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#67 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

PabloHerreros — Tue, 29 Dec 2020 18:36:38 +0000

Eres un puto crack, #0 !! Cuando aprendas a cocinar, haznos la del fumet . En serio: muchísimas gracias! Esperamos la del fumet mientras nos pagan el rescate del tío del maletero. Un abrazo!!

» autor: PabloHerreros

#66 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Ainur — Fri, 25 Dec 2020 22:35:30 +0000

#0 Adjunto foto del fondo "blanco" que he hecho con los restos del cochinillo de nochebuena. Me he tomando alguna licencia, como añadir ajos, y al no tener puerros ni tomillo en rama, pues he improvisado

Pero el resultado sabe excelente, congelare parte en cubiteras, en tuppers, y guardare alguno en el frigo en bote de cristal al vacio.

Me han chivado que los reyes vienen con una marmita alta. Gracias apañao!

PD:mas adelante comentar sui el uso del glutamatco (vamos las pastillicas con sal de las que reniegas) de verdad es satan o bien usadas añaden Umami hombre!

» autor: Ainur

#65 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

--388484-- — Thu, 24 Dec 2020 09:59:32 +0000

#2 Hay un limite en la cocina domestica que es la maquinaria, entiendo que en la industria usan liofilizadores o algún otro proceso de deshidratación que requiere de maquinaria ex-profeso para eso. Normalmente la forma de deshidratar domestica es eso hervir hasta que quede la sopa (salsa) se concentra y caramelizan sus jugos, y espesa por el uso de gelatinas naturales de los huesos de la sopa o emulgentes como harina de trigo o maíz o almidón de la patata.

Lo más parecido y casero es eso hace un demiglacé (salsa francesa) como indica #14 o una Salsa española y reducirla , aquí en un video: www.youtube.com/watch?v=ZNl26JTwCjo&t=642s

Ya si quieres hacer un Avecren casero, lo suyo es hacer un cubito chico de demiglace y congelarlo y si quieres más sabor "falso" añadir un puñado de sal y glutamato monosodico al gusto (como el avecren) y un poco de agua para restituir.

» autor: --388484--

#64 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

capitan.meneito — Thu, 24 Dec 2020 09:10:27 +0000

Tengo hambre.

» autor: capitan.meneito

#63 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Paltus — Thu, 24 Dec 2020 09:02:24 +0000

#0 Explicado meridianamente claro, no he pillado la broma de expertos .
Una pregunta, ¿este fondo iría bien para un "Aigo Boulido" o desvirtuaria su sabor?

» autor: Paltus

#62 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

--35879-- — Thu, 24 Dec 2020 08:44:28 +0000

#61 Se puede cocinar perfectamente sin ella, pero hay platos que salen buenísimos. No puedes comparar tener algo 3 horas a 10-12 horas en baja. Pruébala y me dices.
Además ¿qué tiene que ver la thermomix con la crockpot?

» autor: --35879--

#61 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

tremolantepenacho — Thu, 24 Dec 2020 08:41:19 +0000

#60 Los defensores de la crockpot, Thermomix y demás.

» autor: tremolantepenacho

#60 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

--35879-- — Thu, 24 Dec 2020 08:29:20 +0000

#57 ¿Quién ha dicho tal cosa?

» autor: --35879--

#59 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Kuruñes3.0 — Thu, 24 Dec 2020 00:32:38 +0000

Muy interesante y muy bien contado. Gracias.

» autor: Kuruñes3.0

#58 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

barbievoltios — Wed, 23 Dec 2020 23:31:04 +0000

Esto sí que es un aporte de categoría

» autor: barbievoltios

#57 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

tremolantepenacho — Wed, 23 Dec 2020 22:10:31 +0000

#52 Pues yo lo hago en una tartera en tres horas con cinco minutos de sofrito y un meneo a mitad de cocción. No veo ni que sea difícil ni que suponga mucho trabajo.

» autor: tremolantepenacho

#56 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Aenedeerre — Wed, 23 Dec 2020 21:25:45 +0000

Pues da gusto los artículos así, para que es el desangrado? Por cierto, nosotros antes TIRABAMOS el agua sobrante de cocer el Calabacin, cebolla, patata y demás con el que hacíamos el supuesto puré de Calabacin (para que no quedase tan aguado) pero leñe, un día se nos ocurrió cocer el arroz blanco integral para el típico arroz a la cubana con ese caldo sobrante y 4 o 5 granitos de comino. Y el cambio fue brutal!!! Te agradezco que te hayas currado el artículo.

