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#56 El fraude de los jamones ibéricos

PussyLover — Tue, 16 Oct 2012 10:51:13 +0000

Entonces los políticos españoles no son cerdos ibéricos auténticos?

» autor: PussyLover

#55 El fraude de los jamones ibéricos

Acido — Mon, 15 Oct 2012 12:00:22 +0000

#53 Pero entiéndeme, yo es que no tengo nadie de confianza a quien preguntar eso.

» autor: Acido

#54 El fraude de los jamones ibéricos

Yomisma123 — Mon, 15 Oct 2012 11:37:10 +0000

#48 Es que dentro de nada se hacen con el mercado. Tienen variedad de clima suficiente para criarlos, se llevan para allá unos reproductores, montan unos secaderos y a forrarse.
Lo peor es que conseguirán exportarlos y promocionarlos por el mundo, cosa que España nunca ha sabido hacer.

» autor: Yomisma123

#53 El fraude de los jamones ibéricos

sotanez — Mon, 15 Oct 2012 11:13:53 +0000

#51 Lo que quiero decir es que independientemente del tema de las denominaciones de origen, si has probando un jamón bueno de pata negra alguna vez en tu vida y vas a una tienda decente no tendrás problemas.
Al menos en mi pueblo cuando se va a hacer un gasto de ese tipo no vas a cualquier sitio, vas a una persona de confianza. ¿Qué el cerdo ha comido algo de pienso aparte de las bellotas? No creo que influya tanto, ni que te vayas a dar cuenta.
Hay mucha mitificación, como en todo: por ejemplo, suele ser mejor un jamón de cerdo blanco bien alimentado y luego bien curado que un pata negra hecho de cualquier manera.

» autor: sotanez

#52 El fraude de los jamones ibéricos

Yelmo — Mon, 15 Oct 2012 11:06:01 +0000

#6 Los de Maldonado pinchan bastanten menos que los de Joselito, sobre todo en las paletas.

» autor: Yelmo

#51 El fraude de los jamones ibéricos

Acido — Mon, 15 Oct 2012 10:54:07 +0000

#50 Hombre... no me conformo con "bah, está bueno, no está para tirarlo" o "mira, no me envenené". Están diciendo en el enlace meneado que hay mucho fraude, si gasto pelas quiero que sea de lo mejorcito para esas pelas (sin exigir completa seguridad, claro, luego puede haber un pequeño porcentaje de casos defectuosos como en todo).

Además el criterio de las pelas no me parece serio ni fiable. Si dicen que hay fraudes es que te dicen que es ibérico de bellota, pagas como bellota y te dan recebo (o cebo) y no es ni el 50% exigido de raza iberica... luego estás gastando pelas y no está tan bueno. A menos que estés diciendo que está igual de bueno un bellota de los buenos que un cebo... o que no hay nunca fraudes, pero no creo que digas ninguna de esas dos cosas.

Yo del comentario #44 al que respondí sólo me llevo estas ideas: que Guijuelo es totalmente fiable, que 5J también pero tiene precios demasiado prohibitivos, y que el ser "Jabugo" no es muy fiable que digamos... pues ese tipo de cosas es lo que quiero saber... si hay otras DO aparte de Guijuelo que sean muy recomendables así como lugares donde comprarlo (tiendas en Internet o físicas). No será lo mismo comprar el mismo Guijuelo en "Sanchez Romero" que comprarlo en Carrefour si lo hay. O dentro de Guijuelo si es mejor un Cebo de 24 meses o un Recebo de 9 meses (no se si hay estas opciones, pero podría ser).

» autor: Acido

#50 El fraude de los jamones ibéricos

sotanez — Mon, 15 Oct 2012 08:41:01 +0000

#45 Si te gastas las pelas va a estar bueno sí o sí, salvo que tengas mala suerte y te salga malo, aunque en ese caso en muchos comercios te lo cambian.

