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#199 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

TocTocToc — Mon, 25 Feb 2019 08:00:20 +0000

#189 Como de vaca a ternera o de ibérico a cerdo blanco. Sólo daba un salto hacia delante al despropósito.

» autor: TocTocToc

#198 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Lerena — Thu, 21 Feb 2019 15:22:36 +0000

#191 Tengo un congelador viejo y no tiene suficiente potencia. Igual como dices las neveras nuevas si que llegan a -24º

» autor: Lerena

#197 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

lobosback1 — Thu, 21 Feb 2019 15:02:17 +0000

#193 Si, eso es cierto. Yo lo que comentaba al margen del Anisakis, es que en Mercadona el pescado fresco, suele estar algo menos fresco que en otras grandes superficies.

» autor: lobosback1

#196 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

lakhesis — Thu, 21 Feb 2019 10:48:15 +0000

#17 La alergia puede ser a diferentes proteínas, y la mayoría de la gente (que no toda) no tiene alergia al gusano muerto.

Leí la semana pasada un artículo que hablaba sobre eso.

» autor: lakhesis

#195 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

lakhesis — Thu, 21 Feb 2019 09:29:59 +0000

#103 Yo recomiendo congelarlo y cocinarlo, vaya a ser que el centro no alcance la temperatura y la líes parda.

A lo mejor no es necesario, pero más vale prevenir que luego lamentar.

» autor: lakhesis

#194 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

lakhesis — Thu, 21 Feb 2019 09:28:14 +0000

#85 Pues o estaba sumamente plagada (que no es para nada extraño) o no tiene sentido. No podemos tirar el pescado por tener anisakis, el 100% de la merluza lo tiene. Si se decide que no se puede vender el contaminado, que prohíban la pesca de esa especie, pero esquilmar el océano para tirarlo a la basura es demencial.

» autor: lakhesis

#193 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

lakhesis — Thu, 21 Feb 2019 09:26:40 +0000

#55 Si, pero aún así, si tiene anisakis lo tiene, las merluzas ya vienen evisceradas así que no iba a cambiar mucho el panorama.

LA gente tiene que asumir que si compras bacaladillas, merluza o boquerones del cantábrico o del Atlántico van a tener anisakis. Si no lo asumen, que se compren salmón o brócoli.

» autor: lakhesis

#192 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

lakhesis — Thu, 21 Feb 2019 09:25:05 +0000

#30 Yo, ante la duda, lo congelo una semana como mínimo. Lo de tres días es como muy justo... no sé. El pescado está plagado de bichos y no me termino de de fíar. Hay recomendaciones que dicen que 3 días es muy justo y tampoco se estropea por dejarlo más.

» autor: lakhesis

#191 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

BM75 — Thu, 21 Feb 2019 07:19:45 +0000

#108 La mayoría de congeladores domésticos alcanzan sin problemas los -24°

» autor: BM75

#190 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

BM75 — Thu, 21 Feb 2019 07:12:13 +0000

#9 No.

» autor: BM75

#189 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

PasaPollo — Wed, 20 Feb 2019 21:53:40 +0000

#160 Para ser justos, dice "vaca", no "buey". Y hay un gritón de diferencia en precio.

» autor: PasaPollo

#188 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--593244-- — Wed, 20 Feb 2019 14:02:27 +0000

#86 ...y las del pescado.

» autor: --593244--

#187 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

triturator — Wed, 20 Feb 2019 09:24:56 +0000

#174 Hombre, el indigente sí se entera.

Yo me refiero a por ejemplo, si fabricas magdalenas, un día descubres una receta con la que gastas un 10% menos de harina, y a los clientes las magdalenas les gustan igual. ¿Es eso poco ético? Técnicamente alguien diría que sí, porque estás vendiendo un producto con menos materia prima al mismo precio de antes, pero en la práctica el cliente está igual de satisfecho, por lo que yo no veo que lo sea. De ahí que diga que, si el cliente no se da cuenta, cualquier cosa que hagas para ahorrar costes no es poco ética, es simplemente una optimización del proceso.

» autor: triturator

#186 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

dabi — Wed, 20 Feb 2019 07:31:15 +0000

#103 ¿-40º? c&p de tu enlace

"Para poder congelar en casa, su frigorífico debe alcanzar una temperatura de –20 ºC o inferior y mantener el producto congelado durante cinco días. Esta temperatura solo se alcanza en frigoríficos de tres estrellas (*) o más. Si su frigorífico tiene menos de tres estrellas compre el pescado ya congelado."

» autor: dabi

#185 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

tremolantepenacho — Wed, 20 Feb 2019 07:12:29 +0000

#179 Hay que congelarlo en los restaurantes si se sirve crudo pero, evidentemente, en la pescadería se puede comprar pescado fresco.

» autor: tremolantepenacho

#184 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

EmuAGR — Wed, 20 Feb 2019 07:02:11 +0000

#52 Metales pesados,
habitualmente mercurio. No se deben comer más de un par de latas de atún o caballa normales a la semana.

» autor: EmuAGR

#183 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

lobosback1 — Wed, 20 Feb 2019 05:40:03 +0000

#87 Mercadona no franquicia, no es como día.

» autor: lobosback1

#182 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--497994-- — Wed, 20 Feb 2019 00:33:23 +0000

#128 Ya, y no guardar las cosas con huevo fuera de la nevera y todos los años 123908 casos de salmonela en restaurantes.

» autor: --497994--

#181 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--497994-- — Wed, 20 Feb 2019 00:30:03 +0000

#131 Pero por los -20º, si tienes -24 o -29 son menos horas. En un congelador de -25 son 2 o 3 días.

De hecho la curva real son -20º 48 horas, te dicen una semana por asegurarse porque muchos congeladores marcan temperaturas erróneas y con eso te aseguras de que aunque diga -20, si tu frigo está a -16 sigas matándolo igual.

» autor: --497994--

#180 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--497994-- — Wed, 20 Feb 2019 00:28:28 +0000

#179 No, pero fiate tú de según dónde vayas o de cómo lo hace la gente en casa.

Ya ves tú ésta señora, o las salmonelosis que se coge la gente cada 2x3 en restaurantes, o la que murió éste fin de semana porque le sirvieron setas venenosas en un restaurante, o alergias por 200 cosas.

No sé, yo hay cosas que comerlas fuera me lo pienso muy mucho antes.

» autor: --497994--

#179 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Capitan_Centollo — Tue, 19 Feb 2019 23:40:30 +0000

#30 #85 Yo tenía entendido que en España al menos era obligatorio congelar el pescado un tiempo antes de venderlo precisamente para matar el anisakis. ¿Han levantado esa norma?

» autor: Capitan_Centollo

#178 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Simún — Tue, 19 Feb 2019 23:28:08 +0000

La culpa fue del cha cha cha. Es la polla que puedan vender pescado con parásitos y cuando pasa algo "aaaaah, es que hay que congelarlo". Es como si te vendiesen ternera con encefalopatia espongiforme y te digan que la culpa es tuya por no llevar la carne a analizar.

» autor: Simún

#177 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

johel — Tue, 19 Feb 2019 20:53:39 +0000

Ni estan de forma natural en el pescado, ni son inevitables.
La culpa de la plaga de anisakis es enteramente humana, ¿cuanto tiempo llevamos destripando a los peces en alta mar y tirando sus visceras repletas de anisakis por la borda para que contaminen todo el ecosistema de la zona?

» autor: johel

#176 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

capitan__nemo — Tue, 19 Feb 2019 19:22:26 +0000

(edit)

» autor: capitan__nemo

#175 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

capitan__nemo — Tue, 19 Feb 2019 19:09:29 +0000

Si es responsabilidad de mercadona y el resto de supermercados e hipers que vendan pescado susceptible de anisakis. Que pongan una etiqueta con la recomendación o que en el ticket de caja salga el aviso de que contiene anisakis.

Si en cualquier envase ponen para los alergicos que puede contener trazas de algo, que lo hagan tambien para el pescado. Pero sin usar mas envases, que usen el típico papel para envolver el pescado que ya usan para incluir estos avisos y advertencias. De hecho se puede usar algun sistema laser para imprimir avisos en este tipo de papel, una vez envuelto el pescado antes de entregarselo al cliente.

