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#182 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 30 Sep 2021 06:01:33 +0000

Bueno como prometí, aquí dejo la elaboración de un queso artesanal:

www.meneame.net/m/Artículos/como-hacer-queso-azul-semicurado-leche-su

» autor: --626295--

#181 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

mcfgdbbn3 — Sun, 26 Sep 2021 00:58:03 +0000

#0: Muy curioso, gracias por compartirlo.

» autor: mcfgdbbn3

#180 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

zuul — Thu, 23 Sep 2021 16:17:02 +0000

#126 Gracias por la info!
Alucino de que lo puedas hacer en la ventana, siempre pense que se hacia en bodegas o asi. En mi caso seria imposible por el clima, aqui no para de llover. Buscare mas info porque viendo tus fotos me has dado mucha envidia, esos quesos tienen pintaza!

» autor: zuul

#179 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--369745-- — Thu, 23 Sep 2021 14:19:23 +0000

#72 Genial muchísimas gracias !! y aunque te llevaras oye, que ni tan mal Miraré a ver que cae

» autor: --369745--

#178 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--369745-- — Thu, 23 Sep 2021 14:18:21 +0000

#155 Solo de imaginármelo estoy salivando !!

» autor: --369745--

#177 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Arkham90 — Thu, 23 Sep 2021 13:38:12 +0000

#157 cyanto te cuesta cada queso? Asi de media.

» autor: Arkham90

#176 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Arkham90 — Thu, 23 Sep 2021 13:19:05 +0000

#170 gracias! A lo mejor lo mas práctico es un video mejor que un artículo si no te sientes cómodo "explicándote".
Un abrazo.

» autor: Arkham90

#175 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

polpitart — Thu, 23 Sep 2021 13:00:05 +0000

#136 ocioso!!! más que ocioso!!!!

» autor: polpitart

#174 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

J.Kraken — Thu, 23 Sep 2021 12:12:39 +0000

#172 Hecho

» autor: J.Kraken

#173 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

JuanCB — Thu, 23 Sep 2021 11:08:02 +0000

#167 Si lo que digo es que le regales una muestra, yo solo contribuyo con los portes

» autor: JuanCB

#172 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 09:54:10 +0000

#134 PUes es una buena idea. Pero me gustaría que las personas que se han interesado, que quieren elaborar también sus quesos, les llegaran estas "recetas o trucos" para ayudarles a defenderse. A ver si me puedes ayudar ahí porque no sé cómo hacerlo. un saludo.

» autor: --626295--

#171 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 09:49:25 +0000

#144 Bueno aceptamos pulpo. Pero tú te lo has buscado, ¡ya no te invito a queso!

» autor: --626295--

#170 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 09:44:26 +0000

#145 Mis quesos son freeware. Intentaré explicarlo como pueda,, porque se me da muy mal expresarme. Lo de las fuentes está hecho, pero dadme tiempo.

» autor: --626295--

#169 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 09:38:54 +0000

#118 juer macho no puedo contestar a tanto. A ver si puedo resolverte las dudas colgando unos libros sobre elaboración.

» autor: --626295--

#168 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Segope — Thu, 23 Sep 2021 09:38:04 +0000

#148 Es verdad, se pueden tomar de quesos comerciales y cultivarlos. Gracias!

» autor: Segope

#167 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 09:35:16 +0000

#116 No los vendo Juan, me los zampo porque hago pocos y si hiciera muchos ya no serian igual.

» autor: --626295--

#166 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 09:33:48 +0000

#119 Me he decidido a hacer un blog donde ir poniendo algunos secretillos, pero me tiene que ayudar alguien, no sé ni por donde empezar con un blog.

» autor: --626295--

#165 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 09:18:00 +0000

#97 A mí también me ha pasado y en ocasiones me pasa. Por eso digo que el queso no tiene receta, que es error-rectificación.
Hazte con leche fresca, la del Dia fresca no está mal. Mira que tenga una fecha de caducidad larga. Hazte con un buen cuajo, el de farmacia no es precisamente el mejor. Echale el calcio, no mucho que te lo amarga, Mezcla el cuajo con sal y no te quedes corto. Calienta la leche despacio y cuando salgan burbujas de suero déjalo muy poquito más y lo retiras del fuego. Después que cuaje y se enfríe cuajar 30 o 45 minutos. Si tienes una cuajada muy líquida, remuévela y echa más cuajo. Cuando veas que la puedes cortar (aun bastante líquida) córtala con un cuchillo afilado, de manera que desuere cada pedazo. Cuando veas bastante suero arriba, coge la perola y la inclinas hacia todas partes, verás sale mucho más suero. Coge una taza con agarradera bien limpia y ves sacando el suero de la perola. Poco a poco y con paciencia porque se tarda mucho y es muy pesado. Cuando ya no veas suero, vuelve a inclinar la perola para que salga más. Tienes que dejarla sin suero. déjala desuerar sola también esperando unos 15 minutos a que salga el agua de suero y así varias veces. Al final verás una cuajada que ya es prácticamente requesón con la que podrás trabajar. He sido algo pesado me da, bueno a ver si hay suerte la próxima vez. Un saludo.

» autor: --626295--

#164 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 08:37:23 +0000

#96 Sí hago un control sanitario. Cuando abro un queso, me como un buen trozo yo el primero. Si la piel se me pone verde-azulada, le digo a mi señora que... (con humor) se lo coma entero.

» autor: --626295--

#163 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Hangdog — Thu, 23 Sep 2021 08:31:39 +0000

#157 Muchas gracias por la info. Voy a curiosear un poco y lo mismo pruebo a ver qué tal.

» autor: Hangdog

#162 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 08:30:50 +0000

#82 Prefiero hacer algún artículo aquí y colgar unos libros, un saludo

» autor: --626295--

#161 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 08:29:25 +0000

#81 Gracias.

» autor: --626295--

#160 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 08:28:24 +0000

#77 Voy a intentarlo.

» autor: --626295--

#159 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 08:27:34 +0000

#76 Pues dale caña. Es una gozada hacer un queso, lo disfrutas. Un saludo

» autor: --626295--

#158 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 08:24:54 +0000

#74 Gracias !!

» autor: --626295--

#157 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 08:24:35 +0000

#71 Sí la leche fresca es la que encuentras en los supermercados en el frío, la Puleva no me gusta.
Con una botella de litro y medio yo saco entre 250 y 350 gramos de queso fresco, depende de la leche. Si lo curas baja el peso y tienes que usar más litros de leche. Yo tengo una perola de 34 litros y nunca le he llenado.

» autor: --626295--

#156 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 08:16:00 +0000

#72 Suelo intentar catarlos en los concursos de queso. Soy un aprendiz al lado de los maestros artesanos, muchos españoles y que como la palabra dice, es el arte de hacer queso.

