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#53 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

--365186-- — Wed, 05 Jun 2024 18:43:03 +0000

#52 eso! Variantes! La patata machacada. Y este señor es un purista, mi consejo: echale lo que te haga feliz, a mi no me gustan las aceitunas y las aparto

» autor: --365186--

#52 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

abnog — Wed, 05 Jun 2024 18:40:17 +0000

#51 ¡Gracias!

Questions: ¿La patata va toda machacada? ¿No lleva zanahoria? ¿Y guisantes? ¿El encurtido es ese que llaman "variantes"? ¿Proporciones, según se vea? ¿Valen aceitunas verdes? ¿Si las echo rellenas de anchoa me excomulgan? Y ya...

» autor: abnog

#51 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

--365186-- — Wed, 05 Jun 2024 15:22:14 +0000

#49 a ojo de buen cubero:

Montaña de patatas (cocida con hoja de laurel y va machacá)
Encurtido picado en bote y añadir más pepinillos y aceituna negra (con hueso que somos civilizados obviamente deshuesar antes)
Bonito o atún
Huevo cocido
Pimientos rojos moyar (asado en plancha)
Mahonesa de casa (mitad de oliva mitad girasol)

Mezclar todo añadiendo la mayonesa de apocos siempre tiene que haber más ingredientes que mahonesa.

Se cubre todo con una capina fina al final, se ponen más aceitunas negras esta vez con hueso, yema rallada y tiras de pimiento asado y a la nevera.

Y nada de echarle el aceite del atún que es una guarrada.

Nada de verduras congeladas ni mierdas por el estilo.

Transcribí lo mejor que pude, está puto loco sigue hablando del tema y dando sentencias.

» autor: --365186--

#50 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

--365186-- — Wed, 05 Jun 2024 12:34:57 +0000

#49 ok! Le comunico al cocinero y transmito!

» autor: --365186--

#49 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

abnog — Wed, 05 Jun 2024 12:23:08 +0000

#45 Coñe, pero averíguala y nos la pasas.

_{(porfaplease!!??!?! )}

» autor: abnog

#48 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Pilar_F.C. — Wed, 05 Jun 2024 11:57:13 +0000

#41 Se lo oí decir al cocinero de un bar de Madrid famoso por su ensaladilla rusa.

» autor: Pilar_F.C.

#47 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

tollendo — Wed, 05 Jun 2024 11:54:16 +0000

#26 Eso son papas aliñadas.

» autor: tollendo

#46 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

tollendo — Wed, 05 Jun 2024 11:33:25 +0000

#21 Vamos a ver, lo he comido muchas veces pero no os flipeis, es ensaladilla sobre un pico con algo que dicen que es anchoa.
Y lo de echar tres dedos de leche condensada en el café también se lo tienen que mirar.

» autor: tollendo

#45 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

--365186-- — Wed, 05 Jun 2024 11:27:36 +0000

#43 es que yo no cocino eso, me siento impacientemente diciendo cada 5 minutos, cuánto falta? Y al final aparece!!!

» autor: --365186--

#44 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Pejeta — Wed, 05 Jun 2024 11:27:17 +0000

#5 he vivido en Murcia 3 años y desde mi punto de vista es de la zona de España donde peor se come. Ya del desayuno ni hablo.

» autor: Pejeta

#43 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

abnog — Wed, 05 Jun 2024 11:25:08 +0000

#1 No se puede venir diciendo cosas semejantes y luego no dar la receta. Aquí la espero sentado.

» autor: abnog

#42 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

abnog — Wed, 05 Jun 2024 11:24:02 +0000

#27 La he visto en el Carrefour. Si no puedes buscar por Crème Fraîche o hacerla en casa:

www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-la-creme-frai

Sólo puntualizar que la "crema agria" normalmente se hace con nata con un 18% de materia grasa, al contrario que la Crème Fraîche que usa un 30-35%. Y por último, si lo haces con leche, lo que obtienes es "buttermilk" que lo usan los anglosajones en bastante repostería.

(Nota cientificutre: estas fermentaciones utilizan bacterias similares a las del yogur que "funcionan" a temperatura ambiente)

» autor: abnog

#41 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

abnog — Wed, 05 Jun 2024 11:18:48 +0000

#29 Nunca lo había escuchado. Gracias por el truco!

» autor: abnog

#40 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Hangdog — Wed, 05 Jun 2024 11:12:41 +0000

#39 Anotado

» autor: Hangdog

#39 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

--494055-- — Wed, 05 Jun 2024 11:11:40 +0000

#7 Y si en lugar de hacer la ensaladilla con atún en aceite, la haces con escabeche, añade un poco del escabeche a la mayonesa.
Queda muy buena.

» autor: --494055--

#38 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

mefistófeles — Wed, 05 Jun 2024 11:04:00 +0000

O sea, que el secreto es usar productos frescos (excepto el atún, que será de conserva) y de calidad, amén de mayonesa casera.

