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#217 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--312149-- — Tue, 16 Jul 2013 21:46:55 +0000

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#216 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--85777-- — Mon, 15 Jul 2013 10:54:45 +0000

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#215 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--312149-- — Sun, 14 Jul 2013 22:21:36 +0000

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#214 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--85777-- — Sun, 14 Jul 2013 20:31:14 +0000

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#213 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--312149-- — Sun, 14 Jul 2013 18:49:13 +0000

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#212 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

bolado69 — Sun, 14 Jul 2013 17:27:21 +0000

En España va ser muy difícil encontrar una persona honrada y el que lo sea sera un gilipollas por que no habrá podido meter mano en el cotarro,por que a qui todo vale, y viendo lo que hay van a tener razón los chorizos

» autor: bolado69

#211 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--85777-- — Sat, 13 Jul 2013 23:40:00 +0000

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#210 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--312149-- — Sat, 13 Jul 2013 23:18:10 +0000

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#209 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--85777-- — Sat, 13 Jul 2013 23:08:51 +0000

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#208 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Ann — Sat, 13 Jul 2013 23:02:31 +0000

#207 En realidad me interesan los textos amplios, por que se supone que se extienden bien los razonamientos y no son meros choteo o chascarrillos... pero a veces, leyendo ya muchas cosas, te tira para atras un ladrillazo compacto como ese... je je je Aun asi normalmente leo algunas lineas... a ver si me engancha.

Creando espacios y "dejando pasar la luz" entre las lineas se hace mas atractivo de entrada... Es como ir mas arregladita a la calle....

Sigue mi consejo y ya veras ocmo ligas y hasta follas mas! ja ja ja

» autor: Ann

#207 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--85777-- — Sat, 13 Jul 2013 22:59:04 +0000

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#206 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Ann — Sat, 13 Jul 2013 22:54:21 +0000

#204 separar texto por parrafos mas pequeños se considera una costumbre saludable y elegante para facilitar la lectura. Yo diria incluso para animar a la lectura...

Cuando veo un tocho asi de compacto -ladrillo total-, paso de seguir, ja ja ja

» autor: Ann

#205 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Ann — Sat, 13 Jul 2013 22:52:56 +0000

YO solo consumo animales estrictamente vegetarianos...

» autor: Ann

#204 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--85777-- — Sat, 13 Jul 2013 21:38:19 +0000

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#203 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--312149-- — Sat, 13 Jul 2013 20:52:42 +0000

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#202 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Scooby — Sat, 13 Jul 2013 18:56:06 +0000

#201 No hablo de libritos ni de argumentos, hablo de datos. Infórmate mejor tú, que yo no hablo a la ligera ni sin saber del tema. Busca tú estudios científicos sobre la calidad nutricional de los alimentos "ecológicos", "orgánicos", etc., comparados con los corrientes y verás que concluyen que no hay diferencias nutricionales.

» autor: Scooby

#201 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--85777-- — Sat, 13 Jul 2013 15:22:19 +0000

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#200 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

pikutara — Sat, 13 Jul 2013 14:11:32 +0000

#193 Que por cierto tiene mucha relación con el cáncer...

Sí, claro. El glutamato está en todas las comidas con proteína, lo cual incluye a todos los alimentos a excepción de algunos alimentos sintéticos. No se conoce a nadie que desarrolle cáncer sin consumir glutamato porque los muertos no desarrollan cáncer.

» autor: pikutara

#199 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Sat, 13 Jul 2013 12:05:30 +0000

#197 y ademas me meo en las falacias. en la de generalizacion precipitada ademas me cago

» autor: --332261--

#198 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Sat, 13 Jul 2013 11:59:42 +0000

#197 Que pa vosotros la perra gorda, que a mi me sua los huevos

» autor: --332261--

#197 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--317808-- — Sat, 13 Jul 2013 11:57:44 +0000

#175 es.wikipedia.org/wiki/Argumento_ad_populum

» autor: --317808--

#196 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Scooby — Sat, 13 Jul 2013 11:56:50 +0000

#91 Yo sé lo que es un huevo de casa, de mí casa, y necesitan sal, como todos.

Y por cierto, siendo un defensor de la comida mal llamada "orgánica" por su mayor calidad gastronómica, siento desilusionarte con respecto a su calidad nutricional: es la misma que las materias primas no "orgánicas". Un tomate, huevo, filete orgánicos están más ricos, pero tienen los mismo nutrientes que los cultivados y criados con métodos modernos.

» autor: Scooby

#195 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Scooby — Sat, 13 Jul 2013 11:42:28 +0000

#77 Yo creo que la dieta mediterránea está extinguiéndose. De todos esos platos procesados que pones, de todas maneras, el problema no son los aditivos, si no los bien conocidos grasas trans, exceso de sal, exceso de harinas refinadas y azúcares... Se sabe ya perfectamente lo malos que son.

» autor: Scooby

#194 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

enochmm — Sat, 13 Jul 2013 11:04:00 +0000

Me ha parecido genial la argumentación del post y patético lo de la OCU (que ya lleva tiempo chirriándome todo lo que hace).
Pero, ¿que problema hay con la mayonesa tradicional? Se hace, se come y punto. Ni seamos quimiófobos ni quimioadictos...

» autor: enochmm

#193 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

atenegro — Sat, 13 Jul 2013 10:48:08 +0000

#31 Que por cierto tiene mucha relación con el cáncer...

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#192 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Scooby — Sat, 13 Jul 2013 10:33:22 +0000

#30 Los puntos 1 y 4 son el mismo.

3.- NO me parece mal reducir la cantidad de aditivos al mínimo necesario. Se trata de disminuir riesgos innecesarios.

Si no me equivoco, la CDR se establece dividiendo entre 100 la dosis a partir de la que se detecta cualquier efecto. En realidad hay que tomar 100 veces la CDR para tener un riesgo, así de seguro se pone el margen. Y ese efecto no tiene por qué ser un cáncer, claro, una simple digestión pesada o gases ya cuentan.

7.- Ciertamente los colorantes son innecesarios a nivel nutricional, embellecer un producto, si existe un mínimo riesgo para la salud (insisto desconocidos) me parece innecesario.

Quimiofobia. Los hemos usado en nuestra comida desde siempre, que siempre se ha adornado, y son algo normal. Tanto, que en un restaurante, devolveríamos a la cocina una paella sin el arroz amarillo.

Esto es miedo irracional a cosas solo por ser nombradas con un números E, cuando muchos son inocuos o cosas que llevamos usando desde siempre en la comida: caramelo E150, cochinilla E120, remolacha, cúrcuma E100, azafrán E160a, pimentón E160c...

Un problema bien conocido de la necesidad de los colorantes es la margarina. Sin colorante es blancuzca y la gente no la quiere porque estamos acostumbrados al color de la mantequilla. ¿Qué tiene de malo darle ese color para hacerla apetecible? Sin ese truco, a mucha gente se le hace simplemente asquerosa, el aspecto es muy importante para el ser humano al juzgar lo apetecible de su comida.

Está claro que los aditivos alimentarios nos han proporcionado seguridad alimentaria, pero no a coste 0.

Cierto, sin ellos, la medicina, y la política mundial de crecimiento, no tendríamos la superpoblación, salud y longevidad que tenemos. Creo que deberíamos controlar la población, ya que los recursos que consumimos y el daño que hacemos al medio ambiente nos está dirigiendo al desastre.

Creo que hay que ser ponderados en las críticas, y cuando uno pide que se demuestre científicamente lo que lee... Hay que hacer lo propio ¿no crees?

Como ya han comentado, la carga de la prueba recae en quien hace la afirmación, en este caso, la OCU.

» autor: Scooby

#191 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--377094-- — Sat, 13 Jul 2013 09:27:22 +0000

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#190 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

fjcm_xx — Sat, 13 Jul 2013 09:11:10 +0000

#155 Perdón por el comentario vacío, a ver cuando se entretienen en añadirle a esto la posibilidad de eliminar un mensaje.
Por supuesto, las circunstancias a las que aludes se refieren a un subgrupo de población que tiene ese "problema". Pero esa no es la generalidad sino una particularidad. Es como si me hablas de los celíacos o alérgicos al huevo o a la lactosa o los hipertensos, el que exista una determinada población con ese problema no implica que haya que extender su alimentación al resto de la población y si se extiende que sea en beneficio de todos. Entonces, permíteme que dude de hasta qué punto será beneficioso a largo plazo todos esos añadidos, que no discuto que en ciertos casos estén justificados.
Un saludo.

» autor: fjcm_xx

#189 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

fjcm_xx — Sat, 13 Jul 2013 08:54:03 +0000

#155 .

» autor: fjcm_xx

#188 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

anor — Fri, 12 Jul 2013 22:28:09 +0000

#159

No , yo no he dicho que dijeras lo contrario. Me habré expresado mal

» autor: anor

#187 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

pinkix — Fri, 12 Jul 2013 21:09:19 +0000

A mí me molestan más todos los pro-químicos industriales, pro-aditivos, pro-transgénicos, que aduciendo razones "científicas" pretenden que comamos cada día más basura y más porquería. Pero bueno, de algo tendrán que vivir todos esos "científicos" que trabajan en la industria alimentaria, en la de fertilizantes, pesticidas, etc. etc.

Al que discrepe de sus argumentos lo llaman "magufo" y es el que tiene la carga de la prueba. ¿Por qué no demuestran estos "científicos" la inocuidad de su porquería?

» autor: pinkix

#186 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--143520-- — Fri, 12 Jul 2013 20:46:41 +0000

#184 Y espera a ver lo que significa en unos siglos, si por alguna razón viajas en el tiempo a un futuro lejano desconfía de cualquier comida que te suene.

» autor: --143520--

#185 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 20:46:15 +0000

#182 na, a saco vamos todos, aqui en meneame hay que ir asi y a veces ni por esas jajaja

» autor: --332261--

#184 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 20:44:11 +0000

#183 Veeeenga pa ti la perra gorda. Ya ni la definicion de la palabra vale. Pero una lechuga sin sal ni aceite es lechuga, con sal y aceite es una ensalada

» autor: --332261--

#183 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--143520-- — Fri, 12 Jul 2013 20:32:26 +0000

#141 Sí, tiene sentido o lógica (#142) y sin también embargo diría que es irrelevante, las cosas cambian, que una palabra tenga un origen concreto te puede decir mucho sobre el origen de la palabra y de la cosa a la que se refería, pero no significa que toda la cultura entorno a esa palabra no pueda cambiar.

En cierto sentido es como cuando en algunos programas, y muchos de ellos modernos, todavía muestran un disquete al lado de "guardar", o unas "tijeras" al lado de "cortar", y ya ni hablar del absurdo que es tener un "portapapeles" en un ordenador.

También me recuerda que en inglés hay ciertos verbos que carecen de sentido en la actualidad. Muchas personas todavía dicen "to roll up the window" queriendo decir "subir/cerrar la ventana"; lo absurdo es que ahora en todos los coches no hay que girar (roll up) nada para subir la ventana. En español todavía hablamos de "colgar el teléfono", cuando realmente eso ya perdió sentido.

Y eso ni hablar de falsas polémicas, como la de usar "matrimonio" para referirse al matrimonio entre homosexuales. Así mismo decir que en una ensalada, la sal es esencial, es una chorrada.

PS: También me recordaste a hommer simpson con su paradoja: No sabía que in-flamable significaba flamable.

» autor: --143520--

#182 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--85777-- — Fri, 12 Jul 2013 20:27:58 +0000

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#181 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 20:14:11 +0000

#178 Ahora si nos vamos entendiendo .
Pero te tengo que negar lo de que el NaCl apenas aporta nada util, el ión Na+ es causante de la regulación osmótica celular regulando el potencial de membrana, y la osmosis es bastante importante.
Si estoy de acuerdo en que en exceso es mala (y que en congelados y algunos restaurantes abusan), pero todo lo es (como explico en 131). No creo que sea bueno por ejemplo beberse al dia 8L de agua, pero no por eso vamos a hacer una cruzada contra ella . Por cierto que tan malo es el exceso de NaCl que el defecto, ya que la osmosis no se realizaria de la forma adecuada.

» autor: --332261--

#180 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--85777-- — Fri, 12 Jul 2013 20:05:18 +0000

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» autor: --85777--

#179 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

crycom — Fri, 12 Jul 2013 19:59:20 +0000

Nada nuevo, la OCU busca alarmar para que nos hagamos socios para su boletín.