» autor: --626295--

#155 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 08:09:28 +0000

#68 Vaya pregunta más difícil. Te puedo decir que muchos de ellos (sean del tipo que sean) me han hecho ver a los angelitos. Por ejemplo si es un queso curado tipo Manchego, suelen dar sabor nada más ponerlo en la boca. Después la textura me gusta escamosa, ni dura ni blanda pero que se derrita. A partir de ahí tiene que tener una serie de sabores diferentes, que llegan a la nariz y ahí te desmonta y empiezas a echar lagrimones jaja. Luego un sabor prolongado y un buen regusto. Así veo yo un buen queso. Por desgracia no siempre me salen así.

» autor: --626295--

#154 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

YovoteaKodos — Thu, 23 Sep 2021 08:04:54 +0000

#7 No entiendo mucho de bebidas espirituosas, pero, entonces, para que me quede claro: Estamos diciendo que el corazón debe guiarse por la cola, y no por la cabeza?
Eso explica muchas cosas...

» autor: YovoteaKodos

#153 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 07:56:15 +0000

#67 Digo que no les echo sal, los salo con salmuera. Excepto los frescos que se comen de un día para otro.

» autor: --626295--

#152 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--35879-- — Thu, 23 Sep 2021 07:55:22 +0000

#151 Somos dos, por eso la elaboro.

» autor: --35879--

#151 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 07:52:59 +0000

#60 Por mi encantado pero te aviso, trago cerveza como una esponja.

» autor: --626295--

#150 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 07:44:07 +0000

#59 El Gamóneu menudo queso... Asturias patria querida. Creo que se hace con leche de cabra, oveja y vaca a la vez. Menudo lío.

» autor: --626295--

#149 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 07:40:50 +0000

#57 En mi caso imperceptible, hasta los más curados. Si te lo arrimas a la nariz sí claro.

» autor: --626295--

#148 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 07:39:12 +0000

#56 Sí hay varios tipos. Normalmente guardo un trocito de los que ya tienen el roqueforte y después añado esa madre al queso. También los venden, pero pudiendo hacerlos tú mismo...

» autor: --626295--

#147 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 07:36:18 +0000

#51 Si puedo la traigo de alguna granja, sino la de el Día fresca es muy buena.

» autor: --626295--

#146 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 07:34:44 +0000

#49 No te quepa duda, dame tiempo.

» autor: --626295--

#145 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Arkham90 — Thu, 23 Sep 2021 07:21:42 +0000

#138 recetas guay.... Pero no nos des el pez, danos la caña!

No, en serio,si me/nos fas unas cuantas fuentes para iniciarnos despues de tu criba, estaría muy agradecido.

Un saludo!

» autor: Arkham90

#144 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

swappen — Thu, 23 Sep 2021 07:12:54 +0000

#135 Claro, debido a los exhaustivos controles que tiene la industria, cuando una tirada de las miles que se producen sale mal se identifica a tiempo y se retira. Son casos muy aislados en las miles de toneladas que se fabrican cada día. Aún así, es bastante probable que gran parte de esos quesos retirados se hubieran consumido sin que pasase nada.

Cuando haces queso casero, no puedes controlar eso. Lo más probable es que no ocurra nada manteniendo unas buenas medidas higiénicas, pero no se pueden alcanzar las condiciones de esterilidad y control de una producción industrial. Soy de una zona rural y mis abuelos y sus coetáneos llevan haciendo sus propios quesos toda la vida. Aunque casi nunca ha pasado nada, todos conocen casos de alguna familia que sufrió intoxicación (igual ocurría con los embutidos o conservas caseras).

No te estoy diciendo que tus quesos sean inseguros, estoy convencido de que los haces con esmero y cuidado. Sólo que la frase de que son más seguros que los del supermercado, hoy en día, no es cierta. Saludos y enhorabuena de nuevo por esas joyas gastronómicas.

» autor: swappen

#143 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 07:08:56 +0000

#46 Eso está hecho, pon el lugar y yo llevo tres litros. Tú pones la pitanza.

» autor: --626295--

#142 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 07:07:44 +0000

#45 jaja. Ya me encargo yo de eso.

» autor: --626295--

#141 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 07:06:51 +0000

#42 Ahora uso uno que se llama Tor-Mol, no es que sea la "leche" pero hace su trabajo.

» autor: --626295--

#140 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 07:05:31 +0000

#41 A ver si cuelgo unos libros.

» autor: --626295--

#139 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 07:05:06 +0000

#58 Pues tienes razón.

» autor: --626295--

#138 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 07:01:51 +0000

#63 Voy a intentar poner alguna receta en un artículo de Menéame, pero dadme tiempo.

» autor: --626295--

#137 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 06:59:53 +0000

#33 Sí y no. Un queso fresco pesa más porque tiene más agua, uno curado ha evaporado la mayor parte del agua y pesa menos. Yo uso cuajo animal y vegetal que es muy bueno también. Hay muchos cuajos mediocres en el mercado, he probado muchos y ahora estoy usando uno que está bien, se llama Tor-Mol cuajo líquido y bueno, no está mal. Pero ya te digo, el cuajo de la flor del cardo es muy especial. un saludo

» autor: --626295--

#136 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 06:49:59 +0000

#31 Pues paso nueve horas al piano muchos días.

» autor: --626295--

#135 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 06:49:07 +0000

#30

No soy biólogo y no tengo esas posibilidades, es cierto. Pero también es cierto que no he obligado a nadie a elaborar queso y se envenene, ni tampoco los vendo, ya he dicho que son para mi consumo personal.

Echa un vistazo:

diariodeavisos.elespanol.com/canariasenred/estos-son-los-13-nuevos-que

www.20minutos.es/noticia/4421873/0/lidl-retira-del-mercado-un-lote-de-

www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2019-10-08/sanidad-retira-que

» autor: --626295--

#134 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

J.Kraken — Thu, 23 Sep 2021 06:41:41 +0000

#123 Quizá lo más fácil es hacer videotutoriales. No hace falta que se te vea. Solo se tiene que ver lo que vas haciendo con las manos mientras lo vas comentando. Y luego lo subes a Youtube e incrustas el vídeo en el artículo. Yo te puedo ayudar con eso también.

» autor: J.Kraken

#133 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

J.Kraken — Thu, 23 Sep 2021 06:38:37 +0000

#122 Yo te enseño si quieres.

» autor: J.Kraken

#132 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

stroke — Thu, 23 Sep 2021 06:28:33 +0000

#113 Pues lo dicho, el cuajo tanto el liquido como en polvo es el mismo que tienen en la pagina que indicas. Si me paso de dosis se nota porque sabe a rayos, pero nunca he conseguido una cuajada consistente. Cuando lo pongo a desuerar y lo echo en el molde la cuajada no queda en trozos, sino que se hace una papilla.

