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#46 Adiós al carné de manipulador de alimentos

--525-- — Wed, 11 Aug 2010 19:07:31 +0000

La noticia es relativamente antigua. El Real Decreto 202/2000, que regulaba la formación de los manipuladores de alimentos, fue derogado el día 20 de febrero, fecha en que entró en vigor el Real Decreto 109/2010, que es el que establece que la formación corre a cargo del operador de la empresa alimentaria.

En mi opinión es un error dejar la formación sólo en manos de la empresa, en particular, de las pequeñas empresas, porque éstas no suelen tener personal experto en higiene alimentaria que pueda enseñar a los operarios cosas tan básicas como la limpieza, el mantenimiento de la cadena de frío, la aplicación de APPCC... pero es sólo eso, una opinión.

» autor: --525--

#45 Adiós al carné de manipulador de alimentos

robinbeacons — Wed, 11 Aug 2010 15:16:41 +0000

yo me lo saque hará ya unos diez años, me hicieron ver un vídeo producido seguramente por el Capitán Obvious, estuvimos un rato más en el aula y cuando ya pensé que nos iban a poner el examen... sorpresa! no hubo examen. todos a casita con nuestro carnet y la sensación de haber perdido la mañana

ahora bien, el hecho de que sean los restaurantes quienes asuman esta tarea me inquieta incluso más. como lo gestionen tan bien y tan a menudo como toda la formación por cuenta de la empresa que se da en este país, me parece a mí que vamos a tener más de un disgusto

» autor: robinbeacons

#44 Adiós al carné de manipulador de alimentos

BREOGAHN — Wed, 11 Aug 2010 14:44:32 +0000

El carnet de manipulador de alimentos es una chorrada previo pago de 30 euros. Lo "saqué" hace unos meses y es para partirse la caja. 4 horas metidos en un aula. Perdón, 3h30mn, que media hora la tuvimos de pausa para el café, y lo del examen... Fue de risa. Todas las respuestas eran y son, como mucho, de sentido común. Alguno no entendía la pregunta, consultaba con el profesor (veterinario) y este decía en voz alta "Atención los de conservas, la pregunta "tal", la respuesta no es ni la A) ni la C)" o "Los de pesca, a la pregunta "tal", es lo que hacéis todos los días".
Vamos, un puto timo.

» autor: BREOGAHN

#43 Adiós al carné de manipulador de alimentos

yuanyu — Wed, 11 Aug 2010 14:34:48 +0000

#26 Había leído "chochillo" y la verdad es que la pregunta tenía su gracia, pero no entendía porqué había que tenerlo limpio antes de cortar!! jejejeje

» autor: yuanyu

#42 Adiós al carné de manipulador de alimentos

--6940-- — Wed, 11 Aug 2010 14:30:02 +0000

Nunca lo olvidare:

¿Que hacer si mientras manipulas alimentos sufres un corte o herida abierta y sangrante?

a) Ponerse un aposito esterilizado e impermeable y en caso necesario acudir al medico.

b) Sonreir y aguantar [SIC]

» autor: --6940--

#41 Adiós al carné de manipulador de alimentos

sabbut — Wed, 11 Aug 2010 14:24:57 +0000

Por no hablar de los locales donde sólo aplican las normas de higiene cuando hay auditoría. Porque si no hay auditoría, en lugar de papel de cocina utilizan papel higiénico, en lugar de tirar la comida que se ha caído al suelo la dejan apartada hasta que se vaya el cliente, las manos no hay que lavarlas, etc.