» autor: crycom

#178 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--85777-- — Fri, 12 Jul 2013 19:58:22 +0000

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» autor: --85777--

#177 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--143520-- — Fri, 12 Jul 2013 19:50:31 +0000

#159 Joder, con lo de ida de olla, te crítico algo muy concreto y empiezas a contarme tu vida. Al final parece que si le señalas a alguien una falacia es como si tomaras partido por una cosa u la contraria.

Nada que ver.

» autor: --143520--

#176 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 19:42:44 +0000

#158 Cierto, el ser humano al comer usa la vista, el olfato, el tacto y el sabor, e incluso diria que a veces tambien usamos el oido. Y si en un sentido te desagrada, dificilmente podras comer eso a gusto

» autor: --332261--

#175 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 19:29:09 +0000

#166 Totalmente ilegales en otros sitios... otros sitios son unicamente EEUU y australia, tampoco son tantos sitios. De hecho a nivel mundial por lo que se ve de tu comentario es que son legales, excepto en EEUU y Australia. Vamos, que segun tu es mas probable que sea uno el que lleva la razon y 200 los equivocados. Tu debes tener razon siempre

» autor: --332261--

#174 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 19:20:17 +0000

#148 Eh!!! me estas diciendo que tu para conservar usarias cloruro sodico y acido acetico???? Que insconciente!!!
Por cierto, explicame la relacion entre sintetico y toxico, porque eres el unico que debe saberla, otra cosa es que sea correcta.

"Sus mierdas químicas y transgénicas tienen los días contados ya que cada día son más las personas que las rechazan."

Si te crees que la quimica tiene los dias contados... ¿Sabes lo que es la quimica? No, verdad? Lo suponia

» autor: --332261--

#173 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 19:10:35 +0000

#172 lo mismo no (Las danet ahora son diferentes ), es la misma discusion de esta mañana, eso que dices que lleva fecula, es fiambre de jamon, que no es lo mismo que Jamon York, eso que venden "a precio" de jamon, no es jamon, es fiambre de jamon, pero el Jamon Cocido no puede llevar fecula de patata.
O a lo mejor no me entero ya con tanta discusion de quien habla

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#172 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

crob — Fri, 12 Jul 2013 19:05:19 +0000

#170 pues si lo has leído, ya ves decimos exactamente lo mismo

» autor: crob

#171 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 19:05:19 +0000

#166 leete un libro de ciencia hombre!

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#170 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 19:04:36 +0000

#168 mira #125 si quieres, aparte que le estas llevando la contraria a una persona que ha estado presente en el proceso de fabricacion

» autor: --332261--

#169 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 19:01:34 +0000

#159 "también puede ser que los gustos se creen a partir de las costumbres."
Soy de la creencia de que mas bien es al reves, no me acostumbro a comer cebolla, porque nunca me ha gustado, ni me acostumbro a las espinacas, que tampoco me han gustado nunca. Me he acostumbrado a cosas que ni me gustaban ni no me gustaban, simplemente era indiferente. Y lo de la sal... mi madre siempre ha hecho la comida sosa porque no le gusta la sal asi que tampoco se me ha creado el gusto por la sal a base de costumbres.

"¿Y? En ningún momento dice nada que sea contradictorio a lo que yo te he dicho"

Tu dices: "la sal que comes tiene poco que ver con la sal que puedas encontrar en un cuco de la costa por ejemplo. La sal que se vende en todas partes es sal refinada (simple cloruro sódico), que de sal ya no tiene nada, se le quitan elementos que luego se venden a industria químicas por ejemplo y hacen un doble negocio, pero eso que venden no es sal... Informate un poco y verás que si quieres comer sal de vedad con todo lo que se supone que tiene la sal del mar tendrás que buscarte algún sitio donde especifiquen claramente que es sal marina,"

yo digo: "el 80% de las sales en disolucion que encontramos en el agua oceanica es cloruro sodico, y la sal que venden en todos lados es: simple cloruro sodico"

Ahora te explico las contradicciones que yo encuentro. Tu dices que la sal que se vende ya no es sal, sino que es cloruro sodico. Y yo te digo que no es que eso no sea sal, es que a la sal que te venden le han quitado otras sales que contiene el mar porque para conseguir un compuesto tienes que aislarlo del resto. Tu dices de comer sal de verdad con todo lo que tiene la sal del mar, y eso no tiene sentido ninguno, en todo caso podre comprar un paquete de sales que contenga todas las sales que se encuentran en el agua marina, es decir, que contenga el cloruro sodico, el bicarbonato calcico, el sulfato magnesico, etc etc etc. Pero es que a mis chuletas yo le quiero echar cloruro sodico, una sal, no bicarbonato calcio, otra sal, ni sulfato magnesico, otra sal. Ves ahora lo contradictorio de tu comentario?

» autor: --332261--

#168 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

crob — Fri, 12 Jul 2013 18:55:19 +0000

#162 Mira #121

» autor: crob

#167 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Stash — Fri, 12 Jul 2013 18:23:29 +0000

#166 Es la economía, estúpido
Bill Clinton, 1992

Y para no entrar en polémica bien que has mencionado a todo cristo

» autor: Stash

#166 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--317808-- — Fri, 12 Jul 2013 18:19:23 +0000

#1 #2 #3 #4 #5 #6 #7 #8 #9 #10 #11 #12 #13 #14 #15 #16 #17 #18 #19 #20 #21 #22 #23 #24 #25 #26 #27 #28 #29 #30 #31 #32 #33 #34 #35 #36 #37 #38 #39 #40 #41 #42 #43 #44 #45 #46 #47 #48 #49 #50 #51 #52 #53 #54 #55 #56 #57 #58 #59 #60 #61 #62 #63 #64 #65 #66 #67 #68 #69 #70 #71 #72 #73 #74 #75 #76 #77 #78 #79 #80 #81 #82 #83 #84 #85 #86 #87 #88 #89 #90 #91 #92 #93 #94 #95 #96 #97 #98 #99 #100 #101 #102 #103 #104 #105 #106 #107 #108 #109 #110 #111 #112 #113 #114 #115 #116 #117 #118 #119 #120 #121 #122 #123 #124 #125 #126 #127 #128 #129 #130 #131 #132 #133 #134 #135 #136 #137 #138 #139 #140 #141 #142 #143 #144 #145 #146 #147 #148 #149 #150 #151 #152 #153 #154 #155 #156 #157 #158 #159 #160 #161 #162 #163 #164 #165

Para no entrar en polémicas sobre los aditivos solo listaré los aditivos permitidos en España y totalmente ilegales en otros sitios:

E104 - Prohibido en Estados Unidos

E123 - Prohibido en Estados Unidos

E128 - Prohibido en Australia

E131 - Prohibido en Australia

E173 - Prohibido en Australia

E180 - Prohibido en Australia

E214 - Prohibido en Australia

E215 - Prohibido en Australia

E216 - Prohibido en Australia

E217 - Prohibido en Australia

E218 - Prohibido en Australia

E219 - Prohibido en Australia

E385 - Prohibido en Australia

E952 - Prohibido en Estados Unidos

Ahora, hablad de quimiofobia, cienciofascistas.

» autor: --317808--

#165 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

McCoy — Fri, 12 Jul 2013 17:44:10 +0000

Yo no dudo de la buena fe, en general, de la comunidad científica, de lo que dudo es de la conveniencia y salubridad de un sistema que hace prevalecer el beneficio económico por encima de todo.
Y vendrá algún "iluminado" a repetir que las empresas cuidan de sus clientes porque si no éstos no les comprarán, bla bla bla bla... según este impresionante axioma todo lo que se comercializa es y siempre ha sido cojonudo... un poco como eso de que los políticos no perjudican a sus ciudadanos porque quieran, sino porque tienen que hacerlo, que serían muy gilipollas si lo hiciesen a propósito... Estas dos afirmaciones escandalosas parten de sendas premisas falsas: la gente compra y vota según la calidad. La guerra por el liderazgo no se libra en el campo de batalla de la calidad, sino en el de la publicidad y el márqueting... ¿o es que acaso creéis que las pizzas de Casa Tarradellas saben, ni siquiera de lejos, como una pizza casera?, la prueba la podéis hacer cuando queráis.
Por otro lado, es cierto que se utilizan aditivos desde la antigüedad, aquí habláis de sal y pimentón... que son un potenciador del sabor y un conservante, también tenemos el bicarbonato sódico, que es un gasificante, no parece muy peligroso. Yo supongo que la gente no está escandalizada ni preocupada porque el chorizo lleve pimentón y sal o las magdalenas las hagan con bicarbonato. Otra cosa son determinadas moléculas fabricadas ex-profeso para la industria (gracias a los ingenieros químicos) que no parecen aportar nada bueno al consumidor (como mínimo) y sí consiguen mucho beneficio al productor, sobre todo (pero no exclusivamente) isómeros de azúcares.
Yo no pondría el grito en el cielo por cada cosa nueva que sale al mercado, lo que sí dudaré siempre es de las bondades de lo industrial, que parecen más preocupados por ganar más dinero que por hacer un producto de buena calidad (sin ir más lejos, comparad el pan industrial con el artesano).
Para los que defendéis a ultranza la "maravillosa contribución de los colorantes al mundo de la alimentación", deciros que parecéis basar vuestras explicaciones en el hecho de que todo el mundo es imbécil, y que los pobres empresarios tienen que hacer cábalas y juegos de manos para que la gente compres sus maravillosos productos... Un zumo de limón, tiene el color que tiene porque está hecho con limón, y tiene los colores del limón. Si las empresas de bebidas hiciesen las limonadas con limones en vez de con saborizantes en polvo comprados a granel a lo mejor no tendrían que ponerle colorantes, igualito que con los yogures. De nuevo, una necesidad industrial, que sólo va en beneficio del productor, nos mete en el cuerpo una sustancia innecesaria (probablemente extraída del carbón, como la mayor parte de los colorantes).
Mi crítica no va tan dirigida a los aditivos como a la sobreindustrialización del sector alimentario y sus métodos productivos. Con respecto al artículo, ni le doy crédito a la OCU por ser demasiado generalista y vaga ni se la doy al autor porque parte de supuestos indemostrados y argumentos de autoridad (que es lo último a lo que debe recurrir alguien cuando la lógica está de su lado).

» autor: McCoy

#164 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--168372-- — Fri, 12 Jul 2013 17:26:40 +0000

Los aditivos químicos son malos para la salud.

» autor: --168372--

#163 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

world_idiocy — Fri, 12 Jul 2013 17:19:28 +0000

pobres gañanes seculares escepticos, solo se organizan de verdad para defender a la industria tóxica...

saludar a vuestro amo que ni siquiera sabeis quien es:
journihilism.org/wp-content/uploads/2009/08/rivera.jpg

» autor: world_idiocy

#162 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

yerena — Fri, 12 Jul 2013 17:02:58 +0000

#106

Aquí una veterinaria que, en su carrera, tuvo que patearse varias empresas alimenticias y a la que se le metió en vena mil y un procesos de fabricación de alimentos. De hecho, parte de las prácticas de la carrera consisten en fabricarte tu queso, tu yogur y enmbutidos en una miniplanta industrial, siguiendo la misma metodología y pasos que en una industria alimentaria real.

¿Cuál es el ingrediente en mayor proporción en el jamón york? El agua, del orden del 50 %. Luego hay un 40 % de carne de cerdo (no la de mayor calidad, claro, porque esa se suele comercializar en forma de solomillos, filetes y jamón curado ) y el resto de ingredientes como leche en polvo, pimienta, sal y demás.

Así que la fécula de patata como ingrediente principal del jamón york no sé de dónde lo has sacado.

» autor: yerena

#161 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--257642-- — Fri, 12 Jul 2013 16:51:31 +0000

#144 Totalmente de acuerdo. Será que nos hemos malacostumbrado a los colorantes. Pero para eso ya están los olores y sabores (naturales please).

» autor: --257642--

#160 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--53827-- — Fri, 12 Jul 2013 15:55:59 +0000

#148 Diosssssss, cuánta ignorancia. No te has leído el artículo, ni sabes nada de química, y vas de genio resolviendo la cuestión. "La patata" no es un elemento químico, sino una serie de ellos, y además tiene añadidos obligatorios, como conservates, sal, etc. y otros que son obvios, como los ingredientes del aceite, que no son "aceite" sin más, sino varios también. Joder, la lista es clara. Igual con la sal. Si tú eres capaz de comer sal sin sodio, te mereces un nobel del universo paralelo.

