 Oct 2014 21:30:41 +0000

pues yo el domingo comi un entrecot de ternera de los valles de montejo de la sierra, en madrid.... que era exquisito
las mayoria de denominaciones de origen son interesantes para empresas y "boutiques del gourmet delicatessen ", restaurantes de alto postin etc. a los normales nos dejan indiferentes ya que en muchas cosas son de precios inasequibles

» autor: jaz1

#68 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--243043-- — Thu, 02 Oct 2014 21:28:33 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --243043--

#67 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

yusavi — Thu, 02 Oct 2014 21:15:31 +0000

#16 No has leído los comentarios? Es imposible que sea de kobe, si acaso de shaq...

» autor: yusavi

#66 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

Daehoidar — Thu, 02 Oct 2014 21:10:30 +0000

#31 Yo no te hablo de vacuno en general, yo te hablo de lo que se, he visto y me han contado: wagyu. Una res de wagyu de raza pura es casi imposible de adquirir, ya no sólo por dinero si no por la legislación japonesa.
Dudo mucho que haya reses puras fuera de Japón. La mayoría están cruzadas con Angus y similares, y estás a su vez con otras y con otras etc...

» autor: Daehoidar

#65 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

arivero — Thu, 02 Oct 2014 21:02:20 +0000

Plato de carne de 250 euros. Carguelo a los gastos de representación.

» autor: arivero

#64 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

joffer — Thu, 02 Oct 2014 21:01:24 +0000

#57 de la lonja local y del día ya sea porque lo compras en el mercado o pescadería de barrio o lo tomas en restaurantes. Si vives en un lugar con costa y flota pesquera y te gusta el pescado sabes cual es.

» autor: joffer

#63 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

Raziel_2 — Thu, 02 Oct 2014 20:58:35 +0000

#57 El pescado fresco es el pescado del día. Ten en cuenta que no todos vivimos en el interior.

Aún así, tienes tiempos y protocolos, por ejemplo:

-Pescado de bajura: Se empiezan a recoger las capturas cerca del amanecer y durante la mañana, están en la lonja a media tarde. Es pescado más bien local de poblaciones marineras, puedes comprar pescado con menos de 12 horas.

-Pescado de litoral: La semana laboral comienza el domingo a las 00:00 y termina el viernes a la misma hora, la recogida de las primeras capturas suele ser al amanecer o a primeras horas de la mañana. En este caso aumenta mucho la franja horaria, ya que llega a las lonjas a última hora de la tarde, o incluso de madrugada.
Tanto te puedes encontrar las capturas del lunes el martes a primera hora (la distribución es mucho mayor, yo trabajé en el sector y se envía a toda la península) como el mismo pescado el miércoles, depende de los días sin ir a puerto de cada barco, no debería tener más de 72 horas entre la captura y la venta.

- Pescado fresco de altura: Aquí la cosa ya es extrema, flota del gran sol sobre todo. Son campañas de 28 días, así que el pescado más fresco tendrá mínimo 92 horas, y el que menos 23-24 días. Se conserva en hielo y eviscerado hasta la descarga en el puerto.

» autor: Raziel_2

#62 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

LadyStorm — Thu, 02 Oct 2014 20:50:23 +0000

#52 Las yemas no lo creo: ha dicho que era vegano, no ovo-lacto-vegetariano.
El resto seguro

» autor: LadyStorm

#61 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--46835-- — Thu, 02 Oct 2014 20:27:27 +0000

#55 #19 es black angus.
Es como un pimiento de Padrón, se llama así venga de donde venga.

Por cierto en EEUU se llega a sacrificar a los terneros con menos de un mes, como en España con los corderos lechales, contra eso sí que no hay raza ni forma de alimentación ni droga en.wikipedia.org/wiki/Diethylstilbestrol que consiga grasa infiltrada igual aunque también se disparará el precio.

» autor: --46835--

#60 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

dirok — Thu, 02 Oct 2014 20:22:57 +0000

#57 A que fue pescado hace 12 horas y te lo estás comiendo.