» autor: Aenedeerre

#55 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

chatOGT — Wed, 23 Dec 2020 17:11:13 +0000

#54

» autor: chatOGT

#54 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

--35879-- — Wed, 23 Dec 2020 15:35:05 +0000

#39 Olla lenta. Crockpot o similares.
Si curras todo el día pero te gusta comer bien es ideal. Metes todo ahí y se hace despacito.
Para guisos, cocidos, etc. es espectacular.

» autor: --35879--

#53 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

--35879-- — Wed, 23 Dec 2020 15:29:44 +0000

Muy bueno, hay que aprender las bases. Como idea: un buen post sería enseñar a cortar y picar.

» autor: --35879--

#52 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

--35879-- — Wed, 23 Dec 2020 15:28:38 +0000

#37 Me acabo de clavar un rabo de ternera, 10 horitas en la crock, que no puedo bajar la sonrisa.

Deja deja, que digan lo que quieran.

» autor: --35879--

#51 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

--35879-- — Wed, 23 Dec 2020 15:27:16 +0000

#5 Yo hago caldos en la crock y salen espectaculares. Dale palate y no leas estos envidiosos. Lo dejas 12 horitas y al otro día tienes un caldo de campeonato.

» autor: --35879--

#50 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

tremolantepenacho — Wed, 23 Dec 2020 14:35:01 +0000

#48 Si yo no digo que no vaya bien o qué no tenga su utilidad en ciertas cosas pero la realidad es que suelen ser utilizadas mayormente por gente a la que no le gusta cocinar. Cómo la Thermomix aunque a esta última en una cocina profesional se le pueda sacar partido y amortizar lo que cuesta. Pero no creo que gastarse 1000€ en un aparato para hacer cremas de verduras tenga mucho sentido en una casa.

Yo no soy un cocinero profesional pero si un cocinillas que antes de tener una roner metió 36 horas un trozo de panceta en una olla con agua en el horno.

El consumo exacto no lo sé pero lo que sí sé es que para hacer unas lentejas yo tengo uno de los tres fuegos de la vitro a menos de media potencia durante 45 minutos. No creo que haya mucha diferencia con tener un aparato ocho horas en marcha.

» autor: tremolantepenacho

#49 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Aryvandaar — Wed, 23 Dec 2020 13:55:48 +0000

"engaña a tu cuñado vegetariano añadiéndolo a una crema de verduras para mofarte de él cuando te diga lo rico que estaba."
Que joputilla

» autor: Aryvandaar

#48 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Daehoidar — Wed, 23 Dec 2020 13:04:43 +0000

#46 Amigo te has topado con un cocinero profesional con más de 10 años de experiencia y feliz con una crockpot. Y somos muchos los del oficio que hablamos maravillas.
Te sigo diciendo que consume menos además prueba a hacer un plato 8 horas en tu vitro al 1 y sin remover a ver como recuperas la cazuela.

» autor: Daehoidar

#47 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

eltercerhombre — Wed, 23 Dec 2020 12:59:22 +0000

#33 ¡No tengo ni idea! Ahora si se usa

» autor: eltercerhombre

#46 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

tremolantepenacho — Wed, 23 Dec 2020 12:03:22 +0000

#44 En el 99% de los casos es así. Sobretodo en la thermomix.

» autor: tremolantepenacho

#45 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Paraboloide — Wed, 23 Dec 2020 11:59:43 +0000

Top! Con esto puedo ir desterrando los dados de cemento amarillo para fraguar caldos
Gracias!

» autor: Paraboloide

#44 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Miguel_Diaz_2 — Wed, 23 Dec 2020 11:53:44 +0000

#41 otro error típico, creer que la Thermomix y la slow cooker son para gente que no sabe cocinar o no le gusta la cocina.

» autor: Miguel_Diaz_2

#43 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

--579725-- — Wed, 23 Dec 2020 11:27:23 +0000

#0 Un truco para vagos o torpes, el bouquet en vez de hacer el hatillo se puede meter en una red de las de las legumbres, más rápido y necesitas menos maña.

» autor: --579725--

#42 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Carlos_Häring — Wed, 23 Dec 2020 10:13:14 +0000

#19 Yo también soy usuario de slowcooker y para ciertas elaboraciones o platos es una maravilla. Acabo de abrir un pulled pork hecho durante la noche que en olla no lo vas a conseguir igual. En horno necesitarías mucho tiempo y con mayor consumo.
Mis caldos de verduras, pollo y carne los hago también en la crockpot.
Si alguno quiere indagar puede visitar la web de crockpotting que ayuda mucho.