» autor: capitan__nemo

#174 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--127909-- — Tue, 19 Feb 2019 18:26:45 +0000

#73 Se podría argumentar en el mundotoday quizás .
Por esa regla de tres es ético asesinar a un indigente sin familia, mientras nadie se entere...

» autor: --127909--

#173 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

provotector — Tue, 19 Feb 2019 18:18:04 +0000

Aunque congeles el pescado 5 días el gusano te lo sigues comiendo... aunque esté muerto menudo asco.

» autor: provotector

#172 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--430760-- — Tue, 19 Feb 2019 17:52:34 +0000

#160 No quiero dar la ubicación de mi barrio en público, pero si en algún momento vives en Coruña mándame un privado que te la recomiendo mucho.

» autor: --430760--

#171 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

thingoldedoriath — Tue, 19 Feb 2019 17:13:35 +0000

#88 Hay animales que se consideran feos y peligrosos, como las ratas de las ciudades, sobre las que no se centran las campañas de los grupos animalistas.

» autor: thingoldedoriath

#170 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

thingoldedoriath — Tue, 19 Feb 2019 17:09:05 +0000

#52 A día de hoy, con el uso de autoclaves para esterilizar el contenido de las latas, el mayor riesgo (y esto es una opinión basada en unas cuantas experiencias propias y cercanas) son los aceites (por lo general de poca calidad) que se añaden e impregnan conservas como el atún y la caballa, así como los niveles de mercurio que acumulan este tipo de peces con un ciclo de vida, largo (en el caso de los atunes).
En el caso de las sardinillas (preferibles a las sardinas adultas), se puede adquirir latas con poco o ningún contenido en aceites (en escabeche o tomate).
Mi madre trabajó durante décadas en una fábrica de conservas de pescado y las técnicas de "tostado" de las sardinas (y de las agujas) cambiaron hasta casi desaparecer. Ahora, la mayor parte del pescado se empaca "en crudo" y se cocina en la salsa o líquido de gobierno, en el autoclave, con la temperatura y el tiempo necesario para la esterilización. Es muy raro encontrar latas hinchadas por fermentación (presencia de oxígeno).
Yo suelo comer algunas conservas de pescado por el aporte de calcio, hierro, yodo. Berberechos, zamburiñas y sardinillas...
También suelo comer bacalao en salazón (mejor si es del que salan en Noruega para comercializar en Portugal), desalándolo bien, claro. Por lo general en empanadas.

» autor: thingoldedoriath

#169 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Aeren — Tue, 19 Feb 2019 16:45:28 +0000

¿Os gusta el capitalismo? Pues tomad anisaki. Luego ya cuando las empresas pesqueras dejen de mirar por cada céntimo que puedan exprimir igual empiezan a ser consecuentes con los desechos de la limpieza del pescado en altamar.

» autor: Aeren

#168 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

dañocolateral — Tue, 19 Feb 2019 16:26:57 +0000

#165 Si te lo venden creo que deben advertirte, yo me he encontrado pescaderías (en Palma de Mallorca por ejemplo), que no tienen lomo rojo crudo (solo congelado) porque dicen que la gente se lo come poco hecho o crudo y alguien había fallecido. En cualquier caso, si tienes un restaurante y sirves pescado crudo o poco cocinado tiene que estar previamente congelado.

eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2004:139:0055:0205
www.boe.es/boe/dias/2006/12/19/pdfs/A44547-44549.pdf

Desde 2004, si no he leído mal.

» autor: dañocolateral

#167 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--588378-- — Tue, 19 Feb 2019 16:19:14 +0000

#3 No, pero en las pescaderías donde voy siempre aconsejan a los clientes que se congele 4 ó 5 días.
También es efectivo (dicen) cocinarlo al menos durantes 1-2 minutos a más de 60º para cargarte al gusano

» autor: --588378--

#166 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

ArdiIIa — Tue, 19 Feb 2019 16:08:58 +0000

Yo ya he devuelto pescado a MERCADONA en un par de ocasiones. CON GUSANOS, y no era anasakis.

» autor: ArdiIIa

#165 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

straw — Tue, 19 Feb 2019 16:03:14 +0000

#163 que si, atún rojo, yo lo he comprado fresco, sigo sin entender de donde sacas que no se pueda vender fresco al consumidor final

» autor: straw

#164 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

buscoinfo — Tue, 19 Feb 2019 15:48:09 +0000

#144 Ah, vale. Leí anisakis en lugar de anunakis y no pillé la coña. Fallo mío.

» autor: buscoinfo

#163 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

dañocolateral — Tue, 19 Feb 2019 15:42:42 +0000

#111 Atún ROJO, al consumidor final.

» autor: dañocolateral

#162 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

rocambolescus — Tue, 19 Feb 2019 15:37:22 +0000

#151 #161 Ha sido errata mía, es -20ºC. Aún así muchos domésticos no alcanzan esa temperatura (el mío por ejemplo).

» autor: rocambolescus

#161 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

itomailg_ito — Tue, 19 Feb 2019 15:19:36 +0000

#103 ¿-40º? ¿Que congelador tienes tu?

» autor: itomailg_ito

#160 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

TocTocToc — Tue, 19 Feb 2019 15:14:30 +0000

#92 Para tonterías las que cuentas tú. Dime dónde es a ver si me dan buey a precio de ternera y me regalan ese lote fantasioso que relatas.

» autor: TocTocToc

#159 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

TocTocToc — Tue, 19 Feb 2019 15:08:52 +0000

#148 ¿De dónde sacas esa teoría?

» autor: TocTocToc

#158 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

ivan123 — Tue, 19 Feb 2019 14:50:21 +0000

#107 ¿Tu engulles lechugas putrefactas? La carne normalmente se come, no se engulle, y la carne putrefacta no es apta para consumo (¿es que las verduras no se pudren con el tiempo?). Hacerme vegetariano no me da asco, simplemente me parece una tontería, si me dices que puedo alimentarme solo a base de uvas pues a lo mejor es cierto, pero no veo necesidad de restringir de esa manera mis alimentos.

» autor: ivan123

#157 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

villarraso_1 — Tue, 19 Feb 2019 14:48:25 +0000

Yo hacia bastantes años que no como pescado, me da repelús por el tema del anisakis. Pienso que lo lleva el 100% de la merluza y ya me pongo malo.
Poco a poco estoy volviendo a comer salmón que ya viene fileteado y dicen que los de piscifactorías tienen menos pero va a costar que vuelva a comer tanto pescado como hace unos años.

» autor: villarraso_1

#156 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

txupete — Tue, 19 Feb 2019 14:48:06 +0000

#140 #27 eso es jajajajajaja las 9 de la mañana aun estaba yo un poco espesito..

» autor: txupete

#155 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--580643-- — Tue, 19 Feb 2019 14:44:17 +0000

#146 Efectivamente, y no es lo mismo la alergia a dicha proteína, que la anisakosis, que es la infección con el bicho vivo, y es grave que te cagas.

» autor: --580643--

#154 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

ollupacre — Tue, 19 Feb 2019 14:25:09 +0000

#109 Exacto. La gente es muy ignorante

» autor: ollupacre

#153 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

ollupacre — Tue, 19 Feb 2019 14:24:01 +0000

#88 lo del instagram

» autor: ollupacre

#152 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

ollupacre — Tue, 19 Feb 2019 14:20:56 +0000

#42 No es cierto. O congelar durante esos dias a -20 C o cocinar a sufiente temperatura. Como mo vas a matar un ser vivo a alta temperatura! te das cuenta de lo que dices?

» autor: ollupacre

#151 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

selkirk — Tue, 19 Feb 2019 13:33:59 +0000

#103 "...muchos frigoríficos no alcanzan la temperatura suficiente (-40º) para matar al bicho."

Joder! muchos? diría que ninguno... un congelador doméstico andará entre -18 y -20, así que para compensar deberemos tenerlo más tiempo (5 días mínimo).
No obstante comprar algo fresco para congelarlo no tiene mucho sentido, mejor comprarlo directamente congelado.

» autor: selkirk

#150 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

emptyboxa — Tue, 19 Feb 2019 13:32:45 +0000

#107

El día que te encuentres una larva de insecto en tu verdura, ¿qué vas a hacer? ¿Pedir más pesticidas artificiales? ¿Pedirle a la evolución que la planta pase a producir aún más toxinas?