» autor: --53827--

#159 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--85777-- — Fri, 12 Jul 2013 15:51:21 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --85777--

#158 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--223782-- — Fri, 12 Jul 2013 15:50:04 +0000

#151 Es que no nos han inducido, es algo inherente al ser humano y que siempre ha buscado. La estética en la alimentación es algo instintivo, por eso hasta el sabor nos parece distinto, porque está en nuestra forma de sentir, sin que nadie nos lo induzca.

» autor: --223782--

#157 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

crob — Fri, 12 Jul 2013 15:41:12 +0000

#154 Le está pidiendo peras al olmo. Así es muy fácil tener razón. Pero es que no sólo cuestiona a la OCU, sino que afirma que dice cosas que nos on ciertas, entonces sí que debe aportar pruebas. Ya decía hipócrates: la ciencia engendra conocimiento, la opinión iognorancia... No sé donde pondrías A Scientia en este caso.

» autor: crob

#156 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--11417-- — Fri, 12 Jul 2013 15:37:17 +0000

#133 Yo soy más de echarle C6H8O7

» autor: --11417--

#155 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

LadyStorm — Fri, 12 Jul 2013 15:36:50 +0000

#105 No, fisiológicamente necesarios no son. Pero sí son necesarios en otros aspectos.
Lo ha explicado muy bien en el artículo.

De hecho, le puedes preguntar a cualquier nutricionista. Alimentarse no es sólo tragar lo que te hace falta. Hay que comer bien, y una buena alimentación incluye que la dieta, además de ser suficiente y equilibrada, sea variada para que no cause hartazgo, que sea apetecible y que se disfrute.
_{También incluye otras cosas como los buenos hábitos alimenticios, que es absolútamente fundamental, pero es otro tema.}

Tú puedes hacerte una dieta en la que tengas en cuenta el equilibrio entre los diferentes alimentos, y que te aporte las kcal necesarias y encima tener unos horarios adecuados de comida (que también es importantísimo).
Pero si todos los días comes lo mismo, no tienes una buena dieta.
¿Por qué? Porque terminas hasta las narices y al final prefieres ni comer.

Los potenciadores de sabor cumplen su función.
Es más, en algunos casos, sí son completamente necesarios.

Por ejemplo, algunas enfermedades pueden ir asociadas a una malnutrición debida a diferentes factores.
Y entre esos factores se encuentra la hipogeusia, que es la disminución en la capacidad para percibir sabores.
No sé si has comido alguna vez cuando estabas resfriado y con la nariz taponada, sin poder percibir el sabor de lo que comías, pero es una sensación bastante desagradable.

Pues bien, si la alimentación se vuelve desagradable, prefieren limitar los alimentos ingeridos para no tener que pasar mal rato, con lo que llegan a (o potencian) un estado de desnutrición que complica la enfermedad que ya tenían.

En estos casos es completamente necesario el uso de saborizantes, condimentos, y potenciadores del sabor como el glutamato.

Y cuando no hay enfermedad, también puede haber personas que se hayan acostumbrado a determinados sabores.

A mí me pasa justo lo contrario, que si la comida está muy condimentada o tiene un sabor muy fuerte, me empalaga rápidamente.
Pero entonces yo elijo otros platos que no me sepan tan fuerte.

» autor: LadyStorm

#154 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Fernando_x — Fri, 12 Jul 2013 15:36:16 +0000

#107 De acuerdo, no es científica, ni tiene credibilidad, por lo menos para mi. Asunto zanjado. Un científico siempre debe dar pruebas cuando hace afirmaciones. Si lo que está diciendo es "tu trabajo no tiene credibilidad puesto que no das pruebas", entonces no, porque entonces no está haciendo ninguna afirmación.

#117 en #91 explicas que no dejaste poner sal al huevo a unos amigos tuyos. Eso es lo que he leido. Por eso me pregunto si el no añadir nada para modificar el sabor "original" del alimento también lo extiendes al resto de especias. El huevo de corral con una pizca de sal marina y una pizquita de pimienta sabe mucho mejor. Incluso con sal refinada (parece que uses la palabra "refinado" como si significase "maldito") mejora su sabor.

#102 No he dicho que sean imprescindibles, pero si que mejoran el sabor, deberías probar a usar especias alguna vez.

» autor: Fernando_x

#153 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Vichejo — Fri, 12 Jul 2013 15:33:12 +0000

#148 Con comentarios como esos no extraña nada que la ciencia en España esté como está, eres un Rajoy en potencia, enhorabuena

» autor: Vichejo

#152 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

kappale — Fri, 12 Jul 2013 15:06:02 +0000

#148 natural/artificial y tóxico/no-tóxico son dos conceptos independientes. Por si no lo sabías.

» autor: kappale

#151 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

anor — Fri, 12 Jul 2013 14:59:13 +0000

#147

Me referia concretamente a esta frase: "la baja aceptabilidad psicológica de muchos alimentos puede impedir su consumo". Un alimento puede no ser aceptable psicologicamente, pero ser perfectamente consumible. Pero nos han inducido a dar mas importancia a la apariencia del alimento que a otras caracteristicas.
Damos importancia hasta al envoltorio del alimento, que no nos vamos a comer.

» autor: anor

#150 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--32547-- — Fri, 12 Jul 2013 14:58:02 +0000

#10 Tú tampoco demuestras científicamente las afirmaciones que haces en tu post, que las haces. Como la gilipollez de que los colorantes o los potenciadores de sabor son "necesarios". No son necesarios para nada más que para engañar al consumidor.

No entiendo como esta bazofia de artículo, que no rebate nada ni dice nada, ha llegado a portada.

» autor: --32547--

#149 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

ezbirro — Fri, 12 Jul 2013 14:50:01 +0000

Damas y caballeros esta noche en el ring tenemos a los magufos paranoides contra los vendehumos comerciales, hagan sus apuestas...

» autor: ezbirro

#148 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

eldelospelos — Fri, 12 Jul 2013 14:28:04 +0000

El blog este es un claro ejemplo de la ceguera de algunos "científicos" que aún se creen que sus inventos están mejorando el mundo.

Se olvida de que vivimos en el capitalismo, donde las empresas OBVIAMENTE agregarán cualquier tóxico que se les permita con tal de ganar 1 céntimo más por producto o que tarden 1 hora más en vencerse.

Está claro que los conservantes son fundamentales, por eso desde hace siglos se usa el aceite de oliva, la sal, el azúcar, etc y funcionan perfecto. Por ende si al embutido se hace desde hace milenios con conservantes NATURALES, ¿cuál es el sentido de agregar porquerías tóxicas? Únicamente lograr un mayor lucro y que pringados con este tío tengan curro.

Sus mierdas químicas y transgénicas tienen los días contados ya que cada día son más las personas que las rechazan.

¿Cuántos ingredientes tienen las patatas fritas de McDonalds? patatas y aceite, verdad?
Pues según McDonalds, tienen 17 ingredientes!
www.trueactivist.com/mcdonalds-transparency-campaign-revealed-17-ingre
¿Acaso hace falta arriegasrse a consumir esa mierda porque algunos científicos comprados por las multinacionales los avalan?

No cuenten conmigo...

» autor: eldelospelos

#147 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--223782-- — Fri, 12 Jul 2013 14:14:53 +0000

#144 Será una estupidez, pero es la estupidez humana la que le da la razón. Hay miles de estudios de mercado que lo corroboran, es más, según el color nuestras sensaciones en sabor son distintas. Es un hecho probado. Cuando un alimento no tiene el color que esperamos nos cuesta identificar el sabor.

» autor: --223782--

#146 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

anor — Fri, 12 Jul 2013 14:07:21 +0000

#91 "A mi, me da pena cuando veo lo poco que sabe la gente sobre la alimentación y las barbaridades que hacen y dicen"

Pues fijate, algunos hasta escriben articulos diciendo barbaridades. He citado un ejemplo del articulo en un comentario anterior: www.meneame.net/story/menu-quimico-ocu-10-afirmaciones-extraordinarias

» autor: anor

#145 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Queosvayabonito — Fri, 12 Jul 2013 14:04:48 +0000

#91 Lo que quieras, pero un par de huevos de corral, con esa yema naranja de maíz, con su puntilla, con un poquito de pimentón picante y su pizquita de sal... mira, que estoy dejando el teclado perdido de baba... (Tengo un par de gallinas, jeje, la Clementina y la Beltza, son muy jodías pero cómo las quiero).

» autor: Queosvayabonito

#144 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

anor — Fri, 12 Jul 2013 14:00:33 +0000

En general el articulo es malo, pero el parrafo que cito es una estupidez como una catedral:

"Los colorantes no solamente no son innecesarios sino que son imprescindibles para que muchos alimentos puedan ser consumidos. Para que un alimento sea apto para el consumo debe cumplir una serie de propiedades. Entre ellas se encuentra su “aceptabilidad”, entendiendo como tal el hecho de que el consumidor esté preparado psicológicamente para la ingesta del producto alimentario. Aunque éste tenga un alto valor nutricional y fisiológicamente estemos preparados para consumirlo, sin la presencia de colorantes que “maquillen” su aspecto la baja aceptabilidad psicológica de muchos alimentos puede impedir su consumo. "

» autor: anor

#143 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--11417-- — Fri, 12 Jul 2013 13:58:43 +0000

#114 Esa analogía está cogida con pinzas.

» autor: --11417--

#142 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--385553-- — Fri, 12 Jul 2013 13:52:02 +0000

#141 Ese argumento es más lógico.

» autor: --385553--

#141 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 13:49:34 +0000

#139 Pero por dios!!!! Sois lo mas incongruentes del mundo pero en fin, si es lo que quieres nos vamos a la RAE
www.rae.es/drae/srv/search?id=oPPBH7X4tDXX2j6twPGY

Ensalada: Hortaliza o conjunto de hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas con sal, aceite, vinagre y otras cosas.
Te vale ahora?? La lechuga es lechuga simplemente, pero si le echas sal, vinagre, aceite... Oh! Vaya! Nos aparece una ensalada de lechuga!!!!!

Y no es que contenga la palabra sal, es que mira de donde viene la palabra ensalada: La palabra Ensalada proviene del Latín Vulgar "Salata", a su vez forma corta de "herba salata" (Vegetales salados)

» autor: --332261--

#140 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

fjcm_xx — Fri, 12 Jul 2013 13:38:51 +0000

#131 Gracias por el librito.

» autor: fjcm_xx

#139 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--385553-- — Fri, 12 Jul 2013 13:37:26 +0000

#99 Ese argumento de que una ensalada debe llevar sal porque en el nombre aparece la palabra sal, no se sostiene, entre otras cosas porque el tomate lleva la palabra te y no tiene nada que ver.

En cuanto a OCU cada vez me fío mucho y eso en mi caso es normal, porque yo he recibido spam alegando que se ha hecho un pedido a OCU en mi nombre y al reenviarselo para avisarles del engaño, me dicen que sería de unas promociones enviadas por las cookies a terceros asociadas a una web,lo curioso es que tengo las cookies a terceros bloqueadas en mi navegador.

» autor: --385553--

#138 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 13:37:20 +0000

#133 insconcientes!!

» autor: --332261--

#137 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--143520-- — Fri, 12 Jul 2013 13:24:29 +0000

#91 #117 Así que si tienes evidencias que refuerzan tu propia teoría entonces estas son totalmente fiables y resulta que algo totalmente anecdótico (sin ningún valor) te sirve para reforzar una creencia que abarca muchísimo más que tu supuesta base, pero si llega alguien a decirte que tiene evidencias contrarias entonces ya es culpa de <inserte-falacia-aquí>.

Lo que realmente se necesita es tener pensamiento crítico, simplemente estar de un bando o de otro, no es más inteligente que la alternativa. Al final esa anécdota de los huevos ni dice absolutamente nada.

» autor: --143520--

#136 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

anv — Fri, 12 Jul 2013 13:17:31 +0000

#115 Ah... pues... recuerdo hace tiempo un documental en que se hablaba de los saborizantes. Resulta que le daban a niños a probar sabor a fresas reales y saborizante de fresas, sin decirles cuál era cuál y los niños pensaban que el saborizante era el de verdad.

