EDICIóN GENERAL

Como hacer pan casero

#23 Es literalmente humo condensado. Se usa mucho en salsas barbacoa, embutidos industriales y franquicias que quieren darle a sus suelas de zapato el sabor de la carne a la brasa. Lo puedes hacer tú mismo (aunque es un marrón) o comprarlo en sitios especializados. Yo en casa no tengo (aunque me tienta), pero uso mucho pimentón de La Vera, que está ahumado y da el mismo sabor, además de su toque de buen pimentón dulce/picante.

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