#41 veamos, la harina que se utiliza o lleva levadura o se le añade, después puedes poner agua normal pero es preferible que uses agua con gas (esto hace que el rebozado se infle). Esa es la base, pero si quieres hacerlo un poco especial puedes sustituir el agua por cerveza (una Ale , una tostada... a tu gusto) o añadir al agua un chorrito de vinagre de malta (no tiene que ser de malta pero es el que se utiliza tradicionalmente en los fish and chips) y salsa de soja. Ah, y sal, por supuesto. Cuándo hagas la mezcla usa una varilla aunque es bueno que quede algún grumo. La textura debe ser similar a unas natillas (pero no te pase de espeso). Sólo queda freir en aceite abundante a unos 180ºC . Como última recomendación cuando metas el pescado en el aceite no lo sueltes directamente sino que debes sostenerlo con los dedos unos segundos (con cuidado de no quemarte) por la parte de la cola para impedir que se pegue al fondo de la freidora. Y eso es todo.
Portada
mis comunidades
otras secciones
#18 yo prefiero llamarlo pseudo-feminismo.