Realmente, si pruebas una fresa de verdad no sabe a lo que saben las cosas que dicen "fresa" en el paquete. Así que sospecho que los yogurts "sabor fresa" de fresa no deben tener nada. He comido algunos que dicen tener pulpa de frutas y evidentemente tienen fresas porque tienen el color correcto y están llenos de semillas, pero los "normales", que no tienen semillas de fresa con seguridad lo que tienen es saborizante del que la gente reconoce como fresa más un colorante para darle el aspecto que la gente espera.

Pero bueno, la alternativa es comer yogurt natural, que no está mal pero nosotros estamos "programados de fábrica" para buscar la variedad, así que te sentirás más satisfecho si cada día comes un yogurt coloreado y saborizado diferente. Incluso aunque el sabor sea idéntico, nos sentimos atraídos por las cosas de colores variados. Es la naturaleza humana.

» autor: anv

#135 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--143520-- — Fri, 12 Jul 2013 13:13:45 +0000

#7 Ahí estoy de acuerdo con lo que dice #10, no puedes tirar afirmaciones tan categóricas sin probar nada. Me parece bien que la OCU como dice alguien, se haga eco de la opinión de la gente, pero para eso no hace falta que sea totalmente tajante con sus afirmaciones.

Además, me parece que en estos temas es mejor enseñar a tener algo de escepticismo y pensamiento crítico. Más que nada porque la mayoría de las personas no tienen formación científica, si les van con cualquier informe pseudo-científico se lo pueden creer porque suena a "ciencia".

Hay muchas falacias lógicas en esas afirmaciones, y se parecen demasiado a las técnicas que utilizan los videntes para ganar adeptos.

» autor: --143520--

#134 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Nickair — Fri, 12 Jul 2013 13:12:31 +0000

#94 Ya te respondió #100 por mí. Tú mismo notarás que no saben iguales tus yogures de fresa naturales que los del supermercado que ponen que saben a fresa.

» autor: Nickair

#133 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Shotokax — Fri, 12 Jul 2013 13:04:15 +0000

#3 hay quien echa ácido acético a la ensalada.

» autor: Shotokax

#132 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

vejeke — Fri, 12 Jul 2013 12:46:37 +0000

#130 www.meneame.net/notame/1525131

» autor: vejeke

#131 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 12:44:52 +0000

#127 si que las lavo, pero para quitar lo que pueda llevar por las fumigaciones, la mierda acumulada en el transporte, etc, etc, que quitas nitratos? pues si, pero tampoco tantos. Al mezclarse con las aminas bla bla bla, la enfermedad que acaban produciendo las nitrosaminas es cancer de esofago, que se da en occidente en una proporcion de 5 casos de cada 100.000. Tendrias que comer una barbaridad de verdura diaria para que esos nitratos te hagan el daño que hacen. Todos los compuestos son dañinos a partir de cierta cantidad diaria, pero eso no los hace malos y dañinos, ya que si no alcanzas esa cantidad tu cuerpo lo desecha sin problemas, el exceso hace que acumulemos y ese compuesto no siga la ruta metabolica que deberia seguir y se vuelva dañino para nosotros.
Todo eso y mucho mas en: Lehninger. Principios de Bioquímica (libro recomendado a todo aquel preocupado por la quimica de su cuerpo)

» autor: --332261--

#130 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

tarkovsky — Fri, 12 Jul 2013 12:42:10 +0000

#129 Ya lo practico, gracias por el consejo…
Te lo cambio por otro: si tienes amigos que tengan gallinas, en su casa y sin enjaular, vamos, alimentadas con lo que pillen por ahí, pídele una docena.

» autor: tarkovsky

#129 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

vejeke — Fri, 12 Jul 2013 12:37:30 +0000

#5 No guardes los tomates en la nevera, seguirán sin estar tan ricos como los del huerto del abuelo pero mejorará bastante su sabor. Es un buen consejo, hazme caso.

» autor: vejeke

#128 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 12:26:23 +0000

#120 Fisica, quimica, matematicas... Y las personas por dios!!!! Donde estan las personas!!! (todo lo que has nombrado sin estas no existirian)

» autor: --332261--

#127 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

fjcm_xx — Fri, 12 Jul 2013 12:24:10 +0000

#118 No hay que irse tan lejos el agua del grifo también los lleva ya que se filtra a los acuíferos. Las verduras también llevan claro que sí, por eso recomiendan que se laven muy bien, para reducir su proporción. Por cierto son las lechugas, el apio y las espinacas las que más tienen. Pero claro tú que eres tan fino seguramente no las lavarás ¡para qué, con los buenos que son sobre todo cuando se mezclan con las aminas en el estómago! quesabesdenutricion.blogspot.com.es/2011/02/peligro-nitritos-nitratos-

» autor: fjcm_xx

#126 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 12:21:39 +0000

#117 y no es que me halla acostumbrado, es que no a todos nos gusta lo mismo, es asi de simple y a mi el sabor de la sal siempre me ha gustado

» autor: --332261--

#125 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 12:19:36 +0000

#121 No me tangan, al fiambre de jamon, que no al jamon cocido (no es lo mismo) le añaden fecula para que tenga mas agua, pero es que eso no es jamon cocido, es fiambre de jamon. Tienes que saber lo que compras y no confundir productos, lo mismo le digo a #122

» autor: --332261--

#124 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

RmR — Fri, 12 Jul 2013 12:15:01 +0000

#63 Se me hace rarísimo ver a un científico basar una argumentación en un "se llevan probando desde hace milenios".

Sí es un argumento en favor de los alimentos naturales el hecho de que se llevan consumiendo desde hace milenios. No sólo es que ese consumo continuado sea una prueba de que no son nocivos, sino que el propio cuerpo humano se ha adaptado a ellos en muchos casos. Que conste que no creo que las dietas antiguas sean más sanas que las modernas, pero sí creo que los alimentos más "naturales", aquellos en los que el procesamiento es menor y que se han consumido con regularidad durante milenios, tienen menos posibilidades de afectar negativamente al cuerpo y a la salud. También hay que aclarar que yo entiendo por salud no la mera ausencia de enfermedades. Los conceptos de enfermedad, cuerpo sano, etc., no son del todo nítidos ni para el más positivista y empiricista de los médicos y eso hace que tampoco sean del todo concluyentes los estudios epidiemológicos sobre alimentos. Sabemos que no son peligrosos y punto. De ahí a saber si son buenos o no va un trecho.

» autor: RmR

#123 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 12:14:35 +0000

#117 el 80% de las sales en disolucion que encontramos en el agua oceanica es cloruro sodico, y la sal que venden en todos lados es: simple cloruro sodico
bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/12/htm/s
Yo tambien te he buscado una pagina, que considero mas fiable

» autor: --332261--

#122 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

pollo — Fri, 12 Jul 2013 12:13:36 +0000

#113 Los hay de varias calidades, y los malos incorporan lo que te ha dicho tu interlocutor (pero te lo quieren hacer pasar por jamón presentándolo igual). Vete al mercadona y busca, que están ahí, uno al ladito del otro.

Un amigo mío, doctor en una disciplina científica, también obsesionado con la quimifobia, quiso comprar de ese "jamón" cocido para hacer una pizza. Estaba convencido de que no había diferencia. Compramos ambos e hicimos una parte de la pizza con el jamón malo y el jamón bueno, y tuvo que rendirse ante la evidencia: aquello era una puta mierda.

» autor: pollo

#121 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

crob — Fri, 12 Jul 2013 12:12:43 +0000

#113 www.biotecnia.uson.mx/revistas/articulos/1-art6.pdf
Quizás le tangan a usted en otros sitios. Comproborá usted en ese artículo científico, que no un blog, lo que digo. Diversos productos cárnicos contienen fécula, a la que hay que compensar con aditivos. A veces el contenido de carne de un jamón es sólamente un 33% (incluyendo agua).

La presencia de proteínas depende de la cantidad y el tipo de carne que se emplee en la elaboración del embutido, así como del porcentaje de humedad y la adición de fécula y de soya, que se encuentra restringida por la norma antes citada a un uso máximo de 10 por ciento para fécula, de 3.5 por ciento en el caso de concentrados de soya y 2 por ciento en el caso de aislados de soya. La humedad del jamón no sólo depende del agua que contiene la carne como materia prima, sino del porcentaje de sólidos y agua añadida, que puede ser de entre 72 y 78 gramos por cada 100 gramos de producto.

Como podrá comprobar no sólo le ponene fécula, sinó que le ponen sustancias higroscópicas, entre ellas la fécula para que absorba más agua, y acaba pagando patata y agua a "precio" de Jamón.

Le recomiendo recurrir a fuentes primarias para tener información de primera mano, no soy detractor de los blogs, pero no siempre son de lo más fiables. Por cierto el blog que pone usted explica muy ilustrativamente que le ponen fécula.

» autor: crob

#120 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

leviatan — Fri, 12 Jul 2013 12:09:15 +0000

#88 ciencia, tecnología, alimentos... no veo el término "personas" por ninguna parte... Te diría que al contrario las "ciencias" que tienen que ver con las personas (Neurología, Inmunología, Biología, Psicología, etc...) son las más interesantes y prometedoras por que está casi todo por conocer

» autor: leviatan

#119 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

pollo — Fri, 12 Jul 2013 12:08:44 +0000

#111 Como de hecho fue el caso con las tuberías de plomo y el amianto.

» autor: pollo

#118 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 12:08:30 +0000

#112 es.wikipedia.org/wiki/Curado
Ahi te enteras del funcionamiento de los nitratos, y de los nitritos tambien. Hay que ver que malo y dañino es el nitrogeno eh!!! Corre a la charcuteria, que esos no llevan nitritos!!!! jajajajajaja. Por cierto, las verduras tambien llevan nitratos y nitritos, incluso cuando la plantas tu en tu huerto.

» autor: --332261--

#117 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--85777-- — Fri, 12 Jul 2013 12:06:57 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --85777--

#116 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

pollo — Fri, 12 Jul 2013 12:06:55 +0000

Caray con el pensamiento racional. Aquí hay gente que afirma que si haces la mayonesa en casa y no compras la de bote corres un alto riesgo de que te entre salmonelosis y de que de paso se aparezca satanás y belcebú y las siete plagas bíblicas. En mi casa se hace desde hace más de 50 años y ni un sólo problema, porque es de cajón hacerlo bien (y como si no existiesen casos de intoxicación alimentaria con productos industriales, no te jode).

» autor: pollo

#115 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

giropau — Fri, 12 Jul 2013 12:05:55 +0000

#100 Mi comentario solo venia porque decían que un yogur de fresa era blanco y lo decía como su fuera algo bueno. Solo quería decir que ese yogur blanco no tendría mucha fresa porque a la mínima que le pongas fresa a algo ya sale rosa.
Si le pongo fresa un caramelo haré caramelo de fresa que no es lo mismo que un caramelo rojo de otro gusto. al antocianina y la fresa no son lo mismo.

» autor: giropau

#114 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

doblejota — Fri, 12 Jul 2013 12:05:32 +0000

#23 Pues yo estoy de acuerdo. Dar lecciones académicas metiendo la gamba reiteradamente con la ortografía es como dar lecciones de tirar penaltis siendo cojo.

» autor: doblejota

#113 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 12:04:50 +0000

#106 www.gominolasdepetroleo.com/2012/02/no-es-lo-que-parece-jamon-cocido-v
www.gastronomiavasca.net/recipes/recipe?id=1351
No se que jamon cocido comes tu, pero creo que en el comercio de tu barrio te estan tangando

» autor: --332261--

#112 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

fjcm_xx — Fri, 12 Jul 2013 12:03:44 +0000

#92 Con los envasados en bandejas como por ejemplo el de carne, corres el riesgo de coger el botulismo si no lleva ciertos agregados, que si no me equivoco son los nitratos, pero también puedes coger e ir a la charchutería de tu barrio o pueblo donde la carne no ha dado tantas vueltas como un garbanzo en la boca de un viejo y te ahorras muchos químicos que para tu metabolismo no los necesitas. Ahora, evidentemente si te quieres comer la carne de la bandeja sí o sí deben llevar nitratos porque si no la palmas. Eso es una cosa y otra distinta es que yo vaya a comprar la carne y lea que lleva potenciador del sabor, pues verás tu yo quiero que sepa a carne no quiero que sepa más ni mejor. Vamos que aquí hay gente que sabe de esto muuuucho más que yo y lo pueden explicar muuucho mejor que yo.