» autor: emptyboxa

#149 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Agus_Rodríguez — Tue, 19 Feb 2019 13:08:11 +0000

Vivimos una época bastante estúpida en que nos asusta ver un gusanito en el pescado o en una lechuga fresca. Preferimos ver la comida como si estuviera para una foto, aunque esté petada de pesticidas.

» autor: Agus_Rodríguez

#148 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Agus_Rodríguez — Tue, 19 Feb 2019 13:05:44 +0000

#4 En teoría, por ley es obligatorio congelar el pescado 24H en los restaurantes. En casa puedes hacer lo que quieras

» autor: Agus_Rodríguez

#147 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Duke00 — Tue, 19 Feb 2019 13:00:55 +0000

#52 El mercurio en el atun. Puedes comerlos sin problema pero mejor no abusar.

» autor: Duke00

#146 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Duke00 — Tue, 19 Feb 2019 12:54:42 +0000

#116 El pescado es un poco como el pollo. O está todo hecho o está mal cocinado.
De todas formas una cosa son los requisitos para desnaturalizar la proteina alérgena que comentas y otra cosa es matar al anisakis, puede que no siempre coincidan las condiciones.

» autor: Duke00

#145 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Adrathor — Tue, 19 Feb 2019 12:38:34 +0000

#107 Hasta que un día muerdas una manzana, mires el mordisco... y encuentres medio gusano retorciéndose.

» autor: Adrathor

#144 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Arzak_ — Tue, 19 Feb 2019 12:37:42 +0000

#133 Yo hablo es de otro parasito no del anisakis

» autor: Arzak_

#143 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Raziel_2 — Tue, 19 Feb 2019 12:29:54 +0000

#140 Vale, alas o ventrescas. Aún así donde mejor se ve una vez eviscerado es en la carne, sea tronco o filete.
Y como alguien ha comentado ya, el 90% si no ya el 100% de la merluza del Atlántico tiene Anisakis.

» autor: Raziel_2

#142 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--580643-- — Tue, 19 Feb 2019 12:06:49 +0000

#139 Eso es respecto a la seguridad alimentaria. Diferente es que veamos una merluza, por muy congelada que esté, que tenga bicho visible y nos la comamos, por mucho que esté destruido.

» autor: --580643--

#141 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--549461-- — Tue, 19 Feb 2019 12:03:14 +0000

#107 claro porque los vegetales nunca llevan bichos, son incompatibles

» autor: --549461--

#140 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

buscoinfo — Tue, 19 Feb 2019 12:02:33 +0000

#41 Creo que se refiere a los faldones (la carne que recubre las tripas).

» autor: buscoinfo

#139 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--149313-- — Tue, 19 Feb 2019 12:01:19 +0000

#138 increíble, es sólo la estructura entonces. Muy interesante. Gracias

» autor: --149313--

#138 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--580643-- — Tue, 19 Feb 2019 11:59:55 +0000

#136 Se desnaturaliza y pierde la acción.

» autor: --580643--

#137 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

buscoinfo — Tue, 19 Feb 2019 11:59:36 +0000

#71 Pues que sepas que el anisakis no es ningún invento nuevo. Lleva toda la vida parasitando peces y conviviendo con nuestros estómagos.

» autor: buscoinfo

#136 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--149313-- — Tue, 19 Feb 2019 11:56:09 +0000

#116 Pues eso, si es alérgica lo es a las proteínas del bicho, esté muerto o no, esté frito o no, esté congelado o no.

Preguntaba porqué quizás el alérgeno se destruye con la cocción y el congelado, lo que me sorprendería (?)

» autor: --149313--

#135 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

rar — Tue, 19 Feb 2019 11:54:10 +0000

#9 Ni idea tienes de lo que has comentado.

» autor: rar

#134 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--525526-- — Tue, 19 Feb 2019 11:50:41 +0000

#107
Pies no me he encontrado yo bichos en la ensalada,majo!

» autor: --525526--

#133 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

buscoinfo — Tue, 19 Feb 2019 11:50:38 +0000

#11 El anisakis no es exclusivo de la merluza. Y tampoco es el único parásito que pueden traer los peces.

» autor: buscoinfo

#132 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

buscoinfo — Tue, 19 Feb 2019 11:49:09 +0000

#97 Ahora aconsejan 5 días a -20ºC. Se ve que el anisakis ha aprendido y viene con abrigo y equipado para el frío.

» autor: buscoinfo

#131 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

buscoinfo — Tue, 19 Feb 2019 11:47:03 +0000

#33 Lo han subido a 5 días y solo si tu congelador alcanza los -20ºC.
La inflación. Ya se sabe

» autor: buscoinfo

#130 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

buscoinfo — Tue, 19 Feb 2019 11:35:22 +0000

#84 Normalmente depende de la cantidad de anisakis que trae el pescado en cuestión. Si viene limpio, bien. Si trae poco es posible que no te digan nada. Si trae bastante pero no viene lleno, lo normal es que te lo indiquen y tú decides si lo quieres llevar, si quieres que te corten los faldones (la zona alrededor de las tripas, que es donde está el anisakis) o si prefieres no comprarlo. Cuando viene muy lleno pueden hacer como en el caso anterior o directamente coger otra merluza.

También hay que entender que muchos pescaderos son reacios a hablar del anisakis, por culpa de la psicosis estúpida que le entra a la gente.

» autor: buscoinfo

#129 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Mateila — Tue, 19 Feb 2019 11:34:41 +0000

#124 Go to #10.

» autor: Mateila

#128 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

nilien — Tue, 19 Feb 2019 11:27:55 +0000

#30 El sushi y demás también se han congelado antes de prepararse y servirse. Que yo sepa, es obligatorio por ley...

» autor: nilien

#127 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--164239-- — Tue, 19 Feb 2019 11:22:09 +0000

#88 Y matarte a tí es maltrato animal? Quedas bien en las fotos de instagram?

» autor: --164239--

#126 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

buscoinfo — Tue, 19 Feb 2019 11:19:32 +0000

#123 Pero el supuesto del que tú mencionas no entra dentro de esta conversación. Aquí se estaba hablando de timar al cliente, y la anécdota de las magdalenas lo deja claro.
Tú escribes sobre un comercio que reduce sus gastos pero no sus precios. Siempre que sea con fórmulas legales y cumpliendo las normativas de sanidad y alimentación, no hay mayor problema en hacer lo que tu dices.

» autor: buscoinfo

#125 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

BertoltBrecht — Tue, 19 Feb 2019 11:04:37 +0000

#60 apuntado.

» autor: BertoltBrecht

#124 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

jmav — Tue, 19 Feb 2019 11:01:33 +0000

#7 Pues según noticia dice que fue vista y viva después de pasarla por el horno.

» autor: jmav

#123 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

triturator — Tue, 19 Feb 2019 10:57:01 +0000

#121 El precio que cobra un comercio es, básicamente, el que le da la gana, y el que le dicte la ley de la oferta y la demanda. Si con los mismos costes ve que puede vender más caro, por supuesto venderá más caro. Y si con los mismos costes ve que el vecino vende más, pues tendrá que bajar el precio y tener menos beneficio.

No hay un "precio ético" que se calcule mediante una fórmula exacta en función de los costes que tengas y tal. Y en el fondo tampoco sería justo. ¿Por qué un tendero que se lo ha currado para minimizar sus costes aplicando tecnología y buen hacer tiene que ganar lo mismo que otro que sea un dejado?

» autor: triturator

#122 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

buscoinfo — Tue, 19 Feb 2019 10:55:59 +0000

#44 Basta con que mires el pescado al llegar a casa o que le digas al pescadero que te lo enseñe una vez abierto y limpio el pez.

» autor: buscoinfo

#121 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

buscoinfo — Tue, 19 Feb 2019 10:51:54 +0000

#96 No, porque el precio que te han cobrado ya cubre esos costes.

» autor: buscoinfo

#120 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

yopasabaporaqui — Tue, 19 Feb 2019 10:51:51 +0000

#107 Pocas lechugas has comido tú...

» autor: yopasabaporaqui

#119 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

manson2000 — Tue, 19 Feb 2019 10:49:17 +0000

#118 Desde luego.

