EDICIóN GENERAL

El increíble truco para conseguir que la gente beba vino: no cobrar las copas a precio de sangre de unicornio

#31 Cuando te enteres de cuánta ganancia obtienen de una taza de café tu cabeza explota.
#97 Cafés y copas son los que salvan a muchos bares, porque con las tapas...
#97 Lo he buscado y calculado. Un escandallo de cafe con lenche solo de materia prima sale a 35 centimos, en vaso desechable para no contar el coste del lavado de la taza, plato y cuchara. Habria que sumar el coste del empleado que lo prepara y sirve, el desgaste de la maquina y el precio de la luz. Teniendo en cuenta que la vida util de una cafetera industrial es de, digamos 10 años, a 300 tazas al dia, sale aproximadamente a 1.000.000 de tazas de vida util. Si cuesta unos 3000 euros, la taza sale a 3 centimos. Supongamos un sueldo de camrareo de 1200 euros con contrato de 40 horas semanales (digamos que el empresario paga 1600 con SS y demas). Si solo hace cafes, a 30 segundos por cafe y sin descanso sale a 19000 cafes al mes. sale a 8 centimos cada cafe aproximadamente. Asi pues, 35 centimos de materia prima mas 8 centimos de camarero mas 3 de desgaste de la maquina son 48. Me faltaria el precio de la luz que no estoy seguro, pero pongamos dos centimos por cafe para redondear. En resumen, si no me he equivocado en los calculos: al hostelero le sale hacer un cafe a 50 centimos.
#123 35 céntimo s me parece excesivo. Creo recordar que estaba entre quince y veinte céntimos. De dónde sacaste los datos?
#143 la manera de hacer el escandallo es correcta, pero lo precios los veo inflados. Un kilo de café en hostelería sale unos diez euros, y sacas 120 cafés aproximadamente,de 8, son 12 céntimos. Y la leche por 60 céntimos el litro. Digamos que sacas seis vasos. Son diez céntimos más, son 22 céntimos la taza. Más vaso y azúcar 0.29. lo sé, no es una gran diferencia aparentemente, pero seis céntimos de diferencia en miles de cafés es dinero. Y si es un solo, te ahorras la leche, y si es un largo, un semi o un mitad llevan mucho menos de leche.
#182 La parte de la materia prima la he sacado de un blog. Pensado ahora si me parece muy cara la leche que le ponen un euro, mismo precio que venta al publico.
#123 35euris la materia prima? Ahí te pasaste. Te quedaste corto en la capacidad de servir café de los camareros salarios
#123 ¿en qué quedamos entonces, en 300 cafés al día o en uno cada 30 segundos (que podrían ser, por ejemplo, unos 12*3600/30 = 1440 al día)?
#246 Tienes que elegir. Aqui hemos venido a JUGAR!. No en serio, son calculos aproximados. 300 cafes al dia es para calcular el desgaste de la maquina, 30 segundos por cafe es para calcular el costo si el camarero solo hiciera cafes.
#97 Me imagino que porcentualmente será mucho mayor, eso ya lo sé. Pero en valores netos, me parece una pasada. Y no era de los vinos más caros.
#97 pues anda que cuando se entere del margen de beneficio sobre lo que cobra el trabajador y lo que genera de beneficios...

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