» autor: fjcm_xx

#111 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

impio — Fri, 12 Jul 2013 12:01:29 +0000

#71 Y seria la primera vez en la historia que los efectos a largo plazo no se descubren hasta pasadas decadas, siglos...

» autor: impio

#110 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

ChukNorris — Fri, 12 Jul 2013 12:00:13 +0000

#106 No hombre, no generalices ... www.bedri.es/Comer_y_beber/Conservas_caseras/Alimentos_procesados/Jamo

» autor: ChukNorris

#109 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 11:57:59 +0000

#105 pues yo veo que no son tantos, cuestion de mirar por otras webs

» autor: --332261--

#108 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

subzero — Fri, 12 Jul 2013 11:57:01 +0000

#5 Demostración gráfica:

fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1011852_356138794489123

» autor: subzero

#107 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

crob — Fri, 12 Jul 2013 11:55:12 +0000

#98 La COU no es científica, y no aporta casi nunca bilbiografía. Ni tiene el deber de hacerlo. Un cinetífico sí tiene ese deber, al menos moral.

» autor: crob

#106 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

crob — Fri, 12 Jul 2013 11:54:17 +0000

#95 ¿Sabe como se fabrica el jamón cocido? A base de patata a la que se le inyeacta una extracto de aroma de cerdo... Es cierto que lleva alguna traza de porcino, pero muchas veces la mayor parte es fécula. NO le digo más... Le recomiendo quie se documento sobre los procesos alimentarios industriales, creo le podrían aportar una revelación.

» autor: crob

#105 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

fjcm_xx — Fri, 12 Jul 2013 11:53:12 +0000

#96 No dije que fuera malo, dije que no es necesario para el metabolismo humano, o lo que es lo mismo, si no lo tomas no te pasa nada. Los problemas del glutamato parece que son muchos, es cuestión de mirar por la web.

» autor: fjcm_xx

#104 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 11:52:52 +0000

#102 hombre, es que llamar enSALada a algo que no esta SALado me parece un poco incongruente, pero solo lo vere yo, y a eso le llamo verdura.

» autor: --332261--

#103 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 11:50:20 +0000

#91 pues a mi un huevo de campo de toda la vida me sabe soso si no le echo sal, no se, sere rarito y resulta que me gusta el toque que le da un poco de sal a las comidas.
Otra cosa es que no se que teneis en contra de la sal, la playa la pisareis poquito, vaya a ser que tragueis agua

» autor: --332261--

#102 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

ChukNorris — Fri, 12 Jul 2013 11:50:06 +0000

#99 Si quieres inventarte un nombre nuevo para llamar a la ensalada sin sal de otra forma, por mi bien.

#101 ¿No crees que decir que el pimentón o la albahaca en tus platos son imprescindibles para la alimentación es pasarse un poco?

» autor: ChukNorris

#101 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Fernando_x — Fri, 12 Jul 2013 11:49:40 +0000

#91 Guau, ¿entonces no debería poner un poco de pimentón o de albahaca en mis platos, porque el tomate o la berenjena del huerto ya tienen suficiente sabor? ¿no crees que eso ya es pasarse un poco?

» autor: Fernando_x

#100 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

anv — Fri, 12 Jul 2013 11:45:20 +0000

#94 Claro. El problema es que si le pones fresa al yogurt de fresa y sale rosa, es natural. Pero si le pones fresa, digamos, a una cobertura de caramelo para que te salga roja, la fresa pasa a llamarse "antocianina" y se convierte en uno de esos odiados colorantes sólo porque la intención al usarlo era dar color y no hacer algo de fresa.

» autor: anv

#99 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 11:45:15 +0000

#83 Pues una enSALada sin sal no se yo si seguira siendo enSALada, eh? No te dice nada la palabra enSALada???

» autor: --332261--

#98 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Fernando_x — Fri, 12 Jul 2013 11:44:46 +0000

#89 Claro claro la OCU es culpable hasta que se demuestre lo contrario... Muy bien !!

¿¿¿comoooo? ¿quien está diciendo que la OCU sea culpable de nada? ¡menudo cambio de tema! Vale, te sigo el juego, si consideramos que se Scientia "acusa" a OCU de no dar pruebas, se está dando las pruebas de ello: en la noticia original de la OCU, si te molestas en leerla, no hay ni una sola referencia o nota al pie, o bibliografía usada, ni nada que pruebe las afirmaciones que se hacen, algunas muy alarmistas. Es decir, probado y demostrado que la OCU afirma y asusta sin dar pruebas.

Pero todo eso es fijarse en el dedo que señala la Luna: Ahora hace falta lo importante, que la OCU explique y demuestre el porqué los aditivos o los conservantes son innecesarios o, según algunos meneanes hasta puede que dañinos. Sin irnos al nivel de una publicación científica, seguro que tienen razones no magufas para decirlo. Pues que las digan.

» autor: Fernando_x

#97 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Endor_Fino — Fri, 12 Jul 2013 11:43:51 +0000

#80 Eso es si lo haces mal. Si lo haces bien, incluso alarga la vida, y no mueres.

» autor: Endor_Fino

#96 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 11:43:09 +0000

#77 Porque es tan malo el glutamato monosodico? Es normal que le siente mal a los alergicos, pero que yo sepa, en los no alergicos no provoca ningun malestar, y no es comun ser alergico al glutamato. Es como si el alergico a la penicilina pide que la prohiba porque es dañina .
El dia que los alergicos a los olivos empiecen su cruzada tendremos que cocinar con mantequilla.

» autor: --332261--

#95 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

anv — Fri, 12 Jul 2013 11:38:03 +0000

#89 Lo que me quieres decir es que los aditivos REEMPLAZAN a la carne en una hamburguesa por ejemplo? Porque hasta donde yo se los aditivos son conservantes para evitar que se descomponga, colorantes para "adornar" y darle mejor aspecto y saborizantes y aromatizantes para darle mejor sabor. No sabía que podían hacer una hamburguesa con menos carne agregando aditivos...

» autor: anv

#94 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

giropau — Fri, 12 Jul 2013 11:35:42 +0000

#85 Pues yo he hecho yogur de fresa en casa y me sale rosa. De hecho la fresa tiene bastante poder a la hora de dar color a algo. Ponle fresa a cualquier cosa y ganará color rojo.

» autor: giropau

#93 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--380366-- — Fri, 12 Jul 2013 11:35:13 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --380366--

#92 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 11:33:55 +0000

#54 hombre, si lo que quieres es comprar una bandeja de carne y tener que tirarla al dia siguiente, pues no, no son necesarios. O si quieres pillar una salmonelosis por que la mayonesa no ha estado bien conservada, pues no, no lo son.

» autor: --332261--

#91 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--85777-- — Fri, 12 Jul 2013 11:32:57 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --85777--

#90 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 11:22:54 +0000

#39 De que esta hecho un yogur con o sin aditivos??? BINGO!!!! de moleculas.

» autor: --332261--

#89 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

crob — Fri, 12 Jul 2013 11:21:25 +0000

#57 En el mundo del derecho ocurre lo mismo, el que acusa (la OCU en este caso) es el que debe aportar pruebas de culpabilidad, no el acusado (los productos químicos en este caso).

Claro claro la OCU es culpable hasta que se demuestre lo contrario... Muy bien !!

Si acuasa a alguien de ser poco riguroso debes aportar datos del porqué, especialmente en este caso. Cuando un científico pretende reabtir a la OCU. La OCU no es científica, supuestamente Scientia sí, y es el segundo quien tiene el deber de aportar datos científicos. Las opiniones no hace ciencia, y la OCU no es científica ¿Lo es Scientia?

Por cierto argumentos científicos para defender la OCU ya los aporto yo...

#76 cisi claro, ya sabemos todos que lo mc nuggets del mc donalds son 99,999% carne, los aditivos se los ponen para adornar... Deberías saber que los aditivos son mucho más baratos que l amateria prima, y por eso se usan, y se sustituyen siempre que pueden...

» autor: crob

#88 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 11:21:20 +0000

#84 Ah, vale! entonces el ciclo (o la carrera o lo que sea ahora, no se como ira ahora con los grados estos nuevos) de ciencia y tecnologia de los alimentos es una pequeña estafa. Corre a denunciarlo!!!!!!

» autor: --332261--

#87 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 11:18:32 +0000

#35 Pero tiiiiio!!!! Que los fotones y las ondas tambien estan en relacion directa con la quimica. Tiiiiio, ten cuidao con lo que consumes!!!!! Y con el pajote estas pegandote en el rabo las sustancias quimicas que se te pegan en la mano!!!!!! Pero tiiiiiiio!!!!!!

» autor: --332261--

#86 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

vladrik — Fri, 12 Jul 2013 11:18:29 +0000

El articulo de la OCU no es alarmista. De hecho está bastante bien y es informativo.

Es más, la calculadora de la ocu aclara muchas de las preguntas que lanza la entrada del blog.
www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/calculadora/aditivos

» autor: vladrik

#85 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Nickair — Fri, 12 Jul 2013 11:17:39 +0000

#5 Coincido con que esa parte del artículo me chirrió un poco. Yo estoy cansado de yogures de fresa rosas. El colorante usado viene de las cochinillas. Es matar un montón de bichos para que el puto yogur sea rosa y no afecta al sabor. A mi novia le choca siempre que viene a mi casa y come un yogurt de sabor a fresa blanco.

» autor: Nickair

#84 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

leviatan — Fri, 12 Jul 2013 11:06:31 +0000

#10 La química sí es una ciencia, pero la nutrición no, está lejos de serlo, en la nutrición entran en juego dos sistemas relacionados de los que se sabe poco, el sistema inmune y el sistema nervioso, es mucho más lo que no se sabe que lo que se sabe, y de esto último se sabe que la química los altera y la forma en que lo hace aún está fuera de la capacidad actual de análisis científico, el doble ciego y similares no son suficientes... algún día se sabrá más pero de momento: precaución conductor.

» autor: leviatan

#83 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

ChukNorris — Fri, 12 Jul 2013 11:03:43 +0000

#81 Ya, ¿y es imprescindible como argumenta el? ¿el alimento pierde sus propiedades alimenticias si no se le echa sal? ... anda que no hay gente que come la carne/ensaladas sin sal.

Quería señalar lo falaz de su argumento al meter la sal ... veo que no lo has pillado.

» autor: ChukNorris

#82 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

thingoldedoriath — Fri, 12 Jul 2013 11:01:01 +0000

#25 La revista de la OCU ya se parece mucho a la Muy Interesante

Y por cierto, la publicidad que hace OCU para lograr más "socios" es..., cuando menos "tramposa" Se parece a la publicidad de esas marcas de coches que en lugar de hablar del motor, de los años que te va a durar; se centran en que el modelo incluye autorradio con conexión USB. Me recuerda a aquellos anuncios que salían en la mayoría de las revistas en los años 70, en los que aparecían cosas que no se encontraban en los comercios (todavía no había el número de grandes superficies que hay ahora mismo); recuerdo unos prismáticos fabricados en Rusia (eso decía en la publicidad), que parecían muy auténticos y eran muy baratos (sospechosamente baratos...). A la gente que los compraba les mandaban unos de plástico de mala calidad (incluidas las lentes).

Y claro, la mayoría no reclamaba nunca, básicamente por no quedar como "paletos o idiotas"; pero también porque salía más caro poner una demanda y seguir adelante con ella, que el precio de los prismáticos.

"Benefíciate de un exclusivo regalo tecnológico: un reproductor multimedia con 7 funciones". Le llaman "regalo de bienvenida"¡¡!!

atencionglobal.ocu.org/cadeaux-test-achats.html

» autor: thingoldedoriath

#81 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

JohnBoy — Fri, 12 Jul 2013 10:56:14 +0000

#68 "La sal es un potenciador del sabor ... pero sabes que también se usa por su poder de conservación de los alimentos ... es innecesaria como potenciador de sabor."

Claro, cuando le echamos sal a la ensalada es para conservarla ¿no? Lo mismo que al salmorejo, o al poner un chuletón a la brasa, le echamos unas escamitas de sal gorda, es sólo por conservación. No necesitamos la sal para potenciar el sabor.

Tampoco la pimienta, el curry, el orégano, el tomillo nos sirven para nada. Sólo los tomamos por sus valores nutricionales.

