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#73 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

LuisGris — Fri, 28 Feb 2025 00:20:06 +0000

#29 Yo llevo escuchando que el tomate no sabe a nada desde los años 90. Vamos que es algo que siempre se ha dicho. Por otro lado, hace tiempo que no como unos ricos tomates de los palacios, a ver si estos también han perdido sabor.

» autor: LuisGris

#72 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

thoro — Tue, 25 Feb 2025 07:15:05 +0000

#71
Te mencioné lo de los precios por experiencias por comentarios de meneame (la gente solo compra por la vista y un precio bajo es muy vistoso) y siempre, siempre, siempre mencionan y te cuestionan el precio aunque lo hayan comprado ya.

Lo segundo es que si pasas a vender tú producción y aprendes todos los entresijos sociales para vender tú producción aún te queda la carga y miseria burocrática cambiante y las leyes individuales de cada municipio o provincia (ya te digo yo que te acabarán multando por tu bien)

Y después de todo esto acabas comparando lo que hace la competencia y lo que haces tú y ves que te merece la pena y es más beneficioso revender producto de Marruecos ya que nadie se queja de la ¡Oferta que le has metido doblada!

» autor: thoro

#71 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Acido — Mon, 24 Feb 2025 19:24:29 +0000

#68

"lo debe vender más barato"

Ojo,
NO dije que un tomate excelente con más sabor "deba" venderlo a menor precio que el que el súper pone a OTRO tomate insípido sin sabor...

[Eso me parece como mínimo entender mal mis palabras... que no digo que no pueda haberme expresado mejor, pero también podrías hacer un pequeño esfuerzo por buscar la interpretación más favorable a mi y no ante la duda suponer que dije lo peor posible]

Lo que dije es que EL MISMO tomate me parece razonable que lo venda más barato.
¿En esto tampoco estás de acuerdo???

Si lo vende al mismo precio que Mercadona / Carrefour / Lidl, etc ...
dado que la costumbre de la gente es comprar en grandes superficies, la gente no va a cambiar su costumbre si no le dan una ventaja...
La ventaja puede ser menor precio, o puede ser envío a domicilio (aunque el super ya envía a domicilio). Pero para mi es obvio que algo mejor tiene que ofrecer. Tú dices: ¡pero lo mejor es la calidad!!! No digo que no... pero yo hablo del mismo tomate, ya que antes de venderlo el agricultor por su cuenta también lo produciría, aunque fuese en una cantidad menor. Si lo produce es que alguien lo compra, y tiene ya un precio de venta. Y ese es el precio que tiene que rebajar.
Además, esa calidad mejor el consumidor no sabe que es mejor hasta que no lo compra... así que si no empieza haciendo que el consumidor conozca esta calidad mejor, no va a vender mucho.

En los negocios / tratos hay que buscar una solución donde AMBOS ganen, ambos estén contentos.
Si uno de los dos, en este caso el agricultor, quiere pasar de ganar 0.2 o 0.5 eur/kg a ganar 5 ó 6 eur/kg pues quizá este trato no sea apoyado por muchos consumidores, que ya pagan este precio y no salen ganando nada con este cambio.
Ahora bien, si el agricultor vende a 4 y el super a 6 entonces el consumidor sí gana algo con el cambio, y el agricultor ganaría mucho, así que ambos ganan y ese cambio triunfaría.

¿minorista?
Los supermercados son minoristas... No venden 1000 kg de tomates a un consumidor, venden 1 kg o 3 kg.

Por supuesto que los super tienen mucho poder y a veces (muchas veces) abusan de ese poder.
Igualmente, los agricultores se pueden unir... hipotéticamente, en la práctica es difícil.

La última parte de lo que dices es muy similar a lo que dije yo:

+ El agricultor, generalmente, no sabe de vender (marketing), ni de leyes, etc...

La especialización del trabajo consiste en eso, concentrarse en lo que cada uno hace mejor... ya dice el refrán, "el que mucho abarca poco aprieta". Pretender ser lo que no se es y abarcarlo todo lleva al fracaso...
Intentar ser agricultor, experto en leyes, experto en marketing / ventas, experto en finanzas, experto en transporte... no es muy realista ni eficiente. Igual que no lo es saber de construcción, de fontanería, de medicina... lo mejor es especializarse en un oficio, aunque se tengan algunas nociones de otras cosas (nociones de primeros auxilios básicos, sin ser licenciado en medicina... nociones de cambiar una bombilla sin ser electricista, freir un huevo sin ser cocinero, etc).