» autor: manson2000

#118 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

buscoinfo — Tue, 19 Feb 2019 10:48:36 +0000

#68 Pero basta con que les pille un cliente, para que luego se corra la voz y su imagen quede por los suelos. Yo lo veo un riesgo muy alto y ganas de complicarse la vida.

» autor: buscoinfo

#117 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

buscoinfo — Tue, 19 Feb 2019 10:46:12 +0000

#14 #13 Eso pasa en cualquier parte donde el pescadero sea persona decente. Da igual si es un gran supermercado o una pescadería de barrio.
No todas las merluzas vienen con la misma cantidad de anisakis, llegando al punto de que puedes abrir una y apenas ver la carne entre tanto parásito. Aún así, tirar la merluza entera me parece un disparate. El anisakis siempre está en la zona de las tripas, lo cual hace que el resto del pez se pueda aprovechar.

» autor: buscoinfo

#116 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--580643-- — Tue, 19 Feb 2019 10:36:24 +0000

#94 Tu mismo. Si me tengo que creer lo que dice una revista o lo que me dice la Alergóloga de mi mujer, tengo muy claro en quien confío.

El problema es que tan solo te aseguras al 100% de que está preparado friendo o congelando. Y siendo extremistas solo congelando. Con el resto depende mucho de sí "está hecho". Y lo que está hecho para tí, para otro puede estar pasado y parar antes de aplicar calor.

» autor: --580643--

#115 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--580643-- — Tue, 19 Feb 2019 10:32:33 +0000

#86 La frase clave es esa, el tiempo suficiente.

» autor: --580643--

#114 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--580643-- — Tue, 19 Feb 2019 10:31:47 +0000

#17 El tema es que hay estudios que dicen que el alérgeno es una proteína del intestino del gusano que, una vez desnaturalizada por calor fuerte (fritura) o frío fuerte (-20 7dias), se vuelve inocua y pierde su componente alergénico.

Es más, hay estudios de CSIC que dicen que los autoclaves con los que las conserveras esterilizan sus conservas en lata no es suficiente para cargarse el componente alergénico del parásito, llegando a recomendarse que se congele el atún en lata también a -20.

» autor: --580643--

#113 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--599137-- — Tue, 19 Feb 2019 10:30:44 +0000

Entre esto y que la gente no sabe que la leche cruda no se puede beber estamos apañados. En breve habrá que prohibir el vender carne cruda porque la gente es gilipollas.

Me encanta la leche y la leche cruda previamente hervida esta buenísima y no la puedo consumir porque muchos de mis compatriotas son gilipollas se la beben sin hervir y por eso esta prohibida, menos mal que en mi pueblo me la venden cuando voy.

» autor: --599137--

#112 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

ayhesa — Tue, 19 Feb 2019 10:27:32 +0000

He comprado mucho pescado en Mercadona y si es fresco, o no viene de piscifactoría que está más controlado, te avisan siempre de que lo congeles y no lo consumas en el día.

» autor: ayhesa

#111 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

straw — Tue, 19 Feb 2019 10:21:29 +0000

#9 que el lomo de atún solo se puede vender congelado? De dónde has sacado eso?

» autor: straw

#110 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

p3riko — Tue, 19 Feb 2019 10:20:22 +0000

#107 como si en la fruta o en las lechugas no hubiera gusanos.... Yo más de una vez he visto medio gusano en una manzana que me estaba comiendo... o problemas de pesticidas, etc... Que no es oro todo lo que reluce

» autor: p3riko

#109 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

osids — Tue, 19 Feb 2019 10:19:12 +0000

#103 Pero la personaje esta del video muy bien no ha cocinado la merluza porque cualquier cosa que hagas en el horno sino llega a 60º me parece muy muy raro

» autor: osids

#108 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Lerena — Tue, 19 Feb 2019 10:14:26 +0000

#42 Però entiendo que hace falta un congelador potente. En uno doméstico igual no es suficiente.

» autor: Lerena

#107 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--33179-- — Tue, 19 Feb 2019 10:05:40 +0000

#1 otra opción para no engullir carne putrefacta o gusanos que se retuercen es... hacerse vegetariano/vegano, pero eso aquí os da mucho asco, por algún motivo

» autor: --33179--

#106 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

manson2000 — Tue, 19 Feb 2019 10:00:55 +0000

#105 Si te digo que pase vergüenza...Salí violentado de la tienda.

» autor: manson2000

#105 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--410220-- — Tue, 19 Feb 2019 10:00:00 +0000

#68 También te digo que ratear magdalenas rompe todos los estándares de lo ruin y lo rastrero.

» autor: --410220--

#104 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Sobraoyjeta — Tue, 19 Feb 2019 09:59:30 +0000

"la práctica de arrojar las tripas por la borda ha podido ser un factor de extensión del problema"

Sobreexplotación e hijodeputismo. Podrían incinerar las tripas antes de echarlas al mar. Es decir: podrían obligarles a hacerlo.

Lo que está claro es que esto es una puta mierda. Quien quiera comerse la merluza con esa mierda, allá él. Yo francamente paso y me sabe muy mal porque ese pescado era el que solía comer más a menudo cuando era un crío. Se acabó lo que se daba.

» autor: Sobraoyjeta

#103 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

rocambolescus — Tue, 19 Feb 2019 09:54:32 +0000

#4 Para los que tengáis dudas:

Si vas a cocinar el pescado, no hace falta congelarlo. Eso sí, hay que cocinarlo bien. Bien significa que toda la pieza (el centro también) debe superar los 60º durante al menos 1 minuto. Si tenéis dudas, comprad un termómetro de cocina.

Si vais a comerlo crudo, yo recomiendo comprarlo ya congelado, porque muchos frigoríficos no alcanzan la temperatura suficiente (-40º) para matar al bicho.

www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/para_el_consumidor/ampliacion/ani

» autor: rocambolescus

#102 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

triturator — Tue, 19 Feb 2019 09:54:26 +0000

#101 Claro, eso es una estafa evidente.

» autor: triturator

#101 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

manson2000 — Tue, 19 Feb 2019 09:52:16 +0000

#96 Si tu me abres la bolsa una vez pesado un producto y me sacas producto, me estas cobrando por lo que no me das y es tierra de garbanzos se llamar robar (o estafar o ser un sin verguenza...). Y optimizar los costes es legítimo, timar al cliente no.

» autor: manson2000

#100 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

rocambolescus — Tue, 19 Feb 2019 09:50:09 +0000

#77 Escondidos, behind the musgo.

» autor: rocambolescus

#99 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

rocambolescus — Tue, 19 Feb 2019 09:49:47 +0000

#33 No. Cocinarlo es más efectivo que congelarlo. Pero hay que cocinarlo bien.

» autor: rocambolescus

#98 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

rocambolescus — Tue, 19 Feb 2019 09:49:14 +0000

#25 A mí me gusta el pescado poco hecho, y no me comería esa merluza, que parece que sigue viva.

» autor: rocambolescus

#97 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Tronchador — Tue, 19 Feb 2019 09:49:01 +0000

#33 ¿Cómo se puede eliminar al anisakis?
Si se compran los peces con vísceras, sacar las tripas cuanto antes. Al cocinar, que se alcancen siempre los 60 grados en el interior de la pieza. En el horno, plancha, cocido o en sartén, mejor el pescado abierto. Si se congelan las piezas 24 horas a 20 grados bajo cero se mata al parásito. Si el congelador no llega a esta temperatura, deben tenerse de 4 a 7 días.

» autor: Tronchador

#96 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

triturator — Tue, 19 Feb 2019 09:48:55 +0000

#74 Mmm, no lo tengo yo tan claro. Y esto es casi más filosofía que otra cosa, pero si un tendero cobra a un cliente por un producto/servicio, y hace algo para reducir sus costes sin que el cliente se dé cuenta de nada, ¿no se podría argumentar que realmente el producto/servicio es el mismo? Al menos desde el punto de vista del cliente lo es, y por tanto veo difícil justificar el por qué es algo poco ético.