El proceso que sigo es: Leche a 37-38º previamente salada y con cloururo calcico si procede, añado el cuajo (para 1L, 4 a 7 gotas de liquido o la punta de una cuchara de polvo), reposo 1h, cortar cuajada, calentar un poco para que se suelte el suero y al molde.

Resultado: queso mazacote con textura arenosa. No se con que compararlo, como un feta quizas? De sabor queda muy bien, pero la textura es desagradable.

» autor: stroke

#131 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 06:20:27 +0000

#73 Así es, la cabeza hay que tirarla. De todas formas el metanol comienza a evaporarse a los 64º célsius (más o menos) y a los 77º ya no queda nada. Aun así tiro la cabeza por si las moscas. Si quieres tener la seguridad de que no hay metanol, prende en un plato un poquito del orujo, si no ves la llama es metanol ya que es prácticamente invisible. un saludo

» autor: --626295--

#130 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 06:12:32 +0000

#25 Gracias.

» autor: --626295--

#129 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 06:12:22 +0000

#29 Bueno tengo un montón de libros en el ordenador y son de libre licencia. Ya he dicho que hay muchas tesis doctorales sobre el tema. Voy a intentar añadir un comentario, con un vínculo a esos textos. Dadme tiempo.

» autor: --626295--

#128 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 06:06:06 +0000

#23 Voy a encontrar leche de búfala porque no se me había ocurrido y es una gran idea.

» autor: --626295--

#127 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 06:05:07 +0000

#22 El problema es si tendría viabilidad una quesería con una producción limitada. No me gusta la idea de hacerlos a nivel industrial. Creo que no tendría futuro. un saludo

» autor: --626295--

#126 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 05:54:31 +0000

#17 Bryson
Buena pregunta. Lo más difícil es curarlos. No es dónde sino cuándo, tienes que aprovechar los meses más fríos y estar pendiente de la climatología. Nunca si llueve y si hace aire mejor (pero no mucho ya que se seca por fuera y crudo por dentro). Yo los pongo en una ventana o en mi terraza, debidamente protegidos para que no anden insectos o pájaros. Cada cierto tiempo les paso un paño húmedo para limpiarlos y voy dándoles la vuelta,. un saludo Bryson.

#66 zuul
Muy acertado lo de la luz. Si lo que se pretende es hacer un "queso azul", debes añadirle Penicillium Roquefor que es un "bendito" hongo, al que le gusta estar a oscuras para crecer. La temperatura y la humedad son esenciales para decidir cuándo vas a hacer la pieza, hay que estar pendiente de las previsiones del tiempo.

» autor: --626295--

#125 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 05:33:25 +0000

#15 Para mí el ataque cuando me decidí a hacerlos, fue muy fuerte (soy un cabezón). Una manera de sacar mucha información sobre la elaboración del queso, son la multitud de tesis doctorales que hay sobre el tema. ¡Hay un montón y a mí me fueron muy útiles!

» autor: --626295--

#124 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 05:29:44 +0000

#11 Gracias !

» autor: --626295--

#123 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 05:29:27 +0000

#10 Es que no es fácil, el queso no tiene recetas sino que tienes que darle lo que pide en su momento. Estoy pensando en crear unos artículos en Menéame, con las "recetas" de un par de quesos. Lo que ocurre es que no se me da muy bien explicarme y puedo meter la pata. saludos

» autor: --626295--

#122 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 05:10:51 +0000

#12 Cursos no, pero si alguien me enseñara a hacer un Blog o algo donde pudiera subir mis recetas y pequeños secretos, no me importaría currármelo para orientar al que quiera aprender.

» autor: --626295--

#121 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 05:05:15 +0000

#20 Ánimo que al final salen.

» autor: --626295--

#120 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Thu, 23 Sep 2021 04:55:50 +0000

#13 mmm... qué bueno

» autor: --626295--

#119 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Delapluma — Wed, 22 Sep 2021 19:01:01 +0000

#101 Justo a esto venía, a pedirle de rodillas que haga un Pregúntame, porque yo quiero saber cómo se hacen los quesos esos.

» autor: Delapluma

#118 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

ccares — Wed, 22 Sep 2021 18:14:19 +0000

#0

Eres mi nuevo ídolo

Yo soy de hacer patxaran , limoncellos, ratafia y licor de moras
. Cuando llevamos unas cuantas copas siempre hablamos de hacer quesos.

Reuno todas las preguntas que me han venido (muchas están hechas, así que puedo esperar a que respondas).

A) Cuanto dinero (en materia prima) puede costarte 1kg de queso semi-curado?

B) Cuanto tiempo de maduración puede llevar el queso de A (y dónde seria bueno madurarlo).

C) Puedes recomdar un libro o web para aprender?

D) Cuanta pasta supone la inversión inicial y de dónde se sacan las herramientas, cuajos y demás?

E) has probado a meterles levaduras de quesos azules comerciales?

F) Cual ha sido tu mayor fracaso?

Y ya me callo, que tengo una lista infinita

» autor: ccares

#117 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

ramsey9000 — Wed, 22 Sep 2021 17:58:47 +0000

#116 por fin alguien se apiada de ....

» autor: ramsey9000

#116 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

JuanCB — Wed, 22 Sep 2021 17:51:51 +0000

#85 Por lo que comentas en otros hilos no te dará tiempo a hacer otra cosa que no sean quesos frescos...
creo que #0 se puede apiadar de un despojado y enviar una muestra a @ramsey9000, que se le ve con ganas de probarlos. Yo pongo al bote para los portes.

» autor: JuanCB

#115 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

AMGAntonio — Wed, 22 Sep 2021 17:51:22 +0000

Me gusta el hecho de no echarle sal

» autor: AMGAntonio

#114 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Cruasan — Wed, 22 Sep 2021 16:49:16 +0000

#0 vaya envidia. Yo intenté madurar queso tres veces, pero el resultado fue un fiasco las tres. Supongo que el problema viene de la temperatura y humedad de maduración que no conseguí que fuesen constantes. ¿Cómo lo haces tu? Ahora, de tanto en tanto, hago queso crema que no necesita maduración y me sale muy bueno... Pero me gustaría poder llegar a hacer queso curado en alguna ocasión...