» autor: Acido

#70 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

--707574-- — Mon, 24 Feb 2025 18:50:12 +0000

#56 Estube en Tenerife y hacen lo mismo con los platanos. Los recogen queparecen leña. Y no tre quiero ni contar como están cogidos maduros de la planta.... Uff ambrosia pura

» autor: --707574--

#69 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

--707574-- — Mon, 24 Feb 2025 18:48:09 +0000

#61 Touche. Sin quimicos no organicos

» autor: --707574--

#68 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

thoro — Mon, 24 Feb 2025 17:54:39 +0000

#67
Si lo primero que entiendes ES que el agricultor al reducir la cadena de suministro lo debe vender más barato y puedes exprimir más al agricultor con precios bajos ya estamos empezando mal. (Se supone que te está vendiendo algo con más sabor, más delicado, menos productivo y FEO A LA VISTA)

SEGUNDO PUNTO.
El agricultor no puede competir con alguien que te puede poner oferta día si y otro también de tomates INSIPIDOS comprados al por mayor cerca de tu tienda.

El precio minorista siempre va a ser mayor que una gran cadena que vende Tomates como papel higiénico.

Y por último que me apetece mencionar que no lo único que queda por mencionar: si estás cosechando no estás vendiendo y te toca contratar a alguien para vender ¡2 meses!, pagar x2 en actividades en el registro de Autónomos, seguridad social, gestorias, comprar furgoneta o camión para 3 meses al año con sus respectivos seguros e ITV. Y luego las multas, que al cambiar las leyes cada vez que les viene en gana tienes que estar haciendo más malabares que un trilero o un hombre Orquesta.

No es que no interese, es que no vives y acabarás muriendo joven en la cola de la administración o calvo de arrancarte los pelos.

Y todo para contentar a consumidores desagradecidos y quejicas. Dime el precio que quieras por lo alto pero no está pagado.

» autor: thoro

#67 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Acido — Mon, 24 Feb 2025 17:12:25 +0000

#38

Sobre agricultores que venden...

Se ha tratado aquí en meneame el tema del incremento de precio...
Los agricultores se quejan de bajo precio que les pagan a ellos y el alto precio al que se compra en tiendas.
No recuerdo las cifras, pero era como pagar 0.2 euros / kg al agricultor y poner 2 o 3 eur / kg en tiendas.

Recuerdo haber hecho cuentas:

* IVA

* el vendedor / tendero (o super) tiene que ganar dinero, no trabaja gratis

* la tienda si está en una ciudad pagará un buen alquiler del local

* Leves gastos de electricidad para iluminar o cámaras frigoríficas, etc.

* Merma: lo que el tendero no vende tiene que tirarlo... Los tomates se estropean bastante y al agricultor le pagan todos los kilos, se vendan o no se vendan el agricultor cobra ese kilo, pero el tendero el kilo que no vende no cobra nada.

* Gastos de transporte:
no solo diésel y alquiler de un camión, sino el sueldo del transportista

* Meterlos en cajas...

¿Por qué el agricultor que vende tomates buenos no se hace rico??

+ La mayoría de consumidores busca la comodidad del súper, no ir a una tienda diferente para cada producto

+ No sabe vender
++ No sabe publicitarse bien
++ No sabe llevar el producto al consumidor

+ Si el sabor está más concentrado, son menos kilos (menos agua), es decir, un precio mayor por kilo, que el consumidor [medio] no se atreve a pagar

+ Cuando el agricultor se lleva los márgenes de la cadena, también se lleva los inconvenientes, como la merma... lo que no vende no lo cobra...
Si vende a 0.8 en lugar de a 0.2 parecería que se lleva 4 veces más... Pero si en lugar de vender el 100% vende el 25% habría ganado lo mismo, con el inconveniente de estar horas vendiendo, gastos de local, mano de obra...
Pues que venda a 1.6 euros / kg... Claro, así gana más por kg, pero venderá menos aún porque en el super es cómodo y vale 2.5 eur / kg por ejemplo.
Para quien compra 2 kg, ahorrarse 1.8 euros no suele compensar el tiempo ni el combustible en ir al puesto del agricultor.

Algunos venden por Internet (ej: naranjas)... y ponen casi el mismo precio del súper, o mayor. Resulta que llevar 5 ó 10 kg a una casa particular es caro.

¿Se podrá potenciar una marca de sabor para tomates?
Creo que ya se está haciendo... la etiqueta "sabor".
Pero supongo que hay arbitrariedad en a quien le conceden esa etiqueta, aparte de que si el "sabor" tiene un precio de 5 eur/kg o 6 eur/kg muchos consumidores compran el que no tiene la etiqueta y tiene precio 2.5 eur / kg ... No todos valoran ese sabor.

