#1 La prohibición de grasas trans reduce los riesgos para la salud, sugiere una investigación [eng]

tnt80 — Mon, 17 Apr 2017 09:35:32 +0000

Traducción:
"Las personas que viven en áreas que restringen las grasas trans en los alimentos tuvieron menos hospitalizaciones por ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares en comparación con los residentes en áreas sin restricciones, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la University of Chicago Medicine y la Yale School of Medicine.

"Los resultados son impresionantes, dado que el estudio se centró en las prohibiciones de ácidos grasos trans en los restaurantes, en contraposición a las prohibiciones completas que incluían los alimentos comprados en las tiendas", dijo el autor principal Tamar S. Polonsky, MD, MSCI, cardiólogo general y profesor asistente de medicina en la Universidad de Chicago. "Si promulgamos una restricción más completa de los ácidos grasos trans, podría significar beneficios aún más extendidos para las personas a largo plazo".

Los ácidos grasos trans, o grasas trans, se encuentran comúnmente en los alimentos fritos, patatas fritas, galletas saladas y productos horneados. Comer incluso cantidades mínimas está vinculado a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, la principal causa de muerte en todo el mundo. Algunas comunidades - sobre todo Nueva York - han eliminado el uso de grasas trans en restaurantes y comedores en los últimos años.

Para estudiar el impacto de restringir las grasas trans, los investigadores compararon los resultados de personas que viven en los condados de Nueva York con y sin las restricciones. Usando datos del departamento estatal de salud y estimaciones del censo entre 2002 y 2013, los investigadores se centraron en las admisiones hospitalarias por ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Encontraron que tres o más años después de que se aplicaran las restricciones, las personas que vivían en áreas con las prohibiciones tenían significativamente menos hospitalizaciones por ataque cardíaco y accidente cerebrovascular en comparación con áreas urbanas similares donde no existían límites. El descenso de las condiciones combinadas fue del 6,2 por ciento.

"Es una disminución considerable", dijo el autor principal Eric Brandt, MD, un compañero clínico en medicina cardiovascular en la Yale School of Medicine. "Nuestro estudio destaca el poder de las políticas públicas para impactar la salud cardiovascular de una población".

La U.S. Food and Drug Administration aprobó una prohibición a nivel nacional del aceite parcialmente hidrogenado en los alimentos, que efectivamente eliminará las grasas trans dietéticas cuando entre en vigor en 2018.

Las actuales pautas de etiquetado de la FDA permiten que hasta 0,49 gramos de grasa trans por porción se etiqueten como 0 gramos. De acuerdo con el autor principal Brandt, esto deja a los consumidores con la carga de rastreen las etiquetas para buscar grasas trans ocultas.

"Con la próxima regulación de la FDA, la gente no necesita estar tan vigilante", dijo.

Otros autores del estudio son Rebecca Myerson y Marcelo Coca Perraillon.

El estudio fue publicado el 12 de abril en JAMA Cardiology. La investigación fue apoyada por la American Medical Association Seed Grant Research Program y el National Center for Advancing Translational Sciences de los Institutos Nacionales de Salud."

» autor: tnt80

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