ciencia: comentarios [3962893]

#12 La historia del Umami y del descubrimiento del glutamato sódico

leporcine — Sun, 28 Jul 2024 19:06:15 +0000

¿Eso no es una de las cosas que hace que el arroz tres delicias no salga en casa como en un restaurante chino? Me suena de algo.

» autor: leporcine

#11 La historia del Umami y del descubrimiento del glutamato sódico

Cuchipanda — Sat, 27 Jul 2024 06:28:51 +0000

#10 : ) Perdona pero no pude resistirme : )
EDIT: revisa si es el compuesto tal cual o va con sal, a veces es así en plan como las especias marroquíes que llevan harina (pero en vez de harina es sal).

» autor: Cuchipanda

#10 La historia del Umami y del descubrimiento del glutamato sódico

JavierLaig — Sat, 27 Jul 2024 06:27:33 +0000

#8 Casi te pregunto porque escribias paltos .
Tarde, he comprado el original, 200gr en Amazon por menos de 4€. Supongo puedo añadir un poco de sal, pero como con poca sal.

» autor: JavierLaig

#9 La historia del Umami y del descubrimiento del glutamato sódico

ronko — Sat, 27 Jul 2024 03:58:39 +0000

¿Cuantos lo sabemos gracias al Nadie Sabe Nada? ¿Algún experto en sabores en la sala? Aquí que va a haber.

» autor: ronko

#8 La historia del Umami y del descubrimiento del glutamato sódico

Cuchipanda — Fri, 26 Jul 2024 14:00:55 +0000

#7 si le echas sal al tomate entonces te ahorro experimentos Tus paltos estarán con mucho sabor a palto pero sosos.

» autor: Cuchipanda

#7 La historia del Umami y del descubrimiento del glutamato sódico

JavierLaig — Fri, 26 Jul 2024 12:35:36 +0000

Ahora me apetece comprarlo y añadirlo en vez de sal a mis paltos, a ver que tal.

» autor: JavierLaig

#6 La historia del Umami y del descubrimiento del glutamato sódico

Cuchipanda — Fri, 26 Jul 2024 12:24:49 +0000

#4 menea.me/2cxsn es una reducción absurda y sin mucho sentido.

EDIT: #5 a nubes : D

» autor: Cuchipanda

#5 La historia del Umami y del descubrimiento del glutamato sódico

MoñecoTeDrapo — Fri, 26 Jul 2024 12:22:19 +0000

#4 Puede que el mito sea que cada sabor solo se percibe en determinados sitios, quizá sí exista una mayor concentración en determinadas zonas y es lo que ha dado lugar al mito. Habrá que investigar o preguntar a los que saben...

¿A qué sabrán los que saben?

PD: Dice este artículo que todo es un error continuado en el tiempo
www.gciencia.com/desmontando-mitos-es/mapa-sabores-lengua/

» autor: MoñecoTeDrapo

#4 La historia del Umami y del descubrimiento del glutamato sódico

Ghandilocuente — Fri, 26 Jul 2024 12:18:03 +0000

#2 #3 No es cierto entonces que ciertos sectores de la lengua son mas sensibles a ciertos sabores, que otros ?

» autor: Ghandilocuente

#3 La historia del Umami y del descubrimiento del glutamato sódico

MoñecoTeDrapo — Fri, 26 Jul 2024 12:12:16 +0000

Creo recordar que la localización de los receptores de los distintos sabores en determinadas partes de la lengua tal como aparece en una imagen del artículo es un mito

» autor: MoñecoTeDrapo

#2 La historia del Umami y del descubrimiento del glutamato sódico

Cuchipanda — Fri, 26 Jul 2024 12:11:31 +0000

Es gracioso que sigan usando la historia esa de cómo se saborea cada cosa según que parte de la lengua, un mito tonto de una mala lectura científica.

» autor: Cuchipanda

#1 La historia del Umami y del descubrimiento del glutamato sódico

malajaita — Fri, 26 Jul 2024 12:10:09 +0000

Y el problema del glutamato ya lo señala el artículo, se usa en la industria para dar sabor a la comida basura.

» autor: malajaita