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#41 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

Esperanza_MM — Tue, 09 Nov 2021 20:57:37 +0000

#35 Si has viajado por la Comunidad Valenciana sabrás que hay pueblos que igual que se pesca se planta arroz.... por lo que no me extrañaría tampoco nada de que las primeras fueran con marisco y luego mas tarde llegaran a los pueblos de interior en donde a falta de marisco abundan conejos...

Pd: También soy consciente de que algunos de los textos mas antiguos sobre la paella hablan de chorizo como uno de sus ingredientes... lo cual por descabellado que sueno hoy en día, a falta de neveras hace siglos tenía lógica que se popularizase esa variante mas que las otras.

» autor: Esperanza_MM

#40 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

valzin — Tue, 09 Nov 2021 17:43:46 +0000

#38 Joder, estaba alucinando con tu primer párrafo

La paella marinera con los restos de la jornada de pesca: morralla, peces pequeños y moluscos.

La paella por la que la gente se parte el pecho y quiere el copyright, lo que la tierra daba y lo que se criaba: pollos, conejos o patos y, en épocas muy flacas, las ratas de marjal en esa zona porque abundaban.
Ah, o de hígado de toro.
Se aprovechaba todo y habrán mil variantes.

Y la de verduras que aceptaba todo lo que la tierra daba.
Echarle carne, si no los criaban ellos, o pescado, si no eran pescadores, era un lujo al alcance de pocos.

Solo hay que comprar una paellera... _{y echarle cosas}.

» autor: valzin

#39 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

--693915-- — Tue, 09 Nov 2021 17:13:54 +0000

#33 En Valencia no hay mejillones ni cigalas.

» autor: --693915--

#38 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

Guanarteme — Tue, 09 Nov 2021 16:45:27 +0000

#17 ¿El mar, el maaaaar, pero tú no eras de Valencia?, ¡Conejo o pollo, aceite de oliva, tomate, judias verdes, garrafó, azafrán, pimentón, arroz, caracoles, si eso, y tira millas! Si le pones algo de mar ya es "rus amb coses" y que puede estar muy bueno, no te digo que no, pero blablablá no lo llames paella porque la paella realmente blablablablá.... ¡Ahhhh! Y la paella es el recipiente con el que se hace y la pallera es lo que se hace dentro del recipiente así que tampoco lo llames paella......

Valencian Taliban Off

No, ya en serio.... Me imagino que es lo que tú dices: se hacía con lo que había a mano y que ya luego llegaron las fumadas de los puristas.

» autor: Guanarteme

#37 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

--654490-- — Tue, 09 Nov 2021 16:08:13 +0000

#17 Es la misma especie

» autor: --654490--

#36 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

Pointman — Tue, 09 Nov 2021 14:57:15 +0000

#7 En Galicia si, y si eso también un bogavante un par de nécoras y una centolla, para "dar color". Son el equivalente gallego a la rata del marjal.

» autor: Pointman

#35 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

ingenierodepalillos — Tue, 09 Nov 2021 14:11:17 +0000

#33 Aunque tiene su lógica y ocurriría mas pronto que tarde, sus orígenes serían por lógica, en los campesinos que plantaban el arroz, que no eran pescadores, ¿no? aunque bien es cierto que esa diferencia de tiempo puede que sea ridículamente pequeña como para aseverar lo que dije.

» autor: ingenierodepalillos

#34 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

Esperanza_MM — Tue, 09 Nov 2021 13:44:36 +0000

#4 Incluso los que cazaban a las ratas... he escuchado que en Alicante durate la post-guerra hacían la paella con gato.

» autor: Esperanza_MM

#33 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

Esperanza_MM — Tue, 09 Nov 2021 13:40:59 +0000

#7 En los pueblos pesqueros si...

» autor: Esperanza_MM

#32 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

Karmarada — Tue, 09 Nov 2021 12:00:04 +0000

#25 Creo que el problema es que no saben lo que significa intrínseco o no han salido de la albufera en su vida.

