RECETAS DE COCINA
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La nuez moscada

Esta maravillosa especia en realidad no es una nuez, sino una semilla. Para ser mas exacto es el hueso de una fruta de tono pardo que esta recubierta de un arilo de color rojo brillante denominada macis. Cuando el fruto esta maduro se abre mostrando su hueso recubierto por este atractivo vestido, y cuyo color y ricos azucares atraen a las aves para que se lo lleven junto con la semilla. La Myristica fragans es originaria de las islas Molucas, e Indonesia, y hasta el siglo
XIX no se plantó con exito en el Caribe y otras zonas ecuatoriales. Se trata de una especia fragante,…
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La verdadera receta de los espaguetis carbonara

La verdadera receta de los espaguetis carbonara  

Los espaguetis carbonara son un plato del que fuera de Italia se desconoce su origen y verdadera receta. La forma auténtica de prepararlos es sin nata ni cebolla, como se suele hacer, sino con huevo, guanciale y pecorino romano. Viene de la región de Lazio, más concretamente de la ciudad de Roma, de ahí que se utilice el queso pecorino romano para prepararla. Es un plato hipercalórico que se preparaban los carboneros de la zona para tener energía todo el día y poder trabajar sin problemas.
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El risotto Italiano, 10 consejos de preparación

El risotto Italiano, 10 consejos de preparación  

El risotto italiano es uno de los platos más particulares de la cocina italiana, y si queremos obtener los mejores resultados, tenemos que prepararlo de una manera especial, y es que hay diez pasos imprescindibles que debemos seguir si queremos un risotto con la textura y el sabor ideal.La principal característica de este plato es que, debido a una cocción lenta, el almidón del arroz crea una especie de gelatina que une los granos y le da esa textura especial y única
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6 Ideas de Desayunos Sanos y Rápidos

6 Ideas de Desayunos Sanos y Rápidos

¿Te aburres de tomar siempre lo mismo para desayunar? Aquí van 6 ideas de recetas de desayunos sanos y rápidos que harán tus mañanas más fáciles y ricas.
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Hummus de mejillones en escabeche picantes

Ingredientes

1 lata de mejillones en escabeche picantes
400gr de garbanzos cocidos
1 naranja
Aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Pimentón picante
Sal

Elaboración

En un vaso batidor echar los garbanzos, los mejillones, el zumo de la naranja, dos cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo (escaldado o pasado por el microondas para matar parte del picor). Triturar hasta obtener una pasta homogénea y bien integrada.

Para servir se recomienda aliñar con un chorro de aceite de oliva, pimentón picante y un poco de sal.

Se puede acompañar de un crudités de verduras y de pan de pita tostado.
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Pastel de limón

Pastel de limón

Me gustan las recetas sencillas. Es más, la mayoría del tiempo, a la mayoría de personas lo que les es útil es una receta concreta, fácil y rápida. Este pastel de limón lo es.
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Va de empanadas

Va de empanadas

Aunque el blog habitualmente va sobre cosas que pienso, me pasan o veo, esta vez voy a apartarme de la temática para honrar a mi madre: voy a escribir una receta. Desde que estoy aquí en Argentina, me he dado cuenta que lo que más se comen son empanadas....
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Receta de crepas dulces

Receta de crepas dulces  

En esta ocasión te traemos una VÍDEO receta de crepas dulces que te solucionará el postre más de una vez ¿Quieres probarla? Invitamos nosotros!
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300 libros de cocina para descarga gratuita

300 libros de cocina para descarga gratuita

Cada quien le da un toque especial a un platillo y lo hace único pero para no crear disparates, necesitamos un guía que nos indique los buenos y malos movimientos que deberíamos hacer.
Aquí algunos que de manera gratuita, te permitirán ir conquistando las artes culinarias:
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Los 10 platos imperdibles alrededor del mundo

Los 10 platos imperdibles alrededor del mundo

El portal digital estadounidense PureWow presenta una lista de “21 cosas que se deben probar antes de morir”.
De esa lista conoce los 10 platos que debes probar sí o sí y en qué partes del mundo los encuentras. Desde Argentina hasta Hawái y Sidney. ¿Te animas a descubrir los más imperdibles sabores del mundo?
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Cómo hacer un delicioso Hummus de aguacate

Cómo hacer un delicioso Hummus de aguacate  

Receta del hummus de aguacate. Receta con fotografías del paso a paso y recomendaciones de degustación.
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Crema de zanahoria sin nata ni lácteos

Crema de zanahoria sin nata ni lácteos

Deliciosa crema de zanahorias, calentita es algo único. Una buena forma de comer verduras sin darse cuenta :P
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Receta de salsa bordelesa

Receta de salsa bordelesa

La salsa bordelesa es una salsa de origen francés, natural de Burdeos y es ideal para acompañar a los platos de caza
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Bocata de cebolla