» autor: Carlos_Häring

#41 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

tremolantepenacho — Wed, 23 Dec 2020 09:28:27 +0000

#37 Ahí lo has dicho, el mejor complemento para una Thermomix. Lo de saber cocinar no importa.

» autor: tremolantepenacho

#40 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

SON_ — Wed, 23 Dec 2020 08:53:46 +0000

Yo le echo también un poco de vinagre, para obtener más gelatina de los huesos.
Y el mismo caldo, pero churruscando los huesos sale un color caramelo similar al vídeo que pones, que por cierto, ¿es ossobuco con lo que hace el caldo?
Gracias por escribir la receta :-), yo ando en busca del bizcocho perfecto, si te animas ...

» autor: SON_

#39 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

chatOGT — Wed, 23 Dec 2020 08:38:21 +0000

#19 qué aparato dices?

» autor: chatOGT

#38 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

tremolantepenacho — Wed, 23 Dec 2020 08:26:40 +0000

#36 ¿En serio? La vitrocerámica tendrá una potencia de 1000 patios pero también tres fuegos y varios niveles de intensidad. ¿De verdad crees que con los tres fuegos al máximo hasta lo mismo que con sólo uno al mínimo?

Pd:las barbas son más antiguas que tú y que yo pero las pusieron de moda (otra vez) los hipsters

» autor: tremolantepenacho

#37 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Miguel_Diaz_2 — Wed, 23 Dec 2020 07:35:11 +0000

#19 La gente no sabe lo buena que es una slow cooker hasta que prueba un plato en tu casa.

El mejor complemento para la Thermomix que hay.

Con ambas en la cocina te salva la vida en tiempos de estar ahi enmarronado cocinando con unos resultados espectaculares.

» autor: Miguel_Diaz_2

#36 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Daehoidar — Tue, 22 Dec 2020 23:55:12 +0000

#26 Ay ay ay. Ya te ayudo yo buscando en Google www.elespanol.com/cocinillas/recetas/cocina-a-baja-temperatura/2017013

Que mal está hablar sin saber... En fin..
Pídele a los reyes que te regalen una que lo vas a disfrutar. Que ni es hípster ni gasta como crees, que este aparatejo es más viejo que tú seguro, aunque ahora se haya puesto de moda y la cocina a baja temperatura ni te cuento.

» autor: Daehoidar

#35 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

WhosYourDaddy — Tue, 22 Dec 2020 23:11:43 +0000

Más, por favor.

» autor: WhosYourDaddy

#34 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

casius_clavius — Tue, 22 Dec 2020 22:54:16 +0000

#31 En efecto, otro de los clásicos.

» autor: casius_clavius

#33 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

astronauta_rimador — Tue, 22 Dec 2020 22:54:09 +0000

#29 Interesante documento. ¿Se utilizaba realmente en clase?

» autor: astronauta_rimador

#32 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

jm.lopez — Tue, 22 Dec 2020 21:56:47 +0000

Muchísimas gracias!!!
No solo me ha parecido muy interesante, tambien me ha parecido muy divertido!!
Por favor, vete pensando la segunda entrega

» autor: jm.lopez

#31 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

insulabarataria — Tue, 22 Dec 2020 21:39:04 +0000

#30 añado 1080 recetas:
www.todostuslibros.com/libros/1080-recetas-de-cocina_978-84-1362-100-5

» autor: insulabarataria

#30 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

casius_clavius — Tue, 22 Dec 2020 21:10:19 +0000

#29 Ese libro estaba en miles de casas, y hay que reconocer que es bueno. El de mi madre todavía está en uso.

» autor: casius_clavius

#29 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

eltercerhombre — Tue, 22 Dec 2020 19:41:23 +0000

Para quien le vaya el rollo de la cocina tradicional, un enlace del fondo blanco (hay más cosas si se navega por la página)

www.gastrosoler.com/pagina_nueva_103.htm#Fondo_blanco_corriente1

P.D: tiene su coña que muchos cocineros aprendan con el libro "SECCIÓN FEMENINA DE F.E.T. Y DE LAS J.O.N.S. MANUAL DE COCINA PARA LAS ALUMNAS. PARA BACHILLERATO, COMERCIO Y MAGISTERIO" link: www.casadellibro.com/libro-seccion-femenina-de-fet-y-de-las-jons-manua