» autor: triturator

#95 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

triturator — Tue, 19 Feb 2019 09:46:43 +0000

#75 Ya, si no te quito la razón, sólo me ha hecho gracia lo del asterisco aplicado a algo tan absoluto como "siempre"

» autor: triturator

#94 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--149313-- — Tue, 19 Feb 2019 09:45:04 +0000

#29 De ahí que el comentario de #12 no se entienda

» autor: --149313--

#93 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Tronchador — Tue, 19 Feb 2019 09:45:01 +0000

#78 No está bien cocinado, es un hecho.

» autor: Tronchador

#92 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--430760-- — Tue, 19 Feb 2019 09:19:18 +0000

#14 Vaya tontería. En los súper se trabaja con cuotas, objetivos y primas. A la dueña de la tienda no la va a despedir nadie si no genera ingresos suficientes. Si conoces alguna tienda así, no vayas. Pero en todas las tiendas pequeñas a las que voy habitualmente he visto descartar productos sólo por estar feos, abrir lotes frescos para no darte lo que tienen en exposición y redondear hacia abajo en precio y hacia arriba en producto. El carnicero me ha dado kilos y kilos de ibérico a precio de cerdo blanco porque no le quedaba, la vaca a precio de ternera porque sí, me regala chorizos y queso de vez en cuando y una vez hasta me dio la mantequilla que tenía para hacer croquetas para ahorrarme el viaje al supermercado.

» autor: --430760--

#91 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--89888-- — Tue, 19 Feb 2019 09:12:27 +0000

#71 Claro que puedes conseguir los nutrientes del pescado en otros alimentos: en la carne.

» autor: --89888--

#90 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--89888-- — Tue, 19 Feb 2019 09:11:19 +0000

#62 Pues una buena trucha a la navarra se puede disfrutar pero que muy mucho, comprando solo cosas producidas a cientos de kilómetros del mar.

» autor: --89888--

#89 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--89888-- — Tue, 19 Feb 2019 09:09:21 +0000

#34 O mejor ambas.

» autor: --89888--

#88 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--178580-- — Tue, 19 Feb 2019 09:08:26 +0000

Pregunta para animalistas: ¿matar ese gusanillo es maltrato animal? ¿O sólo se consideran animales los que quedan bien en las fotos de Instagram?

» autor: --178580--

#87 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--430760-- — Tue, 19 Feb 2019 09:07:12 +0000

#55 Dependerá del supermercado. Al final son empresas medianas que compran la "marca" del supermercado. En el caso de Mercadona no sé si son exactamente franquicias, pero si no será algo similar. Dentro de las exigencias de la marca cada uno tiene libertad para comprar y vender lo que le dé la gana.

Al margen de eso, el anisakis no tiene nada que ver con la frescura, el parásito habita dentro del pescado vivo, por lo que poco importa que lo hayas comprado esta mañana o que lleve una semana pudriéndose en el barco. El anisakis se muere con una congelación o cocción adecuadas. Si te encuentras uno vivo en el plato es señal de que el procedimiento no se ha hecho bien.

Lo curioso es que el parásito no infecta a los humanos. Su perjuicio surge de una reacción anafiláctica (una especie de alergia) que suele manifestarse con el gusano vivo pero en algunas personas especialmente sensibles también les puede afectar el contacto con él muerto. También hay personas inmunes, pero lo mejor es siempre cocinar bien/congelar para curarnos en salud.

En la pescadería, pedid siempre que os limpien y preparen el pescado. Si son atentos y honestos, descartarán las piezas con bicho antes de que nos las llevemos a casa.

» autor: --430760--

#86 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--89888-- — Tue, 19 Feb 2019 09:06:40 +0000

#12 Todas las proteinas mantenidas a 180º durante suficiente tiempo se desnaturalizan. Las de anisakis también.

» autor: --89888--

#85 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

tremolantepenacho — Tue, 19 Feb 2019 09:05:27 +0000

#2 Además a mi, en el mismo Mercadona la pescadera me dijo una vez que la merluza que había elegido tenía anisakis, la tiró y me cogió otra.

Esta manía americana de echarle la culpa de todo al vendedor no está bien. Que haya visto la larva de anisakis al comerse la merluza no implica ninguna rebaja en los controles de calidad de ninguna pescadería.

» autor: tremolantepenacho

#84 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

ddomingo — Tue, 19 Feb 2019 09:03:26 +0000

#14 #20 Seguramente depende de su la dueña te conoce. De su eres uno de los clientes habituales que le compran o es la primera vez que te ve.

» autor: ddomingo

#83 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--89888-- — Tue, 19 Feb 2019 09:03:21 +0000

#44 La del video se dió cuenta enseguida.

» autor: --89888--

#82 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--576374-- — Tue, 19 Feb 2019 08:57:39 +0000

#81 Sí, gracias

» autor: --576374--

#81 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--287400-- — Tue, 19 Feb 2019 08:53:17 +0000

#52 los tres que comentas no te deberían dar problemas, el atún porque se ha congelado previamente y la caballa/sardinas porque se han cocinado antes de enlatar. Pero cuidado con lo que compras, hay ciertas latas que no se cocinan. Por ejemplo, las sardinas pueden venderse en lata tanto cocinadas como crudas. Entiendo que las que compras son cocinadas.

» autor: --287400--

#80 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--519439-- — Tue, 19 Feb 2019 08:53:17 +0000

#29
"La alergia es con el anisaki vivo? No si está muerto? Y si no está el gusano, las larvas también? (es decir, un pescado "lavado" y crudo, lo puede comer?)"

La alergia es a ciertas alérgenos del anisakis (al igual que la alergia a los perros puede ser a su piel y/o su pelo). Y esos alérgenos siguen ahí después de que el bicho muera (congelado o cocinado). Si la alergia es aguda no puede comer pescado que haya podido estar infectado, a riesgo de tener un shock anafiláctico y quedarse en el sitio (debe haber garantía de que no puede haber habido infección, por ejemplo por ser cría en cautividad controlada).

No hay que confundir reacciones alérgicas con la infección intestinal por anisakis, que no es alergia y que se previene totalmente matando al bicho antes de comerlo.

» autor: --519439--

#79 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--348464-- — Tue, 19 Feb 2019 08:49:27 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --348464--

#78 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--238605-- — Tue, 19 Feb 2019 08:49:27 +0000

#10 Eso he pensado yo, coño¡¡, si está medio crudo¡

» autor: --238605--

#77 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--519439-- — Tue, 19 Feb 2019 08:42:17 +0000

#11 Aguardando el momento adecuado para hacer su jugada.

» autor: --519439--

#76 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--287400-- — Tue, 19 Feb 2019 08:41:01 +0000

#32 creo que tú no has probado un pescado blanco de verdad, no de los que se venden en la mayoría de supermercados. La diferencia obviamente está en el precio. De hecho si tienes el factor precio en cuenta puedes encontrar diferencias hasta en las latas de atún, de hecho es una buena prueba pues latas de atún de diferentes calidades sí que las vas a encontrar habitualmente en los supermercados.

» autor: --287400--

#75 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Parisienypatatillas — Tue, 19 Feb 2019 08:38:12 +0000

#64 Yo estoy muy tranquila porque el sushi lo compro en un establecimiento serio, con unas garantías. De hecho, le he preguntado al que lo prepara qué medidas toman respecto al anisakis y me lo ha explicado, además de que lo pone explícitamente en la etiqueta.
Si mañana me pasa algo, tendré que poner una denuncia y punto. ¿Qué otra cosa voy a hacer?
¿Las mismas precauciones que he tomado yo con el anisakis las toma la gente que se queja del sushi cuando se come un pincho de ensaladilla o unos huevos rellenos en un bar de mala muerte? Probablemente no. Entonces lo que no entiendo es la alarma especial con el sushi cuando a otros productos no les ponemos tanto asterisco ni tanto retintín y lo merecen igualmente. El asterisco que tanta gracia te hizo lo que viene a decir es que hay que tener cabeza, pero con el sushi y con cualquier otro producto que vayamos a consumir por ahí y no comerlo en cualquier sitio sin unas garantías mínimas.

» autor: Parisienypatatillas

#74 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

manson2000 — Tue, 19 Feb 2019 08:36:57 +0000

#73 El que le pille o no el cliente no cambia el acto. El acto es etico o no. El cliente puede pillaer o no. Son dos planos distintos.

