#1 El estado de Iowa advierte contra el uso de recipientes de cobre

ewok — Fri, 11 Aug 2017 12:26:05 +0000

El aviso se hace acerca de esos mojitos tan populares, pero el pulpo también se hacía tradicionalmente con ollas de cobre, y hay una recomendación de la UE, no sé si se tradujo en una norma o una prohibición, pero cada vez se usan menos.
Me llamó la atención este enlace elpais.com/diario/2011/12/16/galicia/1324034311_850215.html , donde dice:
_{El jefe de servicio de Seguridade Alimentaria de la Xunta, José Ángel Viñuela, cita el real decreto del año 90 donde se "permite explícitamente el uso del cobre y sus aleaciones". La última palabra, según el reglamento de la UE, la tiene la normativa específica de cada país. "Con la ley en la mano, nadie le puede decir a un pulpeiro que no cueza en cobre}"
Y
_{"Los pulpeiros también tenemos que ir con los mundos. Al principio fui retorcida, me negaba, porque ya en el mil ochocientos y pico mis abuelos por parte de madre y de padre eran pulpeiros, y en las cocinas de antes todo era de cobre, y nadie que se sepa murió nunca por comer pulpo cocido así. Pero si un veterinario viene a la feria y se pone tonto y me pongo tonta, al final yo tengo las de perder. Así que un día empecé a darles la razón y sigo dándosela. Casi siempre, menos cuando sé que voy a un lugar donde la gente quiere lo otro, llevo calderas de acero, que son impecables"}

... No creo que vaya el veterinario a comprobar el buen estado del animal.

» autor: ewok

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