» autor: Acido

#66 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Acido — Mon, 24 Feb 2025 16:32:34 +0000

#61
Creo que se entiende
lo que dijo #44

Por "químico" se suele entender productos sintéticos, es decir, artificiales, fabricados en una industria química y no por un proceso natural / biológico.

Los fertilizantes suelen llevar [compuestos de] nitrógeno y también fósforo y potasio.

Desconozco si el usar estiércol en lugar de productos sintéticos afecta o no al sabor, para una misma semilla (mismos genes) y una misma cantidad de agua.
Por lo que dice el artículo meneado, el sabor (y olor) depende de unas sustancias codificadas en genes, así que la misma semilla tiene potencialmente la capacidad de dar el mismo sabor... y tengo serias dudas de el tipo de abono afecte mucho al sabor.
Lo que sí me parece razonable es que la cantidad de agua afecte al sabor, ya que si se riega de forma no muy sobrada, entonces la planta no podría acumular mucho agua en el fruto y quedaría menos "diluido", un sabor más concentrado, más potente.
También podría ser que si hay menos agua tanto la planta como el fruto crece menos y que la proporción de agua en el fruto sea exactamente la misma... Pero dado que al agricultor le pagan por kilos, y no por concentración de nutrientes, hay un factor que premia a los procesos que dan gato por liebre, en este caso se premia a quien da agua por nutriente, vendiendo agua a precios altos.

Si el problema fuese solo el agua,
¿no bastaría con deshidratar el tomate y tener los nutrientes más concentrados y, por tanto, mayor sabor, sin tener que cultivarlo tú?

[Ej: el deshidratar yo lo he hecho con "freidora de aire"... Se pone a baja temperatura (ej: 60 °C) y largo tiempo (¿2 horas??). El AirFrier no deja de ser un horno pequeño, es decir, también se podría hacer en un horno tradicional, pero el horno normal suele ser grande y gastar mucha más energía si solo quieres deshidratar, pongamos, un tomate o dos tomates.
El motivo de la baja temperatura es que no se queme, es decir, que no reaccionen químicamente los nutrientes con el oxígeno del aire... se trata de evaporar el agua sin quemar el tomate. Y las 2 horas creo que era el máximo tiempo que se podía poner en el air-frier.
Algunas cosas que deshidraté fueron frutas como la manzana (queda muy bien) y también algunas hortalizas como tomate, pimientos, cebolla, etc, pero los resultados no fueron espectaculares, ya sea porque alguna sustancia que da sabor se evapora / se pierde, y porque al comerlo se añade saliva, que es agua, así que queda casi igual de sabor, con menos fragancia. Aún así la manzana quedaba muy bien en textura como de tarta de manzana, y en sabor.]

» autor: Acido

#65 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

atrompicones — Mon, 24 Feb 2025 16:31:44 +0000

Artículo interesante: "Tomates que saben a tomate"

sembralia.com/blogs/blog/tomates-que-saben-a-tomate?srsltid=AfmBOophUp

» autor: atrompicones

#64 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Barriales — Mon, 24 Feb 2025 14:48:15 +0000

#63 eso es. Los de supermercado y demás tiendas. Prácticamente pasa con cualquier fruta.

» autor: Barriales

#63 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

BuddyHolly — Mon, 24 Feb 2025 14:39:43 +0000

#3 Yo hace 40 años que noté que todos los tomates comprados no sabían a tomate.

» autor: BuddyHolly

#62 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Toronado — Mon, 24 Feb 2025 12:58:02 +0000

#47 tu nombre de usuario da confianza para este tema

» autor: Toronado

#61 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

androcles — Mon, 24 Feb 2025 12:17:40 +0000

#44 ¿Con estiércol de oveja, sin químicos? ¿El estiércol de oveja es antimateria, un agujero de gusano o qué?

» autor: androcles

#60 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

obmultimedia — Mon, 24 Feb 2025 12:02:23 +0000

#1 Que los compre Mercadona, son su especialidad, tomates insipidos.

» autor: obmultimedia

#59 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

tremolantepenacho — Mon, 24 Feb 2025 11:36:20 +0000

#27 No solo lo barato. Hay mucha gente que prefiere la fruta y verdura bonita aunque sepa que va a estar más mala. Lo de mi suegra, por ejemplo es sangrante. Su marido es medio agricultor (se ganan un jornal con el campo desde que se jubiló) pero ella cuando va a la verdulería compra toda la fruta redonda y brillante que se nota que no sabe a nada y, sobretodo, fuera de temporada. La semana pasada comí en su casa y tenía un plato con uva y cerezas supervistosas pero de lo más desagradable que he comido nunca. Desde Chile o Sudáfrica hasta Valencia se habrán pasado un mes en barco y estaban resecas.