» autor: manson2000

#73 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

triturator — Tue, 19 Feb 2019 08:35:01 +0000

#68 Bueno, es que si el cliente no se entera de lo que le han hecho, se podría argumentar si realmente ha habido algo poco ético o no

» autor: triturator

#72 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

silencer — Tue, 19 Feb 2019 08:34:38 +0000

#17 Exacto.
Una sobrina me enteré el otro dia q es alergica al anisakis y me dijeron q no puede comer pescado
Porq la alergia no es al anisakis "vivo", aunq esté muerto le produce alergia.

» autor: silencer

#71 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--83387-- — Tue, 19 Feb 2019 08:33:28 +0000

#18 Yo ya apenas como pescado por el tema de anisakis y por el precio que anda carillo (y eso que me gusta). Pero los mismos nutrientes del pescado los puedes conseguir de otros alimentos por lo que no es un alimento imprescindible en la dieta.

» autor: --83387--

#70 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

triturator — Tue, 19 Feb 2019 08:32:28 +0000

#32 Tienen mercurio a punta pala. Y eso cuando son atún, y no delfín.

Si hubiera un alimento mágico que no tuviera pegas, estaríamos todos comiéndolo.

» autor: triturator

#69 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Parisienypatatillas — Tue, 19 Feb 2019 08:32:17 +0000

#51 Claro, pero como todo. Como quien se come una ensaladilla, unos huevos rellenos o una simple tortilla de patatas en un sitio que no tenga una mínima garantía... Igual no pasa nada, o igual te pillas una salmonelosis del copón.
Lo que quiero decir es que no hay que crear alarma con el sushi en concreto, que lo que hay que fomentar es que la gente tenga cabeza y busque establecimientos serios. De la misma manera que los propietarios de sitios de comida preparada tienen que ser serios porque un riesgo alimentario no es ninguna broma.

» autor: Parisienypatatillas

#68 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

manson2000 — Tue, 19 Feb 2019 08:32:14 +0000

#66 Con un matiz: Si te pillan....Si no, la falta de ética es rentable (como suele serlo) y como lo es se comenten faltas éticas (las rentables).

» autor: manson2000

#67 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

silencer — Tue, 19 Feb 2019 08:31:35 +0000

#6 Es muy habitual ver eso en las pescaderias.
En todas

» autor: silencer

#66 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

triturator — Tue, 19 Feb 2019 08:30:09 +0000

#26 Es que no es ética, es economía. Si mangoneas con el producto, ganarás más a corto plazo, pero potencialmente perderás mucho más a largo plazo cuando tus clientes, cabreados, no vuelvan.

» autor: triturator

#65 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--497994-- — Tue, 19 Feb 2019 08:30:03 +0000

#58 Lo mío no es una opinión, son datos científicos.

-20º durante 7 días matan al anisakis, a partir de ahí cuanto más bajes la temperatura más muere.

date una vuelta por la fda o la wikipedia o la seguridad alimentaria europea. O te vas a pubmed y buscas los 300 estudios de ello.

» autor: --497994--

#64 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

triturator — Tue, 19 Feb 2019 08:28:31 +0000

#48 Me quedo mucho más tranquilo si me garantizas* que siempre* se congela y por tanto nunca* hay peligro alguno.

Bueno, más que tranquilo, me he quedado tranquilo*.

» autor: triturator

#63 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

McGorry — Tue, 19 Feb 2019 08:26:46 +0000

#52 Tiene un alto contenido en sal. El mayor peligro es que esté mal hecha la conserva y te lleves un botulismo, pero a día de hoy, es bastante raro, se suele detectar antes de llegar al mercado.
Para muestra un botón:
www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/alertas_ali

» autor: McGorry

#62 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--582294-- — Tue, 19 Feb 2019 08:22:48 +0000

#28 Yo digo lo mismo, pero donde se ponga un buen churrasco

Si estuviera destinado a que me gustase el pescado habría nacido en la costa o siendo pez directamente

» autor: --582294--

#61 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

flixter — Tue, 19 Feb 2019 08:22:38 +0000

#40 Espero que se recuperara bien, supongo que no mola nada el panorama.

» autor: flixter

#60 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--271214-- — Tue, 19 Feb 2019 08:21:43 +0000

#8 en los restaurantes sólo existe la obligatoriedad de congelar los pescados que vayan a comerse crudos o cocinados por debajo de los 65 grados

» autor: --271214--

#59 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--287400-- — Tue, 19 Feb 2019 08:21:20 +0000

#3 Es obligatorio en centros de restauración o cualquier sitio que venda platos preparados, pero si lo compras crudo en el super para prepararlo tu te lo pueden vender fresco tranquilamente.

» autor: --287400--

#58 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Vichejo — Tue, 19 Feb 2019 08:19:39 +0000

#46 Bueno tu tienes esa opinión y yo la respeto pero ya he indicado que congelar no es fiable a nivel de seguridad alimentaria, es necesario realizar un proceso de shock térmico que no puede realizarlo un congelador doméstico, se realiza con un abatidor y no es un electrodoméstico usual, se utiliza en alta cocina o en alta mar usan ultracongeladores
El abatidor de temperatura disminuye la posibilidad de multiplicación de bacterias en alimentos cocinados medienta la congelación rápida. ... El abatidor de temperatura ( o sistema de enfriamiento rápido de los alimentos) es un elemento tan esencial en las cocinas profesionales

» autor: Vichejo

#57 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

lobosback1 — Tue, 19 Feb 2019 08:19:18 +0000

un poco en las vísceras es normal que tenga, ya no se libra casi ninguna merluza , pero si está infestada o ha llegado hasta el músculo, mejor no comerla.

» autor: lobosback1

#56 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

estoyausente — Tue, 19 Feb 2019 08:19:01 +0000

Por eso al final acabo pillando la mayoría de las veces pescado directamente congelado. En tiendas especializadas en congelados (yo voy a La Sirena porque me cae bien, pero seguro que hay más) tienen productos de muy buena calidad a precios decentes (ojo, si es buen producto, barato no va a ser...).

Dejo el pescado fresco solo para ocasiones donde puedo cocinarlo en el mismo día y con un guiso que sepa que no habrá riesgos. Lo que no entiendo es toda esa gente que compra pescado fresco y caro para luego congelarlo ¡Para eso mejor pillarlo directamente congelado! Perderá menos en una ultracongelación (muchas veces directamente en alta mar) que en una congelación en tu frigo de *** en casa.

» autor: estoyausente

#55 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

lobosback1 — Tue, 19 Feb 2019 08:17:18 +0000

#2 cierto, también es verdad que el pescado de Mercadona no es el más fresco, al menos en las ciudades con costa veo bastantes mejores opciones para comprar. El primer día que llega el pescado si está bien , pero pasa más días en el super que en otros lugares .

» autor: lobosback1

#54 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Homertron3 — Tue, 19 Feb 2019 08:16:26 +0000

#45 tienes la vara de medir estupidez humana rota

» autor: Homertron3

#53 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Nouser — Tue, 19 Feb 2019 08:16:24 +0000

¿La gente acaba de descubrir el anisakis? Los pescateros llevan años advirtiendo que se congele o se cocine mucho el pescado blanco, que ni revisándolo con cuidado puedes estar seguro.

» autor: Nouser

#52 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--576374-- — Tue, 19 Feb 2019 08:15:48 +0000

Pregunta a los meneantes. ¿ tiene riesgos el pescado en lata?. Yo consumo preferentemente atún, caballa y sardinas el lata. El pescado fresco no me gusta.

» autor: --576374--

#51 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--497994-- — Tue, 19 Feb 2019 08:11:35 +0000

#48 Si, lo del asterisco más bien

Porque comer sushi a día de hoy es como comerse unos boquerones en vinagre, o sabes bien dónde lo haces, o es llamar a problemas.

» autor: --497994--

#50 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Peazo_galgo — Tue, 19 Feb 2019 08:11:17 +0000

Pues entre el anisakis del pescado pequeño, los metales pesados del grande y la porquería contaminada de los de piscifactoría.... Auguro un futuro cojonudo al pescado oye...

» autor: Peazo_galgo

#49 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

eldelmedio — Tue, 19 Feb 2019 08:09:55 +0000

#37 Y antes de hacerlo puede liberar las toxinas o la cochinadita que sea que tenga, lo que según la sensibilidad de la persona puede ser suficiente para hacer saltar una reacción alérgica, que aún así y siendo una putada, es mejor que tener a ese bicho de fiesta dentro.