» autor: dirok

#59 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

dirok — Thu, 02 Oct 2014 20:12:21 +0000

#13 jajaja no sé de dónde serás tú, pero es muy osado decir que el pescado no es fresco. Yo te garantizo al 100% que lo como fresco.

» autor: dirok

#58 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

AKIROXAN — Thu, 02 Oct 2014 20:03:37 +0000

#54 En Galiza tenemos una de las mejores carnes, que procuro traerme para Madrid cuando subo allí. Lo de prepararla es más complicado, es difícil encontrar, no solo en Galiza, si no en muchos sitios, que esté bien cortada y bien preparada.

» autor: AKIROXAN

#57 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

fofito — Thu, 02 Oct 2014 19:55:13 +0000

#51 A que llamas fresco?

» autor: fofito

#56 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

Natsu — Thu, 02 Oct 2014 19:35:33 +0000

#28: Mereces diez mil votos positivos por esto.

» autor: Natsu

#55 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

Pancar — Thu, 02 Oct 2014 19:23:38 +0000

#19 Una raza de buey originaria de Escocia que se cría en el estado homónimo, al ser de clima frío tiene vetas de grasa infiltrada que se supone aportan sabor y jugosidad. No lo he probado pero unos amigos tienen un restaurante, lo probaron y dicen que, aún siendo una carne de calidad, no les interesa porque se sube mucho de precio.

» autor: Pancar

#54 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--75746-- — Thu, 02 Oct 2014 19:15:06 +0000

En Galiza hay una carne excelente y, por lo general, qué mal se preparan los chuletones.

#6 Me has recordado el vídeo de Berasategui y David de Jorge de cómo preparar chuletón en casa:
www.youtube.com/watch?v=JxgxPVbrctA

» autor: --75746--

#53 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--409940-- — Thu, 02 Oct 2014 19:14:04 +0000

#52 No hay pruebas

» autor: --409940--

#52 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--97350-- — Thu, 02 Oct 2014 19:07:29 +0000

#30 te metieron las plantas de los pies, las yemas de los dedos, y el nabo hasta la nuez

» autor: --97350--

#51 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

joffer — Thu, 02 Oct 2014 18:58:08 +0000

#13 el pescado que yo me tomo si es fresco

» autor: joffer

#50 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--343064-- — Thu, 02 Oct 2014 18:54:42 +0000

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» autor: --343064--

#49 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

Aritsusan — Thu, 02 Oct 2014 18:51:35 +0000

#2Â100 gramos de carne de Kobe en Japón, 40€. Imagínate la cantidad de carne de Kobe que tiene una hamburguesa que aquí te venden a 10€.

» autor: Aritsusan

#48 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--46835-- — Thu, 02 Oct 2014 18:48:38 +0000

#34 hay que prepararla bien.
No creo que mucha gente considere mejor la carne de toro, es un cambio de sabor completamente distinto, es un plato distinto de lo que es ternera, buey y demás que o no lo soportas o te gusta.
Aparte que ahí no hay músculo con microvetas ni carne tierna, hay grasa blanca muy buena para usos no gastronómicos y músculo de macho. Otra cosa es la casquería que si es delicatessen como es la cola, las criadillas o el morro, no hay casquería de macho adulto de vacuno sin castrar, pero por el protocolo de las vacas locas se pierde mucha casquería.

» autor: --46835--

#47 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--396026-- — Thu, 02 Oct 2014 18:43:43 +0000

#45 Pues igual hay que fomentar más la "fiesta nacional" para que todos los gourmets de menéame puedan saborear esa delicatessen.

