Menéame: comentarios [1572265]

#54 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

yasnak1977 — Sun, 01 Apr 2012 10:52:11 +0000

#3
33% materia prima
33% local
33% atención al cliente que se da
=> 1% beneficios??? vaya, parece que trabajan por amor al arte.

» autor: yasnak1977

#53 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--89888-- — Sat, 31 Mar 2012 19:13:57 +0000

Bueno, voy a romper una lanza y a meterme en un berenjenal, pero si no lo suelto, reviento.

Vivo en una tierra (Valencia) donde lo tradicional no es un despacho de pan fabricado en otro sitio normalmente cercano como ví en Castilla, sino un horno que vende el pan que fabrica.

Lo normal de esos hornos, es que sean artesanos. Y como en todo, hay artesanos buenos, y artesanos (igual de honrados) malos. Y hay artesanos que hacen un pan que está bueno, y los hay que hacen un estupendo corcho blanco, perfecto para aislar acústicamente una pared, pero para nada más. Y como yo no suelo poder elegir donde voy a comprar el pan, al final he optado por comprar las barras precocidas del Mercadona a diario.

Sí, para el día siguiente no valen, pero están básicamente igual en todas partes, básicamente lo bastante cocidas para que a mí me gusten, y como las van sacando a lo largo del día (como otros, ya lo sé), para cuando me la como está básicamente recien hecha. Y no es el pan que recuerdo de Valladolid cuando era crío, ni los chuscos de la cocina militar cuando hacía la mili (Dios, que buenos estaban), pero está bueno, qué queréis que os diga.

» autor: --89888--

#52 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

al_ghul — Sat, 31 Mar 2012 17:38:05 +0000

33% el servicio del cliente? En serio? a poco los autoservicios y grandes locales te dan un "servicio" esplendido, algunos de ellos no, casualmente muchas panaderías trabajan con fermentaciones largas y los precios no alcanzan esos níveles

» autor: al_ghul

#51 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--315367-- — Sat, 31 Mar 2012 16:12:21 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --315367--

#50 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

ragar — Sat, 31 Mar 2012 14:13:25 +0000

Vaya un debate mas artificial.

Desde El País se denuncia con nombres y apellidos de fraude a varios empresarios con nombre y apellidos, estos en vez de acudir a juzgado de guardia envían un mensaje al autor y este lo publica sin rechistar. Me parto de risa.

Me pregunto cuánto habrán pagado estos panaderos por una publicidad así.

» autor: ragar

#49 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

GuL — Sat, 31 Mar 2012 12:53:10 +0000

#3 Pero el problema no está en los panaderos o en el pequeño empresario local que te ofrece cualquiera de esos productos que has mencionado "de lujo" que son de la misma calidad del de hace 30 años era producto "normal".
El problema está en la sociedad, en la economía. Un panadero ya no puede ofrecernos un pan como está mandado por 30cts la barra porque si no en un mes se arruinaría.

El debate no está o no debería estar dirigido hacia las boutiques que consiguen acercarnos un pan decente. El debate debería estar en los intermediarios, los monopolios encubiertos, en la economía en general ...

» autor: GuL

#48 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

wendigo — Sat, 31 Mar 2012 12:29:58 +0000

#46 Pues a mi en malaga me parece cojonudo, no he probado cafe malo

Saludos

» autor: wendigo

#47 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--61308-- — Sat, 31 Mar 2012 12:24:13 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --61308--

#46 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--216577-- — Sat, 31 Mar 2012 10:56:03 +0000

#45 Cierto.
Pero en Portugal y en Italia, el cafe es espectacular, lo digo por experiencia...

» autor: --216577--

#45 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

Wir0s — Sat, 31 Mar 2012 10:09:15 +0000

#27 Pues no quieras probar el cafe en según que partes de Europa, vamos, como el pan... Aquí al menos tenemos donde escoger, a menos de 50mts de mi casa tengo mas de media docena de panaderías, en Irlanda, UK, Alemania, etc... No tienes esa opción.

Que tb tenemos una facilidad pasmosa para autoflagelarnos.

