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#4 ¿Adiós a la fecha de caducidad?: descubren un conservante natural revolucionario

lemenyou — Tue, 16 Aug 2011 09:00:12 +0000

Las hamburguesas del McDonalds llevan algo que las hacen indestructibles... seguro que pueden hablar con ellos

» autor: lemenyou

#3 ¿Adiós a la fecha de caducidad?: descubren un conservante natural revolucionario

Stash — Tue, 16 Aug 2011 07:55:12 +0000

Las degradaciones de los alimentos no son sólo producto de la actividad bacteriana. Hay reactividad química entre los compuestos de los alimentos que pueden hacer que sus propiedades organolépticas se degraden con lo que no tengo claro que vaya a ser el fin de las fecha se de caducidad.
Además en cuanto aparezcala primera resistencia se puede liar grande.

» autor: Stash

#2 ¿Adiós a la fecha de caducidad?: descubren un conservante natural revolucionario

Mercé_Vila — Tue, 16 Aug 2011 07:35:35 +0000

Los lantibióticos son una clase de péptidos antibióticos que contienen la característica policíclicos tioéter aminoácidos lantionina o methyllanthionine , así como la dehidroalanina no saturada y ácido 2-aminoisobutírics, y han sido bien estudiados para el uso comercial de estas bacterias en la industria de alimentos para la fabricación de productos lácteos como el queso. (en.wikipedia.org/wiki/Lantibiotics)

» autor: Mercé_Vila

#1 ¿Adiós a la fecha de caducidad?: descubren un conservante natural revolucionario

Mercé_Vila — Tue, 16 Aug 2011 07:14:43 +0000

Este lantibiótico péptido generado por una bacteria inofensiva se puede utilizar para prevenir la presencia de bacterias nocivas en carnes, quesos, huevos, productos lácteos, alimentos enlatados, mariscos, bebidas fermentadas y muchos otros alimentos. Además los lantibióticos son fáciles de digerir, no son tóxicos, no causan alergias y es poco probable que las bacterias peligrosas se hagan resistentes a ellos.

» autor: Mercé_Vila