» autor: sabbut

#40 Adiós al carné de manipulador de alimentos

--153327-- — Wed, 11 Aug 2010 14:06:27 +0000

#37 Por mucho carnet de manipulador de alimentos que se tenga, si esa propietaria es una guarra, lo va a seguir siendo, yo siempre digo que no hago a los demas lo que no me gustaria que me hicieran, el carnet es bueno porque hay cosas con respecto a la higiene, conservacion de alimentos, temperaturas, etc.., que aunque parezcan tonterias, pueden repercutir en la salud de los demas, e incluso uno puede usar productos quimicos que mal usados pueden afectarle a uno mismo, el conocimiento siempre es positivo, aunque esto de los carnets es un puro negocio, ya que le dices a la empresa quiera diez, y te dice que le des los datos, y a los dos dias te los traen, y los cursillos como van subvencionados lo mismo que los carnets, si tener que ir, la empresa que los da, lo unico que quiere es que se apunte toda la gente posible

» autor: --153327--

#39 Adiós al carné de manipulador de alimentos

ndn — Wed, 11 Aug 2010 14:03:26 +0000

#1 primero fregar y luego barrer? really? ^_^

» autor: ndn

#38 Adiós al carné de manipulador de alimentos

--164398-- — Wed, 11 Aug 2010 13:59:04 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --164398--

#37 Adiós al carné de manipulador de alimentos

anor — Wed, 11 Aug 2010 13:43:54 +0000

Recuerdo que, en la televisión, la propietaria de un bar decia que ella nunca se lavaba las manos despues de ir al water. Si esas cosas ocurren, existiendo la obligacion de tener el carnet de manipulacion de alimentos, no sé lo que va a pasar a partir de ahora.

» autor: anor

#36 Adiós al carné de manipulador de alimentos

estoyausente — Wed, 11 Aug 2010 13:19:26 +0000

#12 GOTO #11

» autor: estoyausente

#35 Adiós al carné de manipulador de alimentos

Luthien_Tinuviel — Wed, 11 Aug 2010 12:59:19 +0000

#34 o peor...

» autor: Luthien_Tinuviel

#34 Adiós al carné de manipulador de alimentos

AlienaAzul — Wed, 11 Aug 2010 12:58:05 +0000

Pues vamos arreglados… El de antes era una tontería, pero si los cursos los tienen que dar las empresas…yo diría que muchas no tienen los medios y otras tantas pasaran tres pueblos, así que quedaremos más o menos en lo mismo…

» autor: AlienaAzul

#33 Adiós al carné de manipulador de alimentos

euacca — Wed, 11 Aug 2010 12:54:18 +0000

A #5 dan ganas de matarlo o vomitarle encima, pero saca a la luz lo mismo que iba a decir yo, que el que es guarro es guarro con o sin carné, y lo mismo del que trabaja de forma higiénica, no va a dejar de hacerlo.

» autor: euacca

#32 Adiós al carné de manipulador de alimentos

Luthien_Tinuviel — Wed, 11 Aug 2010 12:53:28 +0000

Imagino que hasta hoy el tema de sacarse el carnet de manipulador era asi, una auténtica verguenza... un cachondeo... y dejarle la responsabilidad de proporcionar la formación al propio empresario me parece que no va a ser mejor solución...
Pero aún me sigo encontrando a dependientes de sección de carnicería que no saben que tienen que limpiar primero con un detergente, antes de echar el desinfectante... Piensan que el desinfectante también sirve para limpiar... O que usan el esterilizador como almacén de cuchillos, no saben que se utiliza para "esterilizar" las herramientas de trabajo... O que no se quitan los anillos para manipular la carne, que almacenan multitud de bacterias, que superan muy mucho el nivel permitido en la superficie de las manos del trabajador...
Asi que creo que el curso para sacar carnert de manipulador no os sirvió para mucho... Porque al final se cometen los mismos errores... Y creedme que no es solo sentido común, hay gente que es "Cerda" porque no sabe como hacer higienicamente su trabajo...

» autor: Luthien_Tinuviel

#31 Adiós al carné de manipulador de alimentos

--48367-- — Wed, 11 Aug 2010 12:43:58 +0000

#25 A mi ni eso, conforme llegamos nos dijeron que solían poner un vídeo y luego nos daban el carné. Pero se les había roto el televisor. Así que nada, que firmáramos y para casa.

» autor: --48367--

#30 Adiós al carné de manipulador de alimentos

--164830-- — Wed, 11 Aug 2010 12:40:56 +0000

Lo que dice #7

Realmente, nunca le he encontrado la utilidad. El "examen" era ya insulto a la propia inteligencia.