Lo que si hago es chorizo

» autor: Cruasan

#113 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

slainrub — Wed, 22 Sep 2021 16:03:36 +0000

#97 Que raro, el fresco es fácil, a mi me salió a la primera. Que es lo que realmente te pasa? Échale un poco más de cuajo o comprar otro, para desuerar yo le ponía el peso justo para que vaya soltando pero que sin que se deshaga y lo dejaba un par de horas me suena. Para prensarlo hacia un poco lo mismo. Esto no lo leí en ningún sitio, era como mejor me salía a base de pruebas. También puede ser que tengas el termómetro mal, no sé, no es difícil. Yo la mayoría de las cosas las compré aqui alqueso.es

» autor: slainrub

#112 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

slainrub — Wed, 22 Sep 2021 15:52:54 +0000

#0 Y donde los curas? Yo me animé a hacer queso fresco y requeson. Cuando me puse a ver cómo se hacían los semis y curados me pareció hacerlo dificilísimo en casa, sobre todo por la temperatura constante que al menos te dicen que tienes que tener.

» autor: slainrub

#111 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--35879-- — Wed, 22 Sep 2021 15:29:06 +0000

#110 Bueno, te felicito, no todos son como tú.

» autor: --35879--

#110 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

polpitart — Wed, 22 Sep 2021 15:18:36 +0000

#62 Jeje.... No tengo tiempo para hobbies y menos para cosas que no dan dinero. Soy una persona muy ocupada.

» autor: polpitart

#109 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

arenque — Wed, 22 Sep 2021 14:48:47 +0000

Que buena pinta, en otra ocasión si te animas haz algún tutorial del proceso o algo

» autor: arenque

#108 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Delicatessen_Tio_Manolo — Wed, 22 Sep 2021 14:42:14 +0000

Podrías indicarme algún tutorial para aprender. Gracias.

» autor: Delicatessen_Tio_Manolo

#107 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

J.Kraken — Wed, 22 Sep 2021 14:33:18 +0000

#102 Totalmente de acuerdo.

» autor: J.Kraken

#106 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--101563-- — Wed, 22 Sep 2021 14:30:25 +0000

#29 Si te gustan estas cosas, hay una serie documental en Netflix, "Cooked", son solo 4 o 5 episodios. Todos están muy bien, el episodio que dedican a fermentos, me flipó.

» autor: --101563--

#105 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

chu — Wed, 22 Sep 2021 14:30:00 +0000

#104 Si me quisiera ir a un pueblo antes buscaría trabajo de algo relacionado con lo mío. Bueno, realmente quiero pero está complicado. Lo preguntaba más porque seguro que hay otros a los que pueda interesarles esa opción.

Aunque yo también he pensado más de una vez en ponerme con lo de los quesos como #0 , sin idea de negocio. Pero bueno, nunca se sabe.

» autor: chu

#104 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

slainrub — Wed, 22 Sep 2021 14:15:24 +0000

#22 Estás diciendo que quieres que te enseñe a hacer quesos, para irte de la ciudad a un pueblo a vivir y abrir un negocio de quesos allí?

» autor: slainrub

#103 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

citizenx — Wed, 22 Sep 2021 14:14:08 +0000

#33 Normalmente esa es la proporción. También depende de como quieras el queso final: fresco, semicurado, curado. Pero la idea es esa: 1/10.

El cuajo se puede conseguir en farmacias sin demasiado problemas. De todas maneras con zumo de limón o vinagre ya tienes un método rápido de cuajar por si quieres probar en casa. Lekué vende unos kits bastante sencillos para hacerte tus quesos frescos. Yo suelo hacer uno a la semana, mucho mas modesto que el OP, y lo corto con zumo de limón.

» autor: citizenx

#102 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

slainrub — Wed, 22 Sep 2021 14:11:50 +0000

#13 El yogurt es bastante fácil, igual que el queso fresco, el untado o el requesón. Pero lo que hace #0 ya es otro nivel.

» autor: slainrub

#101 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

citizenx — Wed, 22 Sep 2021 14:09:47 +0000

#12 Creo que #0 debería hacer un "pregúntame". Somos legión los que queremos respuestas.

» autor: citizenx

#100 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--305412-- — Wed, 22 Sep 2021 13:48:15 +0000

De amante de los quesos a amante de los quesos..¡¡Menuda pintaza tienen!!

Entiendo que haya personas a las que no les gusta el queso, pero que nos los llamen personas...

» autor: --305412--

#99 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

tosfrick_1 — Wed, 22 Sep 2021 13:25:18 +0000

#6 Si pasan 60 días de maduración es como el de supermercado, esto no es así pero bueno vamos a suponer que sí.
La legislación dice que tiene que pasar 60 días para que sea menos probable que tenga bacterias dañinas, pero eso no significa que no las tenga. Por otra parte si tu compras leche cruda, esa leche tiene que pasar controles, puede tener bacterias que proceden del animal y pasar a la leche, por ejemplo la brucelosis. En la zona donde yo vivo varias personas se contagiaron de brucelosis, por queso artesanal de leche cruda.

» autor: tosfrick_1

#98 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--94164-- — Wed, 22 Sep 2021 13:13:45 +0000

Haz un "paso a paso" por favor!!

» autor: --94164--

#97 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

stroke — Wed, 22 Sep 2021 13:06:33 +0000

Vaya pinta, yo llevo varios intentos fallidos.
He comprado cuajo líquido y en polvo en la farmacia pero no consigo una cuajada consistente.
He intentado variar la temperatura y la cantidad de cuajo sin exito, también he probado condistintas leches y añadido cloruro cálcico, pero nada, me queda la cuajada como un yogur y luego el queso arenoso.

Algún recurso donde poder "inspirarme"? No encuentro más que sudamericanos que lo hacen con limón o vinagre, que también he probado y sale bien, pero no es lo que busco

» autor: stroke

#96 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Gordito — Wed, 22 Sep 2021 13:06:24 +0000

#0 ¿haces algun tipo de control sanitario?
¿Alguna bibliografía que puedas recomendar para empezar?

» autor: Gordito

#95 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Arkham90 — Wed, 22 Sep 2021 12:58:44 +0000

#37 con qué te crees que se hace la ensalada?

» autor: Arkham90

#94 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

yarkyark — Wed, 22 Sep 2021 12:58:37 +0000

#90 No creas. Hay muchísimas que no son nofrost. (acabo de comprar una y lo he mirado a fondo).

» autor: yarkyark

#93 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

blacar — Wed, 22 Sep 2021 12:40:25 +0000

#4 "Si puedes pruébalo"!!! ... dice el cachondo ... COMO LO VAMOS A PROBAR SI NO NOS LO DEJAS! ... ajjaj

Es coña y envidia

» autor: blacar

#92 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

R.Marin — Wed, 22 Sep 2021 12:32:38 +0000

#75 Lo suyo no es tirar la cabeza. Lo suyo es usarla para limpiar, para el limpiaparabrisas del coche y otros menesteres.
Lo mismo la cola

» autor: R.Marin

#91 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

pradhesa — Wed, 22 Sep 2021 12:18:13 +0000

#0 Felicidades. Este finde me como una buena tabla de quesos.