» autor: JohnBoy

#80 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--66487-- — Fri, 12 Jul 2013 10:55:17 +0000

#70 Hace no mucho leí sobre una tía que murío por estar haciendo el tonto con esto.

» autor: --66487--

#79 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

sotanez — Fri, 12 Jul 2013 10:53:21 +0000

#5 No creo que se refiera a eso, sino más bien a alimentos y bebidas procesadas que tienen un color horroroso si no se les añade colorante, no a pintar la fruta para que parezca más bonita y saludable.

» autor: sotanez

#78 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--365555-- — Fri, 12 Jul 2013 10:42:23 +0000

Y lo peor no es eso. Es que la OCU anuncia a bombo y platillo que algo es malo, luego les demuestran que no es así pero ellos ya no emiten un comunicado de prensa retractándose, sino que lo dicho, dicho queda. En realidad, siempre he pasado de la OCU. Ni me parecen serios, ni rigurosos ni nada. Solo una panda de enchufados que se justifican denunciando a troche y moche sin bases sólidas.

» autor: --365555--

#77 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

fjcm_xx — Fri, 12 Jul 2013 10:41:08 +0000

No tengo información al respecto pero posiblemente la celebérrima dieta mediterránea se esté dejando de lado. Es cuestión de ir planteándoselo. Uno/a llega a una gran superficie y se encuentra una amplísima cantidad de productos, muchísimos industriales y seguro que este podría ser el planteamiento de alguien "¿y yo con la prisa que tengo por la mañana me voy a entretener en preparar unas tostadas con aceite teniendo aquí delante esta bolsa de magdalenas y este postre de cacao tan estupendo? ¿y yo me voy a parar a hacer un potaje de habichuelas con esta tarrina de lasaña del Mercadona tan magnífica? ¿y yo me voy a parar a cocer verdura y asarme un pescadito para la cena con esta pizza Tarradellas tan fantástica?" y así hasta el infinito y más allá. Por tanto la cuestión va a ser preguntarse si la dieta que uno sigue es la correcta o no, y si hay dudas acudir a un experto. Muchos miedos como los que plantea el blog, podrían desaparecer.
Por otro lado, la demagogia tan barata de poner al mismo nivel el glutamato monosódico (o cualquier otro agregado industrial de estos tan fantásticos) y el agua (por poner un ejemplo), añadiendo incluso formulaciones químicas como si es que los demás fuéramos tontos perdidos y no supiéramos que ambos son químicos, para justificar algo así como "oye tio que la química está en todos sitios y por tanto no sé por qué te quejas macho" pues la verdad es que empieza ya repatear porque puede ser que exista la sutil diferencia de que unos son necesarios para la vida y los otros va a ser que no.

» autor: fjcm_xx

#76 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

anv — Fri, 12 Jul 2013 10:39:35 +0000

#30 NO me parece mal reducir la cantidad de aditivos al mínimo necesario.

Toma en cuenta que se trata de empresas. Ellos siempre incluyen lo mínimo imprescindible de todo. Si pueden reemplazar un tornillo por pegamento lo hacen. Si pueden reemplazar el pegamento por una traba de presión, lo hacen. Y puedes estar seguro de que ponen la mínima cantidad de conservantes necesaria para que el producto no se descomponga antes de la fecha de caducidad. Poner más sería un gasto fácilmente "recortable".

» autor: anv

#75 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

anv — Fri, 12 Jul 2013 10:33:17 +0000

El artículo de la OCU dice: Los potenciadores del sabor son innecesarios.

» autor: anv

#74 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Willou — Fri, 12 Jul 2013 10:31:35 +0000

#7 Claro nada tendrá que ver la cantidad que consumen ni el poco esfuerzo que hacen para comer sano.

No hace ni 10 min he oído en el super: "A mi hijo, que tiene 5 años, le pongo tortilla de patatas de esa ya hecha, te ahorras el aceite, las patatas, el huevo y el tiempo! Mientras no se de cuenta de que lo engaño y piense que lo hago yo, voy tirando".

La culpa no es del que fabrica esa tortilla que no debe ser muy sana, la culpa es de la madre que además de vaga es irresponsable.

» autor: Willou

#73 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Stryper88 — Fri, 12 Jul 2013 10:29:08 +0000

#69 Ahí muy de acuerdo, quizá nos hems malinterpretado mutuamente :P. Respecto alo que dices me surge la duda de si la pérdida del aspecto estético en un alimento, es señal también de su baja calidad alimenticia(nutricional o de sabor)? ¿Es posible que los alimentos pierdan "belleza" con el paso del tiempo pero signa siendo tan buenos como el primer día?

» autor: Stryper88

#72 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--159598-- — Fri, 12 Jul 2013 10:26:48 +0000

#12 coger la ciencia como si fuera un "Dios" y creerla como verdad absoluta cuando el método científico se basa en el continuo descubrimiento de nuestra falta de conocimiento.

Creo que si hubieras puesto todo tu empeño en escribir una frase más torticera y manipulante, no te habría salido tan bien.

En ciencia no se "cree" nada ni el método científico se basa en "el continuo descubrimiento de nuestra falta de conocimiento". En ciencia se demuestran hipótesis a través del empirismo, que es justamente lo que no hacen jamás todos los charlatanes que pretenden propagar la primera teoría chorra que cualquier soplagaitas les comenta en el bar de la esquina.

» autor: --159598--

#71 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Stryper88 — Fri, 12 Jul 2013 10:25:24 +0000

#67 Más bien, la carga de pruebas está en el que afirma no en el que lo niega, y en este caso, las pruebas alimentarias a los aditivos garantiza (científicamente) su inocuidad, excepto contadas excepciones. Sin embargo, ninguno ha conseguido demostrar la peligrosidad de los aditivos en general. Te puede parecer obvio, menos obvio o chorrada, pero aquí se funciona con pruebas, y las pruebas no se decantan en contra de los aditivos.

» autor: Stryper88

#70 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Endor_Fino — Fri, 12 Jul 2013 10:23:03 +0000

#3 Tú como yo, a vivir de la luz del sol, que es lo más natural.

» autor: Endor_Fino

#69 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

tarkovsky — Fri, 12 Jul 2013 10:23:01 +0000

#65 Lo que argumento no es que no exista el rechazo psicológico, o que no sea cierto que se vendan mejor los productos bien embadurnados de maquillaje. Lo que intento decir es que maquillar los alimentos como estrategia de marketing es, cuando menos, poco ético, y cuando más, un fraude legalizado.

» autor: tarkovsky

#68 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

ChukNorris — Fri, 12 Jul 2013 10:22:44 +0000

#10 ¿Y esto?

_{Potenciar el sabor de determinados productos son solo no es malo sino que a veces se hace necesario.}

¿necesario para qué? ¿para que la industria pueda venderlo o para que el alimento aporte sus valores nutritivos?
La sal es un potenciador del sabor ... pero sabes que también se usa por su poder de conservación de los alimentos ... es innecesaria como potenciador de sabor.

_{Los colorantes no solamente no son innecesarios sino que son imprescindibles para que muchos alimentos puedan ser consumidos. Para que un alimento sea apto para el consumo debe cumplir una serie de propiedades. Entre ellas se encuentra su “aceptabilidad”, entendiendo como tal el hecho de que el consumidor esté preparado psicológicamente para la ingesta del producto alimentario}

osea que es imprescindible que tenga buen aspecto porque si no, te lo comes y mueres

» autor: ChukNorris

#67 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

impio — Fri, 12 Jul 2013 10:21:53 +0000

100% de acuerdo con #30 . "Pides que demuestren con ciencia lo que tu rebates con opiniones personales. A demás la OCU no es una organización científica."

#64 Que esta demostrado, te refieres a algun aditivo en particular? Es mas que obvio que evitar aditivos es mas prudente si no se conoce bien sus efectos.

» autor: impio

#66 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Badaloni — Fri, 12 Jul 2013 10:18:33 +0000

#16 ¿Oxidamos? SOCORROOOOOOOOOOOOOOO !!!!1!

» autor: Badaloni

#65 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Stryper88 — Fri, 12 Jul 2013 10:18:22 +0000

#60 A ver, no como caracoles porque me causan un rechazo psicológico importante, no es cuestión de que me guste su sabor o no. Es que me parece absurdo que me intentes argumentar que el factor psicológico no incide a la hora de qué alimentos comemos...

» autor: Stryper88

#64 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Stryper88 — Fri, 12 Jul 2013 10:16:26 +0000

#61 ¿posible? Pues nada, te demuestran que no hay riesgo y sigues evitando los aditivos. Eso es quimiofobia. Creo que el debate está un poco acabado ya, se vuelve circular.

» autor: Stryper88

#63 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Nathaniel.Maris — Fri, 12 Jul 2013 10:14:13 +0000

#32 Exigimos que apliques el método científico a tus dos afirmaciones.
es.wikipedia.org/wiki/Método_científico
Sobre lo de "probándose durante milenios", la realineación de los chakras, la acupuntura, la limpieza de las auras llevan "probándose durante milenios" y se ha demostrado que la aspirina es mejor para el dolor de cabeza.

Un Saludo.
P.S.: Se me hace rarísimo ver a un científico basar una argumentación en un "se llevan probando desde hace milenios".

» autor: Nathaniel.Maris

#62 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Fernando_x — Fri, 12 Jul 2013 10:11:32 +0000

#54 Los productos naturales también llevan muchos aditivos. La conservación de los alimentos desde siempre ha sido una preocupación de la humanidad.

» autor: Fernando_x

#61 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

hipernes — Fri, 12 Jul 2013 10:11:16 +0000

#43 Pues hijo mío, esa es la definición de quimiofobia: entre yogur con aditivos y un yogur sin, prefieres el sin a pesar de no tener pruebas de que los aditivos sean malos, pues es quimiofobia, no es una decisión basada en pruebas o evidencia, no es racional.
Al contrario es una decision perfectamente racional. El yogur tiene acido lactico que le sirve de conservante y sus propiedades nutritivas no cambian con mas aditivos. Añadirle algo solo para que tenga otro color es muy respetable pero innecesario. ¿ Porque añadir un posible riesgo sin ninguna ventaja ? Eso no es racional

» autor: hipernes

#60 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

tarkovsky — Fri, 12 Jul 2013 10:09:53 +0000

#56 Bueno, hombre, de lo que hablas ahora es de los gustos de cada uno, que tampoco tiene mucho que ver con el maquillaje de los alimentos… ¿Y después de tu esfuerzo churramerinista cómo no voy a contestarte?

» autor: tarkovsky

#59 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Nathaniel.Maris — Fri, 12 Jul 2013 10:09:33 +0000

#17 Pues si eso, se las indicas al Autor que SEGURO que te lo agradece un montón y las corrige en cuestión de minutos.

Un Saludo.

» autor: Nathaniel.Maris

#58 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

michaelknight — Fri, 12 Jul 2013 10:09:19 +0000

Nada nuevo bajo el sol. La OCU fomentando el alarmismo para tratar de captar socios mientras afirma defender los intereses del consumidor. Como muestra otro botón: www.gominolasdepetroleo.com/2013/01/la-colina-de-la-hamburguesa-la-ocu

» autor: michaelknight

#57 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Fernando_x — Fri, 12 Jul 2013 10:08:46 +0000

#30 Creo que hay que ser ponderados en las críticas, y cuando uno pide que se demuestre científicamente lo que lee... Hay que hacer lo propio ¿no crees?

No, la carga de la demostración cae sobre el que hace las afirmaciones, no sobre el que pide pruebas. Un ejemplo sería:
"los ovnis son extraterrestres que nos visitan"
"no me lo creo, demuéstramelo"
"no tengo que demostrarlo, tú que me criticas, demuestra tú que no lo son"

En el mundo del derecho ocurre lo mismo, el que acusa (la OCU en este caso) es el que debe aportar pruebas de culpabilidad, no el acusado (los productos químicos en este caso).

» autor: Fernando_x

#56 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Stryper88 — Fri, 12 Jul 2013 10:05:50 +0000

#55 En mi cultura se comen caracoles y yo ni del palo me como uno D: . ¿Es un hecho psicológico o cultural el comer determinados alimentos? ¿Y si es de tu propia cultura entonces que pasa? (No hace falta que respondas, son preguntas al aire)

» autor: Stryper88

#55 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

tarkovsky — Fri, 12 Jul 2013 10:03:54 +0000

#40 Una cosa es que por tu cultura no consumas unos alimentos y otros sí, y otra muy distinta es que te den gato por liebre apelando a la "aceptación psicológica". Se llama engaño, fraude y/o "te tomo por gilipollas".