» autor: tremolantepenacho

#58 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

tremolantepenacho — Mon, 24 Feb 2025 11:32:34 +0000

#3 Hace muchos años en las cooperativas se venden plantas de diferentes variedades de tomates. Tú eliges si quieres óptima (un híbrido esteril muy productivo pero con poco sabor) o una variedad más tradicional pero menos productiva como el valenciano.

» autor: tremolantepenacho

#57 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

tremolantepenacho — Mon, 24 Feb 2025 11:29:54 +0000

#51 Que sea ecológico no influye lo más mínimo en el sabor. Lo importante es uqe haya madurado en la mata.

» autor: tremolantepenacho

#56 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

tremolantepenacho — Mon, 24 Feb 2025 11:29:23 +0000

#44 Exacto, el principal problema es el punto de maduración en el que se recolectan. Los tomates maduros se estropean facilmente así que se cogen de la mata verdes cuando apenas han empezado a cambiar de color. Mi suegro vende cada año más de 10.000 kilos de tomates y yo siempre le digo que me de los que se le han madurado demasiado y no valen para la venta. Son impresionantes.

» autor: tremolantepenacho

#55 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

davhcf — Mon, 24 Feb 2025 10:59:58 +0000

Es lo que tiene un modelo anti-sostenible que arrasa con el suelo, los acuíferos y la biodiversidad.

» autor: davhcf

#54 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

TOSHACK — Mon, 24 Feb 2025 10:53:05 +0000

#51 Ese es, creo, el quid de la cuestión. Se prima la producción intensiva y rapidita, se cultivan fuera de temporada non stop y encima se cogen verdes.... y queremos que por bonitos que sean tengan sabor!!

Los cultivados en temporada, con tranquilidad y cuidando bien las plantas, dejando que el Sol haga su efecto....y cogidos cuando ya están para comer....esos van a estar infinitamente más sabrosos sí o sí. Pero si haces números de lo que te cuestan...bastante más caros que los de compra. Pero un buen tomate, un chorrito de aceite bueno a nada que le acompañe algo decente y un cacho pan (no precocinado), eso es un espectáculo.

» autor: TOSHACK

#53 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

chatOGT — Mon, 24 Feb 2025 10:32:30 +0000

#29 tú lo has dicho, una pequeña diferencia en diámetro impacta mucho en el volumen.

Además, algo tiene que haber. Porque si no, no se explica que haya tomates rosados a uno o dos euros el kilo que no saben a nada, o incluso desagradables .

» autor: chatOGT

#52 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

chatOGT — Mon, 24 Feb 2025 10:28:11 +0000

#10 al tomate no le hace falta la rama, pero tiene que ser fuera del frigo.

» autor: chatOGT

#51 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Peazo_galgo — Mon, 24 Feb 2025 09:01:53 +0000

#29 eeeeh.... no. Tú pruebas un tomate madurado en rama de temporada ecológico y a continuación otro de invernadero y frigorífico y la diferencia en sabor es ABISMAL, da igual la variedad. El problema es que el precio no es el mismo ni de casualidad (precio que poca gente está dispuesto a pagar...). Y que como su nombre indica, sólo están disponibles en determinada época del año...

» autor: Peazo_galgo

#50 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

RoneoaJulieta — Mon, 24 Feb 2025 08:55:44 +0000

#13 En la Axarquía malagueña, al pie de la carretera, directamente del productor. Quitan el sentío.
¡Y nos los metáis en la nevera jamás!

» autor: RoneoaJulieta

#49 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Adrian_203 — Mon, 24 Feb 2025 08:48:43 +0000

El sabor del tomate depende más del punto de maduración en planta que de la variedad. Si se recogen verdes para madurar en cámara es lo que hay.

» autor: Adrian_203

#48 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

chochis — Mon, 24 Feb 2025 08:34:34 +0000

Yo he probado en el mercado unos que llaman umami que son estupendos de sabor.

» autor: chochis

#47 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Gazpachop — Mon, 24 Feb 2025 08:26:53 +0000

#10 eso no es del todo así. Si maduran en la planta van a coger más sabor seguro. Pero si el fruto es bueno, también va a tener sabor aún cogido más verde, cuando madure. O esa es mi experiencia en el huerto.

Lo que ocurre es que comercialmente se han ido seleccionando variedades de tomates “bonitos”, productivos, y duraderos. Y el sabor ha pasado a segundo plano.
Y eso pasa incluso en pequeños huertos. Hay años que los tomates salen más insípidos y es por la variedad que te trae el vivero.

