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#48 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--255753-- — Sat, 27 Oct 2012 10:15:55 +0000

Eso es dopaje!! si es maduro chutazo de glucosa, que está verde, para empezar chutazo de almidon!
lo suyo es pillarlo ni medio verde ni medio maduro 50% 50% jajaja

» autor: --255753--

#47 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

erdracu_1 — Sat, 27 Oct 2012 10:05:29 +0000

#7 claro, todo el mundo sabe que en la piel están las vitaminas.

» autor: erdracu_1

#46 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

rafagp1 — Sat, 27 Oct 2012 09:43:41 +0000

Oido cocina!!!!!!

» autor: rafagp1

#45 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--37472-- — Sat, 27 Oct 2012 09:33:15 +0000

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» autor: --37472--

#44 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

alexwing — Sat, 27 Oct 2012 08:58:11 +0000

Otro día os explico la diferencia entre conejo y pavo.

» autor: alexwing

#43 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

lestat_1982 — Sat, 27 Oct 2012 08:35:39 +0000

#41 Creo que además hay que tragarlo.

» autor: lestat_1982

#42 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

bizilagun — Sat, 27 Oct 2012 08:32:09 +0000

Bien está saberlo!

» autor: bizilagun

#41 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

ElPerroDeLosCinco — Sat, 27 Oct 2012 07:50:41 +0000

En el artículo no se especifica, pero tened en cuenta que estos datos aplican solo si el plátano te lo metes por la boca.

» autor: ElPerroDeLosCinco

#40 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--265506-- — Sat, 27 Oct 2012 06:56:36 +0000

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» autor: --265506--

#39 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--265506-- — Sat, 27 Oct 2012 06:44:02 +0000

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» autor: --265506--

#38 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

alejario — Sat, 27 Oct 2012 03:20:40 +0000

¿Y si te comes 2, uno maduro y otro verde?, por compensar.

» autor: alejario

#37 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

rod2 — Fri, 26 Oct 2012 21:57:51 +0000

En algunas zonas de Canarias se consume el plátano verde guisado. Se llama "polines":

www.diccionariodecocinacanaria.es/es/recetas/List/listing/polines-158/

En la época de las posguerra civil y durante la Segunda Guerra Mundial, mucha gente pudo matar el hambre en Canarias, en las islas occidentales, gracias a los polines, aparte de otros inventos como plátanos secados al sol, gofio de tuneras, tunos (higos chumbos) secos, etc.

» autor: rod2

#36 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--280946-- — Fri, 26 Oct 2012 21:55:00 +0000

#34

Yo en bachiller también estudié que los azúcares complejos eran los polisacáridos. Evidentemente eso no significa que esté bien dicho, pero su uso está bastante extendido, sobre todo entre personas con cierta formación pero sin llegar al nivel de un biólogo/químico.

» autor: --280946--

#35 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--51656-- — Fri, 26 Oct 2012 21:39:26 +0000

#5 Mi madre nos decía que daba cagalera..

» autor: --51656--

#34 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--265506-- — Fri, 26 Oct 2012 20:18:53 +0000

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» autor: --265506--

#33 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

natrix — Fri, 26 Oct 2012 20:04:47 +0000

#32 Por ejemplo: www.carbs-information.com/complex-carbohydrates.htm

» autor: natrix

#32 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--265506-- — Fri, 26 Oct 2012 20:01:58 +0000

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» autor: --265506--

#31 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

natrix — Fri, 26 Oct 2012 19:23:17 +0000

#30 Se llama azúcares complejos a oligosacáridos y polisacáridos.
Decir que la sacarosa es glucosa + fructosa es una forma de decirlo simplificadamente, es cierto que no es lo mismo una molécula de sacarosa que una de glucosa más otra de fructosa, pero metabólicamente es muy sencillo pasar de una forma (dímero sacarosa: glucosa-fructosa) a la otra (dos monómeros: glucosa + fructosa).
El problema está en pasar a almidón, que es mucho más complejo y por eso se hace la diferencia.

» autor: natrix

#30 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--265506-- — Fri, 26 Oct 2012 18:47:31 +0000

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» autor: --265506--

#29 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

natrix — Fri, 26 Oct 2012 18:20:17 +0000

#25 La sacarosa es glucosa + fructosa, son muy fácilmente interconvertibles de la forma dimerizada (sacarosa) a la libre; es muy atrevido decir que ese dato es erróneo cuando varía mucho del estado de maduración, tal como explica este meneo.
Otra cosa es diferenciarlo de azúcares complejos, como el almidón, tal como explica lo enlazado (que podría haber explicado mejor, sin duda).

