EDICIóN GENERAL

Revelado el truco de las palomitas hechas con las radiaciones del movil

#40 No es que el microondas caliente desde dentro, sino que las ondas alcanzan el interior del alimento y lo calientan al mismo tiempo que calientan la parte exterior. Por supuesto, a medida que penetran pierden energía (de lo contrario no calentarían lo de fuera) y por eso lo de fuera se calienta más deprisa que lo de dentro a igualdad de composición química, pero lo de dentro también se calienta. La diferencia con un horno convencional es que en el horno convencional no tienes capacidad para calentar directamente el interior de ninguna de las maneras, ni mucho ni poco. De hecho ni siquiera calientas la capa exterior. Calientas el aire, que después por contacto directo con el alimento, lo calentará a su vez. Y el interior del alimento sólo se calentará por estar en contacto directo con el exterior del alimento que se va poniendo caliente y le transmite calor. Bueno, en realidad también hay un componente de transmisión de energía por la radiación infrarroja emitida por la resistencia del horno convencional debido a su alta temperatura, pero es minúsculo comparado con el otro.

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