» autor: eldelmedio

#48 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Parisienypatatillas — Tue, 19 Feb 2019 08:09:49 +0000

#30 El pescado que se utiliza para sushi siempre* ha pasado por un protocolo de congelación para evitar el anisakis. Se congela antes de utilizar y en el corte se pone especial cuidado para detectar el anisakis (parásito que está presente en ciertas zonas de la pieza, no por todas partes).

*Siempre que te vayas a un sitio que sea mínimamente serio, que no se arriesgan a una multa por no cumplir la legislación en una chorrada como la congelación. En un puesto callejero, por ejemplo, yo no me fiaría.

Por otra parte, te puntualizo un poco el comentario, no es lo mismo pescado fresco que pescado crudo. El pescado fresco puede estar cocinado y el pescado crudo puede haber sido congelado previamente, con lo que ya no es lo que consideramos fresco, sino descongelado. Lo que se usa en sushi es pescado crudo.

» autor: Parisienypatatillas

#47 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--544052-- — Tue, 19 Feb 2019 08:09:08 +0000

#23 O no te mata, pero te salen los gusanetes

» autor: --544052--

#46 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--497994-- — Tue, 19 Feb 2019 08:08:55 +0000

#43 No es rápida, es congelar sin más. 5 días a -20º o más, mata el anisakis

Mi congelador llega hasta -24º y no es nada del otro planeta.

» autor: --497994--

#45 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--544052-- — Tue, 19 Feb 2019 08:08:40 +0000

#18 No comer carne vale.
No comer pescado, si encima no comes carne es la mayor estupidez que puede hacer el ser humano

» autor: --544052--

#44 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

TocTocToc — Tue, 19 Feb 2019 08:08:04 +0000

#20 Como que normalmente te vas a dar cuenta de si tiene anisakis... Además, es más fácil que vuelvas a comprar el pescado en la pequeña tienda que no en Mercadona.

» autor: TocTocToc

#43 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Vichejo — Tue, 19 Feb 2019 08:06:43 +0000

#37 Eeeeh no, la congelación rápida no se puede hacer en casa con un refrigerador normal y la congelación de casa NO mata al anisakis por muchos días que tengamos congelado el pescado. O compras el pesacdo congelado o en casa congelando el pescado fresco no acabas con el parásito

» autor: Vichejo

#42 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--497994-- — Tue, 19 Feb 2019 08:05:24 +0000

#24 Tienes que congelarlo de 3 días a 1 semana según la temperatura. No hay más.

Ni freir, ni hornear, ni nada, congelar.

» autor: --497994--

#41 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Raziel_2 — Tue, 19 Feb 2019 08:05:22 +0000

#27 como profesional de la pesca, donde se ve el Anisakis a la primera es en el hígado del pescado, y si no dentro de la carne, no en las aletas.

» autor: Raziel_2

#40 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Homertron3 — Tue, 19 Feb 2019 08:04:58 +0000

#28, soy el Cao de Benós de los vegetarianos.

Por cierto, mi hermana estuvo de pequeña una semana y pico ingresada con transfusiones de sangre incluidas por lo del gusanillo, boquerones en vinagre...

» autor: Homertron3

#39 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

SirMcLouis — Tue, 19 Feb 2019 08:04:54 +0000

Esa merluza tienen pinta de estar poco cocinada.... por no decir nada.

» autor: SirMcLouis

#38 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--544052-- — Tue, 19 Feb 2019 08:04:34 +0000

#3 Solo para comerlo CRUDO

» autor: --544052--

#37 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--497994-- — Tue, 19 Feb 2019 08:00:21 +0000

#15 congelando muere

» autor: --497994--

#36 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--497994-- — Tue, 19 Feb 2019 07:58:41 +0000

#17 depende

a mi me da alergia poco cocinado y no me da ninguna cocinado. Con el calor las proteinas cambian y a veces las alergias no son iguales.

A mi madre la yema del huevo le da alergia, pero si la frie y la deja sin líquido no.

no es tan facil como "te da siempre y ya"

» autor: --497994--

#35 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

BM75 — Tue, 19 Feb 2019 07:58:23 +0000

#3 ¿El pescado fresco? No. ¿Nunca has estado en una pescaderia?

» autor: BM75

#34 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Vichejo — Tue, 19 Feb 2019 07:57:31 +0000

#21 Sin ir muy lejos de la wikipedia A pesar de que se han intentado varias estrategias para inactivar las larvas antes de su consumo, el congelado rápido a una temperatura inferior a -20 °C, durante al menos 48 horas y la cocción a temperaturas superiores a 60 °C, durante al menos 2 minutos (en el interior de la pieza de pescado), parecen seguir siendo las medidas más eficaces para evitar la parasitación en humanos
es.wikipedia.org/wiki/Anisakis#Procesos_de_eliminación_del_anisakis
O cogelación rápida o temperatura

» autor: Vichejo

#33 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--497994-- — Tue, 19 Feb 2019 07:57:22 +0000

#10 hay que congelarlo 3 días, es la única forma de estar seguro.

» autor: --497994--

#32 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--348464-- — Tue, 19 Feb 2019 07:55:32 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --348464--

#31 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--201863-- — Tue, 19 Feb 2019 07:53:39 +0000

#3 Es obligatorio cuando se sirve crudo o en vinagre, si se sirve cocinado, no.

» autor: --201863--

#30 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--497994-- — Tue, 19 Feb 2019 07:52:51 +0000

#2 exacto, y si es pescado fresco, debes tenerlo congelado 3 días antes de consumirlo.

El pescado fresco a día de hoy y lo siento por los amantes del sushi, debe ser evitado.

» autor: --497994--

#29 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--149313-- — Tue, 19 Feb 2019 07:52:25 +0000

#21 #12

Pregunta: La alergia es con el anisaki vivo? No si está muerto? Y si no está el gusano, las larvas también? (es decir, un pescado "lavado" y crudo, lo puede comer?)

de www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/trucos_y_secretos/201

Pescado seguro: alcanzar la temperatura adecuada con distintas técnicas de cocina
El principal enemigo del anisakis es la temperatura: tanto la congelación prolongada durante cinco días a -20º C (o durante siete días, si nuestro congelador solo llega a -18º C) como las cocciones que superan los 60 ºC aseguran la muerte del parásito. El control de la temperatura siempre resulta más fácil en el caso de la congelación. En los fogones no es tan sencillo, sobre todo si no se dispone de termómetros de cocina. Por esta razón, cuando no queremos -o no podemos- congelar el pescado fresco, conviene tener en cuenta algunas recomendaciones fundamentales para cocinarlo de manera segura.

Pescado al horno. Asado entero, se debe cocinar a 200 ºC durante 20 minutos por cada kilo de pescado. Para saber si está cocinado, se debe girar ligeramente la cabeza del pescado: si se desprende con facilidad de la espina central con la que se une al cuerpo, significa que el interior del ejemplar ha superado los 60 ºC y ya está cocinado.

Pescado a la parrilla. Se asa abierto, a una alta temperatura, colocándolo sobre un foco directo de brasa. Se regula la distancia -más o menos alejado del foco de calor- en función del tamaño del pescado: cuanto mayor sea el tamaño, un poco más alejado habrá de estar. De esta manera se evita que se cocine en exceso el exterior y quede crudo el interior. El pescado está cocinado cuando la espina adquiere un color blanquecino y se separa con suma facilidad de la carne.

Pescado a la plancha. Con esta técnica, las porciones de pescado se cocinan directamente sobre una superficie lisa con una temperatura muy elevada, superior a los 150 ºC. Se necesita muy poca grasa -un toque de aceite basta- y se cocina con gran rapidez. Cuanto más gruesas sean las piezas, menos temperatura tendrá la plancha (para evitar que la carne se cocine por fuera y quede cruda por dentro). La manera de comprobar si el pescado está cocinado y ha superado los 60 ºC es presionarlo y observar si las láminas de las que se compone la pieza se separan con facilidad. Si es así, significa que ya está hecho.