» autor: sotanez

#49 El fraude de los jamones ibéricos

packattack — Mon, 15 Oct 2012 06:42:44 +0000

Hombre tampoco puedo comprar mucho iberico...

» autor: packattack

#48 El fraude de los jamones ibéricos

--289279-- — Mon, 15 Oct 2012 06:16:56 +0000

Hace unos meses fui a un tipico restaurante wok de mi zona. En su buffet, aparte de una asquerosa paella, habia un aparador donde se cortaba manualmente el jamón "iberico". Pata negra tras pata negra, iban cayendo a la glotoneria de los comensales. Un jamón delicioso con su venitas de grasa, su color, su textura, su aroma,mmmmmmmm...
Vi, en varias mesas vecinas, como habia quien discretamente ocultaba plato tras plato en el bolso. Observe, al ir a repetir por segunda vez, la marca de fabrica marcada en la piel de los jamones expuestos. Una marca con letras chinas, faltaria mas: Made in China.

» autor: --289279--

#47 El fraude de los jamones ibéricos

elholo — Mon, 15 Oct 2012 06:00:56 +0000

(Apunte sobre la D.O. Jabugo...que no existe)
El alcalde de Jabugo José Luís Ramos Rodríguez (antes Partido Andalucista y cambiada la chaqueta al PSOE) no quiso la D.O. Jabugo y en cambio si quiso la D.O. JAMÓN DE HUELVA equiparando por igual un jamón curado en un secadero de Jabugo a otro criado a 100 km de allí.

» autor: elholo

#46 El fraude de los jamones ibéricos

oxelo — Mon, 15 Oct 2012 02:40:38 +0000

Hemos jamoneado por encima de nuestras posibilidades.

» autor: oxelo

#45 El fraude de los jamones ibéricos

Acido — Mon, 15 Oct 2012 00:42:19 +0000

#44 Yo que no se mucho de eso tengo una duda: ¿cuáles son entonces las condiciones para que un jamón sea considerado en la categoría Jamón Ibérico de Bellota? (ya que es imposible que los cerdos coman siempre sólo bellotas y pastos)

Alguien que sabe me dijo que también es muy importante el tiempo de curación (así como hacer bien esa curación, condiciones de clima: temperatura, humedad, ¿presión atmosférica?, etc)

Por otro lado, me gustaría saber cuál recomendarías comprar si deseo por ejemplo un recebo de 15 meses o más. (cuál sería el de mayor calidad... o buenas opciones en relación calidad/precio)

» autor: Acido

#44 El fraude de los jamones ibéricos

gusy — Mon, 15 Oct 2012 00:14:21 +0000

#10 Ni los de Joselito se comen solo pasto y bellota. Tengo familia con finca en el campo charro (las fincas con más cantidad de producción de bellota por hectarea, prov Salamanca), y ni para casa se mata a un marrano sin cebar.

Como explica el artículo, lo bueno es que hay ciertos ácidos grasos que permiten estimar a posteriori la cantidad de bellota consumida por el marrano con muy buena precisión. Y hay unos umbrales para establecer las categorías.

En Andalucía han sido tan piratas con el jamón que ya no existe la DO Jabugo, porque no se pusieron de acuerdo en cuanto "pufo" podían tolerar. Sigue existiendo 5J, pero ese está en la gama de precios de Joselito, fuera del alcance de mortales.

Que yo sepa en Guijuelo todavía no ha saltado ningún pufo en jamones con DO, si alguno tenéis noticias compartidlas, que yo soy el mejor promotor sin sueldo del jamón de mi tierra

» autor: gusy

#43 El fraude de los jamones ibéricos

Frederic_Bourdin — Sun, 14 Oct 2012 22:02:50 +0000

#10 - Jamón Ibérico de Bellota: se cría en dehesa y para su engorde solo toma bellotas y pastos.