» autor: natrix

#28 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

luruna — Fri, 26 Oct 2012 18:18:05 +0000

lo que da para hablar un plátano eh....

» autor: luruna

#27 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

paleociencia — Fri, 26 Oct 2012 18:09:34 +0000

#10 No me gusta votar negativo, pero tampoco me gusta que tu comentario aparezca destacado en azul cuando pienso que es erróneo o, cuando menos, confunde más que aclara. En mi caso estoy más de acuerdo con #12 y #19.

» autor: paleociencia

#26 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

viktor — Fri, 26 Oct 2012 17:49:33 +0000

#24 Pues me encanta como le das crédito... Aparte, que eres tú quien ha aportado aquí esos datos erróneos.

» autor: viktor

#25 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--265506-- — Fri, 26 Oct 2012 17:09:28 +0000

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» autor: --265506--

#24 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--265506-- — Fri, 26 Oct 2012 16:44:08 +0000

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» autor: --265506--

#23 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--224106-- — Fri, 26 Oct 2012 16:13:16 +0000

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» autor: --224106--

#22 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

GuL — Fri, 26 Oct 2012 14:25:25 +0000

#21 ¿Pero la degradación es alpha, ganma o beta? ¡No vaya a ser que la liemos parda!

» autor: GuL

#21 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

Mordisquitos — Fri, 26 Oct 2012 14:23:08 +0000

#20 Evidentemente el plátano verde tiene mayor dosis, ya que el potasio radiactivo (⁴⁰K) irá descomponiéndose gradualmente.

Teniendo en cuenta que la vida media del ⁴⁰K es de 1.248.000.000 años y que un plátano verde puede tardar aproximadamente una semana en madurar (0.019 años), podemos calcular cuánto disminuye la proporción de este isótopo con la ecuación de desintegración exponencial.

N₁ = N₀ · e^-t/λ

Supongamos que la dosis incial (N₀) es de 100 en unidades arbitrarias. Entonces, la dosis tras una semana (N₁) será de:

N₁ = 100 · e^{-0.019/1.248.000.000} = 99.99999999847756.

En conclusión, un plátano maduro contiene un 0.000000000152244 % menos potasio radiactivo que un plátano verde. Como autodeclarado experto en salutología y nutricionística cuántica, debo recomendar a toda persona preocupada por los peligros de la radiación que sólo consuma plátanos maduros, preferentemente pasados.

» autor: Mordisquitos

#20 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

GuL — Fri, 26 Oct 2012 11:23:40 +0000

Se les olvida lo fundamental ... ¿Pero cual tiene mayor dosis de potasio radiactivo? ¿eh, eh??

» autor: GuL

#19 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

andresrguez — Fri, 26 Oct 2012 11:18:18 +0000

#10 #11 Lo que están diciendo es totalmente erróneo. La noticia podría ser explicaba infinítamente mejor (suena a copia/pega) pero lean a #12 porque lo que están diciendo es totalmente erróneo.

En los porcentajes de la wikipedia y de cualquier página, prácticamente nunca se diferencia entre los diferentes tipos de azúcares existentes y cualquier fruta verde contiene la mayoría de sus azúcares en forma de azúcares complejos como el almidón (de compleja asimilación por parte del cuerpo humano) y no es hasta que comienza el proceso de maduración y la actuación de las diferentes enzimas que degradan la pared celular de la fruta y las enzimas encargadas de degradar los azúcares complejos (almidón) hasta azúcares más sencillos (sacarosa principalmente), cuando se forma la sacarosa (fácilmente asimilable por el organismo) en abundancia que es lo que da ese sabor característico hasta la fruta madura.

» autor: andresrguez

#18 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

Er_inigo — Fri, 26 Oct 2012 09:11:48 +0000

Efecto meneame ?

