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#3 Una breve historia de los alimentos fermentados, desde los encurtidos hasta el kimchi

TripleXXX — Wed, 23 Jul 2025 12:29:12 +0000

#1 En mi humilde opinión, una cosa es un fermentado y otra un encurtido.

En el artículo mencionan ambos pero creo que le falta diferenciarlos bien.

El kimchi es de los que más me gusta porque me encanta el picante y viajo de cuando en cuando a Seúl donde ya te lo sirven sin pedirlo.
El chucrut también me gusta pero los de pescado no me atrevo a probarlos aunque me imagino que la salsa de ostras que si consumo bastante es un fermentado, en el artículo lo comentan.

» autor: TripleXXX

#2 Una breve historia de los alimentos fermentados, desde los encurtidos hasta el kimchi

xaviazo — Wed, 23 Jul 2025 12:16:21 +0000

Buen envío, gracias.

» autor: xaviazo

#1 Una breve historia de los alimentos fermentados, desde los encurtidos hasta el kimchi

powernergia — Wed, 23 Jul 2025 11:43:46 +0000

Para producir vinagre hace falta fermentación (como para producir vino o cerveza), pero tengo serias dudas de que los encurtidos en vinagre se puedan calificar como "alimentos fermentados".

» autor: powernergia