Ningún cerdo en España a día de hoy se alimenta únicamente a base de bellota y pastos, más que nada porque no hay todo el año.

» autor: Frederic_Bourdin

#42 El fraude de los jamones ibéricos

--43050-- — Sun, 14 Oct 2012 20:59:51 +0000

Tengo un amiguete que trabajó en una fabrica de jamones en Jabugo y me comenta que iberico solo es uno de los progenitores (no recuerdo si el macho o la hembra). El otro conyuge es de una raza de Jersey que por lo visto da unos cerdos inmensos. Esto lo hacen porque los cerdos ibericos 100% son cerdos relativamente pequeños y hay que maximizar el beneficio.
Las bellotas solo las comen cuatro cerdos enchufados; el resto solo las ven en fotos. Mi amigo dixt.

» autor: --43050--

#41 El fraude de los jamones ibéricos

rodaman — Sun, 14 Oct 2012 20:33:36 +0000

#25 Te doy un positivo porque no entiendo por qué leches te votan negativo.

A mi el buen jamón me entusiasma, pero cada uno tiene un gusto y no por eso te voy a criticar. Es más, lo que no te queras comer me lo envías y ya daré yo cuenta de ello.

» autor: rodaman

#40 El fraude de los jamones ibéricos

Señor_Cachopo — Sun, 14 Oct 2012 20:32:36 +0000

Si hay algo que me me jode últimamente es ver Mangalica en las cartas de los restaurantes.

» autor: Señor_Cachopo

#39 El fraude de los jamones ibéricos

--281323-- — Sun, 14 Oct 2012 20:28:49 +0000

#11 ¿Que no se producen tantas bellotas? Yo tengo en mi finca por desgracia 6 encinas que no puedo cortar por que están protegidas y me salen miles y miles de bellotas en ellas ya que salen dos o tres veces al año y tengo que tirarlas ya que no me dejan donde vivo tener cerdos para que se las coman. Las encinas andaluzas si no tienes cerdos son un sacrificio anual de limpieza de bellotas y hojas si están en tu propia finca sin explotar.

» autor: --281323--

#38 El fraude de los jamones ibéricos

--345644-- — Sun, 14 Oct 2012 20:26:27 +0000

Una noticia tristísima...

» autor: --345644--

#37 El fraude de los jamones ibéricos

--319457-- — Sun, 14 Oct 2012 20:26:23 +0000

Vaya con la marca Ejpaña...

» autor: --319457--

#36 El fraude de los jamones ibéricos

Utena — Sun, 14 Oct 2012 20:24:25 +0000

#35 Si en la etiqueta me pone "Jamón Ibérico de Recebo" y yo lo compro pensando que es jamón ibérico de recebo, pues todo perfecto. Estoy comprando un producto sabiendo lo que compro y decidiendo si por el precio que me piden me vale la pena o no.

El problema no es este, si no que te digan precisamente que es algo que no es, que te lo vendan como bellota 100% y sea recebo; o cebo a secas. A fin de cuenta la noticia habla de esto, de productos incorrectamente etiquetados no de gente que no entiende la terminología asociada a los jamones.

» autor: Utena

#35 El fraude de los jamones ibéricos

--281323-- — Sun, 14 Oct 2012 20:18:52 +0000

#8 #34 No tiene por qe ser fraude, puede ser un jamón iberico de recebo en lugar de alimentado con bellota que pocos quedan. Si se dijese jamón iberico pata negra de bellota y de Jabugo, esos si que salen caros, pero los ibéricos alimentados con pienso salen muchisimo más baratos como sabemos los que vivimos en la zona de Jabugo y no dejan de ser jamones ibéricos y estan muy buenos por cierto, y también a precio de la calle.

» autor: --281323--

#34 El fraude de los jamones ibéricos

Utena — Sun, 14 Oct 2012 20:18:33 +0000

#14 No es un tema que lo sepas apreciar o no. Es que te estén timando, sea un producto caro o barato.