» autor: Gazpachop

#46 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

sad2013 — Mon, 24 Feb 2025 08:19:20 +0000

#1 Son buenos tomates para la foto. Adaptados a su tiempo.

» autor: sad2013

#45 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Moussenger — Mon, 24 Feb 2025 07:56:09 +0000

#13 Tomate azul de Santiago

zarafrica.es/tomate-azul-de-santiago/

Será por variedades buenas, ricas y potentes en España

» autor: Moussenger

#44 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

--707574-- — Mon, 24 Feb 2025 07:40:21 +0000

#30 Creo que tiene mas que ver con que se recolectan verdes y maduran fuera de la planta y del sistema de abono. Mismamente yo cogi semillas de un tomate de rama del super y las planté. Los tomates que recolecté de esta planta eran impresionantes del aroma que desprendian y lo dulces que eran. Pero claro planta con su espacio, abonada con estiercol de oveja (nada de quimicos), riego el justo (menos producción=mas sabor). Con los que no hice carrera es con los corazón de buey que me salian cherrys de corazón de buey. E insisto las semillas eran de un tomate del super. Las de este año ya son de la planta de las semillas del super y en breves empezaré con los semilleros

» autor: --707574--

#43 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

--144406-- — Mon, 24 Feb 2025 07:36:00 +0000

Queremos tomates en invierno y luego nos quejamos de que no saben a nada...

» autor: --144406--

#42 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Tensk — Mon, 24 Feb 2025 07:14:41 +0000

#40 Es que, no sé con las naranjas aunque imagino que posiblemente también, ya sólo pasar por esa oarte de la huerta y oler el aroma de los tomates maduros, eso, eso ya es un placer.

» autor: Tensk

#41 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Eibi6 — Mon, 24 Feb 2025 07:09:39 +0000

#29 yo té daría la razón si mi vecino Manolo no me diera tomates de los suyos, y no tienen nada que ver con los qu compro en él super

» autor: Eibi6

#40 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

TOSHACK — Mon, 24 Feb 2025 06:47:27 +0000

#37 aquí tenemos naranjas tb, y ber cómo las cogen verdes para exportar es un crimen.... Cuando en varias semanas más, recien cogidas del naranjo son dulces como la miel.

» autor: TOSHACK

#39 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

TOSHACK — Mon, 24 Feb 2025 06:45:37 +0000

#33 mi suegro hace tomates en verano y no he probado otros iguales (salvo algún bar que te los ponen también de cultivo propio). Eso sí, los coges de la planta directos para comer o guardar unos pocos dias (y se come tomate a saco porque cuando vienen no das abasto a tanto tomate). Fuera de temporada ya puedes gastarte pasta en el super q no saben a nada. En cambio si vas al rastro o al frutero de siempre, sólo tiene las variedades de temporada, pero sí que tienen sabor.

» autor: TOSHACK

#38 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

thoro — Mon, 24 Feb 2025 06:44:16 +0000

#30 Los tomates "tradicionales" sembrados y cuidados a mano aún existen, no han desaparecido, solamente no es rentable producirlos a nivel industrial o más bien, nadie está dispuesto a pagar el precio real de producirlos ni vas a encontrar a gente para recogerlos teniendo unas variedades muy productivas por unidad de planta que han abaratado enormemente su precio en los lineales de tu supermercado.
Tomate industrial que en muchas ocasiones ya se recoge con máquina, arrancando la planta o se cosecha en verde y se trae desde Marruecos mientras se los hace volverse rojos en el camino.

Por mucho que me digáis que tal o cual los compraría, ya hay agricultores que venden directamente y no los veo haciendose ricos vendiendo tomates "buenos"

» autor: thoro

#37 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Tensk — Mon, 24 Feb 2025 06:28:44 +0000

#33 El año pasado, después de mucho tiempo, volví a tener tomates en la huerta.

Anda que no hay diferencia con los comprados en cualquier tienda. Es eso, dejarlos que cojan color en la planta para recolectarlos en el momento adecuado y no antes.

Un placer gastronómico como pocos.

» autor: Tensk

#36 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

mmpulido — Mon, 24 Feb 2025 06:23:45 +0000

#13 Los de Miajadas en Cáceres, todo sabor y criados en tierra y de temporada. Hasta tienen un monumento al tomate: es.wikipedia.org/wiki/Miajadas#/media/Archivo:Miajadas,_Capital_Europe

» autor: mmpulido

#35 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Elektr0 — Mon, 24 Feb 2025 06:09:43 +0000

#26 Con la de microplásticos que llevarán los tomates, como casi todo hoy en día, tiene sentido su sabor.