» autor: Wir0s

#44 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

ktzar — Sat, 31 Mar 2012 09:55:54 +0000

#30 9 pesetas de 1975 no son 0,06€... Sino que se acercaría al euro. Cuando un billete sencillo de metro costaba 6 pesetas. El salario mínimo anual era de 122.400 ptas (www.elmundo.es/magazine/m60/textos/eramos1.html)

» autor: ktzar

#43 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

Coronavirus — Sat, 31 Mar 2012 09:45:48 +0000

#4 Es que los amplificadores de válvulas suenan a puta mierda salvo si te gastas un dineral, y por una fracción de ese dineral tienes uno mejor de silicio.

» autor: Coronavirus

#42 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

Lalu53420988 — Sat, 31 Mar 2012 09:30:19 +0000

#4 #3 #1 correcto, debería llegar a portada

» autor: Lalu53420988

#41 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--146939-- — Sat, 31 Mar 2012 09:09:38 +0000

Hace años mis padres compraban el pan del pueblo (El cateto de verdad, redondo, con corteza marron oscuro y miga compacta y jugosa) a día de hoy se puede seguir comprando en el mismo sitio, te los llevas igual de caliente que en su día y con el mismo sabor... Igual algo más caro (Que ya de por sí lo era antes ) pero merece la pena sólo por ese sabor... Hecho como siempre, sin ningún tipo de aditivo y que dura días y días sin ponerse mohoso. Ahora compras en la panaderia un "pan cateto" por na y menos, el sabor se parece, pero al día siguiente el sabor ya no tiene nada que ver, y a los dos empieza el moho...

Si hay gente que va de todas partes de la provincia sólo a comprar pan de allí y gastarse ese dinero, es que el pan merece la pena ^^ Joer... me han entrado ganas de una rebaná con aceite

» autor: --146939--

#40 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--60217-- — Sat, 31 Mar 2012 09:08:27 +0000

De todas las panaderias que salen solo he probado el pan de cereales de C&K y esta buenisimo, el precio me parece adecuado, dura fresco al menos cinco dias, siempre que estoy por Madrid paso a llevarme un poco.
Y eso que en mi casa preparo yo el pan, tenemos panificadora y me flipa mezclar harinas y semillas y por supuesto el aroma en casa cuando esta levando/cociendo.

» autor: --60217--

#39 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

yerena — Sat, 31 Mar 2012 09:00:51 +0000

#38 Si tardan mucho en ordeñarlas, con toda la presión que ejerce la leche sobre el esfínter del pezón, sí. Se les escapa la leche. Si la vaca es poco afortunada y no pasa eso, puede sufrir mastitis dolorosísimas.

Es lo que tiene seleccionar a los animales para que cada vez produzcan más y más leche.

» autor: yerena

#38 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--2002-- — Sat, 31 Mar 2012 08:58:19 +0000

#35 Vamos, que las frisonas en lugar de mear sueltan leche.

» autor: --2002--

#37 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

miguelpedregosa — Sat, 31 Mar 2012 08:42:02 +0000

Barra de pan del Mercadona, 0.40€ Todo lo demás sobra

» autor: miguelpedregosa

#36 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

jordic — Sat, 31 Mar 2012 08:37:43 +0000

Yo como pan a 3,5€ la barra de 500g. Me sienta perfecto y conservado en una bolsa de papel dura tierno toda la semana. Baguettes infames a 1€ que cuando llegan a casa, o son chicle o estan secas. La inversión me sale mejor: 4 días de media a 1€.

Pd: tambien escucho y compro musica en vinilo

Estamos en una era dobde el troll disfruta trolleando.

» autor: jordic

#35 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

yerena — Sat, 31 Mar 2012 08:33:22 +0000

#33 No le añaden agua a la leche, es fraude de ley y a la productora a la que pillen haciéndolo se le cae el pelo (tanto o más que si descubren restos de antibiótico en ella).

Lo que sí se hace, y eso cambia las propiedades organolépticas de la leche, es retirar el "sobrante" de grasa de la leche para que, teniendo en cuenta que cada vaca produce leche con una composición ligeramente variable en proporción grasa, toda sea igual. La leche entera tiene un 3% de grasa, la semidesnatada un 1,5 %. La leche se centrifuga a altas velocidades para extraer la nata o grasa y luego se añade de nuevo en las proporciones antes indicadas. También hay que contar con el ligero empardamiento al llevar a cabo la pasteurización y el UHT.