Yo últimamente estoy harta de las trampas de los orígenes de las comidas. Mucho poner en la etiqueta Navarra, Galicia o cualquier otro lado para luego ver que lo de dentro es producto de China. ¿Que es legal esta "trampa"? Desde luego, pero me parece despreciable.

» autor: Utena

#33 El fraude de los jamones ibéricos

--55399-- — Sun, 14 Oct 2012 20:15:26 +0000

#17 Cierto que Teruel tiene DO pero es de blanco como indica #23 Excelente jamón.

» autor: --55399--

#32 El fraude de los jamones ibéricos

--343443-- — Sun, 14 Oct 2012 20:06:07 +0000

Yo vendo por Internet piedras de 5 kilos que hago pasar por jamones ibéricos, y nadie se ha quejado.

» autor: --343443--

#31 El fraude de los jamones ibéricos

DoñaGata — Sun, 14 Oct 2012 20:02:47 +0000

pero si todos los cerdos están en la península ibérica ¿no son entonces todos ibéricos?

» autor: DoñaGata

#30 El fraude de los jamones ibéricos

portera — Sun, 14 Oct 2012 20:00:57 +0000

#5 comiendo muerte

» autor: portera

#29 El fraude de los jamones ibéricos

rockdan — Sun, 14 Oct 2012 19:48:32 +0000

Hay tantas variedades de jamones Ibericos como modelos de Samsung Galaxy...

» autor: rockdan

#28 El fraude de los jamones ibéricos

juanac — Sun, 14 Oct 2012 19:39:50 +0000

Es la forma de acabar con las cosas de calidad que aún quedan en España. Vayamos al low cost y a productos baratos para competir con China, así seguro que nos va bien. Hacen falta inspecciones y sanciones proporcionadas.

» autor: juanac

#27 El fraude de los jamones ibéricos

Hesp — Sun, 14 Oct 2012 19:35:53 +0000

Como somos los españoles, que se puede esperar del producto más español...

» autor: Hesp

#26 El fraude de los jamones ibéricos

unjuanma — Sun, 14 Oct 2012 19:12:41 +0000

Hemos tenido jamones por encima de nuestras posibilidades

» autor: unjuanma

#25 El fraude de los jamones ibéricos

meneame-español — Sun, 14 Oct 2012 19:09:38 +0000

Y a mi no me gusta mucho el jamon iberico o serrano

» autor: meneame-español

#24 El fraude de los jamones ibéricos

meneame-español — Sun, 14 Oct 2012 19:07:50 +0000

La razon por la que lo venden es por el GRAN marketing que tienen,lo compras,lo pruebas,y,aunque no sepa a nada de lo que deberia,te sabe a gloria.Y seguramente compraras otro de la misma calidad

» autor: meneame-español

#23 El fraude de los jamones ibéricos

Pancar — Sun, 14 Oct 2012 19:05:44 +0000

#17 Teruel tiene denominación de origen para el jamón de "cerdo blanco", pero no para el jamón ibérico.

Los cerdos aptos para la producción de jamones de denominación de origen de Teruel vienen de los cruces de las razas Landrace (tipo estándar) y Large White referente a la línea madre, y Duroc para la línea padre.

www.sabor-artesano.com/do-Teruel.htm

» autor: Pancar

#22 El fraude de los jamones ibéricos

Liamngls — Sun, 14 Oct 2012 19:00:56 +0000

Lo que no dice la noticia es que ese 9% está sobrefacturado (a unos dos mil pavos la pieza) y se consume en el avión de Rajoy.

» autor: Liamngls

#21 El fraude de los jamones ibéricos

merucu — Sun, 14 Oct 2012 18:55:23 +0000

#4 ¿está a la orden del día el territorialismo eh?