Bastaba con un poco de sentido común y no ser un cerdo.

PD: E) Se te cae al suelo , lo mandas a la basura delante del cliente.Acabas el turno y al día siguuiente lo ~~reutilizas~~ reciclas (Para que no sobre)

» autor: --164830--

#29 Adiós al carné de manipulador de alimentos

rucumlg — Wed, 11 Aug 2010 12:40:15 +0000

#8 En España lo unico que exigian era pasar por caja antes de recibir ese titulo. Al fin y al cabo era otra pagamenta de las tantas absurdas que hay.

» autor: rucumlg

#28 Adiós al carné de manipulador de alimentos

Pancar — Wed, 11 Aug 2010 12:38:26 +0000

#8 Sí.

» autor: Pancar

#27 Adiós al carné de manipulador de alimentos

Boudleaux — Wed, 11 Aug 2010 12:37:03 +0000

fantástico! finalmente se están tirando abajo las barreras absurdas que se levantan frente al trabajador! ahora tan solo con una diplomatura y un par de masters podremos trabajar de camareros, bueno.. y con inglés claro, bueno... y sumisión por supuesto.

» autor: Boudleaux

#26 Adiós al carné de manipulador de alimentos

rucumlg — Wed, 11 Aug 2010 12:36:10 +0000

Bueno, tampoco creo que vaya pasar nada, yo me saque ese carnet y solo fue una perdida de 5h despues de un larguisimo dia de trabajo. Preguntas como

¿como debe de estar el cochillo antes de cortar la carne?

a) Hay que lavarlo antes
b) No hace falta lavarlo

Asi que una carga menos para todos aquellos que os hiciera falta este tipo de documento en la hosteleria, etc.

» autor: rucumlg

#25 Adiós al carné de manipulador de alimentos

Maki_Hirasawa — Wed, 11 Aug 2010 12:35:12 +0000

A mi me dieron el carné, solo por asistir a una charla^^UU ( a mi y a todos los k iban conmigo). vale que son cosas obvias y demás (lavarse la smanos, redecilla para el pelo y cosas así) pero vamos.. que vas alli, te sientas y ya te lo dan. Para eso que lo quitasen entero.. Espero k este sea algo mas durillo.

» autor: Maki_Hirasawa

#24 Adiós al carné de manipulador de alimentos

Tao-Pai-Pai — Wed, 11 Aug 2010 12:22:22 +0000

A ver cuando sacan el carnet de Manipulador de la Información, que en este país hay muchos ejerciendo y no están regularizados. Canal 9, Telemadrid, El País, El Mundo, la Ser, la Cope, ... ya lo han solicitado.

» autor: Tao-Pai-Pai

#23 Adiós al carné de manipulador de alimentos

iken — Wed, 11 Aug 2010 12:16:59 +0000

#20 Corrijo : donde dice “redacción entradilla” quise decir “redacción de la entradilla”

» autor: iken

#22 Adiós al carné de manipulador de alimentos

xpell — Wed, 11 Aug 2010 12:08:34 +0000

#12 Como ya han mencionado más arriba, si quieres que los clientes hablen bien de tu tienda tiras el pan a la basura delante del cliente para mantener la imagen y el buen servicio, y luego la recuperas y la vuelves a poner a la venta para minimizar los costes y pérdidas. Eso es lo que haría un verdadero empresario.

» autor: xpell

#21 Adiós al carné de manipulador de alimentos

--137351-- — Wed, 11 Aug 2010 12:07:00 +0000

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» autor: --137351--

#20 Adiós al carné de manipulador de alimentos

iken — Wed, 11 Aug 2010 12:06:42 +0000

Creo que hay un error en la redacción entradilla, que es responsabilidad del periodista y no del meneante, ya que es un C&P de la noticia original. La "Directiva Bolkestein" no es una nueva normativa europea de higiene alimentaria, es bastante más que eso. Otra cosa es que esta nueva norma se haya hecho para cumplir con la "Directiva Bolkestein"