» autor: Karmarada

#31 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

zuul — Tue, 09 Nov 2021 11:53:26 +0000

#19 te dejas el huevo entonces

» autor: zuul

#30 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

--633161-- — Tue, 09 Nov 2021 11:35:22 +0000

#29 Será el cuí que aquí llamamos cobaya y lo espetan y está muy rico.

Yo he visto en un reportaje a campesinos valencianos capturarlas desde una barca en la Albufera para comérselas, pero no sé si las habrá en restaurantes.

» autor: --633161--

#29 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

Abajo — Tue, 09 Nov 2021 11:30:15 +0000

#28 He comido la peruana que es también una especie de rata, no sé ahora como la llaman pero estaba rica... Preguntaba más por Valencia, por si es un plato que se pueda encontrar por allí...

» autor: Abajo

#28 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

--633161-- — Tue, 09 Nov 2021 11:24:35 +0000

#27 Depende del país y de la región

www.bbc.com/future/article/20151207-the-countries-where-rats-are-on-th

» autor: --633161--

#27 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

Abajo — Tue, 09 Nov 2021 11:13:50 +0000

#26 Trataré de comerla cuando vaya por allí, aunque no sé si será muy común... Creo que nunca lo he visto en carta.

» autor: Abajo

#26 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

--633161-- — Tue, 09 Nov 2021 11:11:51 +0000

#13 Te la recomiendo asada caramelizada como el pato

» autor: --633161--

#25 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

clowneado — Tue, 09 Nov 2021 11:04:14 +0000

#24 "intrínsecamente español" para los de fuera: paella, tapas, vinito, jamón....

» autor: clowneado

#24 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

Karmarada — Tue, 09 Nov 2021 10:39:39 +0000

"intrínsecamente español" yo diría que es mas Valenciano o Levantino, en mi pueblo se hace arroz con cosas y no nos enfadamos si no le ponen las cosas que a nosotros nos gustan.

» autor: Karmarada

#23 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

PacoJones — Tue, 09 Nov 2021 10:04:27 +0000

Hola, soy valenciano, vivo en UK y he hecho paella con chorizo.
Admito que me gusta y no voy a parar... y también le he puesto cebolla, incluso guisantes, también pastillas de caldo y a veces ha sido cocinado en una sartén de Ikea con agua de grifo británica... y me gusta y no tengo remordimientos, y voy a volver a hacerlo, mi estómago mis normas, porque es mi paella hijos de p....

» autor: PacoJones

#22 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

casius_clavius — Tue, 09 Nov 2021 09:59:27 +0000

La paella, junto con la tortilla de patata, es el único plato del mundo que nadie ha conseguido hacer correctamente en la historia de la humanidad. No, tú tampoco.

» autor: casius_clavius

#21 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

Abajo — Tue, 09 Nov 2021 09:56:02 +0000

#16 Ese tipo de comentarios son los que hacen que la paella esté más sabrosa lol

» autor: Abajo

#20 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

marcamo — Tue, 09 Nov 2021 09:55:45 +0000

#17 La rata de agua o de marjal es un roedor que se alimentaba de arroz y vivía en los humedales, nada parecido a lo que conocemos hoy de las ratas.

No seas sibarita. Si es rata se pone rata y ¡chimpún!

» autor: marcamo

#19 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

--346201-- — Tue, 09 Nov 2021 09:55:19 +0000

#15 Si la gente se indigna hasta con la tortilla española, que sólo lleva dos ingredientes.
Sí, DOS, mecagüendiós.

» autor: --346201--

#18 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

casius_clavius — Tue, 09 Nov 2021 09:55:08 +0000

#12 Yo sé que es una aberración y peor que matar bebés con motosierra a ojos de los valencianos, pero el arroz con pollo y marisco de mi madre es una delicia.

» autor: casius_clavius

#17 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

valzin — Tue, 09 Nov 2021 09:51:56 +0000

#2 Los ingredientes eran los que te daba la tierra, el mar o, como en este caso, la Albufera.

La rata de agua o de marjal es un roedor que se alimentaba de arroz y vivía en los humedales, nada parecido a lo que conocemos hoy de las ratas.

