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#18 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

--149313-- — Sat, 16 Nov 2013 21:35:45 +0000

#11 conjelo

» autor: --149313--

#17 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

Tartesos — Sat, 16 Nov 2013 20:06:36 +0000

#15 Legal no significa normal... y mucho menos saludable. Una vez me explicaron que se venden esa bestialidad de antibióticos para suministrarlos a los animales justo para mantenerlos vivos debido a las condiciones de las explotaciones. De locos.

» autor: Tartesos

#16 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

yotresvecesyo — Sat, 16 Nov 2013 19:50:25 +0000

#15 Es que pueden venderse, bajo prescripcion del veterinario, pero luego tienen que someterse a un tiempo de ''espera'' antes de poder sacrificar y vender esa carne...es lo normal, es lo legal.

» autor: yotresvecesyo

#15 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

Tartesos — Sat, 16 Nov 2013 17:24:56 +0000

Me llama poderosamente la atención que

"según datos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) correspondientes al año 2010, de los 736.806 animales que se analizaron en busca de residuos farmacológicos y otros contaminantes, solamente se encontraron disconformidades en un 0,33% de los casos."

Y que se vendan hasta 4 veces más antibioticos a las explotaciones animales de producción de carne que para uso humano. Me imagino que tendrán unos márgenes muuy grandes.

» autor: Tartesos

#14 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

Mrs.Burroughs — Sat, 16 Nov 2013 17:15:43 +0000

#2 #9 Sí, joder, ahora estamos en vilo

» autor: Mrs.Burroughs

#13 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

anxosan — Sat, 16 Nov 2013 16:22:14 +0000

- Camarero, por favor ¿Qué tienen de carne en el menú?
- Señorita, hoy solo nos queda el filete James Bond.
- UMmm, James Bond... Suena apetecible, ¿Cómo es?
- Frio, duro y con los nervios de acero.

» autor: anxosan

#12 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

nacco — Sat, 16 Nov 2013 15:42:33 +0000

#6 por nuestro bien confió que las autoridades alimentarias no permitan tales importaciones desde China. Donde está un capón que se quite un polloplastico.

» autor: nacco

#11 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

WarDog77 — Sat, 16 Nov 2013 13:49:26 +0000

#4 Carne de vaca pastuenca (D.O. Valle de Esla) a 9€ Kg, y buey a 18€ kg o las hamburgusas de buey (la pena es que no la venden en la web) yo compro piezas de 6kg de vaca (casi tan buena como el buey pero a mitad de precio) empaquetadas al vacio y luego hago filetes en casa y los conjelo, no sueltan agua ni al descongelar ni al hacerlos a la plancha, la compro aqui cuando voy: www.productosyvinosdeleon.com/index.php , entrar y viciarse a comprar es inevitale, con el embutido la carne, los quesos y demas.

Aqui venden carne online vallesdelesla.com/ vallesdelesla.es/nivel.aspx, la pena es que es bastante mas cara que en la tienda que compro yo (la del primer enlace). No dejes de probar la cecina, tan buena como el jabugo (para mi)

» autor: WarDog77

#10 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

entroysalgo — Sat, 16 Nov 2013 13:37:53 +0000

Y la conclusión de todo el artículo es...
¿que no se sabe?

#6 Me gustaría que algunas vez dieses datos sobre las prácticas fraudulentas en la industria alimentaria.

No por nada... pero me parece que lo llevas claro.

» autor: entroysalgo

#9 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

iveldie — Sat, 16 Nov 2013 11:20:26 +0000

#2 no se a que chiste te refieres

» autor: iveldie

#8 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

Stash — Sat, 16 Nov 2013 08:40:56 +0000

#6 Creo que eso lo tocaba en el primer artículo.

» autor: Stash

#7 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

--273332-- — Fri, 15 Nov 2013 19:58:29 +0000

#5 Apunto con fervor tus indicaciones para cuando vuelva a la tierra de mi padre. Como carnívoro que soy: Gracias!

» autor: --273332--

#6 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

crob — Fri, 15 Nov 2013 15:08:30 +0000

Excelente artículo, aunque olvida el fraude. El fraude parece ser la forma con la que se cuelan los preparados inyectados en los supermercados, igual que pasó con la carne de caballo (y las cifras eran asombrosas). Me gustaría que algunas vez dieses datos sobre las prácticas fraudulentas en la industria alimentaria. Creo que nos llevaríamos alguna sorpresa. A demás creo que daría para un buen post.

En países avanzados, capaces de asumir el fraude, como UK, es lo que sucede. Los etiquetados son erróneos o confusos.
www.food.gov.uk/science/research/surveillance/fsis2001/20chick#Conclus

EN 2003 encontraron que hasta el 75% del pollo vendido estaba etiquetado de una categoria superior y más del 50% contenia agua infiltrada. NO son cifras despreciables.
www.telegraph.co.uk/news/uknews/1424455/Food-watchdogs-reveal-doctored

Igual que en USA, hubo polémica y cambiaron el etiquetado www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentid=2011/07/0310.xml

A demás a pesar de que hay tecnología para detectar el fraude, los controles son menos de los que algunos desearían
www.emeraldinsight.com/journals.htm?articleid=1838362&show=abstrac

En las carnes provinientes de China el fraude ya puede ser escandaloso www.dailymail.co.uk/health/article-181626/The-plastic-chicken-thats-51

Así que el post es correcto como marco teórico y si suponemos que España está ausenta de fraude. Pero si pensamos que en nuestro preciado reino hay más fraude que en UK y USA, quizás se aleje un poco de la realidad.

Felicidades por el blog

» autor: crob

#5 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

--90701-- — Fri, 15 Nov 2013 12:56:17 +0000

#4 No sabes cuanto lo siento...

Cuando estoy de vacaciones compró siempre aquí:
www.aramburu-asturias.es/carniceria.php

Una especialidad riosellana, muy sabrosa y desconocida incluso en asturias es el pantruco.

P.D.
No son ni amigos ni familia mía, la recomiendo como cliente satisfecho.
No obstante aquí tienes montones de carnicerías con ganadería propia:
www.google.es/search?client=ubuntu&channel=fs&q=carnicerías+a

» autor: --90701--

#4 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

--273332-- — Fri, 15 Nov 2013 12:46:00 +0000

#3 El paso 2 no me parece nada sencillo...

» autor: --273332--

#3 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

--90701-- — Fri, 15 Nov 2013 11:58:35 +0000

yo lo tengo mucho más fácil.

1º compra carne industrial al supermercado
2º compra carne artesanal a una carnicería que tenga ganadería propia
3º preparalas exactamente igual
4º ¿han soltado la misma cantidad de líquido?
5º ¿que pinta tiene el líquido que sueltan?

Saca tus propias conclusiones.

» autor: --90701--

#2 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

--273332-- — Fri, 15 Nov 2013 11:30:35 +0000

NO voy a hacer el chiste, NO voy a hacer el chiste, NO voy a hacer el chiste...

» autor: --273332--

#1 ¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)

Yelmo — Fri, 15 Nov 2013 11:17:03 +0000

Relacionada y primera parte: www.meneame.net/story/algunos-filetes-pierden-tanta-agua-i

» autor: Yelmo