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#24 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

eqas — Sun, 16 Feb 2014 10:49:29 +0000

Hay una real estupenda. Yo la compro en carrefour y es de vahiné. Es vainilla en polvo, y es 50% vainilla molida y 50% azucar. Con una cucharadita de las de moka tienes para un montón de natillas. Cuando he comprado las vainas, tardo mucho en separar bien las pepitas, etc. Es más cómodo en polvo aunque sea al 50% de pureza, pero al menos no es sintética.

» autor: eqas

#23 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

fuynfactory — Sat, 15 Feb 2014 20:15:13 +0000

es como el pollo en la película matrix mas o menos...

» autor: fuynfactory

#22 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

--165145-- — Sat, 15 Feb 2014 20:12:51 +0000

#4 si me gusta el flan, me da igual que sea artificial o natural, no voy a dejar de comer cosas de vainilla (helado, flan, natillas, etc) porque quizá (y repito, quizá) estén más buenas si fuese con la natural. Si me gusta con la artificial, pues adelante. Si tengo oportunidad de comerlos también con la natural, pues bien también.

» autor: --165145--

#21 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

efedoso — Sat, 15 Feb 2014 19:37:02 +0000

Esencia de vainilla casera:
www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/como-hacer-esencia-d

Para quien no lo sepa: la vainilla es el fruto de una orquídea (Vanilla planifolia).

» autor: efedoso

#20 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

--17378-- — Sat, 15 Feb 2014 17:42:16 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --17378--

#19 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

giputxilandes — Sat, 15 Feb 2014 17:41:58 +0000

#13 Yo pensaba que la capsaicina estaba prohibido venderla. Esa mierda es PELIGROSA.

» autor: giputxilandes

#18 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

gartstell — Sat, 15 Feb 2014 17:35:34 +0000

En la región de la Sierra Totonaca (México), donde la producción de vainilla fue masiva y se le sigue considerando símbolo de esa zona (en especial de la turística Papantla), los campesinos consideran a la planta de vainilla como una plaga por los bajos precios que les pagan.

» autor: gartstell

#17 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

--188054-- — Sat, 15 Feb 2014 17:28:09 +0000

"versiones sintéticas de la vanilina"

Este concepto me parece totalmente erróneo en este caso. Si fuera por ejemplo "cisvanilina" natural y difícil de sintetizar y "transvanilina" sintética con propiedades ligeramente diferentes, podríamos hablar de "versión sintética de la vanilina".

En el artículo lo dice: "es un aldehído fenólico idéntico al natural". Entonces estamos hablando no de versiones sintéticas de la vanilina, sino de vanilina de origen sintético.

» autor: --188054--

#16 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

--259400-- — Sat, 15 Feb 2014 17:20:02 +0000

#15 no he dicho que sean baratas, las he comprado 2.bp.blogspot.com/-KgpNleS0u9w/UWs4hcYB7QI/AAAAAAAABl4/KxMuLhNIKkg/s16 , eso no es vainilla ?

» autor: --259400--

#15 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

greentext — Sat, 15 Feb 2014 17:14:32 +0000

#14 Tú eres de los que llaman "azafrán" al colorante alimenticio para la paella, ¿verdad?

» autor: greentext

#14 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

--259400-- — Sat, 15 Feb 2014 17:11:57 +0000

#9 #13 pero si la venden natural en el mercadona y en el carrefull, no con tantas fibras pero algunas traen

» autor: --259400--

#13 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

greentext — Sat, 15 Feb 2014 17:04:17 +0000

Hay algo que quiero puntualizar. El sabor de la vainilla natural proviene realmente de unos cuantos cientos de compuestos químicos que aparecen naturalmente en la vaina, siendo uno de ellos (pero no el único, ni mucho menos) la vanilina. Cuando se extrae el aroma de la vainilla natural, no nos quedamos únicamente con la vanilina, sino con toda la gama de sustancias que aportan sabor. Por eso la vainilla natural tiene un sabor (o debe tenerlo, porque yo no la he probado) con más matices que el aroma artificial a vainilla.

