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#18 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

flixter — Mon, 02 Mar 2026 20:52:57 +0000

#7 en el pleistoceno los ñus no ponían huevos...

» autor: flixter

#17 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

flixter — Mon, 02 Mar 2026 20:50:35 +0000

#4 quiza se me va a tachar de blasfemo, pero: yo las hago en la thermomix, de pan, y en 40' estoy comiendo y sin hacer nada ;-). Con el Mr Cuisine del Lidl lo mismo cc #14, que no te leí!

» autor: flixter

#16 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

Asimismov — Mon, 02 Mar 2026 18:08:16 +0000

#1 pues prueba las migas con:
- uvas, melón, pera, ...
- chorizo, panceta, costillas, ...
- boquerones, sardinillas, mejillones, ...
Nada que envidiar al niguiri.

» autor: Asimismov

#15 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

johel — Mon, 02 Mar 2026 18:01:58 +0000

#12 fideos fideos... cuando te has zampado los garbanzos y la carne que solo queda sopa, entonces sopa con fideos*

*Que no son esos fideos, lo se.

» autor: johel

#14 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

johel — Mon, 02 Mar 2026 17:55:19 +0000

#4 proximamente, migas a la termomix
#12 Cuidado que vienen los de juego de cartas y te dan un cero por no ponerle huevo a las migas. No le echamos huevo al cocido porque le ponemos garbanzo, zancarron, verdura, patatas, callos, chorizo, morcilla... o mil otras cosas (segun la variante del cocido) y para cuando llegamos al huevo ya no entra nada en la olla:

» autor: johel

#13 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

wendigo — Mon, 02 Mar 2026 17:36:40 +0000

#9 Hombre el Chanko Nabe de los sumo es algo mas ligero

Saludos
P.d Añádele garbanzos y ya

» autor: wendigo

#12 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

Skiner — Mon, 02 Mar 2026 16:39:26 +0000

#9 En un cocido de toda la vida no pones fideos, te comes los garbanzos, ni le pones un huevo duro o filetes que yo sepa

» autor: Skiner

#11 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

Ludovicio — Mon, 02 Mar 2026 16:35:18 +0000

#3 ¿Un trabajo y una calidad?
En un filete crudo sobre arroz cocido.

Las migas llevan más elaboración de calle.

» autor: Ludovicio

#10 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

Skiner — Mon, 02 Mar 2026 16:29:05 +0000

#7 Se ha sobredimensionado la tontería

» autor: Skiner

#9 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

FunFrock — Mon, 02 Mar 2026 16:25:23 +0000

El ramen a mi me parece un cocido de toda la vida. Sueño con que en Japón haya locales que hagan cocido

» autor: FunFrock

#8 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

Skiner — Mon, 02 Mar 2026 16:24:14 +0000

#1 Con lo gordo que esta este chef se ha comido nigiri, kombucha, los callos, las migas y el pisto.

» autor: Skiner

#7 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

SerVicius — Mon, 02 Mar 2026 16:21:21 +0000

Es asi, en mi trabajo la gente no come arroz con pollo y pasta con atun. Comen atun rojo del pacifico sobre arroz noseque envuelto en alga del fondo de las marianas. Ayer uno trajo una espuma emulsionada de bocadillo de chorizo. Y la ensaladilla rusa es con mayonesa hecha con huevos de ñu del pleistoceno.

Se han perdido las tradiciones....

» autor: SerVicius

#6 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

j-light — Mon, 02 Mar 2026 16:19:18 +0000

#5 No tiene precio

» autor: j-light

#5 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

--302420-- — Mon, 02 Mar 2026 16:15:31 +0000

#4 Y si las haces en una lumbre al aire libre, ni te cuento.

» autor: --302420--

#4 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

FunFrock — Mon, 02 Mar 2026 16:09:14 +0000

#3 Pq necesitas a un tio removiéndolas 1 hora. Sobre todo las migas de harina.

» autor: FunFrock

#3 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

Andreham — Mon, 02 Mar 2026 16:06:54 +0000

El niguiri te lo venden caro porque tiene un trabajo y una calidad. Aunque en verdad es más por ser exótico, porque en Japón están tirados de precio.

Las migas, ¿por qué las vendes caras?

» autor: Andreham

#2 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

FunFrock — Mon, 02 Mar 2026 16:06:43 +0000

A ver, ha llovido mucho estos dias para hacer migas, seria un pecado q no hubieran hecho un poco

» autor: FunFrock

#1 Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

Leclercia_adecarboxylata — Mon, 02 Mar 2026 16:05:23 +0000

No me compares el niguiri con las migas, por favó.

» autor: Leclercia_adecarboxylata