Y ya paso de comentar el hecho de que las vacas que tenía mi abuelo en mi niñez no son, ni de lejos, de la misma raza que las vacas que se explotan ahora para la producción de leche. Mi abuelo tenía vacas que producían, siendo generosos, 10 litros de leche al día por lo que era una leche mucho más "gorda", más grasa. Ahora se explotan principalmente frisonas, máquinas que llegan a producir 30 litros de leche al día, con un componente mucho más pobre en grasa. Pero es que si al consumidor de hoy en día le pones un vaso de leche de una mantequera leonesa (tristemente extintas) o de una Guernsey, se mueren del asco por el sabor de la leche.

» autor: yerena

#34 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

treintaitantos — Sat, 31 Mar 2012 08:25:57 +0000

Uhmm, doble horneado... todo natural, nada artificial

Eduard Punset seal of aproval

» autor: treintaitantos

#33 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--309335-- — Sat, 31 Mar 2012 08:23:50 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --309335--

#32 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--2002-- — Sat, 31 Mar 2012 08:19:39 +0000

#12 Pero es que en este caso no tienes que tirar de recuerdos. Preparas el pan por tu cuenta (que no es difícil) y lo comparas con el que compras. Comparas sabor, textura, ... Das tu veredicto. Fácil ¿verdad?

#16 ¿Has tenido en cuenta el horario que se gastan los panaderos? Me refiero a los que llevan el obrador, no al que le traen el pan.

» autor: --2002--

#31 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

Christie — Sat, 31 Mar 2012 07:57:29 +0000

Yo congelo el pan,lo compramos en un pueblo,en la cumbre de la isla,de horno de leña,pan de millo,de papas,o pan de matalauva y lo tengo en el congelador,en los supermercados de la capital no se venden,lo caliento en el horno y tan bueno que esta,el pan que se vende aqui,apenas tiene miga,es solo corteza.
Y la carne de cerdo nunca,nunca la consumimos fresca, siempre la congelo antes.

» autor: Christie

#30 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

iramosjan — Sat, 31 Mar 2012 07:36:44 +0000

#3 Yo comía ese pan hace 30 años, y 40 también... y eso no es verdad. Creo - y conste que solo digo creo - que era algo mejor que la barra que hoy te venden por 40 céntimos, aunque también es verdad que el pan es de las cosas que menos ha subido, yo diría que comparativamente era mucho más caro en 1970 o 1975 que hoy (lo acabo de comprobar y una barra en 1975 valía 9 pesetas, el equivalente aproximado a 6 céntimos de euro).

Pero la calidad y sobre todo la variedad del pan que se encuentra hoy, no ya en una "boutique del pan", sino en cualquier panadería le da unas cuantas vueltas a lo que comíamos en mi niñez.

» autor: iramosjan

#29 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--22430-- — Sat, 31 Mar 2012 07:30:10 +0000

Si no es de horno de leña, es una mierda.

» autor: --22430--

#28 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--163823-- — Sat, 31 Mar 2012 07:28:37 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --163823--

#27 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--216577-- — Sat, 31 Mar 2012 07:21:09 +0000

El pan en espanya es una mierda. Como el cafe. Eso si , a precio de oro !!

» autor: --216577--

#26 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--271882-- — Sat, 31 Mar 2012 07:19:19 +0000

#23 Las coletillas del tipo "no hace falta ser un genio para sacar conclusiones" sobran.

Simplemente he expuesto que me gustaría que López Iturriaga hiciese una conclusión final de lo que él comentó en la primera entrada y la respuesta obtenida, a su criterio, nada más; independientemente de que yo saque mis opiniones propias.

» autor: --271882--

#25 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

albertgrajera — Sat, 31 Mar 2012 07:09:04 +0000

#24 Y otros métodos para matar las larvas de anisakis

» autor: albertgrajera

#24 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--173766-- — Sat, 31 Mar 2012 06:54:14 +0000

#22 Y si tú te crees que todos los restaurantes congelan su pescado también estás despistado. Hay formas de engañar a los inspectores...

» autor: --173766--

#23 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--163823-- — Sat, 31 Mar 2012 06:47:49 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --163823--

#22 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

oconel — Sat, 31 Mar 2012 06:39:02 +0000

#18 Contando con que todos los restaurantes tienen obligación de congelar el pescado, quien se crea que es fresco está muy "despistado".