Guau con el secreto, jamás lo hubiera sospechado...

» autor: mefistófeles

#37 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Alt126 — Wed, 05 Jun 2024 10:26:16 +0000

Ingredientes frescos y haztelo todo tú, incluso la mayonesa.

Pues menudos "trucos". Obvio que buen producto fresco será mas bueno que el "estandar" congelado y que la mayonesa hecha en casa te permite hacerla como te plazca, eso no son trucos, eso son obviedades.

» autor: Alt126

#36 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Mael — Wed, 05 Jun 2024 10:19:26 +0000

#35 Pido disculpas, lo he leido en los comentarios siguientes que lo indicabas. Es que como bien sabrás en MNM primero se comenta y luego se lee

» autor: Mael

#35 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

--365186-- — Wed, 05 Jun 2024 10:14:57 +0000

#33 y dale, que no soy murciana! Y en esta casa se hacen con cebolla. Por desgracia muy hechas

» autor: --365186--

#34 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

--647938-- — Wed, 05 Jun 2024 10:12:58 +0000

#32

» autor: --647938--

#33 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Mael — Wed, 05 Jun 2024 10:12:49 +0000

#1 Y en Murcia tambien haceis la tortilla de patata sin cebolla?
Es para un amigo...

» autor: Mael

#32 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

--365186-- — Wed, 05 Jun 2024 10:09:38 +0000

#31 amor y comida...
Eso si, la broma está bien para un ratín

» autor: --365186--

#31 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

--647938-- — Wed, 05 Jun 2024 10:06:46 +0000

#1 No sé, pero yo creo que no existe ninguna justificación lo suficientemente buena para ir a Murcia.

» autor: --647938--

#30 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

themarquesito — Wed, 05 Jun 2024 10:04:01 +0000

#4 Suena más bien a condena

» autor: themarquesito

#29 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Pilar_F.C. — Wed, 05 Jun 2024 10:03:21 +0000

Pues y le echo nuez moscada para que no sepa tan ácida.

» autor: Pilar_F.C.

#28 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

MPR — Wed, 05 Jun 2024 09:53:14 +0000

#22 MIra que si la piña y la cebolla son los dos secretos del artículo (que no he leído).

» autor: MPR

#27 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

--419859-- — Wed, 05 Jun 2024 09:52:07 +0000

#20 A ver dónde compro yo "crema agria" ...

» autor: --419859--

#26 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Peka — Wed, 05 Jun 2024 09:49:44 +0000

#7 Mi suegra no le echa mayonesa y no le entra en la cabeza que eso no es ensaladilla.

» autor: Peka

#25 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

juliusK — Wed, 05 Jun 2024 09:46:35 +0000

#7 si no tienes aceite de lata de atún siempre puedes utilizar Jaén entero. Roncero es un chef Michelin, sabe lo que dice

m.youtube.com/watch?v=-J039IiktFI

» autor: juliusK

#24 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

devilinside — Wed, 05 Jun 2024 09:46:18 +0000

#20 La potencia de la mahonesa la puedes corregir echando mezcla de aceite de oliva y girasol

» autor: devilinside

#23 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

devilinside — Wed, 05 Jun 2024 09:45:36 +0000

#17 Y por la calidad, dónde va a parar

» autor: devilinside

#22 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

devilinside — Wed, 05 Jun 2024 09:45:09 +0000

#3 A eso venía yo, a sembrar la discordia, pero te me has adelantado. Diré que con piña

» autor: devilinside

#21 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

--365186-- — Wed, 05 Jun 2024 09:44:53 +0000

#1 foto de la delicia!

» autor: --365186--

#20 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Eesti1980 — Wed, 05 Jun 2024 09:42:53 +0000

En Estonia (y creo que en Rusia y el este de Europa) en lugar de mayonesa le echan crema agria "Sour cream" y para mi gusto, es más ligera, sabrosa y menos potente que con mayonesa.

» autor: Eesti1980

#19 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Cuchipanda — Wed, 05 Jun 2024 09:42:41 +0000

#14 te puedo asegurar que el mejor producto de la huerta de Murcia se va todo a Alemania : (
EDIT: cc #16 , +1 que te leo ahora.

» autor: Cuchipanda

#18 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Mltfrtk — Wed, 05 Jun 2024 09:42:10 +0000

Sin mirar, echar más mayonesa

» autor: Mltfrtk

#17 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

chocoleches — Wed, 05 Jun 2024 09:39:42 +0000

Lo de la mayonesa no entiendo que no sea casera, salvo que no tengas una batidora, si no se tarda ni cinco minutos. Y ya no por el resultado sino por el ahorro.

» autor: chocoleches

#16 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Hacksturcon — Wed, 05 Jun 2024 09:39:34 +0000

#6 Los vegetales o frutas "premium" que se cultivan en España no se venden en España. ¿Quién paga fresas a 30€ kilo?