» autor: Elektr0

#34 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Janssen — Mon, 24 Feb 2025 06:09:24 +0000

Pues que diré,,, si los he comido en Nederland (los tomates en cuestión) y en efecto, no tienen sabor, solo masa un poco dura.

» autor: Janssen

#33 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Nouveau — Mon, 24 Feb 2025 05:18:10 +0000

#1 conozco el tema de primera mano. En casa plantabamos tomates a dolor.

Las variedades de tomate que demanda el mercado van variando con el tiempo, pero al final lo que manda es el mercado. La gente quiere comer barato. No se paga la fruta de calidad/gustatiba por eso no es rentable para el agricultor cultivarla. Se plantan variedades duras para facilitar el manejo y que no se rompa la fruta. Menos perdida económica por daños en el transporte.

Las variedades "ancestrales" son poco productivas y no muy homogéneas en cuanto a calibre/forma. Esas son realmente gustosas pero a nivel productivo llegarían al consumidor final muy por encima de las variedades actuales y no son aceptadas a nivel visual por feas.

La gente busca fruta bonita. Eso es un echo. Vende más lo bonito que lo gustoso.

Hemos pasado del cultivo tradicional en tierra al cultivo hidropónico. Mayor rendimiento y control de las plantas y frutos por hectárea. Sabéis que las tomateras con agua de riego a alta concentración de sal concentra mayor cantidad de azúcar? Eso se puede realizar en cultivos hidropónicos, en cultivos en tierra te cargas la fertilidad del suelo porque el sodio desplaza al carbonato. Total, estamos cultivando en macetas de agua y nutrientes químicos y oxígeno. Hasta los fitosanitarios de sintesi van vía riego, eso reduce los costes productivos una barbaridad.

Después para no dar el tostón. Se están cultivando variedades duras, se cosecha verde y luego se madura en cámara. Entre que se cosecha en campo a la que llega al consumidor final tarda días. Un pequeño tendero no va diariamente a la central a comprar suministro. Va 1 o 2 veces a la semana.

Coger un tomate maduro directo de la planta o uno de supermercado. De la misma variedad y veréis la diferencia.

Casi toda la fruta se recolecta verde y se "maduran" en carama muchas veces con etileno. Por eso no tienen gusto, porque no han acumulado azúcares en planta.

» autor: Nouveau

#32 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Vedder777 — Mon, 24 Feb 2025 05:15:13 +0000

#29 pues depende donde los compres, en las fruterías suelen saber a tomate, los del eroski por ejemplo aquí en Vigo no tienen sabor, sobre todo si los comparo con los que plantamos en el pueblo.

» autor: Vedder777

#31 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Capitan_Centollo — Mon, 24 Feb 2025 02:10:15 +0000

#29 Bueno. Yo los que compraba en España (Extremadura), al partir uno, la cocina entera olía a tomate, y con darle un mordisco, tenías el sabor del tomate en la boca al menos diez minutos, y sabían a gloria. No sé cómo serán los de ahora, o cómo serían los que tú comprabas en los ochenta. A ver si el problema va a ser que los están comprando fuera de su temporada.

» autor: Capitan_Centollo

#30 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Acido — Mon, 24 Feb 2025 01:53:01 +0000

#29

Por lo visto el artículo dice que hay estudios científicos que respaldan la pérdida de sabor...
Pues será verdad.
En algunas cosas no me queda otra que fiarme de datos y estudios fiables, porque no tengo otra forma de saberlo.

Pero lo que dije de las costumbres actuales hacen que nuestra capacidad para distinguir sabores también cambie me parece algo razonable.
Por ejemplo, en México, India o Tailandia están acostumbrados a echar mucho picante y lo normal es que un plato español sin picante les sepa soso.

» autor: Acido

#29 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Acido — Mon, 24 Feb 2025 01:40:20 +0000

#18

El comentario #10 dijo algo muy parecido.

En mi caso el tomate me gusta, no es una cosa que rechace, pero lo que recuerdo de niño, de los tomates que comía de niño (ej: año 1980) me parece que eran igual sabor que los de ahora.
No sé, ¿no será que la gente está diciendo el comentario típico de "cualquier tiempo pasado fue mejor", "la nostalgia ya no es lo que era antes"...? (un engaño de la mente)

Por otro lado, intuitivamente me pareció razonable que si el tomate fuese ahora más grande y el motivo fuese que tiene más agua, y en proporción menos sustancias que dan sabor (fructosa, ácidos) lo lógico sería que el sabor fuese menos intenso (más diluido en agua), que es lo que dice la gente, que no saben a nada.
Sin embargo, todos los tomates que vi de pequeño eran del mismo tamaño que los de ahora... no es que antes fuesen tamaño aceituna o ciruela claudia y ahora tamaño sandía o tamaño melón cantalupo.
No, el tomate rama de 2025 tiene tamaño pelota de tenis aplastada, como hace 50 años. El tomate pera es tamaño del interior de una mano, igual que siempre...

