EDICIóN GENERAL

El increíble truco para conseguir que la gente beba vino: no cobrar las copas a precio de sangre de unicornio

Trabajo en una empresa de hostelería, y leyendo los comentarios, he tirado mano del portatil y he revisado precios. He mirado un vino bastante popular, y me salen estos números.

- Precio coste : 19,50€
- Precio venta : 34,00€
- Precio por copa : 7,00€ (salen 5 copas por botella).


Y ahora, dedicado a mi cuñado que dice que los restaurantes aplican un un margen elevado, hagamos cuenta de los gastos que tiene un local ....
- Alquiler.
- Luz.
- Agua.
- Gas.
- Mantenimiento cámaras frigorificas.
- Alarmas y circuito cerrado de TV.
- Sueldo y seguros sociales camareros, personal limpieza, administración.
- Música (SGAE).
- Material limpieza.
- Teléfono e internet (wifi).
- Decoración.
- Limpieza manteles (empresa externa).
- Asesoría fiscal.
- Alimentos y productos que caducan.
- Comisiones bancarias (con el pago con tarjeta).
- Publicidad.
- Prevención de riesgos laborales.
- Uniformes trabajadores.
- Averías varias.
- Seguro local.
- Seguro responsabilidad civil.
- INVERSION INCIAL EN COCINAS, MESAS, MOBILIARIO, VAJILLAS, CAMARAS FRIGORIFICAS, AIRE ACONDICIONADO.

etc, etc ....
#63 Y por curiosidad, coste/venta del barril de cerveza y precio por caña y cuantas cañas da el barril?

Para ver si es verdad eso que dicen de que el problema reside en que quieren sacarle mas rentabilidad al vino de la rentabilidad que dan a la cerveza. Porque, al menos me ha parecido entender eso, la mayoría de la gente no se esta quejando de que el vino cueste mas si no que pretenden sacarle mas rentabilidad y por ahí es donde se hace aguas.

Si, por poner un caso hipotético para que el caso sea ilustrativo, si el barril cuesta 19'50 y se vende a 30 pues, eso podría explicar porque la cerveza se vende más.
#142 El precio del barril, pues depende del tipo de cerveza. No es lo mismo la Cruzcampo que la Ambar especial.

Una buena cerveza de barril, pues ponle 1€ el litro ... y si la caña es de 1/3, pues 33 céntimos. Pero como he comentado antes, el coste de la materia prima es una parte pequeña del gasto que tiene un bar / restaurante en general.
#63 Cuando dices "vino bastante popular" te referirás a "popular" en el sentido de famoso y no en el sentido de "del pueblo", ¿verdad? Porque si os cuesta 19,50€ a vosotros eso ya es un vino de puta madre.
#144 Popular a que se vende mucho en el sitio donde trabajo.

menéame