» autor: oconel

#21 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--271882-- — Sat, 31 Mar 2012 06:32:36 +0000

¿Nadie echa de menos una conclusión? es decir, López Iturriaga escribe una entrada en su blog donde critica hirientemente a un sector dando nombres de establecimientos, y poniendo su materia prima, su proceso productivo y su producto terminado a la altura del peor pan congelado de supermercado; bien, ahora le responden y punto, ahí lo deja, ni se mantiene en sus afirmaciones, ni explica, ni rectifica, lo lógico sería que por lo menos fundamentase lo dicho en su primera entrada después de lo que comentan los propios atacados (no les llamo afectados porque el realmente afectado es el consumidor)

No quiero ser abogada del diablo pero parece que aquí todos se aprovechan y hacen marketing gratuíto.

» autor: --271882--

#20 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

matacca — Fri, 30 Mar 2012 22:50:17 +0000

¡Pan y circo!

» autor: matacca

#19 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

entroysalgo — Fri, 30 Mar 2012 20:14:22 +0000

La verdad es que tiene que ser una putada que te acusen de engañar a los clientes y que digan que tu pan artesano no es artesano.

Yo una vez compré una barrita en una panadería pija de éstas a precio de oro molido. No sé si sería artesano o no, pero de sabor me pareció que estaba espectacular, y me duró tres días sin casi ponerse duro ni correoso.

» autor: entroysalgo

#18 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

crysys — Fri, 30 Mar 2012 19:54:00 +0000

Yo lo que no entiendo es la denostación de la congelación. A ver, que la mierda congelada es shit y el oro congelado es au. Ya sabemos que algunos alimentos pierden propiedades, sobre todo si se hace mal el proceso, pero no exageremos. Me hacen gracia, por ejemplo, los gourmets del pescado fresco en los restaurantes españoles: del mar a la cazuela y ¡el más fresco te lo sirven en Madrid!. ji

» autor: crysys

#17 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

oxnox — Fri, 30 Mar 2012 19:48:15 +0000

¡A mi no me han ofrecido nunca ni un triste chato de vino en una panadería! Mañana le monto un pollo al panadero de mi barrio, eso sí me cobra el pan mucho mas barato de 12 €/Kg

» autor: oxnox

#16 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

Huevosfritosconjamon — Fri, 30 Mar 2012 19:13:45 +0000

"Un produto no es sólo un producto: el 33% de su coste proviene de las materias primas y su elaboración, el otro 33% del local y su ubicación y decoración (¿es lo mismo tomarte un café debajo de tu casa o sentado en una terraza de la Plaza Mayor de Madrid?), y el otro 33% depende lógicamente de la atención al cliente que recibes (porque a todos nos gusta que cuando vamos a una joyería o firma de producto de lujo, te ofrezcan una copa de champán o cava). A mí no me parece nada mal que Le Pain Quotidien cobre el kilo de pan de centeno a 12 euros, si lo hace en un establecimiento de la categoría que lo hace".

Hombre, pues no deja de tener razón...pero a fin de cuentas, un kilo de harina sale entre 0,5 y 1 euro y de ahí a 12 euros, va un trecho. No digo que no lo valga, pero panaderos que vendan pan, he visto a pocos pobres (un amigo mío panadero va en un Audi RS6...sí, lo menciono por envidia cochina)

» autor: Huevosfritosconjamon

#15 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

thingoldedoriath — Fri, 30 Mar 2012 18:20:06 +0000

#14 aunque a mi parecer algunos la cagan más todavía, como la patética defensa de los congelados o el pan precocido y justificar que te claven 12 eurazos por un kilo de pan si es en un local chic

Lo cual me da la razón cuando digo: "todos han de tener derecho a la opinión en las mismas condiciones...".

Porque a la mayoría basta dejarlos hablar para que les salga la vena auténtica

Yo no tengo nada en contra de congelar la masa. Si la masa está bien hecha, con productos de calidad y masa madre, no hay problema.
Pero no estoy a favor de congelar el pan ya cocido y tampoco veo las ventajas del precocido... Ventajas tiene claro, pero no para el consumidor.

» autor: thingoldedoriath

#14 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

JohnBoy — Fri, 30 Mar 2012 18:03:53 +0000

#7 Hombre, la crítica que se hacía en el primer post era bastante razonada. Pero sí que es de justicia que se de voz a los aludidos, aunque a mi parecer algunos la cagan más todavía, como la patética defensa de los congelados o el pan precocido y justificar que te claven 12 eurazos por un kilo de pan si es en un local chic (que por cierto, el local de Le pain qoutidien es de lo más normalito).