Debe haber fotos de hace 60 años y apuesto a que el tamaño es idéntico.

memoriadenovelda.es/personaje/tomates

Quizá el diámetro aumentó un 5%, o 10%, con lo que el peso habría aumentado un 33% pero no creo que haya aumentado una barbaridad.

Apuesto a que también hay análisis químicos de tomates hechos hace muchas décadas, y sin haberlos visto apuesto a que la composición química es casi idéntica.
Y dado que las sustancias químicas y su proporción dan el sabor, verificando eso podríamos concluir que tienen el mismo sabor que antes...
¿No será que los que hemos cambiado somos los humanos y no el sabor de los tomates?
Por ejemplo, si ahora se echa azúcar a todo: a la cocacola, al jamón york, al pan de la hamburguesa, a la propia carne de la hamburguesa, al ketchup, ... entonces es posible que nuestro paladar / mente es la que haya cambiado ¡y no los tomates!!!
Estamos acostumbrados a montones de aditivos (azúcar, sal, pimienta, soja, vinagre, glutamato monosódico... ) y quizá por eso el sutil sabor de un tomate normal igualito que el de hace 70 años nos parece que ha perdido sabor.

Quizá antes no se cuidaba tanto la estética... o al ser los transportes más lentos y con menos cámaras frigoríficas pues llegaban al mercado un poco más feos.
Pero creo que el tamaño y el sabor es muy similar al de antes.

Lo mismo viene algún purista y me dice que he nombrado los tipos de tomates de más bajo nivel / precio / sabor... pero de niño no conocí los tomates que conozco ahora. De niño vi el de ensalada, el de rama y a veces el pera, quizá el canario (poco) pero ni cherry ni en mi región se estilaba el tomate de colgar, ni apenas raf, ni azul, ni corazón de buey, ni negro / kumato (este apareció en los años 70, normal que no lo viera), muchamiel, etc...
Ahora sí compro de muchos tipos: azul, de colgar, raf, cherry (varios tipos), pera, kumato, rama...

Cc: #21 #15 #7

» autor: Acido

#28 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

OrialCon_Darkness — Mon, 24 Feb 2025 01:14:06 +0000

#25 dependerá el tipo de tomate, pero vamos, yo suelo comprarlos al paki del pueblo (que se lo traen gente de la zona) y, aparte de costar menos, tienen sabor. A saber en donde compras tu esos tomates, porque si son de super, ya te digo que son tomates verdes que no van a saber a nada.

» autor: OrialCon_Darkness

#27 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Tertuliano_equidistante — Mon, 24 Feb 2025 00:46:06 +0000

#20 La gente tira por lo barato

» autor: Tertuliano_equidistante

#26 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

yonseca — Mon, 24 Feb 2025 00:44:47 +0000

Lo que viene a ser el tomate que aquí se ha dicho siempre que sabe a plástico. Queremos el tomate perfecto y el tomate tiene que ser grande, gordote y sobre todo, feo.

» autor: yonseca

#25 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Tertuliano_equidistante — Mon, 24 Feb 2025 00:44:16 +0000

#21 A mi no me saben igual para nada. Los de 2€ directamente no saben.

» autor: Tertuliano_equidistante

#24 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

danifart — Mon, 24 Feb 2025 00:35:13 +0000

#1 es lo unico que importa al consumidor menos a 4 frikis

» autor: danifart

#23 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

tednsi — Mon, 24 Feb 2025 00:22:02 +0000

#13 Ya salió el chivato...

» autor: tednsi

#22 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

ampos — Mon, 24 Feb 2025 00:19:43 +0000

Yo estoy a salvo, no me gusta el tomate desde que tengo memoria, nunca le he pegado un bocado a uno

» autor: ampos

#21 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

yemeth — Mon, 24 Feb 2025 00:08:53 +0000

#3 A mí me saben igual los de 2€/kilo que los de 5€/kilo, no sé si es que no tengo paladar o que realmente es así.

» autor: yemeth

#20 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

cocolisto — Sun, 23 Feb 2025 22:47:06 +0000

Hay buenos tomates en España, pasa que la gente se tira a por los vistosos y todos iguales.