» autor: tarkovsky

#54 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

fjcm_xx — Fri, 12 Jul 2013 10:01:41 +0000

Planteo la pregunta al margen del miedo o no a toda esta química de la que se habla ¿es estrictamente necesario o hasta qué punto es necesario que nuestro menú esté aderezado de tantos E-xxx, glutamatos, colorantes, estabilizantes y un largo etcétera o podemos diseñar una alimentación de productos naturales sin agregados? Lo cual no quita que puntualmente (no habitualmente) se incorporen a nuestra dieta. Me gustaría saber qué opinais sobre esto.

_{PD: el menú infantil que aparece descrito en el blog, independientemente de los agregados químicos que lleve, me parece una auténtica porquería que yo a un hijo mio no se lo daría, incluso desconociendo todos esos agregados. Pero eso ya es una opinión muy particular}

» autor: fjcm_xx

#53 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Stryper88 — Fri, 12 Jul 2013 10:01:40 +0000

#50 A ver empezado por ahí! jiji , ahora si lo entiendo. Respecto al artículo, trata la quimiofobia (rechazo alos químicos sin pruebas de su peligrosidad).

» autor: Stryper88

#52 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Lugol — Fri, 12 Jul 2013 10:01:21 +0000

Yo siempre compro la carne en el mercadona en vez de en la carnicería, porque tiene una pegatina que pone: 'Sin gluten' y como todo el mundo sabe, el gluten es malo(y mucho más el que tiene la carne)

» autor: Lugol

#51 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

braben — Fri, 12 Jul 2013 09:56:38 +0000

#3 Salud de hierro

» autor: braben

#50 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

galeotin — Fri, 12 Jul 2013 09:56:31 +0000

#48 es.wikipedia.org/wiki/Ácido_carmínico Mas bien insectofobia

» autor: galeotin

#49 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Stryper88 — Fri, 12 Jul 2013 09:55:42 +0000

#46 Me gusta poner ejemplos radicales y contundentes, a veces la gente no entiende un argumento hasta que no le das con él en la cara.

» autor: Stryper88

#48 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Stryper88 — Fri, 12 Jul 2013 09:52:08 +0000

#45 ¿Por qué te da grima la fresa? grima, rechazo a los químicos,¿no hay quimiofobia?

» autor: Stryper88

#47 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--330451-- — Fri, 12 Jul 2013 09:49:55 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --330451--

#46 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--58493-- — Fri, 12 Jul 2013 09:49:49 +0000

"Mayonesa de bote: colorantes, conservantes, correctores de acidez y espesantes". Madre mía, ponte a hacer una mayonesa casera con 40ºC. A la primera intoxicación le plantas un altar con velitas a los conservantes y etc. jajajaja

#44 Yo soy alérgico a la caca de los ácaros del polvo. Maldita industria de caca procesada de ácaros!

#40 No hace falta poner ejemplos radicales. Prueba a comer una sopa sin colorante (o azafrán). Blanquecina, con partes transparentes. Da asquete.

» autor: --58493--

#45 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

galeotin — Fri, 12 Jul 2013 09:49:16 +0000

#43 El colorante no me aporta nada y si el yogur es de fresa me da grima y el azucar prefiero limitarla (que no excluirla). ¿Donde esta la quimiofobia?

» autor: galeotin

#44 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

fjcm_xx — Fri, 12 Jul 2013 09:49:06 +0000

#21 Ahá cuidado y mucho. Gracias a la química del ratón del pc (un trackball) y de años de uso me ha producido un eccema alérgico en la mano derecha que no se quita ni a tiros.

» autor: fjcm_xx

#43 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Stryper88 — Fri, 12 Jul 2013 09:45:09 +0000

#39 Pues hijo mío, esa es la definición de quimiofobia: entre yogur con aditivos y un yogur sin, prefieres el sin a pesar de no tener pruebas de que los aditivos sean malos, pues es quimiofobia, no es una decisión basada en pruebas o evidencia, no es racional.

» autor: Stryper88

#42 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--11417-- — Fri, 12 Jul 2013 09:44:50 +0000

#40 pues no te digo uno de estos, que además son muy nutritivos
www.aboriginalartstore.com.au/photos/aboriginal_food_photo.jpg

» autor: --11417--

#41 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--11417-- — Fri, 12 Jul 2013 09:42:21 +0000

#38 nadie que opine sobre la mitad de una frase cambiándole el sentido me merece la confianza

» autor: --11417--

#40 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Stryper88 — Fri, 12 Jul 2013 09:41:53 +0000

#5 Estar preparado psicológicamente para comer un alimento es un hecho irrefutable, por ejemplo, no todos comerían un mono, o una rata, o insectos , y son nutricionalmente ricos.

» autor: Stryper88

#39 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

galeotin — Fri, 12 Jul 2013 09:37:37 +0000

¡Que mania con la quimifobia!, que no te apetezca que determinados alimentos tengan un exceso de quimicos no significa nada. A mi no me gusta tomar antibióticos cuando estoy sano. y eso no me hace antiantibioticos.
Asi entre un yogur con o sin colorantes y azucar, prefiero el que no lo lleva.

» autor: galeotin

#38 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--85058-- — Fri, 12 Jul 2013 09:36:35 +0000

Nadie que afirme que la mayonesa de bote es mejor que la "artesana" me merece la confianza.

» autor: --85058--

#37 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Artik — Fri, 12 Jul 2013 09:32:43 +0000

#32 La magdalena que te comes en casa está más rica porque la has hecho con aceite de oliva en lugar de aceite de palma, coco o grasa animal. Está más rica porque lleva proporciones de harina, agua, levadura y otros ingredientes que hacen que sea mejor producto, no más barato. No es sólo por los aditivos que lleven o dejen de llevar. Ayuda mucho la calidad de los ingredientes (Captain Obvious ataca de nuevo :).

» autor: Artik

#36 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--222052-- — Fri, 12 Jul 2013 09:31:18 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --222052--

#35 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--222052-- — Fri, 12 Jul 2013 09:30:02 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --222052--

#34 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--338681-- — Fri, 12 Jul 2013 09:20:45 +0000

#7 "en el país del mundo donde se usan más aditivos, alimentos con sabores potenciados, grasas trans y azúcares procesados es donde el indice de obesidad es mayor"

En tu frase tienes la respuesta. Los aditivos y los potenciadores de sabor no engordan. Las grasas trans y los azúcares procesados sí.

De nada.

» autor: --338681--

#33 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

myself_83 — Fri, 12 Jul 2013 09:17:52 +0000

#22 Imaginate que yo soy de la OCU y me pongo a vender miedo porque es moda ser quimifóbico en vez de explicarlo en condiciones a la población. Por ejemplo, diciendo que un producto es nocivo SIN DEMOSTRARLO. Genero alarma social y provoco una reacción en la población de rechazo hacia dicho producto.

La empresa que fabrica ese producto se va a la quiebra sin tener culpa de nada por una mala fama que le han cascado desde la OCU sin demostrar. ¿Qué? ¿La OCU no sería responsable del descalabro de una empresa por lo que afirma SIN PRUEBAS?

Si estamos hablando de una organización que intenta ayudar a consumidores y aclararles dudas sobre cualquier producto (entre otras cosas) lo MÍNIMO EXIGIBLE es que la información sea veraz. Y para ello, nada mejor que incluir datos QUE LO DEMUESTREN.

» autor: myself_83

#32 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

RmR — Fri, 12 Jul 2013 09:14:11 +0000

Yo soy científico y sí prefiero que mi dieta tenga el menor número posible de alimentos con aditivos y elaborados de forma industrial. Me baso en lo siguiente:

1) experiencia personal. Si me como una magdalena hecha en casa me siento mejor que si desayuno magdalenas industriales. Será placebo, pero es así.

2) aunque sé que todos los alimentos industriales son perfectamente seguros y han pasado toda clase de pruebas, sé también que esas pruebas no contemplan todos los posibles efectos adversos (sobre todo los que se manifiestan a largo plazo y de forma débil: alergias, etc.) y todas las posibles interacciones entre aditivos. Y, como soy científico y sé lo que es un sistema no lineal, sé perfectamente que el efecto de dos sustancias juntas no tiene por qué ser la suma de los efectos de cada una por separado. Se me podría decir que le pasa lo mismo a los alimentos no industriales, y es verdad en algunos casos. Pero, en general, estos llevan "probándose", y seleccionándose, durante milenios.

Comparto con Jose que comemos mejor ahora que hace 50 o 100 años, y en gran parte gracias a conservantes (no tanto gracias a alimentos industriales), pero también creo que la industria alimentaria está introduciendo hábitos y productos que, sin ser peligrosos, no contribuyen a que el cuerpo se encuentre sano.

» autor: RmR

#31 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

pikutara — Fri, 12 Jul 2013 09:11:25 +0000

#14 Quizás el artículo de la OCU es sensacionalista y está mal enfocado, pero que me justifiques cosas como el glutamato monosódico!!

Un peligro el glutamato. Los aminoácidos siempre han sido la personificación del mal, solo son necesarios para la síntesis de proteínas, unas biomoléculas que no sirven para nada.

» autor: pikutara

#30 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

crob — Fri, 12 Jul 2013 09:11:19 +0000

#10 estoy de acuerdo con que hay algo de sensacionalismo en lo de la OCU.

Pero:

1.- No tenemos datos sobre el efecto cóctel
2.- Los estudios de toxicidad se realizan en animales en base a estudios histológicos, cuando se encuentra efectos orgánicos, eso quiere decir que ya ha habidos efectos a nivel celular y molecular.
3.- NO me parece mal reducir la cantidad de aditivos al mínimo necesario. Se trata de disminuir riesgos innecesarios. Demostrar la seguridad de un aditivo es prácticamente imposible. La regulación es postdictiva, y ser cauto no me parece mala estrategia. En algunos casos, según la dieta se puede superar la CDR
4.- NO tenemos casi datos del efecto cóctel de las diferentes sustancias mezcladas
5.- El sabo umami, y otros han mostrado indicios de determinados riesgos para la salud. Entre otros los niveles de histamina, y el famoso glutamato monosódico, un polémico producto. Debido a la gran cantidad de artículos científicos presentados por diversos investigadores: (D. R. Sisk & T. Kuwabara, J. W. Olney et al., Olney JW, LUCAS DR & NEWHOUSE JP, Smith JD, et al, Manev H, et al, Blaylock RL., Seo HJ, et al y Lau A, et al) que sugieren toxicidad del GMS, a lo largo de la historia la Administración de Fármacos y Alimentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha tenido que reabrir el proceso de estudio de la toxicidad de este aditivo. Estoy de acuerdo en que en 1995 la FDA sustentó la no toxicidad del GMS gracias a un informe de la Federación Americana de Sociedades de Biología Experimental. Pero indicios haberlos haylos. Posteriormente estudios realizados en pacientes con diversas enfermedades como la diabetes o fibromalgia demuestran sensibilidad al GMS. La condición de estas enfermedades aumentan el intercambio de sangre con el cerebro. Un estudio publicado por la Universidad de Oxford a finales de 2011 expone que ratones con diabetes inducida por GMS son susceptibles a tumorigénesis de colon empleando azoximetano. Hay más de 100 artículos científicos que relacionan efectos para la salud y diversos aminoácidos (no sólo GMS) que se usan como aditivos.
6.- Pides que demuestren con ciencia lo que tu rebates con opiniones personales. A demás la OCU no es una organización científica.
7.- Ciertamente los colorantes son innecesarios a nivel nutricional, embellecer un producto, si existe un mínimo riesgo para la salud (insisto desconocidos) me parece innecesario.

Está claro que los aditivos alimentarios nos han proporcionado seguridad alimentaria, pero no a coste 0. Es un reduccionismo que no es fiel a la historia. Se han retirado muchos aditivos a medida que avanza el conocimiento.

Creo que hay que ser ponderados en las críticas, y cuando uno pide que se demuestre científicamente lo que lee... Hay que hacer lo propio ¿no crees?