» autor: pradhesa

#90 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626286-- — Wed, 22 Sep 2021 12:15:55 +0000

#65 Creo que todas las neveras modernas son "no frost", pero puede que me equivoque.

» autor: --626286--

#89 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Pijuli — Wed, 22 Sep 2021 12:05:00 +0000

Podrías hacer unos tutos básicos: un fresco, un tierno... Que entiendo que son los más "fáciles".
O un pregúntame

» autor: Pijuli

#88 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

fidna — Wed, 22 Sep 2021 12:02:45 +0000

¡Pintaza!
No sé a que te dedicarás, pero te podrías ganar la vida como quesero.

» autor: fidna

#87 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

colipan — Wed, 22 Sep 2021 11:58:58 +0000

Tienes productores de leche cercanos o eres ganadero? Con qué tipo de leche los haces? ( Cruda,pasteurizada,etc...) Muchas gracias por adelantado

» autor: colipan

#86 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

paco_camps_2011 — Wed, 22 Sep 2021 11:51:20 +0000

#70 A no ser que te encante el olor a queso

» autor: paco_camps_2011

#85 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

ramsey9000 — Wed, 22 Sep 2021 11:48:55 +0000

#45 yo me ofrezco para controles sanitarios lo mismo tengo que yomar grandes muestras por eso no lo mismo no tienes para catar...

#0 a gente asi os admiro profundamente por que spy tan vago que no podria ni pensar en ponerme a hacerlo

» autor: ramsey9000

#84 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

paco_camps_2011 — Wed, 22 Sep 2021 11:48:47 +0000

#61 Si con este artículo se parece más a forocoches, comprémosle el dominio a Ilitri

» autor: paco_camps_2011

#83 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

ramsey9000 — Wed, 22 Sep 2021 11:45:36 +0000

#44 hijo mio...

» autor: ramsey9000

#82 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

paco_camps_2011 — Wed, 22 Sep 2021 11:42:22 +0000

Que buenísima pinta tienen y experimentas con un montón de tipos. Ábrete canal de Youtube, aquí tienes a tu primer seguidor

» autor: paco_camps_2011

#81 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

J4cklpn — Wed, 22 Sep 2021 11:40:55 +0000

Mi admiración y mi respeto. Gran trabajo.

» autor: J4cklpn

#80 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

V.V.V. — Wed, 22 Sep 2021 11:33:11 +0000

#9 ¿Ni siquiera con una máquina amasadora? Ahorra bastante trabajo.

#FreeAssange

» autor: V.V.V.

#79 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Whitefox — Wed, 22 Sep 2021 11:30:50 +0000

Haz vídeos de la elaboración para los próximos

» autor: Whitefox

#78 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

IrMaNDiÑo — Wed, 22 Sep 2021 11:26:09 +0000

Durante milenios, nuestros antepasados han elaborado quesos sin ningun control sanitario, basandose en la experiencia y el conocimiento y ajustandose estrictamente a la receta de sus antepasados.
Quienes necesitan control sanitario son las empresas modernas, que no paran de hacer experimentos, sacar nuevos productos al mercado y bajar y bajar la calidad de sus componentes.

» autor: IrMaNDiÑo

#77 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

HermesBlack — Wed, 22 Sep 2021 11:24:31 +0000

#0 sube alguna receta o, como mínimo, algunas indicaciones! Te lo agradeceríamos mil.

Hace un tiempo que quiero probar de hacer queso. He llegado a hacer yogures y requesón, pero son recetas mucho mas fáciles y sin mucha posibilidad de experimentación.

» autor: HermesBlack

#76 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

zastiu — Wed, 22 Sep 2021 11:20:34 +0000

Eres mi ídolo, yo de mayor quiero ser como tú.

» autor: zastiu

#75 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--388484-- — Wed, 22 Sep 2021 11:13:46 +0000

#73 Yo no he dicho, de que sea lo correcto. De hecho, he recalcado el porque se hace lo de descartar la cabeza y obviamente la cola no es que tenga mucha utilidad, porque la concentración de alcohol es baja y los subproductos volátiles que dan los aromas al alcohol estarán muy diluidos, siendo casi inexistentes. Jodiendo más bien el producto.

He supuesto, que en una destilación amateur como la que decía el comentario anterior que he respondido. Pues si, si coges un poco de la cabeza y la redestilas en una cuba nueva fresca. Pues la concentración en el producto seguirá siendo muy baja. Obviamente, si vas acumulando cabezas pues es normal que cada vez tengas más que destilar y acabara irremediablemente en el corazón algo de metanol.

Pero, bueno gracias por matizar mi comentario, no vaya a ser que algún destilador amateur se una a la once.

» autor: --388484--

#74 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

dasara — Wed, 22 Sep 2021 11:10:53 +0000

mis dieses, tus quesos tienen pintaza.

» autor: dasara

#73 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

santeloc — Wed, 22 Sep 2021 11:05:38 +0000

#28 te equivocas... El metanol es acumulativo en la cabeza, y el metanol de un año se unirá al del siguiente. Llegará un momento que los 250ml no serán suficientes para apartar todo el metanol acumulado, y te envenenará el corazón... Y la vista.

La cola si quieres, sí. Pero la cabeza no la uses de un año para otro... solo enseña cosas malas al corazón si tiene cosas malas en su interior.

» autor: santeloc

#72 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Mark_ — Wed, 22 Sep 2021 11:02:54 +0000

#69 yo compro en Casa Orzaez, tienen página web y envíos a toda España.

casaorzaez.com/

Los quesos propios (su marca es Mare Nostrum) son de temporada porque depende de cómo venga la leche de las cabras que utilizan; en verano son muy líquidos y apenas los hacen, y en invierno son más duros y densos y son una delicia. Aparten hacen quesos frescos y conservas caseras. Yo he probado la de limón y pimienta negra, una pasada hasta para hacerte tostadas.

Luego venden queso de otras queserías, siempre de pequeñas producciones y familiares. Obviamente es algo más caro pero la calidad es excepcional. Para darse un capricho es perfecto. Y luego vinos, cervezas y productos artesanos de otras marcas.

Échale un ojo y me cuentas

PD: no me llevo un duro de ellos, solo que me gusta que los negocios bien hechos y pensados (y locales) salgan bien.

» autor: Mark_

#71 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Hangdog — Wed, 22 Sep 2021 10:59:24 +0000

#0 Interesante afición, mis dieses. La leche que dices fresca, ¿es la que viene envasada en frigorífico? ¿Podrías dar alguna proporción de las cantidades que obtienes por cada botella de litro y medio (envase habitual, y si son las que digo)?
Gracias

» autor: Hangdog

#70 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--684238-- — Wed, 22 Sep 2021 10:57:23 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --684238--

#69 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--369745-- — Wed, 22 Sep 2021 10:55:35 +0000

#64 Recomiendas algún sitio ? online ?

