Menéame: comentarios [4091474]

#25 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

Ka0 — Fri, 29 Aug 2025 11:55:10 +0000

#9 Existen recetas de Guisantes a la Riojana, aunque no debe ser un plato traduicional, pero imagino que lo de la riojana no es por el pimentón de la Vera sino por el chorizo.

Hay paltos mas locos todavia como La Milanesa Napolitana que no es ni italiana.

» autor: Ka0

#24 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

silencer — Fri, 29 Aug 2025 10:39:00 +0000

#23 eso es, al horno, sí

al respecto de lo otro q comentas, hay de todo.

» autor: silencer

#23 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

abnog — Fri, 29 Aug 2025 10:19:28 +0000

#21 Vale, entiendo entonces que es al horno. ¿Tiene la típica base de galleta y/o algún tipo de covertura?

(perdón por la chapa, pero es que las tartas de queso son una de mis obsesiones )

» autor: abnog

#22 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

Setreuf — Fri, 29 Aug 2025 10:19:01 +0000

No solo es tema identitario, algunos no saben manejar las metáforas.
El brazo gitano ni es brazo ni es gitano.

» autor: Setreuf

#21 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

silencer — Fri, 29 Aug 2025 10:06:03 +0000

#18 Pues una tarta de queso normal y corriente
Normalmente caliente, y con el queso medio fundido, del que se desparrama al abrirla.

» autor: silencer

#20 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

tobruk1234 — Fri, 29 Aug 2025 09:25:00 +0000

#2 Efectivamente como Vasco que soy la auténtica tarta de queso vasca es cántabra, la tarta vasca no es de queso sino de crema pastelera y en Cantabria tienen quesada y tarta de queso. Así que si comes tarta de queso vasca en Madrid no es tarta de queso vasca sino otra cosa como la paella con chorizo y gambas Valenciana que me comí en Madriz y no me lo discute ningún valenciano

» autor: tobruk1234

#19 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

volandero — Fri, 29 Aug 2025 08:58:18 +0000

"El patrimonio no es el conjunto de todos los bienes creados en el pasado, sino una selección efectuada en el presente. [...] El patrimonio cultural no es algo que se hereda, sino algo que se elige". (Néstor García Canclini)

"El patrimonio no es algo que se pierde y se encuentra... es un modo de producción cultural en el presente que tiene el pasado como su recurso. Es el resultado de un proceso. Es una creación contemporánea". (Barbara Kirshenblatt-Gimblett)

"La herencia cultural no es historia. Se parece a la historia, se apropia de ella, pero no es una investigación dedicada a conocer el pasado, sino una celebración del mismo. (...) Es un producto del presente destinado a tener un consumo presente". (David Lowenthal)

» autor: volandero

#18 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

abnog — Fri, 29 Aug 2025 08:41:04 +0000

#17 Pues yo soy gallego y no la he oído nunca. Tengo curiosidad, ¿cómo es esa tarta?

» autor: abnog

#17 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

silencer — Fri, 29 Aug 2025 08:39:30 +0000

#15 nidea, la verdad, no soy purista.

Simplemente la expresion "tienen tarta de queso gallega" la he oido muchas veces en muchos restaurantes.

» autor: silencer

#16 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

Dene — Fri, 29 Aug 2025 08:37:57 +0000

#3 en ñoñosti es un postre bastante solicitado.. o al menos, con la gente que yo ando si hay tarta de queso de este tipo (horneada y no la kk con filadelfia y mermelada roja encima) se pide bastante. y ya si es queso suave mezclado con idiazabal, ni te cuen.

es un poco como el pastel de crema ( carolinas) que en bilbao gusta mucho tambien..

» autor: Dene

#15 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

abnog — Fri, 29 Aug 2025 08:35:48 +0000

#13 ¿Cual? ¿La de Lestedo? Eso fue un invento de una pastelería de dicha localidad. Era mi favorita hasta que descubrí las tartas de queso de verdad.

» autor: abnog

#14 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

Dene — Fri, 29 Aug 2025 08:26:10 +0000

#9 uno de sevilla diciendo que el pimenton de la vera es de la rioja?? pero eso no está por extremadura, cerca del jerte o asi??

» autor: Dene

#13 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

silencer — Fri, 29 Aug 2025 08:21:48 +0000

Siempre pensé q la tarta de queso famosa era la gallega

» autor: silencer

#12 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

manbobi — Fri, 29 Aug 2025 08:15:37 +0000

#5 Diría que la inventó Luis Sosoaga

» autor: manbobi

#11 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

Mark_ — Fri, 29 Aug 2025 08:08:13 +0000

#7 los únicos platos identitarios de una zona son los que se preparan con productos que solo creciesen en esa zona en ese momento de la historia. Por ejemplo la llegada del tomate a Europa los va incorporando a nuestra dieta en España de sur a norte, y de las costas al interior.

Hoy día puedes obtener cualquier producto de cualquier sitio en cualquier época del año, y esa identidad solo puede venir por unas condiciones climáticas específicas (para curar jamones o quesos), o de una raza animal que solo exista en un lugar (cerdo ibérico, cabras payoyas...).