Felicidades por el blog.

cc #22 #14

» autor: crob

#29 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--269032-- — Fri, 12 Jul 2013 09:11:02 +0000

scholar.google.com/scholar?start=10&q=alergias+aditivos+alimentari

» autor: --269032--

#28 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 09:06:17 +0000

#26 Si es que no hay derecho a tanto aditivo. Yo quiero la carne como hace 200 años, que a media tarde este ya medio podrida y con todas las bacterias y mierdas que pudiera tener el bicho. Ya esta bien de conservantes!!!!

» autor: --332261--

#27 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

pikutara — Fri, 12 Jul 2013 09:04:14 +0000

#12 Pero lo que yo no entiendo tampoco, es coger la ciencia como si fuera un "Dios" y creerla como verdad absoluta cuando el método científico se basa en el continuo descubrimiento de nuestra falta de conocimiento. Se nos llena la boca en contra de los modos de la quimiofobia, pero lo que no nos damos cuenta es que quizas, el rechazo al exceso de productos sintéticos, puede tener algo de fundamento.

El rechazo a los productos sintéticos no tiene ningún fundamento porque el hecho de ser sintético no convierte a un producto en mejor o peor. Hay productos naturales buenos y malos y lo mismo ocurre con los sintéticos.

» autor: pikutara

#26 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Mordisquitos — Fri, 12 Jul 2013 09:03:29 +0000

#12 «lo que yo no entiendo tampoco, es coger la ciencia como si fuera un "Dios" y creerla como verdad absoluta cuando el método científico se basa en el continuo descubrimiento de nuestra falta de conocimiento.»

Tu respuesta tendría sentido si Scientia criticase un estudio de la OCU que avanzase en el continuo descubrimiento de nuestra falta de conocimiento. Por el contrario, el artículo de la OCU no hace más que lanzar afirmaciones sin fundamento atribuyendo a un concepto tan genérico como el de "aditivo" (que incluye por igual a la sal, el ácido cítrico, el extracto de estevia, o el tóxico y prohibido dimetilazobenceno) una serie de atributos y propiedades globales.

» autor: Mordisquitos

#25 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--11417-- — Fri, 12 Jul 2013 09:03:10 +0000

#22 La OCU no publica artículos en Science y no tiene que demostrar sino que expresa una percepción ciudadana muy extendida que dice que el exceso de tratamientos industriales no siempre está justificado

Percepción ciudadana creada artificialmente por artículos como ese de la OCU, escritos de forma alarmista y de modo que cualquiera sin base científica se lo crea.

» autor: --11417--

#24 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

cnicolas — Fri, 12 Jul 2013 09:02:33 +0000

Todo lo quimico es malo, malo, malo.
Toda la television es buena, buena, buana.
Pensar es malo, malo, malo.
Consumid mas y callaos ya ROJAZOS

» autor: cnicolas

#23 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--11417-- — Fri, 12 Jul 2013 09:01:14 +0000

#17 ¿ya estás mirando el dedo?

» autor: --11417--

#22 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

hipernes — Fri, 12 Jul 2013 09:00:19 +0000

#10 La OCU no publica artículos en Science y no tiene que demostrar sino que expresa una percepción ciudadana muy extendida que dice que el exceso de tratamientos industriales no siempre está justificado. Hay muchos trabajos científicos que justifican la necesidad de aditivos pero también hay trabajos igual de rigurosos que describen reacciones a aditivos y sindromes relacionados con aditivos. ¿ Cuales ? el que quiera saber puede buscar en la bibliografía pero creo que el artículo de la OCU no pretende decir que no ingiramos química porque todo alimento esta hecho de productos quimicos. Eso es tirar por la calle de enmedio.
En cuanto a la aceptabilidad, bueno... ¿ es mas aceptable una naranja encerada para que brille ( aunque no te comas la corteza ) ? ¿ Y si la fruta se ofreciara como es, llena de imperfecciones, de manchitas, de diferentes calibres, tal como es ?Hay muchas cosas aceptables para la industria pero el público debe tener la ultima palabra ya que es quien se lo va a comer y un yogur con polvos de fresa y sabor artificial de fresa no es de fresa, pero no es tóxico, es cierto ( es cierto a dia de hoy, mañana podría no serlo ). Y creeme una mayonesa casera es mejor que de bote... si está recien hecha.

» autor: hipernes

#21 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--332261-- — Fri, 12 Jul 2013 09:00:00 +0000

#12 todo lo que tocas a diario son compuestos quimicos, hasta el teclado de tu ordenador es quimico, CUIDADO!!!

» autor: --332261--

#20 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--11417-- — Fri, 12 Jul 2013 08:59:35 +0000

#12 Si, fundamento en el desconocimiento de lo que es la química por parte del quimiofóbico, o lo que es lo mismo hablar sin saber.

» autor: --11417--

#19 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Albireo89 — Fri, 12 Jul 2013 08:59:32 +0000

#12 Estoy de acuerdo contigo en tu segundo párrafo.

Me indigna bastante ver todos estos artículos "antipseudociencias". La ciencia no es perfecta ni sirve para todo, es una herramienta que puede guiar nuestro pensamiento racional para aumentar nuestro conocimiento, pero ¿puede la ciencia explicar cosas como los sentimientos o las emociones subjetivas? Ya lo decía el personaje de Palmer, en la película de Contact (cuyo guión escribió Carl Sagan), hay un momento en el que le pregunta a la protagonista: ¿Querías a tu padre? ... Demúestralo. Se lo pregunta como respuesta la famosa idea de la navaja de Ockham, si no recuerdo mal. Y es que la realidad no es siempre la explicación más simple, o la más científica. La realidad, para mi, tiene muchos colores y matices, y de lo único que puedo estar seguro es de que nos falta mucho por saber y que los humanos soportamos muy mal la duda. Estamos hechos para actuar, no para quedarnos quietos pensando, por lo que aceptamos ideas y tomamos decisiones aunque sean falsas o mal fundamentadas (lo cuál no es malo, es algo necesario para vivir, pero es un hecho).

En fin, "quimiofobia" para mi es una palabra que asusta, es algo así como "conspiranoia" o "radical"... Son palabras que nos tocan en la fibra y nos hacen pensar de una manera determinada sin a penas pasarlas por el filtro de nuestra consciencia...

» autor: Albireo89

#18 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Mordisquitos — Fri, 12 Jul 2013 08:58:05 +0000

#6 Incluso te has puesto un indicador de riesgo químico de avatar. Tu responsabilidad te honra.

» autor: Mordisquitos

#17 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

electron2 — Fri, 12 Jul 2013 08:56:33 +0000

Por cierto, el artículo parece escrito por un niño de 10 años, con multitud de faltas de ortografía de aquellas que no corrige Word.

» autor: electron2

#16 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

pikutara — Fri, 12 Jul 2013 08:56:13 +0000

#3 Afortunadamente, yo no consumo nada que aparezca en la tabla periódica.
Tengo una salud de hierro

El hierro está en la tabla periódica.

desde que eliminé de mi alimentación sustancias como el cloruro sódico, o el óxido de dihidrógeno.

Yo también prefiero la sal y el agua al NaCl y al H2O, dónde va a parar.

¿Sabíais que actualmente, todas las personas enfermas consumen habitualmente estas sustancias?

No solo eso sino que todas las personas enfermas respiran. Al introducir oxígeno en nuestro cuerpo nos oxidamos.

» autor: pikutara

#15 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

jonkoman — Fri, 12 Jul 2013 08:53:56 +0000

#7 exacto, tal y como yo lo veo, lo que solicita el autor es que lo demuestren y que sean más concretos.

Poniendo un ejemplo sencillo, los cuchillos son malos.

Hombre... no se que decirte... a mi me gusta poder la carne en pedazos que me entren en la boca, pero claro, que te lo claven en la espalda causa la muerte

» autor: jonkoman

#14 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

electron2 — Fri, 12 Jul 2013 08:53:45 +0000

Quizás el artículo de la OCU es sensacionalista y está mal enfocado, pero que me justifiques cosas como el glutamato monosódico!!
Si cuando vas al súper hay 2 tipos de tomates, 1 lleva azúcar y el otro no, comprarás el primero porque sabe mejor??
Se trata no de vivir más, sino de vivir mejor.

» autor: electron2

#13 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

ikerbera — Fri, 12 Jul 2013 08:50:08 +0000

#3 ¿No consumes nada que aparezca en la tabla periódica y tienes la salud de un elemento de la tabla periódica? ¡BLASFEMIA!

» autor: ikerbera

#12 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Yelmo — Fri, 12 Jul 2013 08:48:12 +0000

Que sí, que la quimiofobia es muy mala, y que los que la pugnan por bandera tienden a ser unos ignorantes que no saben de lo que hablan.

Pero lo que yo no entiendo tampoco, es coger la ciencia como si fuera un "Dios" y creerla como verdad absoluta cuando el método científico se basa en el continuo descubrimiento de nuestra falta de conocimiento. Se nos llena la boca en contra de los modos de la quimiofobia, pero lo que no nos damos cuenta es que quizas, el rechazo al exceso de productos sintéticos, puede tener algo de fundamento.

» autor: Yelmo

#11 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Aokromes — Fri, 12 Jul 2013 08:45:17 +0000

» autor: Aokromes

#10 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Scientia — Fri, 12 Jul 2013 08:43:25 +0000

#7 El autor, que soy yo, pido a la OCU que demuestre científicamente lo que dice...que para eso son ellos los que lo han publicado. Gracias.

» autor: Scientia

#9 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

JoulSauron — Fri, 12 Jul 2013 08:42:01 +0000

#5 Solamente dice que la mayoría de gente no es como tú, y que si no hacen eso ni los productores consiguen vender ni los consumidores comprar. Para mí no es que esté justificando nada, simplemente comenta un hecho que sucede.

» autor: JoulSauron

#8 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Walldrop — Fri, 12 Jul 2013 08:41:43 +0000

Ya ni la OCU nos que da o que?

» autor: Walldrop

#7 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--31409-- — Fri, 12 Jul 2013 08:40:55 +0000

Ni lo que dice la OCU ni la respuesta airada del blogger contienen ningún argumento científico a favor o en contra.

De todas maneras en el país del mundo donde se usan más aditivos, alimentos con sabores potenciados, grasas trans y azúcares procesados es donde el indice de obesidad es mayor.

» autor: --31409--

#6 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Stash — Fri, 12 Jul 2013 08:38:34 +0000

Yo, desde que leí que cuando respiramos desprendemos dióxido de carbono, me he encerrado en casa herméticamente para no contaminar a los demás y no aumentar el calentamiento global.
Hay que ser responsables con uno mismo y con el resto.

» autor: Stash

#5 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

tarkovsky — Fri, 12 Jul 2013 08:32:53 +0000

Iba a menear por aquello de combatir el magufismo alimentario, pero me abstengo porque este párrafo me ha matado:

Para que un alimento sea apto para el consumo debe cumplir una serie de propiedades. Entre ellas se encuentra su “aceptabilidad”, entendiendo como tal el hecho de que el consumidor esté preparado psicológicamente para la ingesta del producto alimentario. Aunque éste tenga un alto valor nutricional y fisiológicamente estemos preparados para consumirlo, sin la presencia de colorantes que “maquillen” su aspecto la baja aceptabilidad psicológica de muchos alimentos puede impedir su consumo.

Estoy hasta los huevos de naranjas con cera para que brillen, tomates que saben a nube como las compresas, pero "psicológicamente aceptables". Está justificando el timo de la estampita con no sé muy bien qué criterios "científicos" !!!

» autor: tarkovsky

#4 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

--11417-- — Fri, 12 Jul 2013 08:27:56 +0000

#3 es peor aún el monóxido dihidrogenado, tomado en grandes cantidades puede acabar con tu vida.

» autor: --11417--

#3 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

oriola — Fri, 12 Jul 2013 08:24:57 +0000

Afortunadamente, yo no consumo nada que aparezca en la tabla periódica.

Tengo una salud de hierro desde que eliminé de mi alimentación sustancias como el cloruro sódico, o el óxido de dihidrógeno. ¿Sabíais que actualmente, todas las personas enfermas consumen habitualmente estas sustancias?

» autor: oriola

#2 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

carlosge — Fri, 12 Jul 2013 08:09:51 +0000

Me parece una irresponsabilidad que la OCU se deje llevar por el miedo irracional a "lo químico".

» autor: carlosge

#1 El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias

Wir0s — Fri, 12 Jul 2013 08:08:09 +0000

Meneo y comparto, ya esta bien de meter miedo al personal.

» autor: Wir0s