» autor: eltercerhombre

#28 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

jherrerovillanueva — Tue, 22 Dec 2020 19:38:41 +0000

Muy fan, amigo. Nada de Cubitos ni mierdas. Un caldo para cada guiso. Cuéntanos otros. Yo hago caldo corto de pescado-marisco para el arroz, de pollo para guisos y este blanco me lo apunto! Gracias

» autor: jherrerovillanueva

#27 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Hi. — Tue, 22 Dec 2020 18:30:05 +0000

Mi fondo blanco number one el puchero andaluz, vas pides los avios del puchero al carnicero del barrio y te da unos pocos de huesos, un jarrete de cerdo y una pechuga de pollo con parte del caparazón, un trocito de tocino y un trocito de jamón. Lo lavas todo bajo el grifo, lo pones en una olla cubres de agua. Le zampas dos puerros y un puñado de garbanzos y chus chus 2h.

Me da para 5 o 6 comidas. La primera puchero, la segunda una carrilleras con el caldo q no veas como están. Para arroz ibérico tb, saco croquetas pff. Nunca falta caldo de puchero en mi congelador. Ayss ñam ah y con los garbanzos que saco hago espinacas con garbanzos.

» autor: Hi.

#26 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

tremolantepenacho — Tue, 22 Dec 2020 17:51:37 +0000

#19 PAra emepzar, el gas es más barato que la electricidad. Y para continuar, si tienes una vitrocerámica el consumo va a ser similar al de la slow-cooker.

» autor: tremolantepenacho

#25 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Pinchuski — Tue, 22 Dec 2020 17:41:35 +0000

Me muero. Brutal. Me declaro fan tuyo.

» autor: Pinchuski

#24 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

amolinaj — Tue, 22 Dec 2020 16:50:58 +0000

Espectacular como sale este caldo

» autor: amolinaj

#23 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

sofazen — Tue, 22 Dec 2020 16:03:22 +0000

#0 gracias. No soy cocinitas pero leerte es un gusto

» autor: sofazen

#22 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

mazi — Tue, 22 Dec 2020 15:12:59 +0000

Muy bueno el artículo, #0. Me uno al sentir general de pedir más artículos como este.

» autor: mazi

#21 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Cruasan — Tue, 22 Dec 2020 13:52:32 +0000

Pues yo, para hacer el fondo blanco uso carcasas de pollo, huesos de ternera, puerro, zanahoria y el atadillo de hierbas (bouquet garni). Y es delicioso. Mi salsa de patatas bravas lleva eso de fondo. ¡¡¡Felicidades por el aporte!!!

» autor: Cruasan

#20 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

--569461-- — Tue, 22 Dec 2020 12:43:43 +0000

Así sí, joder. #0 que sepas que con artículos así contribuyes a make meneame great again. Me uno a la petición de #1, QUEREMOS MÁS

» autor: --569461--

#19 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Daehoidar — Tue, 22 Dec 2020 11:01:25 +0000

#5 No. En la slow cooker los ingredientes no llegan a hervir y para caldos no vale. Yo además soy de la escuela de que los caldos mejor en olla rápida para no perder los volátiles. Eso sí por 100€ consigues un aparato que te va a permitir hacer las costillas, lentejas, rabo, carrillera, pollo con el mejor sabor y ternura del mundo. No hagas caso al que dice que es como poner el fuego al minino. Hablamos de un aparato que puede estar tranquilamente 8 horas enchufado con un consumo mínimo. Eso en fuego no quiero ni pensar en el gasto.

» autor: Daehoidar

#18 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

eb0la — Tue, 22 Dec 2020 10:44:05 +0000

#17 No sé que dirá #0 ; pero yo hago eso mismo y me gusta cómo sale. El tema es que tenga sabor.
Voy a tener que probar lo de congelar en cubitera. Tengo una cubitera de cubitos grandes de 2x2 cm que tiene que ir bien

» autor: eb0la

#17 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

oriol18 — Tue, 22 Dec 2020 10:06:02 +0000

Muy buen aporte! Yo uso una olla con forma de barril, muy gruesa en el centro y con la boca más estrecha. No sé cómo se llama, no paso de cocinillas.

Sin embargo,yo hago una cosa distinta al hacer fondo... Siempre sofrío un poco la cebolla. Qué opinión te merece, #0 ?

» autor: oriol18

#16 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

tremolantepenacho — Tue, 22 Dec 2020 09:57:15 +0000

#5 No. Esos aparatejos hipsters son muy pequeños y no hacen nada que una olla al fuego mínimo no pueda hacer.