Yo diría que casi todo lo que se crea hoy día y se asume como identitario no es más que una campaña de marketing más o menos regular. Y todo del siglo XX, salvo alguna tontería del XXI para promocionar alguna feria de pueblo.

» autor: Mark_

#10 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

ehizabai — Fri, 29 Aug 2025 08:07:00 +0000

#6 Lo digo por el artículo, no por mí, que no entiendo muy bien qué quiere decir.
La comida tradicional vasca es potaje, alubias, vainas, lentejas, garbanzos, y de postre queso.

» autor: ehizabai

#9 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

Apotropeo — Fri, 29 Aug 2025 07:59:19 +0000

#1 Hace un tiempo, en Sevilla, comí "guisantes a la riojana". Y los pedí porque en la puñetera vida los había visto siendo de allí.
Se lo hice saber al camarero y me respondió que eran riojanos porque llevaban pimentón de la Vera.
Le indique que ese pimentón tampoco es riojano y su respuesta fue que si lleva pimentón es a la riojana.

Así que sí, estereotipos.

» autor: Apotropeo

#8 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

themarquesito — Fri, 29 Aug 2025 07:57:48 +0000

La tarta de queso de ese estilo, es decir al horno, la he visto por todo el norte de España durante mucho tiempo. Es más, la tarta de queso al horno ya aparece en el Arte de cocina, pastelería y bizcochería de Martínez Motiño bajo la denominación "quesadillas de horno":
Quesadillas de horno
Has de majar el queso fresco, métele huevos hasta que esté blando, échale un poco de hierbabuena molida; echa a cada libra de queso un cuarterón de azúcar, un poco de manteca de vacas, y harás unos vasitos anchuelos y bajos, e hínchelos de este batido, y después de cocidos échales un poco de buena miel por encima.

» autor: themarquesito

#7 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

Un_señor_de_Cuenca — Fri, 29 Aug 2025 07:52:45 +0000

En realidad, todos los símbolos identitarios y las tradiciones son un invento. Alguien se los sacó de la manga (probablemente hace no mucho), y una multitud los ha abrazado como una especie de axioma que los define. Y la mayor parte es eso, una costumbre que se ha elevado a los altares de la "tradición" y el "toda la vida". Y está bien, así somos los humanos. El problema es cuando se defienden estas tradiciones con vehemencia, violencia o el convencimiento de que son inmutables, puras y divinas. Algunos ejemplos de diferente entidad o importancia:

- La paella (cuya receta original probablemente no existe)
- La carbonara (un invento de los años 40 sacralizado a tradición italiana)
- Los nacionalismos en general. Esto de aquí es mu güeno, somos diferentes a nuestros vecinos (MUY DIFERENTES Y MEJORES), nuestros antepasados eran sabios, siempre se hizo y se dijo esto, esta zona geográfica es especial, etc. etc.
- La tauromaquia: el maltrato animal practicado durante siglos, hasta que, sobre 1910, se les ocurre formar un canon de lo que es el toreo y se extiende la idea de que se trata de un arte exquisito con unas estrictas normas que le dan un valor especial.
- El fascismo y sus derivados, como reflejo del miedo cavernícola al extraño, y la exaltación de lo propio hasta la náusea (y la violencia desmedida)

» autor: Un_señor_de_Cuenca

#6 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

chochis — Fri, 29 Aug 2025 07:51:31 +0000

#5 Si, no es un "postre tradicional" si a eso te refieres. Pero si buscas eso, te quedas con las migas con leche (precursoras del arroz con leche) y poco mas. En algún momento un invento de alguien pasa a ser de dominio público y si se sigue usando por mucho tiempo entonces se convierte en tradicional.

» autor: chochis

#5 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

ehizabai — Fri, 29 Aug 2025 07:36:37 +0000

#4 Goxua, otro postre inventado por un chef, en este caso, Jose Murgia, de La Peña Dulce de Gasteiz.

» autor: ehizabai

#4 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

chochis — Fri, 29 Aug 2025 07:33:31 +0000

El otro día me comí un Goxua que ríete tu de la tarta de queso.

» autor: chochis

#3 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

arturios — Fri, 29 Aug 2025 07:30:34 +0000

En resumen: no es típicamente vasca, fue creada en un bar de la parte vieja de Donostia y hasta hace relativamente poco no se popularizó fuera de su barra, es vasca por que es de dicho bar de dicha ciudad... vasca pero no es ni tradicional ni nada, eso si, ideal para ataponar las arterias.

» autor: arturios

#2 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

Asimismov — Fri, 29 Aug 2025 07:28:32 +0000

Las mejores tartas de queso vascas, las de Madriz.

_{Y eso ya no lo discuten ni los propios vascos.}

» autor: Asimismov

#1 La tarta de queso y la denominación de origen inventada

Dene — Fri, 29 Aug 2025 07:25:51 +0000

Lo identitario se construye a veces de fuera hacia adentro, a través de cómo ven nuestra cultura los demás o de los tópicos que nos atribuyen.

» autor: Dene