Partir el pan por la mitad, añadir la cebolla cortadita, echar sal, un poco de aceite de oliva si se quiere !Y pal coleto! Ni en maxims :)
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Desayunar pastel de chocolate ayuda a perder peso, según un estudio

Desayunar pastel de chocolate ayuda a perder peso, según un estudio

Pastel de chocolate, ni más ni menos. O chocolate a palo seco. Según un estudio de la Universidad de Tel Aviv elaborado a partir de 200 adultos obesos, si ingerimos chocolate durante las primeras horas del día vamos a perder peso con más facilidad. ¿Cómo se explica eso? Porque el desayuno es la comida que más eficientemente controla los niveles de grelina, la hormona responsable del hambre voraz,
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Receta: Croquetas de papa y queso

Receta: Croquetas de papa y queso

La papa es uno de los acompañantes más versátiles en la cocina, pueden consumirse fritas, al vapor, con queso, horneadas y hasta en ensaladas
La receta de hoy puede realizarse con puré del día anterior o que esté recién hecho. Esta es una variación de croquetas que mezcla muy bien lo suave de la papa con la cremosidad del queso.
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Receta: Patatas con comino y cúrcuma

Receta: Patatas con comino y cúrcuma

Una receta exótica que se convertirá en el acompañamiento perfecto para carnes o pescados a la parrilla y sabroso por todas las especias que lleva.
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Croquetas a la @rusadir

Viene de www.meneame.net/notame/2339897

Ingredientes:
-carne de pollo, ternera, jamón, etc, cocida y otras cosas que quieras echarle.
-caldo de pollo (cantidad variable, aprox. medio-un litro)
-harina de trigo blanca, (variable, unas 4-6 cucharadas)
-dos cebollas
-mantequilla o aceite de oliva según gusto
-sal y nuez moscada
-huevo y pan rallado para liarlas al final.

Primero picar muy finita la cebolla y pocharla bien en aceite para que quede suave. Mejor si la picas con picadora para que los trozos no se noten.

En un cazo poner un poco de aceite o mantequilla y añadir la harina.…
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Receta: pollo al vino tinto

Receta: pollo al vino tinto

Esta receta de pollo al vino tinto es ideal para un almuerzo o cena elegante, al servirlo va muy bien con puré de papas y vegetales al vapor. Este platillo tiene un agradable sabor agridulce y permite que la pechuga de pollo no quedé seca.
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Buen provecho, Europa: fondue de queso suiza

Buen provecho, Europa: fondue de queso suiza  

La fondue de queso es un plato nacional suizo muy apreciado en invierno. La receta más antigua de "queso y vino” data del siglo 17. Hoy en día, el plato debe su popularidad a una campaña publicitaria de los años veinte.
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Receta de brownie de Panete

Buenas tardes,

esta receta comienza ante la necesidad de hacer un brownie (antojo) y no tener huevos en casa, ser domingo y no tener ganas de ir a Opencor. La receta ha sido improvisada con lo que había por casa, con un resultado muy bueno. Las cantidades yo las he añadido a ojo de buen cubero pero ahora intentaré sistematizarlo un poco.

Receta
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200 gr de chocolate negro para fundir.
200 gr de leche evaporada 9% mg
100 gr de mantequilla.
100 gr de margarina.
100 gr de azúcar glas.
50 gr de almendra molida.
2 cucharadas de harina de trigo.
2 cucharadas de maizena (harina de…
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Pan de molde casero

Pan de molde casero  

Receta paso a paso para preparr un delicioso pan de molde casero super facil y muy rico.
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La vuelta al mundo con platos a base de legumbres

La vuelta al mundo con platos a base de legumbres

Una de las muchas ventajas de cocinar con legumbres es su larga vida útil: los frijoles y guisantes secos y las lentejas se pueden almacenar durante meses sin perder su elevado valor nutritivo. Por tanto, suponen un componente importante para la seguridad alimentaria en los países en desarrollo, a la vez que las legumbres son también un elemento popular y asequible en la despensa y la cocina en hogares de todo el mundo.

(en el enlace varias recetas de todo el mundo a base de legumbres)
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¿Nachos? Mejor caseros

¿Nachos? Mejor caseros

Ingredientes:

200 gramos de harina de maíz

Agua caliente

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Aceite de girasol

1 cucharada de harina de trigo

Preparación:

En un bol coloca la harina de maíz, la sal, la pimienta negra, un chorrito de aceite de oliva y la cucharada de harina de trigo (que es fundamental para poder formar una masa). Calienta un poco de agua y, mientras vas incorporando todos los ingredientes, agrega chorritos para poder formar la masa. Hazlo poco a poco para asegurarte de que...
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Tarta de Santiago de cuchara

Tarta de Santiago de cuchara

Esta es la receta de Tarta de Santiago de cuchara. Se trata de una versión de la clásica Tarta de Santiago gallega pero cambiando su presentación, la textura y en parte también el sabor. Un postre ideal para terminar una comida especial.

menéame