» autor: cocolisto

#19 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

atrompicones — Sun, 23 Feb 2025 22:40:44 +0000

"Es el fruto de una planta de la familia de las solanáceas. Originario del continente americano (Perú), su nombre viene del azteca tomat. Y fue introducido en Europa por los conquistadores españoles. En sus inicios fue utilizada como planta ornamental y no fue hasta finales del siglo XVIII cuando comenzó a cultivarse con fines alimentarios, aumentando su consumo hasta hacerse muy popular."

www.mapa.gob.es/eu/ministerio/servicios/informacion/tomate_tcm35-10271

» autor: atrompicones

#18 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

cocococo — Sun, 23 Feb 2025 22:40:28 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: cocococo

#17 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Mark_ — Sun, 23 Feb 2025 22:11:02 +0000

#16 por eso digo que hay muchas, pero que esas dos son oro puro.

» autor: Mark_

#16 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Veelicus — Sun, 23 Feb 2025 22:09:56 +0000

#13 El mejor es el de aretxabaleta:
www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2022/09/07/63122c0a468aeb1e348b4

» autor: Veelicus

#15 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Gotsel — Sun, 23 Feb 2025 21:48:38 +0000

#1 además de buen tamaño y fáciles de manejar "post-recolección"

» autor: Gotsel

#14 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Emotivo — Sun, 23 Feb 2025 21:46:43 +0000

En poco años todos nos olvidaremos del auténtico sabor de los tomates, y este artículo dejará de tener sentido.

» autor: Emotivo

#13 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Mark_ — Sun, 23 Feb 2025 21:43:59 +0000

Si tenéis oportunidad, comprad tomates de Los Palacios (Sevilla) o de Conil de la Frontera (Cádiz).

En España hay muchas variedades pero esos dos...en fin, palabras mayores. De los que te pica la boca, vamos.

» autor: Mark_

#12 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Emotivo — Sun, 23 Feb 2025 21:43:58 +0000

Nada de lo que se cultiva fuera de temporada o en agricultura intensiva tiene sabor, comemos de todo en cualquier momento y encima nos quejamos.
Que le pongan una poquita sal y un chorrito de aceite de oliva y dejen de quejarse coño. Pero es que además todo está lleno de fertilizantes y plaguicidas. ¿Que queremos?.

» autor: Emotivo

#11 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

powernergia — Sun, 23 Feb 2025 21:41:39 +0000

Tomates durante todo el año y a bajo precio, es lo primero que demanda el mercado y los productores españoles son los mejores en ello.

» autor: powernergia

#10 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

victorjba — Sun, 23 Feb 2025 21:41:26 +0000

La fruta tiene que madurar en la rama, no en un frigorífico.

» autor: victorjba

#9 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

drstrangelove — Sun, 23 Feb 2025 21:38:49 +0000

Tan insípidos no serán, si los venden a tutiplén y todavía les falta.

» autor: drstrangelove

#8 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Traxtos — Sun, 23 Feb 2025 21:37:32 +0000

Pues serán los mismos que mandan a los supermercados en España. Es lo que tiene producir como si no hubiera un mañana.

» autor: Traxtos

#7 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

atrompicones — Sun, 23 Feb 2025 21:36:31 +0000

"Este tema sin fotos no vale nada"

somosfruta.es/368-large_default/tomate-muchamiel.jpg

» autor: atrompicones

#6 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

MPR — Sun, 23 Feb 2025 21:29:24 +0000

#3 Desde hace mucho es muy fácil encontrar en las tiendas tomates con muy buena pinta pero que no saben a nada y cuya piel parece plástico (¿para ser resistente a plagas?)

» autor: MPR

#5 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Skiner — Sun, 23 Feb 2025 21:28:41 +0000

#1 Si que son excelentes... pero para pintar bodegones

» autor: Skiner

#4 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Raziel_2 — Sun, 23 Feb 2025 21:27:52 +0000

#3 Aún se pueden comprar buenas plantas de tomate.

El gran problema que te puedes encontrar es que sean estériles y que no puedas replantar las semillas, yo las guardo de un año para el siguiente, mientras sigan germinando...

» autor: Raziel_2

#3 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

Barriales — Sun, 23 Feb 2025 21:25:09 +0000

Y a precio de oro.
Desde hace muchos años, como no tengas semillas desde hace años y las plantes tu, o te lleguen de alguin de confianza, no saben a nada, aún pagando mucho.

» autor: Barriales

#2 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

sotillo — Sun, 23 Feb 2025 21:25:03 +0000

#1 Que mejor oportunidad para volcar camiones en la frontera

» autor: sotillo

#1 España ha llenado Europa de tomates excelentes que no saben a nada

woody_alien — Sun, 23 Feb 2025 21:22:50 +0000

Si no saben a nada no son excelentes, son vistosos.

» autor: woody_alien