Menéame: comentarios [1028611] http://www.meneame.net www.meneame.nethttp://www.meneame.nethttp://cdn.mnmstatic.net/img/mnm/eli-rss.png Sitio colaborativo de publicación y comunicación entre blogs Sun, 22 Aug 2010 19:07:15 +0000 http://blog.meneame.net/ es 6866956 1028611 6 fuseprods 0 6 https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no #6 La industria del chocolate se prepara para una revolución; chocolatinas que no se derriten https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no/c06#c-6 Sun, 22 Aug 2010 19:07:15 +0000 fuseprods https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no/c06#c-6 Ese chocolate que "no se derrite" existe desde hace muchos años, aunque no tenga demasiado de chocolate...

El truco está en sustituir la manteca de cacao por otra grasa vegetal con una temperatura de fusión mayor (aquí entran en juego todo tipo de grasas hidrogenadas, saturadas y demás guarrerías).

Un ejemplo a la inversa lo tenéis en el famoso bombón Lindor, que consigue que su interior se derrita prácticamente con mirarlo.

Pensé que encontraría más información para pasaros en la Wikipedia, pero veo que no aparece gran cosa... :-(
es.wikipedia.org/wiki/Sucedáneo_del_chocolate

» autor: fuseprods

]]> 6850977 1028611 5 Rude 0 6 https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no #5 La industria del chocolate se prepara para una revolución; chocolatinas que no se derriten https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no/c05#c-5 Thu, 19 Aug 2010 10:32:58 +0000 Rude https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no/c05#c-5 Willy Wonka, Willy Wonka!

» autor: Rude

]]> 6850808 1028611 4 gynovin 0 7 https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no #4 La industria del chocolate se prepara para una revolución; chocolatinas que no se derriten https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no/c04#c-4 Thu, 19 Aug 2010 10:13:04 +0000 gynovin https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no/c04#c-4 Bien!

Así el del chiste de los M&M y el demonio tiene más opciones.

» autor: gynovin

]]> 6850805 1028611 3 stygyan 0 11 https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no #3 La industria del chocolate se prepara para una revolución; chocolatinas que no se derriten https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no/c03#c-3 Thu, 19 Aug 2010 10:12:29 +0000 stygyan https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no/c03#c-3 #2, lee el artículo. Lo que están buscando es algún tipo de envoltorio que proteja la forma/evita que se derrita el chocolate. Lo que no aceptan de hecho, es los cambios en la formulación del chocolate.

» autor: stygyan

]]> 6850737 1028611 2 irvin 0 10 https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no #2 La industria del chocolate se prepara para una revolución; chocolatinas que no se derriten https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no/c02#c-2 Thu, 19 Aug 2010 10:03:44 +0000 irvin https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no/c02#c-2 chocolatinas transgenicas??? estoy segura de que lo conseguirán, otra cosa es todas las sustancias quimicas que tengan que echarle...

» autor: irvin

]]> 6850592 1028611 1 --192548-- 0 8 https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no #1 La industria del chocolate se prepara para una revolución; chocolatinas que no se derriten https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no/c01#c-1 Thu, 19 Aug 2010 09:35:35 +0000 --192548-- https://www.meneame.net/story/industria-chocolate-prepara-para-revolucion-chocolatinas-no/c01#c-1 Una revolución útil sería que inventaran chocolates que no pateen al hígado.

» autor: --192548--

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