» autor: valzin

#16 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

PacoJones — Tue, 09 Nov 2021 09:50:50 +0000

#8 Admito que yo soy uno esos los valencianos somos muy repetitivos y cansinos

» autor: PacoJones

#15 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

volandero — Tue, 09 Nov 2021 09:48:39 +0000

La paella, el plato ideal para al que le guste enfadarse e indignarse mucho mientras come, y en general para cualquier amante de la pamplina.

El equivalente boomer al tipo que se recorre media ciudad para tomar la única IPA de importación que su paladar puede tolerar.

» autor: volandero

#14 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

--530912-- — Tue, 09 Nov 2021 09:46:48 +0000

#4 Hace unas semanas, hice "paella" en el campo, y mi cuñado me hizo notar que no llevaba "garrofó" (un tipo de judia ancha y plana), y que entonces lo que había hecho no era paella, era arroz con cosas.

Eso si, mi cuñados se metió dos platos entre pecho y espalda de "arroz con cosas".

» autor: --530912--

#13 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

Abajo — Tue, 09 Nov 2021 09:45:10 +0000

#9 Póngame dos

» autor: Abajo

#12 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

Derko_89 — Tue, 09 Nov 2021 09:44:48 +0000

"Carne y marisco no se mezclan en una paella auténtica, y eso lo saben muy bien los valencianos."

Los valencianos y cualquier persona con cierto criterio gastronómico.

#4 el arroz que hacía mi abuela (en Granada) variaba en función de lo que tenía: costilla si había habido matanza, pichón si habían criado los palomos, caracoles cuando habían salido, la verdura de la época (o habas, o judía verde, o alcachofa)... sólo las especias, el conejo, el tomate y la cebolla del sofrito eran invariables. Y llenar un pimiento seco con arroz, el toque mágico, el arroz que salía de ahí dentro era de otro planeta.

» autor: Derko_89

#11 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

RenfoRaotresnes — Tue, 09 Nov 2021 09:44:32 +0000

Uno no ha comido paella autentica, si durante su elaboracion, y prefereliblemente tambien en su consumo, no habia un valenciano de testigo al menos

Certificar paella como autentica no es cualquier cosa, poco a poco se va revelando datos imprescindibles, como el que nos ocupa hoy

» autor: RenfoRaotresnes

#10 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

Brill — Tue, 09 Nov 2021 09:42:57 +0000

#4 Por algo algunas recetas llevan caracoles.

» autor: Brill

#9 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

--633161-- — Tue, 09 Nov 2021 09:40:44 +0000

#8 La rata de arrozal se ha considerado durante mucho tiempo y, se sigue considerando en Asia, una exquisitez. Es un bicho que se pasa el día en los humedales y no suele comer porquerías.

» autor: --633161--

#8 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

Abajo — Tue, 09 Nov 2021 09:35:29 +0000

Cualquiera que haya comido paella con un valenciano lo sabe de sobra, les encanta comentarlo.

"La verdadera paella llevaba rata de la albufera..."

» autor: Abajo

#7 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

ingenierodepalillos — Tue, 09 Nov 2021 09:31:27 +0000

Lo que desde luego no llevaba eran mejillones y cigalas.

» autor: ingenierodepalillos

#6 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

socialista_comunista — Tue, 09 Nov 2021 09:30:21 +0000

No es la primera vez que lo escucho, la paella comenzó con rata de albufera.

» autor: socialista_comunista

#5 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

--619630-- — Tue, 09 Nov 2021 09:29:35 +0000

Luego la cambiaron por los guisantes de @chiquivigo

» autor: --619630--

#4 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

BarakAldoRaine — Tue, 09 Nov 2021 09:28:32 +0000

Y me imagino que cualquier bicho que fuera más lento que el que hacía la paella...

» autor: BarakAldoRaine

#3 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

pkreuzt — Tue, 09 Nov 2021 09:27:52 +0000

Animal del que hablaremos en un próximo capítulo de. . .

» autor: pkreuzt

#2 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

klabervk — Tue, 09 Nov 2021 09:27:40 +0000

Una buena respuesta para los puretas de la la paella que critican ingredientes: "si eres tan pureta échale rata o calla.

» autor: klabervk

#1 “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”

--117674-- — Tue, 09 Nov 2021 09:25:57 +0000

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