» autor: merucu

#20 El fraude de los jamones ibéricos

--2002-- — Sun, 14 Oct 2012 18:54:28 +0000

#4 Si no voy mal es CA uniprovincial, como Murcia, Madrid, Cantabria, Asturias o Baleares.

» autor: --2002--

#19 El fraude de los jamones ibéricos

Patxi_ — Sun, 14 Oct 2012 18:53:46 +0000

Qué casualidad: ayer tuve cena de despedida. En los entrantes había "jamón ibérico" y después de probarlo tuve la sensación que no llegaba ni a "jamón serrano" del Mercadona.

» autor: Patxi_

#18 El fraude de los jamones ibéricos

EspecimenMalo — Sun, 14 Oct 2012 18:50:09 +0000

Si yo siendo de Huelva me tengo que ir a Jabugo para comprar un BUEN jamón imaginen lo que llegará por ahí

» autor: EspecimenMalo

#17 El fraude de los jamones ibéricos

--115178-- — Sun, 14 Oct 2012 18:46:31 +0000

#12 Te has dejado Teruel, según tengo entendido.

» autor: --115178--

#16 El fraude de los jamones ibéricos

KarmaSutra — Sun, 14 Oct 2012 18:46:14 +0000

Crea marca y échate a dormir

» autor: KarmaSutra

#15 El fraude de los jamones ibéricos

rod2 — Sun, 14 Oct 2012 18:45:27 +0000

No hay pan para tanto chorizo.

Yo siempre compro el jamón más barato, el más malo, así sé que no me están engañando.

» autor: rod2

#14 El fraude de los jamones ibéricos

ElPerroDeLosCinco — Sun, 14 Oct 2012 18:44:22 +0000

En este tema, yo tengo el corazón partío: hay mucho tarugo que paga un pastizal por un jamón que no sabe apreciar. Hasta me alegro de que le timen. Y lo mismo vale para vinos, aceites, licores... Luego, me da pena por la gente que por una vez hace un esfuerzo y se permite un lujo. En ese caso, me joden estos fraudes.

» autor: ElPerroDeLosCinco

#13 El fraude de los jamones ibéricos

jonolulu — Sun, 14 Oct 2012 18:44:03 +0000

Existe la misma permisividad que con los chorizos ibéricos

» autor: jonolulu

#12 El fraude de los jamones ibéricos

--55399-- — Sun, 14 Oct 2012 17:57:15 +0000

#6 ¿Joselito fiable? una veces sí y otras no. La seguridad de lo que comemos en jamones viene dado por las certificaciones de las D.O. Creo que son estas: Guijuelo, Huelva, Pedroche y Extremadura.
Respecto a la pureza esas DO amiten el cruce con duroc-Jersey en un 75% ibérico.
Todo lo demás, a saber qué es.

#9 Es el mangalica:
www.elmundo.es/suplementos/magazine/2009/526/1256220972.html

» autor: --55399--

#11 El fraude de los jamones ibéricos

Tartesos — Sun, 14 Oct 2012 17:24:53 +0000

No se producen tantas bellotas para alimentar tantos jamones ibericos "de bellota". Pero tampoco hay que escandalizarse tanto, como dice #5

» autor: Tartesos

#10 El fraude de los jamones ibéricos

anxosan — Sun, 14 Oct 2012 17:24:13 +0000

Para aclarar la terminología:

Para que la producción se considere como de Jamón Ibérico debe contar como mínimo con un 50% de pureza de raza de cerdo ibérico. (c/c #6)

Y la clasificación oficial para los jamones ibéricos (y que debería aparecer en las etiquetas) es:
- Jamón Ibérico de Cebo: cuando el cerdo se cría en un cebadero y se alimenta de pienso.
- Jamón Ibérico de Cebo Campo: Cuando el animal se cría en dehesa y se alimenta de hierba y pienso.
- Jamón Ibérico de Recebo: se cría en dehesa, y se alimenta en el período de montanera de bellotas y tras ella se engorda a base de pienso o pienso e hierbas.
- Jamón Ibérico de Bellota: se cría en dehesa y para su engorde solo toma bellotas y pastos.