» autor: JohnBoy

#13 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

kastromudarra — Fri, 30 Mar 2012 17:33:30 +0000

#11 ha sido ver una hogaza y venirme recuerdos de niño

» autor: kastromudarra

#12 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--223782-- — Fri, 30 Mar 2012 17:32:55 +0000

Yo creo que los sabores de la infancia y su recuerdo están muy condicionados no sólo por nuestra capacidad física de saborear algo más o menos nuevo en esas edades, lo que nos marcaría las primeras veces, sino que son acompañados y asociados a esos momentos felices, de paz, agradables. Nada nos sabrá igual si no va acompañado del mismo sentimiento con el que lo tomamos. Por eso ciertos alimentos los disfrutamos más y nos gustan porque nos evocan sentimientos agradables a la vez, no sólo por su sabor. Quizás nuestro consciente no lo recuerde, pero el inconsciente sin duda.

» autor: --223782--

#11 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--11417-- — Fri, 30 Mar 2012 15:08:04 +0000

Yo aún recuerdo los domingos que me iba con mi padre a Tordesillas a comprar el pan a un horno tradicional pero de los de verdad, no como estos modernos de adorno, y siempre comprábamos una barra de más, que era la que llegaba de menos a casa.

Un aporte
panisnostrum.blogspot.com.es/2010/05/el-pan-candeal-y-los-panes.html

» autor: --11417--

#10 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

narhei — Fri, 30 Mar 2012 15:03:17 +0000

Yo también odio cuando voy a tiendas de lujo y no me ofrecen una copa de champán.

» autor: narhei

#9 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

thingoldedoriath — Fri, 30 Mar 2012 14:48:27 +0000

#8 Recuerdo más la escena del filete Cuando decía aquello de: "se que este filete no es real...".

» autor: thingoldedoriath

#8 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--136875-- — Fri, 30 Mar 2012 14:43:21 +0000

#4 ¿A que sabe el trigo rico? www.youtube.com/watch?v=a4mVCVb_eKs

» autor: --136875--

#7 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

thingoldedoriath — Fri, 30 Mar 2012 14:40:23 +0000

#6 Es probable que no llegue, por la misma razón que la otra si llegó: vende más la crítica que razonamiento más o menos lógico.

Pero... hagamos lo que podamos.

» autor: thingoldedoriath

#6 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--136875-- — Fri, 30 Mar 2012 14:38:20 +0000

#4 Lo de que llegue a portada ya no esta en mi mano

» autor: --136875--

#5 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

DrXoomg — Fri, 30 Mar 2012 14:36:27 +0000

#1 Es-pan... spam

» autor: DrXoomg

#4 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

thingoldedoriath — Fri, 30 Mar 2012 14:35:10 +0000

#1 Lo es... Y ya que el otro estuvo en portada, lo verdaderamente justo es que este también llegase. De lo contrario nos quedaríamos en lo que hacen los periódicos: los desmentidos siempre ocupan 1/4 de la noticia a la que desmienten.

#3 totalmente de acuerdo. Yo raramente encuentro pan que tenga el sabor y la textura que tenía el que comía de niño; y nunca he olvidado aquellos sabores.
Supongo que las nuevas generaciones se acostumbrarán al sabor de los panes "precocidos" y "congelados" y ya no notarán la diferencia. O incluso dejarán de gustarles los panes hechos con masa madre y paciencia

Es como con el MP3. Cuantos recordamos como sonaban los vinilos en los amplificadores de válvulas ??

» autor: thingoldedoriath

#3 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

manueladan — Fri, 30 Mar 2012 14:34:52 +0000

Sucede que hace 30 años comíamos ese pan tan selecto a diario porque era el que había, y debido a razones largas de explicar en un comentario, hoy lo corriente está a la altura de los piensos animales, mientras que "lo de siempre" se nos vende como "un lujo". Pasa lo mismo con el aceite, la leche, la carne, la fruta... Desde mi punto de vista, y sin entrar a analizar casos concretos, ese es todo el debate.

» autor: manueladan

#2 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--170126-- — Fri, 30 Mar 2012 14:34:43 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --170126--

#1 'Caso boutiques del pan': los aludidos responden

--136875-- — Fri, 30 Mar 2012 14:30:07 +0000

Ya que envie el meneo anterior , es de justicia que envie este

» autor: --136875--