» autor: --396026--

#46 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

alexwing — Thu, 02 Oct 2014 18:39:44 +0000

La carne de Kobe es muy cara, sino que se lo digan a los Lakers

» autor: alexwing

#45 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

hammer_ortiz — Thu, 02 Oct 2014 18:37:50 +0000

#34 Pues la carne de toro bravo es muy buena, algo dura por lo que va mejor guisada que a la plancha, pero muy sabrosa

» autor: hammer_ortiz

#44 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--385243-- — Thu, 02 Oct 2014 18:31:44 +0000

#42 con 120 kilos

» autor: --385243--

#43 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--385243-- — Thu, 02 Oct 2014 18:30:02 +0000

#41 déjalo majo

» autor: --385243--

#42 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

Xtampa2 — Thu, 02 Oct 2014 18:28:17 +0000

#12 Y el que está delante es Arguiñano

» autor: Xtampa2

#41 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--456403-- — Thu, 02 Oct 2014 18:27:31 +0000

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» autor: --456403--

#40 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--280860-- — Thu, 02 Oct 2014 18:25:52 +0000

#29 Ese tipo de carne la vi el otro dia en una caniceria ecologica 14€ kilo me quedaron las ganas de llevar 1 kilo, tenia una pintaza increible todas esas micro vetas de grasilla bien distribuidas.

» autor: --280860--

#39 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--385243-- — Thu, 02 Oct 2014 18:23:42 +0000

#36 ZAS en toda tu comprensión lectora, te vuelvo a explicar mi comentario con un poco más de letra
mentiroso si sabes que no hay ~~buey sin dopar~~ en referencia a tu comentario #9 ZAS

» autor: --385243--

#38 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

Bley — Thu, 02 Oct 2014 18:22:57 +0000

#12 Este ya se licencio en la universidad bovina el pobre.

Vaya bicho...

» autor: Bley

#37 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--248705-- — Thu, 02 Oct 2014 18:21:45 +0000

#2 Y SI TE LA DAN TE LA COBRAN a precio de oro puro, como me hicieron a mi...

» autor: --248705--

#36 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--456403-- — Thu, 02 Oct 2014 18:20:15 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --456403--

#35 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--385243-- — Thu, 02 Oct 2014 18:19:25 +0000

#9 mentiroso si sabes que no hay, tú sólo conoces Euskadi de oidas mentiroson.

» autor: --385243--

#34 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--396026-- — Thu, 02 Oct 2014 18:17:57 +0000

¿Por casualidad los expertos en carne no habréis probado carne de toro bravo sacrificado en el ruedo tras haber sido torturado? Es para saber si es mejor o peor que la que sale en el meneo.

» autor: --396026--

#33 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--385243-- — Thu, 02 Oct 2014 18:16:08 +0000

yo aun no me he enterado de como nos venden la moto

» autor: --385243--

#32 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--447852-- — Thu, 02 Oct 2014 17:59:22 +0000

¡ Y luego a correr el Tour como un campeón!

» autor: --447852--

#31 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--46835-- — Thu, 02 Oct 2014 17:56:15 +0000

#21 los cruces con vacuno no es como con porcino.
El rendimiento de un cruce vacuno es ínfimo, optando por crear razas nuevas. Con los cerdos se juntan tipos de características incompatibles económicamente para tener un cruce con características intermedias y alto rendimiento.

» autor: --46835--

#30 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--409940-- — Thu, 02 Oct 2014 17:53:33 +0000

Yo el otro día pedí un kebab vegano y creo que me metieron algo de carne, porque vomité por la noche y ahora soy más sensible a los químicos.

» autor: --409940--

#29 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

bewog — Thu, 02 Oct 2014 17:53:30 +0000

#10 la carne de kobe va por calidades, lo mismo que el atun, que segun de que parte del bicho sea es mas cara o mas barata. por 35-40 euros en kobe (en tokio es mas caro) comes un bistec de 200 gramos, con su guarnicion (sopa de miso que no falte, un par de verduras a la plancha, te quitan la grasa que sobresale del filete y te sofrien con brotes de soja, y te lo hacen delante de los morros).

Lo que hace especial esta carne es que es como el jamon iberico, tiene la grasa infiltrada entre ella, y eso le da un sabor y jugosidad increible, si vas a hacer una hamburguesa, ya mezclas igual la grasa con la carne y da lo mismo que sea de kobe que de tudela.

» autor: bewog

#28 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--450592-- — Thu, 02 Oct 2014 17:49:45 +0000

#22 Es un detector de paletos y esnobs.

» autor: --450592--

#27 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

raistlinM — Thu, 02 Oct 2014 17:44:11 +0000

Por lo que veo mucha gente que presume de haber comido carne de Kobe ha comido otra cosa.