» autor: tremolantepenacho

#15 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Lilith7 — Tue, 22 Dec 2020 09:47:15 +0000

No he probado lo del bouquet garni, pero llevo haciendo caldos de huesos años, y son maravillosos. A veces hasta me los bebo a palo
los hago con la olla lenta y están...

» autor: Lilith7

#14 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

rar — Tue, 22 Dec 2020 09:23:53 +0000

#2 Puedes reducir hasta conseguir una demi-glace o glace completa, la glace queda prácticamente sólida a temperatura ambiente, por la gelatina de los huesos.

» autor: rar

#13 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

redscare — Mon, 21 Dec 2020 21:55:11 +0000

Mis dies. Informativo y divertido a partes iguales

» autor: redscare

#12 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Westgard — Mon, 21 Dec 2020 10:50:27 +0000

Para cuando el siguiente!? me ha encantado tanto en redacción como en información... en casa por desgracia somos de los de 4 kilos de sal y media caja de compostaje de plumas, picos, patas sal y glutamato para dar sabor a nuestras sopas/guisos... me temo que no me caben más gatitos muertos en el armario de tanto chup-chup que hacemos

» autor: Westgard

#11 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Wamphyri — Mon, 21 Dec 2020 10:30:38 +0000

Merci beaucoup, monsieur !

» autor: Wamphyri

#10 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

sacaelwhisky — Mon, 21 Dec 2020 08:00:51 +0000

#9 Me has pillado, 636162726f6e63657465

» autor: sacaelwhisky

#9 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

JohnnyQuest — Mon, 21 Dec 2020 07:20:04 +0000

#2 Por favor, traduce a código ASCII. Aquí solo veo una serie de bytes en hexadecimal.

» autor: JohnnyQuest

#8 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

--472744-- — Sun, 20 Dec 2020 17:34:09 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --472744--

#7 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

--472744-- — Sun, 20 Dec 2020 17:26:59 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --472744--

#6 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

--492054-- — Sun, 20 Dec 2020 15:53:49 +0000

#2 No se si esto responde a tu pregunta...
www.youtube.com/watch?v=2fE5KzvOZRk

Espero que te sea de interés.

» autor: --492054--

#5 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

Soshan — Sun, 20 Dec 2020 15:22:17 +0000

Genial aporte, yo tengo que reconocer que pese a ser cocinillas ponerme con los caldos me da mucha pereza.
Se me ocurre que podía poner a trabajar mi slow cooker para aventurarme a experimentar.
Si lo que nos interesa es una cocción lenta y duradera, el slow cooker debería ser perfecto para esta tarea ¿no?

» autor: Soshan

#4 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

eyyy — Sun, 20 Dec 2020 11:44:18 +0000

#2 No vas a poder hacerlo sólido, puedes hacer lo que hace la señora de #1 reducirlo bastante hacer cubitos y una vez hechos los pasas a una bolsa de congelar y haces otra tanda. Eso lo hago yo también con el zumo de limones.

» autor: eyyy

#3 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

H_Fernandez — Sun, 20 Dec 2020 10:57:30 +0000

me ha gustado mucho, en casa somos mucho de caldo para todos los guisos, y para sopas, y para los arroces.., y lo hacemos parecido (aunque nunca lo explicaríamos tan bien).. apoyo la moción de #1 , una serie de artículos de este tipo serían muy bienvenidos.

» autor: H_Fernandez

#2 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

sacaelwhisky — Sun, 20 Dec 2020 10:36:41 +0000

Una duda: yo no tengo pareja ni progenie, por lo que, entiendo, no tengo vida. ¿Significa eso que soy un ente cibernético o similar?

Otra duda, quizá no tan en serio: ¿hasta qué punto es factible reducir ese caldo? Quiero decir: si se evapora la mayor parte del agua, antes de que se queme, ¿sería posible guardarlo en formato avecrémico? Lo digo por poder hacer una buena cantidad y congelarlo sin que ocupe medio congelador.

» autor: sacaelwhisky

#1 1- Manual de cocina: Fondos. Fondo blanco

PasaPollo — Sun, 20 Dec 2020 09:46:03 +0000

Muchísimas gracias, #0. Haz una serie de artículos, anda. Yo soy muy de sustituir el agua por el caldo pero sí es cierto que a veces con las prisas tiro del Gallina Clueca.

Mi señora es aún más fanática. Lo que hace para congelar los caldos es repartirlos en cubiteras, y luego utiliza esos cubitos de caldo congelado como quien usa pastillas de Avecrem.

Lo dicho, muy útil (y entretenido)

» autor: PasaPollo