» autor: Er_inigo

#17 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

Vichejo — Fri, 26 Oct 2012 08:01:21 +0000

#12 Pues yo creo que lo único acertado es el titular de la noticia, es decir lo que significa la maduración del fruto

» autor: Vichejo

#16 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--330451-- — Fri, 26 Oct 2012 02:30:22 +0000

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» autor: --330451--

#15 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

Stash — Fri, 26 Oct 2012 00:40:30 +0000

Iba a poner la famosa foto de los "plátanos" pero va a ser excesivo ya, ¿no?
Pero es que vais provocando

» autor: Stash

#14 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

JanSmite — Thu, 25 Oct 2012 23:35:55 +0000

Meneo patrocinado por Nacho Vidal…

» autor: JanSmite

#13 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

viktor — Thu, 25 Oct 2012 22:41:04 +0000

#10 Tus 100 g suman más de 100...

» autor: viktor

#12 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

natrix — Thu, 25 Oct 2012 21:26:48 +0000

#10 #11 A ver si aclaramos cosas. Porque aunque no lo explica bien, no la convierte en errónea.
Está hablando del poder nutritivo, de los nutrientes (excluido agua) y se está fijando solamente en los carbohidratos, que se pueden encontrar de varias maneras. Los porcentajes son solo de los carbohidratos.
Hay azúcares complejos (como el almidón, que es un polímero de moléculas de glucosa) y azúcares simples (glucosa, fructosa, sacarosa [dímero de glucosa-fructosa], y otros minoritarios].

En el plátano maduro es muy mayoritario los azúcares simples, sobre todo en forma de sacarosa, fácilmente asimilable. Con los porcentajes que pueden llegar a ser los que dice.

El plátano no maduro tiene mayoritariamente azúcares complejos, mayoritariamente almidón, que se tarda más en asimilar, y algo de azúcares simples.

Me da igual las cifras, si son exactas o no, dependerá de muchos factores, y cambia según va madurando; lo importante es el concepto.

Aquí usa ese mismo argumento: www.bargosa.com/lasFrutas/productos_platano.php
En el plátano inmaduro el hidrato de carbono mayoritario es el almidón, pero a medida que madura, este almidón se va convirtiendo en azúcares sencillos como sacarosa, glucosa y fructosa.

» autor: natrix

#11 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--187722-- — Thu, 25 Oct 2012 21:10:04 +0000

Vale que la fruta madura contenga más azúcar. Pero como bien dice #10 los porcentajes son totalmente inventados, voto ERRÓNEA.

alimentos.org.es/nutrientes-platano

» autor: --187722--

#10 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--265506-- — Thu, 25 Oct 2012 20:53:10 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --265506--

#9 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--344364-- — Thu, 25 Oct 2012 20:06:04 +0000

#3 La noticia es algo incompleta, pero cómete un plátano verde en lugar de uno maduro cuando solo te recomienden plátano para tratar la diarrea y me cuentas cómo te ha ido...

» autor: --344364--

#8 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

Yomisma123 — Thu, 25 Oct 2012 20:03:04 +0000

Para que un plátano me guste, tiene que estar perfecto. Muy verde y está duro y soso, muy pasado y se pone superdulce y blandurrio.
Qué díficil.

» autor: Yomisma123

#7 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

Sixela — Thu, 25 Oct 2012 19:20:40 +0000

Yo me los como con monda.

» autor: Sixela

#6 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

chiec — Thu, 25 Oct 2012 17:30:55 +0000

A mi siempre me han gustado más los plátanos verdes que uno amarillo, demasiado empalagoso y blando.

» autor: chiec

#5 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

--198199-- — Thu, 25 Oct 2012 16:26:49 +0000

Siempre pensé que el plátano verde no se comía.

» autor: --198199--

#4 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

Acido — Thu, 25 Oct 2012 16:17:47 +0000

Al parecer los tenistas y otros deportistas suelen tomar bastantes plátanos. Pero no sólo por el glucógeno (que supongo que también) sino por el contenido en Potasio, que sirve para evitar calambres. (creo que el Potasio no interviene en el proceso del que se habla aquí así que estaría presente tanto en el verde como en el maduro)

» autor: Acido

#3 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

luruna — Thu, 25 Oct 2012 16:11:16 +0000

#2 Es muy importante esta noticia. Cuando estés en el supermercado, imagínate que ese día quieres sintetizar la glucosa de forma lenta y te compras un plátano maduro!! la lías parda

» autor: luruna

#2 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

capitan__nemo — Thu, 25 Oct 2012 16:06:26 +0000

que interesante

» autor: capitan__nemo

#1 Diferencias nutricionales entre un plátano verde y uno maduro

luruna — Thu, 25 Oct 2012 16:02:03 +0000

donde se ponga una buena banana....

» autor: luruna