» autor: raistlinM

#26 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--223651-- — Thu, 02 Oct 2014 17:44:08 +0000

Kobe... Eso no está por ahí por los Japones?

#25 kumamoto significa "cuernos cortos"? Je, pues yo, conociendo el significado de las dos palabras que conforman esa otra, lo habría traducido como "el origen del oso" (kuma = oso, moto = origen). Joer, qué pez estoy en japonés.

» autor: --223651--

#25 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

fofito — Thu, 02 Oct 2014 17:42:30 +0000

#24 por las comisiones...

» autor: fofito

#24 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

Wayfarer — Thu, 02 Oct 2014 17:34:39 +0000

Japonesa Negra, Japonesa Marrón, Japonesa Moteada, y Japonesa Cuernos-cortos (Los nombres oficiales Tajima, Tottori, Shimane, Kochi y Kumamoto.)

¿Por qué en español hay cuatro razas y en japonés hay cinco?

» autor: Wayfarer

#23 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

davamix — Thu, 02 Oct 2014 17:32:30 +0000

No confundir la carne de Kobe.

» autor: davamix

#22 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--45561-- — Thu, 02 Oct 2014 17:31:41 +0000

¿Pero que tontería hay ahora con el kobe este? La gente buscando comida en los cubos de basura debajo de nuestras casas y aquí preocupados por la carne de vacas japonesas.

» autor: --45561--

#21 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

Daehoidar — Thu, 02 Oct 2014 17:26:38 +0000

Ahora hay muchas ganaderías españolas que venden carne de raza Wagyu. Eso sí,cruzadas y recruzadas hasta tener un porcentaje mínimo de raza Wagyu. Ocurre lo mismo con el cerdo ibérico, cruzado hasta la saciedad con el Duroc.

Con el cerdo lo están regulando para que no nos engañen, esperemos que hagan lo mismo con la carne de Wagyu. Basta ya de engañar a lo consumidores.

» autor: Daehoidar

#20 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--438565-- — Thu, 02 Oct 2014 17:24:23 +0000

Dice varias veces y luego te das cuenta que está hablando de Bilbao.

A este le hace falta darse un paseo por la Euskal Herria profunda...

» autor: --438565--

#19 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

a.h. — Thu, 02 Oct 2014 17:16:30 +0000

¿Alguien sabe lo que es el bistec de Nebraska? ultimamente prolifera por las cartas de ciertos restaurantes y ni por internet consigo saber que es exactamente. Hay contradicciones.

» autor: a.h.

#18 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

dasafu — Thu, 02 Oct 2014 17:12:15 +0000

En mi pueblo hay un burguer de esos que abren por la noche para borrachos, que dan hamburguesas de buey de kobe a 15 euros.

» autor: dasafu

#17 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

fofito — Thu, 02 Oct 2014 17:09:41 +0000

#15 Que amargan.Debe de ser por los restos de lefa.

» autor: fofito

#16 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

dersu_uzala — Thu, 02 Oct 2014 17:04:17 +0000

oooh ¿Ya saben los Lakers lo que le hacen a Kobe Bryant?

» autor: dersu_uzala

#15 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

malespuces — Thu, 02 Oct 2014 17:03:58 +0000

#13 ¿y qué me dices de las pollas en vinagre?

» autor: malespuces

#14 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

malespuces — Thu, 02 Oct 2014 17:03:03 +0000

Maaaadre de dios es verlo y ponerme a salivar como un mastín hambriento.
Algún día que pase por Tokio y tenga algo de suelto lo pido...

» autor: malespuces

#13 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

fofito — Thu, 02 Oct 2014 17:02:33 +0000

Ni la carne es de kobe ni el pescado es freco ni los pollos de corral.
El que crea lo contrario se engaña.

» autor: fofito

#12 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

RaffMingui — Thu, 02 Oct 2014 16:59:20 +0000

La madre que parió a Pezuñas.