» autor: --369745--

#68 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--369745-- — Wed, 22 Sep 2021 10:55:15 +0000

¿Cuál es el que más te ha gustado a nivel de sabor? Soy amante de los quesos, no experto, me encantan !! Un trabajazo increíble, ojalá pudiera hincar el diente en alguno

» autor: --369745--

#67 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

kekemeno — Wed, 22 Sep 2021 10:53:50 +0000

No es por joder, pero me ha dolido ese "..les hecho sal". Por otro lado, ahora me apetece hacer queso. a ver si puedo sacar un Mahonés.

» autor: kekemeno

#66 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

zuul — Wed, 22 Sep 2021 10:52:43 +0000

#17 Me sumo a esta pregunta. Me interesa por saber como controlas la humedad, temperatura, luz, etc.
Por ver si podria ponerme a ello o tengo que descartarlo por falta de un buen sitio para curarlos.

» autor: zuul

#65 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

yarkyark — Wed, 22 Sep 2021 10:51:08 +0000

#19 "para que fuera frío seco"

Se refiere a las neveras nofrost.

» autor: yarkyark

#64 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Mark_ — Wed, 22 Sep 2021 10:50:56 +0000

Ufff tremenda erección.

Enhorabuena por esa paciencia y elaboración. Yo los que compro son artesanos también y la verdad es que se nota la diferencia una barbaridad.

» autor: Mark_

#63 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Arkham90 — Wed, 22 Sep 2021 10:46:10 +0000

#35 me uno a esta pregunta a #0 para no repetir.
Gracias!

» autor: Arkham90

#62 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--35879-- — Wed, 22 Sep 2021 10:41:50 +0000

#31 ¿No tienes ningún hobby?

» autor: --35879--

#61 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

danifart — Wed, 22 Sep 2021 10:41:13 +0000

esto cada día parece mas forocoches 2

» autor: danifart

#60 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--35879-- — Wed, 22 Sep 2021 10:41:01 +0000

¡Qué buen hobby!
Yo hago birra, un día podemos juntar fuerzas

» autor: --35879--

#59 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Verdaderofalso — Wed, 22 Sep 2021 10:37:38 +0000

#0 Me encanta el queso de un colega, Nel, que hace queso gamóneu ahumado del puerto y la verdad que es una ciencia.

Tienes blog, Instagram, o alguna red social a la que te pueda seguir?

» autor: Verdaderofalso

#58 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

J.Kraken — Wed, 22 Sep 2021 10:37:03 +0000

#38 OnlyFlans. Como mola.

» autor: J.Kraken

#57 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Jagermeister — Wed, 22 Sep 2021 10:30:38 +0000

Por curiosidad, ¿cómo de fuerte es el olor en proceso de fermentación? Por valorar la posibilidad de tomar esta afición en un mini-piso de ciudad

» autor: Jagermeister

#56 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Segope — Wed, 22 Sep 2021 10:29:09 +0000

#Dónde pillas los hongos para inyectarlos en el queso. Tienes varios diferente, ¿no?

» autor: Segope

#55 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

capitan.meneito — Wed, 22 Sep 2021 10:23:37 +0000

¿Con cebolla o sin cebolla?

» autor: capitan.meneito

#54 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

swappen — Wed, 22 Sep 2021 10:22:58 +0000

#52 No, no confundo nada. Saludos.

» autor: swappen

#53 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

andando — Wed, 22 Sep 2021 10:21:19 +0000

Se te han podrido tio, yo diría que eso verde es moho

» autor: andando

#52 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

carlos61 — Wed, 22 Sep 2021 10:21:16 +0000

#30 confundes la higiene con el control de la higiene

» autor: carlos61

#51 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--73005-- — Wed, 22 Sep 2021 10:16:26 +0000

Eres un puto maestro. una pregunta, donde compras la lecha, lo haces con leche pasteurizada o leche viva.
Vi un documental en la tele de un maestro frances que decir que no puedes hacer un queso vivo de una leche muerta

Saludosy gracias por compartir

» autor: --73005--

#50 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Guiscardo — Wed, 22 Sep 2021 10:14:39 +0000

Cojonudo! Pero " con el tiempo he llegado a elaborar quesos de muy buen sabor y textura, diría que exquisitos"...

Estas seguro de que no son exquesitos?

» autor: Guiscardo

#49 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Windows95 — Wed, 22 Sep 2021 10:13:24 +0000

#4 Pues me interesa más lo del orujo que el queso, a ver cuando te animas y haces otro artículo sobre ello .

» autor: Windows95

#48 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Fun_pub — Wed, 22 Sep 2021 10:10:08 +0000

#30 Voy a aceptar como verdades todo lo dicho por @Pedrox2

El riesgo está en tratar de imitarlo. Con años, muchos años, puede salir un producto excelente. Pero sinceramente, después de multitud de ummm ahhh oooo de personas que me rodeaban, la relación entre exquisiteces, cosas normales y auténticas basuras está mucho más por los dos últimos que por el primero.

» autor: Fun_pub

#47 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

curaca — Wed, 22 Sep 2021 10:09:35 +0000

#33 yo no hago quesos pero creo que te puedo responder alguna de las preguntas que has hecho. En cuanto a la cantidad de leche depende de la grasa que tenga está, cuanta más grasa sea menos cantidad de leche necesitarás para elaborar el queso. Así no es lo mismo utilizar leche de vaca que leche de cabra.
En cuanto a lo del cuajo, no solo existe el cuajo animal también existe el cuajo vegetal. no sé si conoces el queso de pasta blanda, la torta del Casar es el más famoso, pues este utiliza un cuajo extraído de los cardos.
Y en cualquier farmacia puedes obtener cuajo de polvos.

» autor: curaca

#46 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--655245-- — Wed, 22 Sep 2021 10:07:32 +0000

#4 Si puedes pruébalo.

Pero qué cachondo eres. Cuando quieras nos dices cuando invitas.

» autor: --655245--

#45 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

mono — Wed, 22 Sep 2021 10:07:11 +0000

Si necesitas catadores, me ofrezco voluntario.

Enhorabuena, vaya pintaza

» autor: mono

#44 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Imag0 — Wed, 22 Sep 2021 10:06:40 +0000

#43 Tú también?

» autor: Imag0

#43 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

pelimetal — Wed, 22 Sep 2021 10:05:56 +0000

#37 No seas bruto.