El fraude está en vencer como Ibéricos jamones de cerdos que no lo son ni en un 50%, además de que se vende como Bellota jamón de Recebo o incluso de Cebo.

» autor: anxosan

#9 El fraude de los jamones ibéricos

--303142-- — Sun, 14 Oct 2012 17:20:03 +0000

Esto es viejo que la tos.
Jamones enviados en camiones desde la Europa del Este, curándose en secadereros de la península.

Jamones ibéricos a precio de panceta en 3, 2 1 ...

» autor: --303142--

#8 El fraude de los jamones ibéricos

--115178-- — Sun, 14 Oct 2012 17:13:14 +0000

Cuando un jamón ibérico cuesta 60€ en el super, no es un fraude. Es como llamar fraude a quien vende bolsos de Gucci en el top manta. Anda que no se sabe que no es auténtico.

Fraude es si pagas 450€ por un 5j y luego no es ibérico.

» autor: --115178--

#7 El fraude de los jamones ibéricos

--75296-- — Sun, 14 Oct 2012 17:09:12 +0000

Pues el 9% de pureza ya es mucho, en otros campos como el de la política los datos empiezan con 0,...

» autor: --75296--

#6 El fraude de los jamones ibéricos

Yomisma123 — Sun, 14 Oct 2012 17:08:49 +0000

Hasta dónde yo sé (y hablo de memoria): un cerdo es ibérico si alguno de sus 4 abuelos es ibérico. De hecho un ibérico 100% no está bueno, las vetas que tanto nos gustan, vienen del criuce.
Y luego la alimentación, para ser recebo, le dan bellotas, pero también le da piensos.
Puede haber trampas en los etiquetados pero es que la gente tampoco sabe lo que significan las etiquetas.
Si queréis una marca de jamones fiable (y cara): Joselito. Los mejores IMHO

» autor: Yomisma123

#5 El fraude de los jamones ibéricos

Piojoso — Sun, 14 Oct 2012 17:08:29 +0000

La inmensa mayoría de los productos que se venden hoy en día son fraudes, y lo son con el apoyo de la legislación tanto en materia de alimentos como de publicidad.
Un ejemplo: una botella en la que figure "Aceite de oliva", así, a secas, constituye una estafa en toda regla, ya que no contiene aceite de oliva, sino aceite refinado procedente de aceites defectuosos + innumerables productos químicos y una cantidad mínima de aceite normal mezclados, que no es lo mismo ni de lejos. Por cierto, que al aceite refinado le tienen que hacer un proceso desodorizador para quitarle el pestazo que echa, antes de venderlo como "aceite de oliva".
Las administraciones hace tiempo que se doblegaron ante los fabricantes y los consumidores estamos completamente desarmados, comiendo mierda cada día y sin saberlo. Una etiqueta no es garantía de nada.

» autor: Piojoso

#4 El fraude de los jamones ibéricos

Rhaeris — Sun, 14 Oct 2012 17:07:47 +0000

#1Que la producción de uva esta sobredimensionada en la rioja, las grandes bodegas se aseguraron de ello y luego bajaron los precios. Por cierto es comunidad autónoma, no somos provincia desde hace 30 años...

» autor: Rhaeris

#3 El fraude de los jamones ibéricos

--325733-- — Sun, 14 Oct 2012 17:04:23 +0000

¡Están españolizando los jamones!

» autor: --325733--

#2 El fraude de los jamones ibéricos

--321203-- — Sun, 14 Oct 2012 16:53:10 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --321203--

#1 El fraude de los jamones ibéricos

osmarco — Sun, 14 Oct 2012 16:36:29 +0000

Lo mismo ocurre con los vinos de La Rioja. Esta provincia no da para tanto vino.

» autor: osmarco