Hace 5 años | Por enjoyingbreatht... a bonviveur.es
Publicado hace 5 años por enjoyingbreathtaking a bonviveur.es

Las patatas bravas son el plato más común en los bares españoles, tanto su origen como variedad ha dado lugar a numerosas discusiones gastronómicas.

Comentarios

manuelpepito

#3 Mereces baneo de por vida

Dravot

#8 algunos no soportáis el hecho de haber vivido autoengañados en una simulación...

D

#8 se le olvido hablar de los opel corsa.

parabola

#14 Vente al sur para probar unas buenas patatas cocidas y después fritas, con una rica y abundantemente salsa de tomate picante.

Dravot

#22 ahí te quiero ver! estuve en Mayo por mi querida Andalucía. y ya estoy con ganas de volver... 💕 💕 💕

Dravot

#13 sí, sí. si cuando vas a un sitio que la saben hacer (casi ninguno) esta buena. pero odio esa inercia que tienen algunos cuando van a un sitio de tapas de pedir bravas por pura inercia... o para llenarse el estómago.

D

#13 Para conseguir esa textura, yo en casa parto la patata (como en el marmitako), las cuezo un poco y luego escurridas (muy bien que sino necesitarás un escudo) al aceite bien calientes. Quedan espectaculares.

D

#18 Las bravas no deben cocerse, deben pocharse a 80 grados una hora. Reservar en papel absorbente. En el momento de servirlas, sumergirlas en 250 grados durante treinta segundos. Golpe de sal en bol de aluminio y nunca servirse con no menos de 6 salsas picantes, de menor a mayor grado de picante, escala Scoville: no servir nunca menos de un kilo de ellas para compartir y ser eficientes en el gasto. Salud.

kumo

#4 Para nada en la meseta, el que no ha probado unas buenas bravas en Madrid es #3

BertoltBrecht

#3 la escena del bistec con Cifra siempre me hace pensar. ¿Qué elegiría yo ?

MellamoMulo

#3 Para sobrevalorado el sanwinch mixto, pero eso ya es otra historia

ElPerroDeLosCinco

Pues las patatas con ali-oli no son menos.

b

#2 Las únicas bravas que conozco yo son con Ali oli. El resto es patatas con picante jaja.

D

#9 ¿y se ponen bravas por un poco de mayonesa con ajo? que finas

Kleshk

#20 En realidad, el “ali oli” es sólo ajo y aceite, viene del catalán “All i oli”

D

#2 No son cosa menor.

MKitus

#2 Mejor.

D

#2 alioli chovi,nivelazo culinario.

e

¿Con o sin cebolla?

efectogamonal

#1 Sin tomate 🔥

b

#1 A eso venía yo.

Y por supuesto, SIN.

SirSign

#1 LOL.

Azucena1980

En realidad la tapa es de jamón... si pones una "tapa" de patatas bravas sobre la caña, ni cerveza ni patatas

Imag0

Es "la reina" porque es la más barata y la que más llena el buche, me parece la peor tapa que se puede pedir, seguimos siendo un país de cutres

themarquesito

¿La reina de las tapas? en Galicia desde luego que no. Diría que aquí la más común es la de tortilla, aunque sin desmerecer a otras cosas como empanada, calamares, o croquetas. En Coruña en particular tiene gran aceptación el tequeño, que lo tenemos casi como propio aunque en Coruña no se hayan empezado a ver antes de 1986.

andran

Bravas las que servían antes en casi todos los bares. Ahora en muchos bares pides una de bravas y te ponen unas patatas fritas con un poco de ketchup.

u

Pues sera en la meseta.

Afortunadamente en el resto del pais tenemos mejores tapas

D

#4 las gildas en Donosti

u

#7 Por ejemplo.

No todo es papas bravas y bocadillos de calamares, en el resto tenemos criterios gastronomicos lol

gelatti

Es la tapa más barata. Para nada la mejor. Lo que pides cuando no quieres o no puedes gastar.

MellamoMulo

Estos comentarios se han convertido casi en porno. Crujiente por fuera, blandita por dentro y con un toque picante jarrrrrrrrr

fofito

Pues si esa es la reina...viva la republica!!

D

El idioma español necesita dos palabras diferentes para diferenciar:
A) patatas de papá, tubérculo tanto pelado (o no), como cortado y frito en el mismo momento
b) patatas prefabricadas ultracongeladas hechas con apio y aceite de palma

Las patatas fritas tipo B) son un sucedáneo barato y nocivo, y mientras sigan llamándolas y vendiéndolas como si fueran patatas fritas tipo a), estarán estando

Cidwel

Yo vengo, dejo esto http://3.bp.blogspot.com/-Plvi5gGYkQ0/Td0jl9JPzII/AAAAAAAAAOA/HL95LskfoqU/s1600/R0013010.jpg

lanzo bomba de humo y no me volveis a ver

HimiTsü

#33 Que alguien llame a los artificieros. Dios mío, qué es ESO !?

RespuestasVeganas.Org

La tapa vegana más disponible. Me encanta. Una pena que muchos bares se hayan quedado atrasados y no ofrezcan más tapas veganas.

cyrus

#35 a nadie le importa lo que haya para los come flores esos, estamos hablando de comida de verdad con su carne.

petibonum

#35 sabes que la receta original de salsa brava lleva caldo de carne, no?

D

Será en MadriZ que, como no, asociamos a toda España.
Es una tapa cutre de cojones, unas putas patatas fritas con salsa.
Y ya, el colmo de la aberración, son esas patatas cocidas FRÍAS que abundan en los bares de la capital con una salsa (fría también) que dice ser Alioli.
Lamentable.

w

#34 Que sea simple, no implica que sea cutre. Son patatas "fritas con salsa" ...y hay otras salsas que son aceite y ajo. Tapas que son pan con tomate y aceite, calamares fritos, pescado adobado, bakalao con aceite, mejillones al vapor, patatas y huevos, chorizo y sidra, piparras con anchoas...etc. Podría seguir hasta aburrirme o bajarme al bar a pillarme algo.
Pero eso sí, por mucho que sean 4 cosas...esas cosas ...hacerlas bien, lleva su tiempo y su complicación...por eso hay sitios que se llenan y sitios que no.

Saludos
P.d En lo del "alioli" te doy la razón

Katakrok

Simple y humildes patatas bravas, es uno de los pocos sabores de mi infancia que todavía permanecen, os sonará sacrílego, pero las bravas de la mejillonera en lo viejo en Donosti me siguen recordando a viajecito en bus con mis 5 hermanos de la mano de mi amatxo, funicular y barracas en Igueldo, viajecito a Santa clara y final en la mejillonera; siguen sabiendo igual

p

Una vez entré en un bar a picar algo, y, entre otras cosas, me ofrecieron patatas alibravas, y patatas braviolis.
Todavía me están repitiendo.

D

Ey, que estás en menéame, ¿como osas?.
Aquí España es Madriz y Andalusía.