» autor: pelimetal

#42 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

chochis — Wed, 22 Sep 2021 10:04:07 +0000

#0 ¿Has probado a hacerlos con el cuajo del kefir?
Que se me olvida, te falta hacer quesadas con ese cuajo tan rico que haces...
¿Dónde compras el cuajo? A mi me interesa para un par de litros de leche. De vez en cuando.

» autor: chochis

#41 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

PeroQueDices — Wed, 22 Sep 2021 10:04:02 +0000

Tutorial pero ya

_{por favor}

» autor: PeroQueDices

#40 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

chochis — Wed, 22 Sep 2021 10:03:11 +0000

#4 ufff eso con té del puerto tiene que estar brutal. www.eldiariomontanes.es/cantabria-mesa/puerto-20190817003822-ntvo.html

» autor: chochis

#39 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Cuchipanda — Wed, 22 Sep 2021 09:56:40 +0000

#26 Baby quiero queso roñoso! youtu.be/VL9iyb_dH64

» autor: Cuchipanda

#38 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

avalancha971 — Wed, 22 Sep 2021 09:53:52 +0000

Deberías hacerte una cuenta en Twitter e irlos subiendo.

Hay una cuenta en la que ponen flanes y ya van a llegar a 80.000 followers.

www.twitter.com/OnIyFlans

» autor: avalancha971

#37 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Imag0 — Wed, 22 Sep 2021 09:53:24 +0000

Esto debe ser parte del proceso de elaboración de un Queso Julio César

» autor: Imag0

#36 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

ERN1N3N — Wed, 22 Sep 2021 09:52:07 +0000

Que buena pinta tienen, enhorabuena tio.

» autor: ERN1N3N

#35 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

brafaar — Wed, 22 Sep 2021 09:52:01 +0000

Hola, otro aficionado a hacer quesos por aqui. Por ahora solo me he atrevido a hacer queso fresco...
Te queria preguntar por webs/recursos para aprender más sobre ello y también si pudieses elaborar un poco más el método de salazón (especialmente en queso fresco).
Un saludo! y tienen muy buena pinta

» autor: brafaar

#34 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

SergeZ — Wed, 22 Sep 2021 09:51:24 +0000

Maravilla.

» autor: SergeZ

#33 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

MDman — Wed, 22 Sep 2021 09:49:56 +0000

#0 Dos preguntas (bueno 3) desde la ignorancia:
- ¿Es cierto que para hacer 1 kilo de queso se necesita 10 litros?
- ¿Para cuajar el queso, se sigue usando cuajo animal...o usas polvos? ¿Son fáciles de conseguir?

» autor: MDman

#32 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

frankiegth — Wed, 22 Sep 2021 09:49:49 +0000

#0. ¿Y después de ponernos esas magníficas fotos y abrirnos el apetito no vas a explicarnos cómo se puede hacer un buen queso en casa, aunque solo sea de un tipo de queso? ¿Qué utensilios necesitamos? ¿Cantidades de las materias primas? ¿Proceso de laboración? Etc... Si puedo elegir explícanos cómo se elabora un queso clásico tipo manchego curado o semi-curado.

» autor: frankiegth

#31 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

polpitart — Wed, 22 Sep 2021 09:47:17 +0000

Se ha de ser una persona muy ociosa para tener tiempo para hacer quesos.....

» autor: polpitart

#30 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

swappen — Wed, 22 Sep 2021 09:47:07 +0000

#6 Me encantan las fotos, los quesos tienen pintaza. También te digo, aquí "después de eso será más higiénico y seguro que el que compres en el supermercado" te columpias. A no ser que seas Tecnólogo de alimentos y cuentes con el instrumental para hacer los controles físico químicos pertinentes.

» autor: swappen

#29 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

del_dan — Wed, 22 Sep 2021 09:47:07 +0000

#24 Brutal! mi próxima afición, yo también quiero algo para principiantes.

» autor: del_dan

#28 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--388484-- — Wed, 22 Sep 2021 09:46:14 +0000

#7 La cabeza se suele desechar porque allí es donde están las concentraciones más altas de metanol. Y el metanol es muy toxico, dejante ciego entre otras cosas. Si se destila de nuevo digo yo, que no hay mucho problema, pues no va a acabar realmente en el producto final.

Tampoco es que sea enólogo ni destilador amateur.

» autor: --388484--

#27 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Tensk — Wed, 22 Sep 2021 09:44:53 +0000

Yo ahí lo que veo es leche más o menos estropeada

» autor: Tensk

#26 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Pukinuki85 — Wed, 22 Sep 2021 09:42:53 +0000

A mi me gusta el queso rancio… a no vale que eso ya ha pasados

» autor: Pukinuki85

#25 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

drpisha — Wed, 22 Sep 2021 09:41:44 +0000

Killo, ¡que pintaza! Te felicito.

» autor: drpisha

#24 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--101563-- — Wed, 22 Sep 2021 09:40:41 +0000

#0 ¿Tienes alguna recomendación para principiantes? Un libro, un blog, ¿algo así?

Soy muy friki de estas cosas y me he enamorado de tus creaciones. Suelo hacer encurtidos, masa madre, kimchi, ahora estoy criando setas... ¡Y el queso es de mis cosas favoritas en la vida!

» autor: --101563--

#23 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--677550-- — Wed, 22 Sep 2021 09:39:57 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --677550--

#22 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

chu — Wed, 22 Sep 2021 09:38:19 +0000

#2 Supongo que tendrás tus motivos para no vender, pero tengo curiosidad por saber si has mirado el tema y si considerarías viable montar algo. Por ejemplo para urbanitas que quieran irse a vivir a un pueblo.

» autor: chu

#21 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

lainDev — Wed, 22 Sep 2021 09:36:56 +0000

Que pintaza! me ha entrado hambre

» autor: lainDev

#20 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Milmariposas — Wed, 22 Sep 2021 09:09:10 +0000

Enhorabuena.

Yo apenas he empezado a hacer queso fresco. Me he leído un montón de cosas y he visto infinidad de tutoriales. Hay un tipo canadiense que tiene un canal en YT que es la leche, nunca mejor dicho. Por lo que a mí respecta, me he procurado cuajo en la farmacia y moldes de plástico y telas de escurrido en AMZ y ahí estoy. De momento no han salido muy mal pero sé que necesito tiempo para mejorar. En esto como en todo, lo que prima es "ensayo-error". Espero poder llegar a tu nivel. Enhorabuena! Y sigue adelante!