Fdo: Uno que curro en una multinacional agrícola.

» autor: Hacksturcon

#15 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Ratoncolorao — Wed, 05 Jun 2024 09:38:50 +0000

#2 La diferencia fundamental son los encurtidos.

» autor: Ratoncolorao

#14 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Ratoncolorao — Wed, 05 Jun 2024 09:38:06 +0000

#6 Lo que tú pruebas de Murcia y llamas "de la huerta" es de campo ( de Cartagena o Lorca). Te aseguro que lo de la huerta sigue sabiendo igual de rico, pero es una producción pequeña y se queda aquí. Se siente.

» autor: Ratoncolorao

#13 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

--365186-- — Wed, 05 Jun 2024 09:38:02 +0000

#6 soy asturiana y llevo viviendo en Murcia un año. Así que no diría toda la vida.

» autor: --365186--

#12 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Hacksturcon — Wed, 05 Jun 2024 09:38:00 +0000

Yo le pico unas banderillas y le tiro el vinagrillo de las mismas a la mahonesa.... le da un puntazo.

» autor: Hacksturcon

#11 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

juliusK — Wed, 05 Jun 2024 09:37:52 +0000

#3 Dudaba entre la cebolla y la quinoa con bayas goji.

» autor: juliusK

#10 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

--365186-- — Wed, 05 Jun 2024 09:37:13 +0000

#4

No, pero de verdad que hacen la mejor ensaladilla rusa del mundo en #5 me explayé a gusto con muchas cosas ricas.

» autor: --365186--

#9 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

juliusK — Wed, 05 Jun 2024 09:36:22 +0000

#4 ¿Un peligro?

» autor: juliusK

#8 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Alegremensajero — Wed, 05 Jun 2024 09:35:53 +0000

No será echarle el aceite de la lata de atún, que eso lo ha inventado el tontopolla del Dabiz Muñoz, vamos eso se cree él y todo.

» autor: Alegremensajero

#7 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Hangdog — Wed, 05 Jun 2024 09:35:30 +0000

Un truco le leí a uno de los Roca, era usar el aceite del atún para hacer la mayonesa casera (obviamente, hace falta más aceite)
Ahí lo dejo para quien quiera probar.

» autor: Hangdog

#6 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Priorat — Wed, 05 Jun 2024 09:35:08 +0000

#1 Bueno, es muy fácil pensarse que lo que ha comido uno toda su vida es lo mejor del mundo.

Igual no es lo que gusta más en el mundo. Y en España somos muy, muy, muy chovinistas con la comida. Y en el mundo hay muchos países donde se come bien y muchos países donde la materia prima es mejor

Por ejemplo, en frutas y verduras hemos conseguido producir en masa para vender a toda Europa, pero la calidad es bastante escasa. La fruta y verdura española tiene muy poco sabor.

Y la de la huerta murciana, que entre claramente en la categoría de "en masa", entra en la de poco sabor y cuando viajas a ciertos lugares, si eres objetivo, te das cuenta.

» autor: Priorat

#5 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

--365186-- — Wed, 05 Jun 2024 09:34:45 +0000

#2 hombre eso lo mejora por mil, prefiero el marinero (con boquerón) peeero me comería esa ensaladilla a cucharadas. La hacen muuuuy bien!

Porque me podré quejar de murcia pero tienen una gastronomía que se te caen las lágrimas. Y es tristisimo que no la saquen más a relucir. El puto zarangollo es una genialidad! Y los michirones, las patatas asadas y el montadito de salchichica, el arroz con magro y costilleja, la olla gitana, la ensalada murciana (la de verdad) y el pastel de la cierva a quien le gusta le gusta mucho (yo no lo acabo de ver) pero dame un pastel de carne de la zaher y me tienes contenta para el resto del día!

» autor: --365186--

#4 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

Charles_Dexter_Ward — Wed, 05 Jun 2024 09:32:24 +0000

#1 Ir a Murcia no es precisamente "un truco"

» autor: Charles_Dexter_Ward

#3 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

MPR — Wed, 05 Jun 2024 09:31:34 +0000

¿Con cebolla o sin cebolla?

» autor: MPR

#2 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

ElPerroSeLlamabaMisTetas — Wed, 05 Jun 2024 09:29:20 +0000

#1 La ensaladilla no, la anchoa y el pan tambien cuentan, el conjunto

» autor: ElPerroSeLlamabaMisTetas

#1 Los cocineros nos ponemos de acuerdo: dos secretos para que la ensaladilla rusa te salga perfecta

--365186-- — Wed, 05 Jun 2024 09:26:03 +0000

El puto truco es venir a Murcia, pedir una marinera y probrar la mejor ensaladilla rusa del planeta y luego copiarla, he dicho!

» autor: --365186--