Hace 5 años | Por MKitus a cadenaser.com
Publicado hace 5 años por MKitus a cadenaser.com

El asunto lleva años colándose en los congresos gastronómicos ya que cada vez más clientes demandan platos a medida y menús especiales. En algunos casos, como el que compartió el chef riojano Francis Paniego, la lista de alimentos restringidos es tan larga que hasta se ha vuelto viral. Tras la entrada en vigor de la Ley de Información Alimentaria (Normativa 1169/2011), todos las tiendas de alimentación y establecimientos hosteleros deben informar sobre los 14 alérgenos que pueden contener los productos que ofrecen.

Comentarios

autonomator

¿Y los del pelo o la piel delicada?.... pues no hay pasta ni nada con esas historias

BodyOfCrime

Solo la mitad de los ESTADOUNIDENSES que creen tener una alergia alimentaria la tienen.



Sensacionalista u erronea

MKitus

#3 ¿Este tipo estudios científicos -en este caso las alergias- no son extrapolables a las poblaciones de otros países, o se limitan a un entorno geográfico?

BodyOfCrime

#4 Es una muestra representativa de la población mundial?
Es un meta estudio donde se analizan los resultados de otros estudios para entender si hay correlaciones?

Para entender mejor como va lo de la representatividad:
https://www.eitb.eus/es/divulgacion/naukas-bilbao/videos/detalle/3471310/video-naukas-bilbao-2015--josu-mezo-/

Dene

Esa mitad que parece tener una alergia y na de na, son candidatos perfectos a curarse con homeopatía