» autor: Milmariposas

#19 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626286-- — Wed, 22 Sep 2021 09:05:19 +0000

#0 Bonita afición... Aprovecho para hacerte una pregunta ya que una vecina os ha regalado cuajo y lleva aproximadamente 3 semanas en la nevera y aún no ha fermentado, crecido o como se diga, nada de nada. La señora sólo me dijo que la nevera tenía que ser de las nuevas para que fuera frío seco. Hice este mismo proceso hace varios años, bastantes y no me acuerdo bien, pero creo que en tres semanas ya debería haber crecido algo. De lo que sí me acuerdo es de que el resultado fue buenísimo.

Gracias de antebrazo.

» autor: --626286--

#18 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

devilinside — Wed, 22 Sep 2021 09:01:08 +0000

Qué pintaza

» autor: devilinside

#17 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Bryson — Wed, 22 Sep 2021 08:51:20 +0000

#0 Ostras enhorabuena, que aficción tan bonita. ¿Dónde los pones a curar?

» autor: Bryson

#16 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

J.Kraken — Wed, 22 Sep 2021 08:09:45 +0000

#0 #12 O si quieres en vez de pagarte el minicurso te enseño a hacer lejía potásica a partir de ceniza. Es una lejía más suave que la normal, apta para desinfectar frutas y verduras. También se puede hacer jabón potásico con esta lejía y con aceite reciclado o grasa. Este jabón a su vez sirve para hacer un insecticida para plantas que una vez es arrastrado por la lluvia o el riego hace además de abono.

» autor: J.Kraken

#15 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

J.Kraken — Wed, 22 Sep 2021 08:04:50 +0000

Este día tuve un ataque de creatividad culinaria

» autor: J.Kraken

#14 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

J.Kraken — Wed, 22 Sep 2021 08:02:50 +0000

Queso de untar (tipo Philadephia)

» autor: J.Kraken

#13 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

J.Kraken — Wed, 22 Sep 2021 07:59:02 +0000

Yogur griego marca @J.Kraken

» autor: J.Kraken

#12 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

turuleto — Wed, 22 Sep 2021 07:48:53 +0000

#8 Esto del curso es una excelente idea.

» autor: turuleto

#11 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

turuleto — Wed, 22 Sep 2021 07:47:35 +0000

¡Enhorabuena!
Qué afición tan interesante y a juzgar por las fotos ¡qué bien se te da!
Tienen un pintaza buenísima esos quesos

Lo dicho: ¡enhorabuena y que sigas produciendo esos quesos tan ricos!

» autor: turuleto

#10 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

acf — Wed, 22 Sep 2021 07:21:41 +0000

Vaya pinta. Nosotros en casa elaboramos el pan que consumimos de diario. Llevamos unos 2 años en que, salvo descuadre, el único pan que comemos en casa. ¿Sería posible que compartieras alguna de tus recetas? Me gustaría intentar hacer queso, que es algo que siempre he querido hacer. ¡Gracias!

» autor: acf

#9 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

Butters — Wed, 22 Sep 2021 07:13:23 +0000

Yo lo más que he hecho artesanal ha sido pan de higo. Y nunca más... El trabajazo no merece la pena, más allá de la experiencia.

» autor: Butters

#8 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

J.Kraken — Wed, 22 Sep 2021 06:43:24 +0000

Qué pasada. Pagaría por un minicurso para que me enseñases un poco. Yo he hecho yogures, kéfir, yogur griego y queso pero del tipo Philadelphia. Pero lo tuyo es otro nivel. Y lo del orujo también me interesa mucho.

» autor: J.Kraken

#7 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

PatoVC — Wed, 22 Sep 2021 06:18:57 +0000

#4 Dicen en mi pueblo que la cabeza y la cola le enseñan el camino al corazón. No se tiran, se reservan de un año para el siguiente y se echan al alambique para "ayudar" a que salga buen orujo.

» autor: PatoVC

#6 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Wed, 22 Sep 2021 05:25:09 +0000

#5 Si la leche es fresca pasteurizada, no hay problema ninguno. Si es cruda hay que observar una maduración mínima de 60 días, después de eso será más higiénico y seguro que el que compres en el supermercado. Llevo 10 años zampándomelos y sólo me ha salido más barriga y algunas arrugas más. Gracias por valorar mis joyas, un saludo, .

» autor: --626295--

#5 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

ContinuumST — Wed, 22 Sep 2021 05:02:05 +0000

Y pregunto, desde el desconocimiento, ¿es seguro hacer queso en casa? Seguro en el sentido sanitario y alimentario, claro. Gracias.
Te cambio tus recetas de quesos por las mías de jabones. (Es coña, seguro que lo tuyo es mucho más complicado).
Por cierto, tienen una pinta im-pre-sio-nan-te esos quesos. Ñam.

» autor: ContinuumST

#4 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Wed, 22 Sep 2021 03:02:53 +0000

#3 Pues vale, te miento, son como los quesos del Carrefour jaja. Y ya que hablamos te diré que me encanta hacer productos artesanales. Por ejemplo hago un orujo impresionante. Me lo curro en alambique de cobre de 25 litros y es una gozada elaborarlo. Le pongo a calentarse en fuego lento, le llevo a los 78 grados que es cuando empieza a evaporarse el alcohol. En ese momento lo tapo con la cúpula y la trompa, que es un tubo que lleva el orujo al enfriador que está lleno de hielo y condensa el vapor (todo de cobre). Al enfriarse lo llevo a una garrafa donde lo voy recogiendo. Cuando empieza a salir el proceso tiene tres partes: cabeza, corazón y cola. La cabeza son como 250 mililitros primeros de orujo, los tiro por si hubiera metanol. Luego empiezo a recoger el corazón, que es lo que está rico y cuando llega a la cola (que ya sale menos orujo) retiro la garrafa y también tiro la cola. Me salen unos 18 litros de bebida espiritual, que siempre mezclo con un poquito de agua porque tiene muchos grados. Lo enfrío en un congelador y lo sirvo con azúcar de caña o miel. No tiene nada que ver con cualquier tipo de alcohol que puedas comprar en establecimientos. No de deja borracho de por los suelos, apenas deja resaca y lo mejor es el sabor rico que tiene. Si puedes pruébalo. Un saludo.

» autor: --626295--

#3 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

TooBased — Wed, 22 Sep 2021 02:20:22 +0000

#2 Pero no me digas eso después de negarte. Si no me lo vas a vender dime que están malísimos. Miénteme.

» autor: TooBased

#2 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

--626295-- — Wed, 22 Sep 2021 02:16:02 +0000

#1 Gracias por tu oferta pero sólo los hago para consumo personal y en los meses de mucho frío. Lo cierto es que todo lo que puedas comprar en establecimientos, no tiene punto de comparación.

» autor: --626295--

#1 Me encanta hacer queso y subo unas fotos

TooBased — Wed, 22 Sep 2021 01:24:06 +0000

Tremendo máquina! Véndeme uno!

» autor: TooBased