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#12 El arte de la cocina italiana: los 10 errores que no hay que cometer

diminuta — Fri, 06 Sep 2013 14:36:36 +0000

#11 Sí, yo hice una modificación de la milanesa, anhadiendo los boletus De nada, ex-paisano, a mandar!

» autor: diminuta

#11 El arte de la cocina italiana: los 10 errores que no hay que cometer

--339428-- — Fri, 06 Sep 2013 14:35:32 +0000

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#10 El arte de la cocina italiana: los 10 errores que no hay que cometer

diminuta — Fri, 06 Sep 2013 13:13:06 +0000

#9 jajajaa, no tengo la receta aquí delante, pero parte de mantequilla y parmesano lo echo a la mitad de cocción juraría, y luego justo antes de sacarlo del fuego, un poco más...remover un par de veces más y servir rapidísimamente rico, rico, riquísimo! Yo hago un risotto muy sencillo, con un pelín de tuetano al principio sofrito en el aceite, un poco de cebolla picada finísima, cuando esto está sofrito, se echa el arroz y se le da un par de minutos de revolver y luego se va echando el caldo poco a poco (de pollo, carne, verduras, pero hecho en casa...), y revolviendo sin parar... luego le echo boletus, y venga a remover, a mitad la mantequilla y el parmesano y venga a revolver y seguir echando el caldo hasta que se acabe (no recuerdo la cantidad), se me olvidaba la sal, y cuando esté casi al punto, lo que falta de parmesano (que sea parmesano de verdad) y mantequilla, un par de toques y al plato... deliciosérrimo ostia, y el azafrán, importantísimo!

» autor: diminuta

#9 El arte de la cocina italiana: los 10 errores que no hay que cometer

--339428-- — Fri, 06 Sep 2013 13:08:20 +0000

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#8 El arte de la cocina italiana: los 10 errores que no hay que cometer

diminuta — Fri, 06 Sep 2013 13:06:18 +0000

#7 Mantequilla y parmesano sí, nata no

» autor: diminuta

#7 El arte de la cocina italiana: los 10 errores que no hay que cometer

--339428-- — Fri, 06 Sep 2013 13:00:57 +0000

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» autor: --339428--

#6 El arte de la cocina italiana: los 10 errores que no hay que cometer

diminuta — Fri, 06 Sep 2013 11:59:12 +0000

Y, por dios, el risotto NO lleva nata... jamás! La cremosidad se consigue revolviendo el arroz sin parar mientras se cocina, para que se rompa el grano, suelte el almidón y este se encargue de espesar el "caldo"...

» autor: diminuta

#5 El arte de la cocina italiana: los 10 errores que no hay que cometer

--339428-- — Fri, 06 Sep 2013 10:17:07 +0000

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» autor: --339428--

#4 El arte de la cocina italiana: los 10 errores que no hay que cometer

Piamonte — Fri, 06 Sep 2013 09:17:19 +0000

Efectivamente: la 8 no es correcta. Viajo frecuentemente por Italia, no me muevo en restaurantes turísticos y no es en absoluto raro ver manteles a cuadros rojos y blancos. Por supuesto, hay muchísimos restaurantes donde no hay manteles a cuadros. Tampoco hay azulejos en todos los restaurantes españoles, ni los azulejos son privativos de los sitios para turistas.

» autor: Piamonte

#3 El arte de la cocina italiana: los 10 errores que no hay que cometer

albert.soriano1 — Fri, 06 Sep 2013 09:00:38 +0000

Me ha chocado la Nº 5! Los espaguetis boloñesa no se hacen con espaguetis!!!! mi mundo acaba de cambiar

» autor: albert.soriano1

#2 El arte de la cocina italiana: los 10 errores que no hay que cometer

edmond_dantes — Fri, 06 Sep 2013 08:33:33 +0000

Nada es más divertido que cocinar espaguetis en el Cooking Mama y que te pidan echar ketchup en el momento de freírlos en la sartén.

Evidentemente, en realidad no son espaguetis, es Naporitan
en.wikipedia.org/wiki/Naporitan

Hablando con americanos resulta que una de las recetas más famosas considerada como “típicamente italiana”, es pasta con pollo.

Yo creía que el estereotipo era la pasta con albóndigas, que no es un plato italiano sino italo-americano.

» autor: edmond_dantes

#1 El arte de la cocina italiana: los 10 errores que no hay que cometer

--289219-- — Fri, 06 Sep 2013 08:31:09 +0000

Todo es verdad de la verdadera, excepto la 8. No sé por dónde ha ido el autor en Italia, pero en mis correrías (desgraciadamente por trabajo, no por turismo) en los pueblecillos del Piamonte y alrededores, muy lejos de los circuitos turísticos, me maravillaron dos cosas: Que cada sitio para comer tenía un tipo de pasta propia, imposible de encontrar en otro lugar y que en todos ellos, las mesas llevaban el mantel de cuadros rojo y blanco, cuya existencia niega el artículo. En esto del costumbrismo, es imposible emitir juicios absolutos.
En todo caso muy buen artículo, recomendable para todo aquel que vaya a Italia, aunque le faltó ahondar en la mitología de la pizza...

» autor: --289219--