Pescado empanado o rebozado y frito. De todas las técnicas gastronómicas, esta es la que presenta más dificultades para saber si la carne está hecha. No es tan fácil comprobar que un pescado empanado o rebozado está cocinado por dentro y ha alcanzado la temperatura idónea, ya que puede ocurrir que la superficie esté dorada y el interior quede crudo. Por eso en esta técnica hay que tener cuidado con la temperatura del aceite donde se fría el pescado: no estará demasiado alta, ya que se podría cocinar en exceso el exterior y dejar crudo el interior. La mejor manera de asegurarse es dar a todas las tajadas el mismo tiempo de cocción: unos cinco minutos por cada lado, a una temperatura de 170 ºC. Si los filetes fuesen en exceso finos (por ejemplo, para las colas), con tres minutos sería suficiente.

» autor: --149313--

#28 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

flixter — Tue, 19 Feb 2019 07:52:04 +0000

#18 No me digas mas! Eres el representante de turno del colectivo vegetariano..... verdad???

» autor: flixter

#27 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

txupete — Tue, 19 Feb 2019 07:49:09 +0000

Pues a mi en muchos supermercados (Eroskis Grandes y BM) me revisan que no haya anisakis, y si ven que las aletas tienen anisakis (ahí es donde mas se ve) me las quitan y descuentan del precio.

» autor: txupete

#26 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

manson2000 — Tue, 19 Feb 2019 07:46:54 +0000

#20 Depende en casi todos los casos de la ética la persona que atienda en primer lugar. A mi en pequeña tienda, hace muhcos años, comprando magdalenas al peso, DESPUES de pesadas, me fui a mirar otra cosa y por casualidad gire lacabeza y el dependiente (que era el hermano de la dueña) estaba sacando dos magdalenas. Fue evidente lo qe pasaba , simulo sacar otra bolsa y meterlo. Pero las estaba sacando seguro. Compradores de esa tienda desde antes que yo naciera. Con su hermana jamas ni el menor de los problemas.

» autor: manson2000

#25 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

fjcm_xx — Tue, 19 Feb 2019 07:46:38 +0000

#7 En resumen, que les falta cocción.

» autor: fjcm_xx

#24 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

ollupacre — Tue, 19 Feb 2019 07:45:47 +0000

Esta señora, como muchos consumidores sigue sin enterarse de este tema.
El pescado se tiene que cocinar bien. Si lo metes en el horno hay que tener un poco de cabeza, porque hay merluzas pequeñas y hay merluzas muy gordas a las que para q llegue el calor bien al centro hay q secarlas por fuera, o hacerles otro corte.
Esa merluza del video esta poco hecha, se ve claramente

» autor: ollupacre

#23 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

TiJamásLlevaTilde — Tue, 19 Feb 2019 07:45:01 +0000

#19 El problema es si te mata...

» autor: TiJamásLlevaTilde

#22 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

foxaxel — Tue, 19 Feb 2019 07:43:28 +0000

#12 #17 eso digo yo, mi horno llega a 250ºC no digo carbonizar la merluza pero seguro que suficiente rato a 180 y llega todo el bicho a 60 que dicen que lo mata. Por dios que a 60 aún puedes tocarlo un poco sin quemarte, la gente se come el pescado crudo? Sin ser sashimi y sin haberlo congelado? Nacieron ayer?

» autor: foxaxel

#21 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

juanac — Tue, 19 Feb 2019 07:41:16 +0000

#15 Habla con #12 y nos contáis. Tenéis alguna fuente científica?

» autor: juanac

#20 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

juanac — Tue, 19 Feb 2019 07:40:12 +0000

#14 O quizá pase al revés porque los ingresos de la dueña dependen directamente de que el cliente esté contento.

» autor: juanac

#19 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Tollelege — Tue, 19 Feb 2019 07:39:44 +0000

Lo que no mata engorda

» autor: Tollelege

#18 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Homertron3 — Tue, 19 Feb 2019 07:39:08 +0000

También podéis no comer pescado...

» autor: Homertron3

#17 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--273313-- — Tue, 19 Feb 2019 07:38:52 +0000

#12 Si es alérgica no lo puede comer aunque esté muerto el anisaki.
Si cocinas adecuadamente en el horno mueren, otra cosa es que a la señora del vídeo le guste la merluza cruda.

» autor: --273313--

#16 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

dirok — Tue, 19 Feb 2019 07:37:45 +0000

#3 Tú no eres de zona de costa, verdad?

» autor: dirok

#15 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Vichejo — Tue, 19 Feb 2019 07:33:42 +0000

Ni congelando 5 días el pescado queda libre de parásito, la única forma de asegurarse es cocinándolo y no dejarlo "poco hecho", es mas fácil que medirle la temperatura a toda la pieza de pescado

» autor: Vichejo

#14 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

TocTocToc — Tue, 19 Feb 2019 07:32:54 +0000

#13 Eso difícilmente te pasará en una pequeña tienda donde te atiende la dueña que ha pagado esa pieza cuyo valor no va a recuperar.

» autor: TocTocToc

#13 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Black_Diamond — Tue, 19 Feb 2019 07:24:40 +0000

#6 A mí me ocurrió lo mismo en otro mercadona, sólo que no había otra. La tiró y me dijo que lo sentía pero no la vendía. Me llevé otro tipo de pescado, y desde entonces no compro en otro lado.

» autor: Black_Diamond

#12 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--580643-- — Tue, 19 Feb 2019 07:20:01 +0000

Como esposo de una mujer con alergia al Anisakis, os comento que el horno no mata al gusano del Anisakis. El método más seguro en la preparación es el frito, asegurándose de que se hace bien el pescado.

Aunque lo totalmente seguro es la congelación del pescado, a -20 y durante mínimo una semana en un congelador doméstico de 3*.

» autor: --580643--

#11 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Arzak_ — Tue, 19 Feb 2019 07:19:05 +0000

Los anunakis siempre han estado ocultos en la merluza.

» autor: Arzak_

#10 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

ctrlaltsupr1 — Tue, 19 Feb 2019 07:07:59 +0000

Alguien debería decirle que no basta con "pasarlo por el horno". Antes hay que encenderlo.

» autor: ctrlaltsupr1

#9 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

dañocolateral — Tue, 19 Feb 2019 06:44:40 +0000

#3 El lomo de atún rojo sólo se puede vender congelado porque es muy habitual comerlo crudo o poco cocinado, pero en general cualquier pescado que se vaya a servir al público crudo, tipo sushi o así. Si no, no.

Muchos venden pescado descongelado como fresco, pero eso es otra historia.

» autor: dañocolateral

#8 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

BertoltBrecht — Tue, 19 Feb 2019 06:30:45 +0000

#3 en los restaurantes.

» autor: BertoltBrecht

#7 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

Mateila — Tue, 19 Feb 2019 06:22:21 +0000

Se ve que en esa familia les gusta la merluza cruda, o les faltan programas de Arguiñano.

» autor: Mateila

#6 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

TocTocToc — Tue, 19 Feb 2019 06:17:28 +0000

No hace mucho, en Mercadona, comprando merluza, estaba cortando la pieza la dependienta y de repente la tira y empieza con otra pieza. Le pregunté y me dijo que en la anterior había visto anisakis.

» autor: TocTocToc

#5 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

p3riko — Tue, 19 Feb 2019 06:16:44 +0000

#3 ni idea. Pero me da que no en caso de venta. Creo que si sería obligatorio para los restaurantes.

» autor: p3riko

#4 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

TocTocToc — Tue, 19 Feb 2019 06:15:38 +0000

#3 No, ¿de donde sacas eso?

» autor: TocTocToc

#3 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

festuc — Tue, 19 Feb 2019 06:08:36 +0000

#1 #2 no es obligatorio congelar el pescado antes de venderlo?
Para matar ese gusano?

» autor: festuc

#2 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

--507614-- — Tue, 19 Feb 2019 06:02:48 +0000

Jode la señora andará bastante desconectada del mundo, poruqe el 99% de la merluza actualmente no se salva del anisakis, se compre donde se compre.

» autor: --507614--

#1 "Anisakis en la merluza del Mercadona": ni excepcional ni culpa del supermercado

p3riko — Tue, 19 Feb 2019 05:54:53 +0000

Esto va a ser como con el roscón de reyes y la haba. A quien le toque la larva de anisakis paga el pescado!!

» autor: p3riko