La vanilina, por otra parte, se puede producir en un laboratorio, y sabe de forma muy parecida a la vainilla natural (porque después de todo, está presente en la planta). También se produce en algunos procesos industriales, como el tostado del café, en pequeñas cantidades. Por eso algunos cafés pueden tener ciertos matices avainillados. Algo realmente interesante es que la vanilina (que es una molécula orgánica) contiene el grupo vanilil. Otra molécula que contiene ese grupo es la capsaicina, que es la que le proporciona ese sabor picante a los pimientos. Se vende de forma casi pura bajo el nombre de "Devil's Shit", si no recuerdo mal. Es curioso que dos moléculas con sabores tan distintos se parezcan tanto

» autor: greentext

#12 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

salemluis — Sat, 15 Feb 2014 17:01:06 +0000

Si hacemos caso a estas noticias, en unos meses no podremos comer nada!! Que si el chocolate se acaba, que si ahora la vainilla ... pero vamos!!

» autor: salemluis

#11 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

--46835-- — Sat, 15 Feb 2014 17:00:53 +0000

Futuras entradas: «el sabor fresa no lleva fresa» y «¿por que el sabor plátano no sabe a plátano?»

» autor: --46835--

#10 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

--1479-- — Sat, 15 Feb 2014 16:54:18 +0000

Pues si nos da a todos por usar vainilla natural, me da a mi que la cosa no va a ser muy sostenible...

» autor: --1479--

#9 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

Catapulta — Sat, 15 Feb 2014 16:52:01 +0000

bueno aqui nadie a probado la vainilla en forma de planta así que de tontos seria lamentarse.

La molecula vegetal es igual que la sintética de modo que poco importa de donde venga a no ser que queramos el sabor añadido de demas moleculas vegetales.

» autor: Catapulta

#8 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

AskeBosque — Sat, 15 Feb 2014 16:51:07 +0000

#2 A pesar de esta diferencia de precio, el sabor de la vainilla natural no es comparable al sintético o al obtenido por producción microbiana, ya que en las vainas curadas de la vainilla hay más de 200 componentes químicos diferentes, frente a 2 en el caso de las alternativas (vanilina y azúcar).

» autor: AskeBosque

#7 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

--377551-- — Sat, 15 Feb 2014 16:46:41 +0000

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» autor: --377551--

#6 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

EauDeMeLancomes — Sat, 15 Feb 2014 16:45:14 +0000

Y para todo lo demas... Culo de castor!

» autor: EauDeMeLancomes

#5 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

surco — Sat, 15 Feb 2014 16:39:30 +0000

#3.
Seguro. Conocí el cardamomo hace unos 10 años en siria. Lo usaban para echárselo a los tés. Me acuerdo que compramos un paquete gordo para hacerlo aquí. Hace un par de años me quedé ojiplático cuando ví que se lo echaban a los gintonics......ya lo decía Asterix....están locos estos romanos.

» autor: surco

#4 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

mucha_paja — Sat, 15 Feb 2014 16:37:45 +0000

Ya no vuelvo a probar un flan de vainilla, a tomar por culo.

» autor: mucha_paja

#3 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

Mark_ — Sat, 15 Feb 2014 16:02:18 +0000

No me extraña que el cardamomo sea de las más escasas y caras, sobre todo desde que para ser "alguien" tienes que echarsela a los gintonics. Alegre de mi, que sólo le echo limón.

» autor: Mark_

#2 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

--339428-- — Sat, 15 Feb 2014 15:53:22 +0000

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» autor: --339428--

#1 La vainilla natural es escasa, cara y casi toda la que consumimos es artificial

Rompe-y-RaSGAE — Sat, 15 Feb 2014 15:04:03 +0000

La Vanilina, vainillina o 3-metoxi-4-hidroxibenzaldehído es un aldehído fenólico idéntico al natural...

Esto explica por qué la vainilla líquida da el pego perfectamente. Menos mal, porque un par de ramitas de vainilla natural, para un solo uso, cuestan lo mismo que un bote de vainilla sintética que dura eones.

» autor: Rompe-y-RaSGAE