2000 kilos de buey (lo pone en el artículo, muy interesante, por cierto)

» autor: RaffMingui

#11 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--53827-- — Thu, 02 Oct 2014 16:57:30 +0000

Creo que fue en Tudela donde vi un restaurante normalucho de un polígono que anunciaba kobe

» autor: --53827--

#10 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--135533-- — Thu, 02 Oct 2014 16:52:59 +0000

La gente no sabe que Kobe es una denominación de origen, no un tipo de vaca.

Decir en España que te dan carne de Kobe que la traen de na ganadería muy buena de Asturias, es como decir que en Francia hacen un vino de Rioja buenísimo.

No puede ser.

El Rioja se hace en la Rioja y el Kobe se hace en Kobe.

www.google.es/maps/place/Kobe,+Hyogo+Prefecture,+Japan/@34.524688,135.

Lo que es posible es que sea carne de Wagyu (que si que es la raza de la vaca), alimentada y cuidada como lo hacen en Kobe.

Yo no me lo creería, pero eso es posible.

Por cierto, la carne de Kobe en japón cuesta 200€ el kilo. Es decir, solo la materia prima para hacer una hamburguesa de 200gr de carne de Kobe (en su lugar de origen) cuesta 40€. Lo digo como dato para los que les vendan una hamburguesa de Kobe.

En España, una hamburguesa de carne de Kobe real, no creo que pudiera bajar de los 100€ o más.

» autor: --135533--

#9 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--456403-- — Thu, 02 Oct 2014 16:46:52 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --456403--

#8 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

Mark_ — Thu, 02 Oct 2014 16:34:34 +0000

Es tan fácil como compararlo con el Jamón de Jabugo. No es "de Jabugo" si no se hace en un sitio concreto, con un animal concreto que tiene una alimentación específica. TODO LO DEMÁS será lo que quieras, bueno o malo, pero no será Jamón de Jabugo.

Con el Kobe igual, como dice #2 apenas se la comen los propios japoneses, igual que el Jamón de Jabugo, que dudo mucho que haya uno en cada casa...

» autor: Mark_

#7 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

Valverdenyo — Thu, 02 Oct 2014 14:36:42 +0000

Hace un tiempo pusieron en MNM este artículo muy interesante de lo que es en verdad la carne de Kobe.

www.meneame.net/story/realmente-buey-kobe-toda-carne-nos-venden-como-t

» autor: Valverdenyo

#6 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

AKIROXAN — Thu, 02 Oct 2014 13:35:12 +0000

#1 Como bien dicen en el artículo un 0.01% son buey. La vaca, de la que también hay poca, si está bien alimentada y cuidada antes de su sacrificio es una carne excelente. Creo que casi toda es de Galicia. Para el que le interese este tema enlazo uno programa de "Robin Food, atracón a mano armada" que habla del tema www.youtube.com/watch?v=XC5PlxieHbA

» autor: AKIROXAN

#5 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

ElPerroDeLosCinco — Thu, 02 Oct 2014 13:33:11 +0000

En mi pueblo han abierto un bar que sirve "hamburguesas de kobe" a 11€. Claro, que vengan los japoneses a denunciarles al culo del último pueblo de España. Lo que no tendría que hacer la gente es dejarse engañar, porque hay temas que nunca se van a regular como es debido.

» autor: ElPerroDeLosCinco

#4 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--11800-- — Thu, 02 Oct 2014 13:33:03 +0000

Yo he comido carne de Kobe hoy para desayunar. Mi opinión como español es que los demás no tenéis ni puta idea.

» autor: --11800--

#3 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--170126-- — Thu, 02 Oct 2014 13:19:41 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --170126--

#2 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

--51656-- — Thu, 02 Oct 2014 13:18:16 +0000

A ver, carne de Kobe no te van a dar casi ni en Japón. Punto.

» autor: --51656--

#1 Ternera, Vaca, Buey, Kobe… Sobre cómo nos venden la moto en las cartas de Euskadi

kampanita — Thu, 02 Oct 2014 13:17:47 +0000

Carne de buey apenas la hay. En todo caso te sacan vaca-vieja, y tampoco hay tantas.

» autor: kampanita