Directiva Bolkestein (Wikipedia):
... se acusó a la directiva de ser una prueba de la deriva neoliberal que, según la izquierda, los Verdes y algunas formaciones sociales, está adoptando la Unión Europea. La encendida discusión sobre la directiva se ha reflejado también en otros campos: se la ha acusado de ser una de las causas del desinterés de la ciudadanía con respecto a las instituciones europeas, y se la considera una de las razones de la victoria del 'NO' en el referéndum francés sobre la Constitución Europea.
la Directiva, actualmente denominada "Directiva de Servicios" incluye una serie de disposiciones para las empresas de servicios y sus usuarios como son la simplificación de procedimientos y trámites para el acceso y ejercicio de una actividad de servicios y un sistema de cooperación administrativa entre las autoridades competentes de los Estados miembros.
Polémica sobre la directiva
El principio del país de origen provocó serias preocupaciones y desató desde el inicio numerosas críticas: su introducción podría causar dumping social, es decir, estimular una competición en la reducción de tutelas sociales, derechos laborales y niveles retributivos.
es.wikipedia.org/wiki/Directiva_Bolkestein

Para saber más: www.attacmadrid.org/d/5/041016190635.php

» autor: iken

#19 Adiós al carné de manipulador de alimentos

tocameroque — Wed, 11 Aug 2010 12:05:59 +0000

#8 Ya tendrán ellos montada su "mafia" para que todos tengan el carnet ése. Es triste pero cada día el estado tiene un poder más difuso sobre ciertas cosas y se centra todo en controlar al ciudadano.

» autor: tocameroque

#18 Adiós al carné de manipulador de alimentos

--196950-- — Wed, 11 Aug 2010 12:00:34 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --196950--

#17 Adiós al carné de manipulador de alimentos

--272-- — Wed, 11 Aug 2010 11:53:38 +0000

#5 ¿Te llamas Apu Nahasapeemapetilon?

» autor: --272--

#16 Adiós al carné de manipulador de alimentos

--71369-- — Wed, 11 Aug 2010 11:52:59 +0000

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» autor: --71369--

#15 Adiós al carné de manipulador de alimentos

Libertual — Wed, 11 Aug 2010 11:42:58 +0000

#14 En cualquier caso no hace falta que generalices de esa manera.

» autor: Libertual

#14 Adiós al carné de manipulador de alimentos

--38321-- — Wed, 11 Aug 2010 11:33:39 +0000

#12

Como que no es la primera vez que les veo hacer algo .... no demasiado higiénico.

» autor: --38321--

#13 Adiós al carné de manipulador de alimentos

outravacanomainzo — Wed, 11 Aug 2010 11:17:11 +0000

#11 ....

Estudié durante un par de años cocina.... en una ocasión, mientras la profesora nos enseñaba a hacer albóndigas(preparar la carne para hacer las bolitas)... se dió tanto aire que la carne que tenía en las manos(no menos de un kilo) se espachurró en el suelo. Lo recogió con las manos, lo echó en un bol... y a seguir preparando, que ojos que no ven corazón que no siente.

Lo que más me sorprendía, era que cuando iba a aparecer una inspección de sanidad, nos ponían a fregar toda la cocina, se llevaba las cosas de las neveras a otro sitio, y se reponía todo para que se viese fresco....(si eso se hacía en un colegio...¿qué se hará por ahí adelante?)

Desde entonces cada vez que voy a comer fuera lo pienso, ojos que no ven corazón que no siente, mientras esté buena la comida disfruto... ahora que no me tenga un sabor raro... que ya me pueden decir que es normal o que está bueno. Una vez que se me cruza soy incapaz de seguir comiendo.(el domingo, nos pasó en un restaurante, a mi suegra le pusieron un filete de ternera que dijo le sabía raro, probamos todos y estaba rancio... le cambiaron el plato y no hubo más problema. Pero ya sé donde no volver... )

» autor: outravacanomainzo

#12 Adiós al carné de manipulador de alimentos

Libertual — Wed, 11 Aug 2010 11:16:20 +0000

#10 ¿El empresario? Ya estamos con los topicazos. Si quieres que los clientes hablen bien de tu tienda tiras el pan a la basura delante del cliente. La imagen y el buen servicio hacen que tus clientes vuelvan a tu tienda. La gente no suele poner un negocio para joder a los demás.

