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#14 Santamaría denuncia el "caciquismo" de sus compañeros cocineros

coconuda — Tue, 27 May 2008 11:44:50 +0000

joer qué hambre me ha dado, entre el cocido, las lentejas, el solomillo y el chuletón con patatas ese... wow

» autor: coconuda

#13 Santamaría denuncia el "caciquismo" de sus compañeros cocineros

--64484-- — Tue, 27 May 2008 11:17:46 +0000

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» autor: --64484--

#12 Santamaría denuncia el "caciquismo" de sus compañeros cocineros

yggdrasil — Tue, 27 May 2008 10:24:14 +0000

Estoy conforme en que las formas no han sido para nada correctas, y creo que, en parte, ha sido una buena maniobra de marketing para las ventas de su libro. Pero estoy de acuerdo en que, si los productos alimentarios están obligados a etiquetar mostrando todos los elementos que llevan, también tendría que ser obligatorio en una cocina en la cual se hace un uso elevado de sustancias sintéticas.

» autor: yggdrasil

#11 Santamaría denuncia el "caciquismo" de sus compañeros cocineros

deepster — Tue, 27 May 2008 10:22:26 +0000

Yo no tengo nada en contra de la cocina de vanguardia, pero de verdad ¿tienen que poner esas raciones tan minúsculas? quiero decir que le echen todo lo quieran que si no me gusta no volveré, pero es que de entrada ya sabes que te vas a quedar con hambre (por muy bueno que esté) y encima te van a meter un "rejonazo" de dinero que lo flipas.

» autor: deepster

#10 Santamaría denuncia el "caciquismo" de sus compañeros cocineros

jcomesana — Tue, 27 May 2008 10:12:36 +0000

La pregunta es: ¿este cocinero habría hablado si no tuviera un libro que vender?
Si la respuesta es "sí", entonces ¿por qué no lo hizo antes?
Si la respuesta es "no", está claro: que hablen de uno, aunque sea mal.
P.D.: A mí lo de "desestructurar" una tortilla de patatas me pone del hígado.

» autor: jcomesana

#9 Santamaría denuncia el "caciquismo" de sus compañeros cocineros

--8556-- — Tue, 27 May 2008 09:48:49 +0000

Vingueu a Can Fabes!

» autor: --8556--

#8 Santamaría denuncia el "caciquismo" de sus compañeros cocineros

--50468-- — Tue, 27 May 2008 09:45:15 +0000

#5 hay un pequeño detalle en todo esto. La cocina "tradicional" ha salido a base de ir mezclando ingredientes de un lado y otro. El gazpacho tradicional no llevaba tomate y lo mismo se puede decir de la patata.
Lo de la cocina tradicional es un mito, lo de "toda la vida" no existe y siempre se han estado mezclando cosas de un lado y de otro.
Y por otra parte Santamaría puede tener razón o no, pero las formas dejan bastante que desear.

» autor: --50468--

#7 Santamaría denuncia el "caciquismo" de sus compañeros cocineros

--38661-- — Tue, 27 May 2008 09:42:52 +0000

#3 Este "anormal" y "falto de creatividad" como tu lo llamas tiene las mismas Estrellas Michelin que F. Adría, Santamaria tiene tres estrellas en su Restaurante de Sant Celoni y dos en el de Madrid.

» autor: --38661--

#6 Santamaría denuncia el "caciquismo" de sus compañeros cocineros

-Ark- — Tue, 27 May 2008 09:41:48 +0000

Estoy completamente de acuerdo con #2. No estoy de acuerdo con #5 cuando dice que Adriá y compañía están consiguiendo que parezcan catetos aquellos que apuestan por la comida tradicional. Nadie ha dicho nada en contra de la comida tradicional (que dicho sea de paso, es la que yo prefiero), es Santamaría quien, aprovechando que publica un libro y necesita publicidad, ha arremetido sin venir a cuento contra aquellos que hacen otro tipo de cosas y ha lanzado acusaciones, sin prueba alguna, de que estos cocineros usan sustancias nocivas en sus platos.

Me apetece recordar que entre los cocineros que han apoyado a Adría está gente tan poco sospechosa de excentricismos como Karlos Arguiñano, que suele apostar también por la comida tradicional. No es una cuestión de comida tradicional VS cocina varguardista, sino de respeto y aceptar que haya de todo.
A mi se me caen las lágrimas de emoción al ver un buen cocido, pero creo que no hay ninguna necesidad de atacar a aquellos que hacen, o disfrutan, de otro tipo de cocina.

» autor: -Ark-

#5 Santamaría denuncia el "caciquismo" de sus compañeros cocineros

--87802-- — Tue, 27 May 2008 09:28:11 +0000

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» autor: --87802--

#4 Santamaría denuncia el "caciquismo" de sus compañeros cocineros

inversorcurioso — Tue, 27 May 2008 09:17:39 +0000

Tiene razón la gente toma cosas que rozan lo no coméstible. Lo ponen en una cantidad tan pequeña que no nos sienta mal (si me ponen un pequeño pincho nitrógeno líquido con deposiciones humanas, quizás no me siente mal, por ser tan pequeño).
La falta de creatividad no se soluciona haciéndolo todo con nitrogéno líquido, esencia de oro y desechos animales.

» autor: inversorcurioso

#3 Santamaría denuncia el "caciquismo" de sus compañeros cocineros

--50504-- — Tue, 27 May 2008 09:12:21 +0000

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» autor: --50504--

#2 Santamaría denuncia el "caciquismo" de sus compañeros cocineros

radon — Tue, 27 May 2008 09:01:45 +0000

A mi modo de ver en la cocina actual hay sitio para todo: cocina casera, internacional y de vanguardia. Cada cual que elija lo que más le guste, pero respetando el resto. En este sentido a Santamaría se le va la pinza...
Relacionada con: meneame.net/story/santamaria-presenta-libro-mantiene-ferran-adria-repr

» autor: radon

#1 Santamaría denuncia el "caciquismo" de sus compañeros cocineros

demelsa — Tue, 27 May 2008 08:55:13 +0000

Qué os parece el follón que se ha montado con los cocineros? Yo creo que algo de razón sí tiene este hombre. Ya se está creando demasiada chorrada en torno a la comida..... ¡qué viva el cocido tradicional y las lentejas con chorizo!

» autor: demelsa