» autor: Libertual

#11 Adiós al carné de manipulador de alimentos

AitorD — Wed, 11 Aug 2010 10:52:57 +0000

#7 D) Tiras la barra a la basura delante del cliente y, cuando se vaya, ...

» autor: AitorD

#10 Adiós al carné de manipulador de alimentos

delcarglo — Wed, 11 Aug 2010 10:40:43 +0000

#7 jummmmmm pues a sabiendas que es la C) el empresario te diría que o haces la A) o a la puta calle

» autor: delcarglo

#9 Adiós al carné de manipulador de alimentos

--159598-- — Wed, 11 Aug 2010 10:39:58 +0000

"El principal cambio reside en la formación, ya que los propietarios de los establecimientos asumen la preparación de su personal, algo que acreditaba antes el carné de manipulador."

Coño, qué susto. Ya pensaba yo que iban a poner obligatorio un módulo de grado medio de 2 años con "prácticas" obligatorias no remuneradas en algún centro de ~~esclavismo~~ trabajo.

» autor: --159598--

#8 Adiós al carné de manipulador de alimentos

Vudyalien — Wed, 11 Aug 2010 10:35:57 +0000

Hasta ahora ese carnet era una verdadera tomadura de pelo para el consumidor ya que las clases eran muy superficiales y deficientes en cuanto a la efectividad de las mismas.De hecho,las porquerías siguen realizandose sobre todo en la gran mayoría de cocinas de restaurantes españoles. Por cierto: ¿¿¿en España a los chinos les exigen ese carnet???

» autor: Vudyalien

#7 Adiós al carné de manipulador de alimentos

flekyboy — Wed, 11 Aug 2010 10:32:26 +0000

Yo me saqué el carné de manipulador para trabajar de cocinero en un bar y era la mayor chorrada que haya visto en mucho tiempo. Un cursillo de 4 horas y un examen tipo test donde las preguntas eran tipo:

Si trabajas en una panadería y se te cae una barra de pan delante de un cliente:

A) Esperas a que se vaya el cliente y la vuelves a colocar en el mostrador
B) Soplas la barra y se la ofreces al cliente
C) Tiras la barra a la basura

Era básicamente imposible suspender!

» autor: flekyboy

#6 Adiós al carné de manipulador de alimentos

dreierfahrer — Wed, 11 Aug 2010 10:07:49 +0000

#5 jajajaja TE ODIO.

Yo una vez vi que venian unos simpaticos agentes del orden y la ley a el restaurante de comida rapida en el que trabajaba.... Y eso.....

» autor: dreierfahrer

#5 Adiós al carné de manipulador de alimentos

pweb2 — Wed, 11 Aug 2010 09:55:33 +0000

Si, pero una vez se me cayó la pizza de telepizza al revés y con un par de soplidos y un poco de salsa extra barbacoa.... solucionado! oigan!

» autor: pweb2

#4 Adiós al carné de manipulador de alimentos

--164398-- — Wed, 11 Aug 2010 09:46:44 +0000

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» autor: --164398--

#3 Adiós al carné de manipulador de alimentos

--8899-- — Wed, 11 Aug 2010 09:42:26 +0000

El principal cambio reside en la formación, ya que los propietarios de los establecimientos asumen la preparación de su personal, algo que acreditaba antes el carné de manipulador.

Pues como sean como los cursillos de seguridad en el trabajo que nos dan en las empresas...

» autor: --8899--

#2 Adiós al carné de manipulador de alimentos

Martixx — Wed, 11 Aug 2010 09:42:14 +0000

#1 "que primero hay que fregar y luego barrer!" WTF!!

» autor: Martixx

#1 Adiós al carné de manipulador de alimentos

--164398-- — Wed, 11 Aug 2010 09:38:56 +0000

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» autor: --164398--